【正文】 對于生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄包裝材料和煤渣等，均可采用回收利用的方法進(jìn)行處理，不會對環(huán)境產(chǎn)生影響。對于粉塵可采用濕法除塵、過濾除塵、旋轉(zhuǎn)分離除塵等方法進(jìn)行有效地治理。通過采用減震、消音措施進(jìn)行處理后，車間噪聲均不會超過《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。不會產(chǎn)生有害氣體。其在生產(chǎn)過程可能產(chǎn)生的污染物影響主要包括以下幾方面。 廠址附近無名勝古跡和自然保護(hù)區(qū)，屬蕭縣規(guī)劃的工業(yè)區(qū)。 自然環(huán)境。 ③生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機(jī)將為新型的 Y 系列或變頻調(diào)速電機(jī)。 廠區(qū)總平面布置和車間生產(chǎn)線工藝布置時，盡量做到緊湊合理，物流通暢，運(yùn)輸路線便捷，避免往返運(yùn)輸。 ②設(shè)置專門的能源及材料管理機(jī)構(gòu)，檢測各部門能耗及節(jié)能情況， 并制定獎懲制度。 （ 2）搞好余熱、余壓、可燃?xì)怏w的回收利用。 設(shè)計原則 （ 1）堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。該法明確要求：“國務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄市人民政府應(yīng)當(dāng)在基礎(chǔ)建設(shè)、技術(shù)改造資金中安排節(jié)能資金，用于支持能源的合理利 用以及新能源和可再生能源的開發(fā)”，“固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目的設(shè)計和建設(shè)，應(yīng)當(dāng)遵守合理用能標(biāo)準(zhǔn)和節(jié)能設(shè)計規(guī)范”，“達(dá)不到合理用能標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計規(guī)范和項(xiàng)目，依法審批機(jī)關(guān)不得批準(zhǔn)建設(shè)；項(xiàng)目建成后，達(dá)不到合理用能標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計規(guī)范的，不予驗(yàn)收”，“禁止新建技術(shù)落后、耗能過高、嚴(yán)重浪費(fèi)能源的工業(yè)項(xiàng)目”，“對落后的耗能過高的用能產(chǎn)品、設(shè)備實(shí)行淘汰制度”。節(jié)能工作是一種特定形式的“能源開發(fā)”，是解決我國能源供應(yīng)緊張、保護(hù)能源資源、保護(hù)環(huán)境的有效途徑。工廠的綠地率一般要求不小于 20%，本項(xiàng)目為食品加工項(xiàng)目，對于潔凈程度要求較高，故而綠地率應(yīng)保證在 30%以上。生產(chǎn)區(qū)，包括區(qū)，檢測中心等處照度不小于 3001ux。 供電工程 本項(xiàng)目用電負(fù)荷等級為三級，供電電壓 10KVA，變電壓 為 380/220 伏。 廠區(qū)雨水排水組織。 二 、排水工程 本項(xiàng)目排水主要來自于生產(chǎn)廢水、檢測中心實(shí)驗(yàn)室廢水、生活廢水，以及循環(huán)冷卻水排水，道路綠化澆灑水等。 （ 7）主要結(jié)構(gòu)材料選用 砼強(qiáng)度等級現(xiàn)澆構(gòu)件采用 C30 或 C25。 ②基本數(shù)據(jù) 基本風(fēng)壓： 基本雪壓： 抗震設(shè)防烈度： 6 度 建筑物生產(chǎn)（火災(zāi)危 險性）類別屬丙類 建筑物耐火等級為一、二級 屋面活荷載： ③結(jié)構(gòu)選型 本著滿足工藝生產(chǎn)，安全、適用、經(jīng)濟(jì)合理、建筑選型符合現(xiàn)代工廠建筑特點(diǎn)的要求，擬采用造型簡潔，建筑內(nèi)部分隔布置靈活，耐久性好的結(jié)構(gòu)形式。 （ 4）造型特征 生產(chǎn)車間廠區(qū)屬主體建筑，對廠區(qū)環(huán)境景觀影響較大，同時置于廠區(qū)入口的主視覺方向，建筑 瓷磚 面設(shè)計結(jié)合使用功能處理好人流與物流的關(guān)系，用變換的窗形、 細(xì)部處理、玻璃幕墻與大面部實(shí)墻面的虛實(shí)對比豐富立面造型，用綠色色帶和大面積白色外墻面的色感差增強(qiáng)視覺效果。 （ 2）建筑設(shè)計原則 擬建的生產(chǎn)車間的建筑設(shè)計為體現(xiàn)食品加工業(yè)的建筑特征，美化生產(chǎn)環(huán)境，滿足生產(chǎn)管理規(guī)范的要求，在設(shè)計中以技術(shù)先進(jìn)、適且安全、經(jīng)濟(jì)美觀為原則，并按使用性質(zhì)，生產(chǎn)類別充分考慮建筑對潔凈、噪音控制，采光、通風(fēng)、日照、消防、衛(wèi)生 及其它特殊的要求。 （ 8）主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套。 （ 5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。具體包括： （ 1）主要設(shè)備選型的原則應(yīng)與選擇的項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目的要求，可獲得最大效益。采用多酶分步法對小麥麩進(jìn)行處理，以中性蛋白酶替化堿處理，同時以α — 淀粉酶與β — 淀粉酶混合來替代單一α — 淀粉酶處理，以提高淀粉的水解率。小麥麩膳食纖 維對提高人們生活質(zhì)量，防止“文明病”蔓延具有重要意義。人和動物均不能消化木質(zhì)素。主要成份是 葡萄糖醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所組成的多糖。 果膠：果膠主鏈上的糖基是半乳醛酸，其側(cè)鏈上是半乳糖和阿拉伯糖。纖維素具有親水性，有消化道內(nèi)可以大量吸收水分。 產(chǎn)品的生產(chǎn)，將有助于提高糧食副產(chǎn)品的附加值，為其綜合利用找到一條新路，填補(bǔ)了我國在功能性營養(yǎng)方便早餐食品方面的空白，對增進(jìn)人民健康水平，豐富食品花色品種有著十分重要的意義。使掛面產(chǎn)品便于運(yùn)輸、銷售和儲存。已烘干的掛面要求平直光滑、不酥、不潮、不脆，有良好的烹調(diào)性能和一定的抗斷強(qiáng)度。 壓片：壓片是把經(jīng)過熟化的面團(tuán)，通過多道壓輥，逐步壓面粉及輔料 壓片 和面（添加螺旋藻粉） 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 面粉及輔料 壓片 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 機(jī)械混合 和面（添加 蛋黃粉） 成符合規(guī)定厚度的面片，壓片對掛面的外觀和內(nèi)在質(zhì)量都有直接關(guān)系，是使掛面成形的重要環(huán)節(jié)。 二、掛面生產(chǎn)工藝技術(shù) ①果蔬汁面工藝流程圖 果蔬汁的添加程序 為：將各種水果如柑橘、蘋果、梨子和蔬菜如南瓜、胡蘿卜、番茄、芹菜、青菜等清洗后，經(jīng)湯漂、打漿后酌量在和面階段添加進(jìn)去。 （ 3）在進(jìn)一步烹調(diào)加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴(yán)格遵循面粉生產(chǎn)車間的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計施工高起點(diǎn)、嚴(yán)要求，使企業(yè)硬件達(dá)到和起過國內(nèi)同類企業(yè)水平。蕭縣民風(fēng)淳樸，社會治安穩(wěn)定，郵電通訊發(fā)達(dá)，醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保、廣播電視和教育等社會事業(yè)發(fā)展迅速，旅游、物流、金融、商貿(mào)、房地產(chǎn)等行業(yè)全面發(fā)展，服務(wù)規(guī) 模不斷擴(kuò)大。蕭縣古跡遍布，千年古剎天門寺、天一角地下溶洞、永固水庫、漢墓群、宋朝的古窖群遺跡、閔之騫鞭打蘆花處、三讓徐州的賢人陶謙墓、南朝宋國開國皇帝劉裕故里、蘇軾發(fā)現(xiàn)煤炭處等自然和人文景觀眾多，交相輝映； 皇藏峪 自然保護(hù)區(qū)于 1992 年被國家林業(yè)部審定為國家級森林公園， 2021 年被國家文物保護(hù)委員會授予 “ 中國歷史文化遺產(chǎn) ” 稱號，是皖北地區(qū)正在崛起的旅游熱點(diǎn)，每年接待國內(nèi)外游客 10 萬余人次。 （ 4）深厚的文化底蘊(yùn) 蕭縣歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。公元 9 年，出現(xiàn)鑄造銀、銅質(zhì)錢幣的造錢工廠；北宋年間，開始出現(xiàn)陶瓷生產(chǎn)，神宗元豐年間，開始出現(xiàn)小煤窯，蘇東坡曾作《石炭歌》贊之。蕭縣南北分屬淮、黃河水系，地下水量為 億立方米，水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)、生活用水充足。全縣水果掛果面積 50 萬畝，主要有葡萄、蘋果、梨、黃白桃、巴斗杏、柿子、櫻桃、山楂等。隴海、符夾鐵路縱橫穿境，連霍、合徐高速公路于縣境內(nèi)交匯，3 311 國道， 30 10 202 省道與縣鄉(xiāng)道路 交織成網(wǎng)，境內(nèi)公路密度為每平方公里 130 公里，已形成公路、鐵路、航空相結(jié)合的，內(nèi)外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡(luò)，承東啟西，南引北聯(lián)，是重要的交通樞紐。層厚不詳。 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級河流沖擊相地層，分述如下： ① 粉質(zhì)粘土，淺褐黃色，可塑狀，中偏高壓縮性，在埋深約 1 米以上及 米，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結(jié)構(gòu)性差。 蕭縣區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，低山殘匠占全部總面積的 ％。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá) 18 噸 /平方米。 土壤為潮土類、褐土類、石灰土類、棕壤土類、砂疆黑土類，以淤土 、兩合土、沙土、鹽堿土、土淤土為主，其中淤土平均有機(jī)質(zhì) %、堿解氮含量為 70mg/kg、速效磷含量15mg/kg、速效鉀含量 120mg/kg、 PH 值為 ，兩合土平均有機(jī)含量 %、堿解氮含量 60mg/kg、速效磷含量 、速效鉀含量 100mg/kg、 PH值為 ，沙土平均有機(jī)質(zhì)含量 %、堿解氮含量為 50mg/kg、速效磷含量 8mg/kg、速效鉀含量 75 mg/kg、 PH值為 。全縣水資源的水質(zhì)較好，均為重碳酸鈣型，礦化度小 于 /升，但其鈣鎂離子偏高，導(dǎo)致水的硬度較大。 歷年極端最低氣溫為 ℃ ，歷年極端最高氣溫為℃ ，年均氣溫 ℃ ；歷年平均降水量為 毫米，年平均無霜期 天，年平均相對濕度為 70%，年平均蒸發(fā)量為 毫米，年平均日照時數(shù)為 22202480 小時。在銷售策略上以優(yōu)品質(zhì)，低價格和靈活多變的促銷手段迅速占領(lǐng)華東市場，同時根據(jù)市場的變化及時的開發(fā)新產(chǎn)品，做到開發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲備一代，使蕭豐品牌不為延伸發(fā)展，迅速提高市場占有率。 二、產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目建成后，正常經(jīng)營年份可處理小麥 12 萬噸，小麥出粉率按 75%計算，年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化面粉 9 萬噸（其中加工掛面自用 萬噸）、 萬噸營養(yǎng)掛面、 3 萬噸麩皮（其中 萬噸用于生產(chǎn)膳食纖維性食品）， 4500 噸小麥膳食纖維的生產(chǎn)規(guī)模（項(xiàng)目設(shè)計小麥出粉率為 75%，掛面與面粉的生產(chǎn)比例為 1： 1，小麥麩皮生產(chǎn)膳食纖維性食品率為 30%）。 新競爭對手加入，市場趨于飽和，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品市場占有份額減少； 市場競爭加劇，出現(xiàn)產(chǎn)品市場買方壟斷，項(xiàng)目產(chǎn)品的價格急劇下降；或者出現(xiàn)投入品市場賣方壟斷，項(xiàng)目所需的投入品價格大幅度上漲，這種激烈的價格競爭，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)期效益減少； 國內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)條件出現(xiàn)突發(fā)性變化，引起市場激烈震蕩，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品銷售銳減，或者項(xiàng)目主要投入品供應(yīng)中斷等等。 二是在營銷目標(biāo)方面， 2021 年底達(dá)到銷量目標(biāo)年銷售掛面 160 萬噸，面粉 5000 噸；銷售毛利潤率達(dá)到 6%，以徐州為樣板市 場，輻射淮北、江蘇、河南、山東，然后以蚌埠為中心，輻射懷遠(yuǎn)，固鎮(zhèn)，鳳陽，進(jìn)一步整合一級批發(fā)商的銷售模式，突圍中端市場，從點(diǎn)到線、再到面，逐步突破，不斷贏取市場。 如果中國掛面人均年消費(fèi)量能達(dá)到 100 千克，其消費(fèi)量相當(dāng)可觀。不同職業(yè)，不同群體的營養(yǎng)需求。因此，我們要積極準(zhǔn)備，做好各方面應(yīng)對措施。應(yīng)加快營銷體制與機(jī)制的改革，通過營銷策劃、信息管理、營銷隊(duì)伍及分配制度改革來提升市場開拓的水平。而就農(nóng)村及 經(jīng)濟(jì)相對落后的城市，目前仍以中、低檔掛面為主。 從掛面市場的品種看，已徹底改變了幾年前產(chǎn)品單一的局面。因此，掛面品種開發(fā)具有很大的發(fā)展空間。但從總體格局來看，工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營規(guī)模仍處在較低水平。但是隨著 人們生活水平的提高和高品質(zhì)面制品要求的提高，掛面生產(chǎn)又將形成熱點(diǎn)。高精度的面粉雖然口感和色澤都很好，但在加工過程中損失了大量的營養(yǎng)成分。 從生產(chǎn)來說，國家將會強(qiáng)制性地實(shí)施面粉營養(yǎng)強(qiáng)化，對面粉生產(chǎn)廠家既是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇。食品營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉消除微營養(yǎng)素缺乏癥的效果也被我國的試點(diǎn)實(shí)踐所證明。 第二章 市場分析及預(yù)測 一、市場分析 （一）面粉市場分析 以小麥粉為載體制成營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，作為改善公眾營養(yǎng)的措施之一，是解決維生素 A、維生素 B B B6 以及鐵、鈣、硒、鋅、葉酸、煙酸等微量礦物質(zhì)和生物索缺乏癥的有效途徑。 按綠色食品生產(chǎn)規(guī)模種植 ， 要求種植過程環(huán)?；療o公害化，通過定單種植和“公司十基地十農(nóng)戶”模式全力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥種植，必將加快小麥種植科學(xué)化進(jìn)程。 發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)需要 蕭縣是農(nóng)業(yè)大縣。 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的需要。以其抗災(zāi)能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、投入成本低等特點(diǎn)，在蕭縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)廠泛種植，年種植面積在 80 萬畝以上，年產(chǎn)小麥淀粉 30 億噸。隨著社 會進(jìn)步和科技發(fā)展，人類對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，綠色、環(huán)保、無公害、高營養(yǎng)食品成為當(dāng)今社會人類的主要追求。在美國，直接從事初級農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)產(chǎn)前、產(chǎn)后服務(wù)的從業(yè)人員卻高達(dá) 180%左右。 2021 年外出務(wù)工人員達(dá) 35 萬人， 2021 年增至 38萬人。事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品每一次深加工都較大幅度提高其附加值。 國務(wù)院頒發(fā)的農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（ 2021 年 2021 年）指出：大力開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工儲運(yùn)技術(shù)與設(shè)備，開發(fā)糧食、油料、果蔬、肉類、奶類等大宗農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工、包裝技術(shù)與設(shè)備，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品專儲、專運(yùn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場效力，依靠科技，建立新經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，采用“公司十基 地十農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，大力加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開發(fā)，培育大宗農(nóng)產(chǎn)品加工科技企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的全面發(fā)展是最近十年農(nóng)業(yè)科技的主要任務(wù)。增產(chǎn)不增收、高投入 低收益現(xiàn)象，在 全縣 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已存在十多年。但農(nóng)民人均年純收入?yún)s一直提高緩慢。 （ 1）建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目計劃占地面積 4700 平方米，總改擴(kuò)建面積 3670 平方米，具體建設(shè)規(guī)模如下： ①面粉生產(chǎn)體系：新上 1 條生產(chǎn)線，日處理小麥 400 噸；②掛面生產(chǎn)體系：新上 4條生產(chǎn)線，日加工各類營養(yǎng)系列掛面120 噸。 2021 年，公司又與 大慶、沈陽等地 簽訂了 4000 萬元的委托加工合同，預(yù)計 2021 年銷售收入比 2021年度提高 30%左右，利稅增長 12%左右。 公司始終堅 持“以人為本，以質(zhì)取勝，誠實(shí)守信，共同發(fā)展”的企業(yè)宗旨，依靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的服務(wù)、精益求精的科學(xué)管理，服務(wù)社會，發(fā)展自我的導(dǎo)向，憑借貨真價實(shí)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)完善的服務(wù)占領(lǐng)市場。 1項(xiàng)目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項(xiàng)目的各種技術(shù)資料、項(xiàng)目方案及基礎(chǔ)材料。 二、項(xiàng)目單位簡介 蕭縣華民面粉有限公司 ，始建于 2021 年，位于國家優(yōu)質(zhì)商品糧生產(chǎn)基地 —— 淮北平原。 公司領(lǐng)導(dǎo)班子政治堅定，團(tuán)結(jié)一致，有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，有強(qiáng)烈的改革和開拓進(jìn)