【正文】 （ 4）噪。通過改進生產(chǎn)工藝，可有效地減少原輔材料的流失量和固體廢棄物的產(chǎn)生。本項目濕法加工生產(chǎn)工藝的采用，可有效地防治粉 塵的產(chǎn)生；在投料及成品打包處設(shè)備吸風(fēng)口可防止粉 塵飛揚，車間內(nèi)粉塵含量不超過 10mg/m3。 （ 2）廢氣、粉塵治理方案 本項目沒有有害氣體產(chǎn)生，因此不構(gòu)成對環(huán)境的空氣污染。 三、環(huán)境保護措施方案 設(shè)計依據(jù) 《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB383888 《環(huán)境安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB30951996 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB89781996 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 GB1234890 《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB/T188832021 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB30951996 設(shè)計采用的標(biāo)準(zhǔn) 大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行： GB30951996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的二級標(biāo)準(zhǔn)； 環(huán)境噪聲質(zhì)量執(zhí)行： GB309693《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》的 2 類標(biāo)準(zhǔn)。 （ 4）噪音 本項目的噪音來源主要為面粉加工車間的濕磨設(shè)備和泵類以及分離機、風(fēng)機等機器設(shè)備。 （ 3）固定廢棄物 主要是廢棄的包裝材料和鍋爐產(chǎn)生的煤渣。廢水主要性質(zhì)如下： 廢水名稱 主要污染物 排放特征 設(shè)備、車間沖洗用水 PH， CODcr， BODs， SS 間隙排放 生活污水 CODcr， BODs， SS （ 2）廢氣煙塵粉塵 主要來自于加工過程中產(chǎn)生的粉塵，本項目產(chǎn)生的粉塵量少，主要與原料的質(zhì)量、含雜質(zhì)以及操作 方法有關(guān)。 （ 1）廢水 ①面粉加工生產(chǎn)，由于采用先進的濕磨法閉路循環(huán)生產(chǎn)工藝技術(shù)，故而其裝置的生產(chǎn)無廢水排放。 本項目選擇先進的設(shè)備與工節(jié)技術(shù)，最大限度地減 少了污染和污染負荷。 二、環(huán)境影響分析 本項目的建設(shè)施工對周圍環(huán)境無影響。 廠址所在地民風(fēng)淳厚，當(dāng)?shù)厝罕娗趧谏屏肌?該地區(qū)為副熱帶濕潤氣候，四季分明，日照充足，主導(dǎo)風(fēng)向為東北風(fēng)；空氣環(huán)境質(zhì)量良好，基本符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30951996）對“二類地區(qū)”的要求；地下水質(zhì)優(yōu)良，水量豐富，無腐蝕性；土質(zhì)物理性能好。 第八章 環(huán)境影響評價 一、廠址環(huán)境條件 項目建設(shè)地址位于蕭黃公 路西側(cè)，該廠址環(huán)境條件良好。 ④照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制，廠區(qū)道路照時設(shè)光控裝置，節(jié)省照明用電。 ②低壓電器柜在低配室內(nèi)和低配 電柜并列安裝，低壓側(cè)的功率因素自動補償?shù)? 以上。 （ 3）電氣 ①變壓器選用 S11 型節(jié)能變壓器，負荷率在 80%左右，處于經(jīng)濟運行狀態(tài)。新工藝、新技術(shù)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，節(jié)能效果好。 （ 2）工藝節(jié)能 工節(jié)設(shè)計的節(jié)能原則是：在滿足工藝條件、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，選用節(jié)能效率高的設(shè)備、綜短工節(jié)流程，采用新工藝、新技術(shù)，達到節(jié)約目的。 具體措施 （ 1）管理措施 ①加強控制設(shè)施，減少因操作不當(dāng)帶來的材料及能源損失。 （ 3）對工藝裝置、熱力管網(wǎng)系統(tǒng)分別采取有效的保溫措施。 二、節(jié)能措施 節(jié)能措施 綜述 依據(jù)國家對于節(jié)能的方針要求，結(jié)合本項目的規(guī)模與特懷，在本項目節(jié)能方案設(shè)計時所采取的主要節(jié)能措施有： （ 1）工節(jié)流程應(yīng)采取節(jié)能新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，不得選用已公布淘汰的機電產(chǎn)品，以及產(chǎn)業(yè)政策限制的產(chǎn)品序列和規(guī)模容量。 （ 2）認真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地進行綜合利用。單位建筑面積能耗指標(biāo)、工節(jié)和設(shè)備的合理用能、主要產(chǎn)品能源單耗指標(biāo)要以國內(nèi)先進能耗水平或參照國際先進水平作為設(shè)計依據(jù)。 節(jié)能方案的技術(shù)要求 項目的建設(shè)方案（包括工藝、設(shè)備、公用輔助設(shè)施）應(yīng)按照上述法規(guī)的要求，依據(jù)國家和行業(yè)有關(guān)節(jié)能的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范合理設(shè)計。 1997 年公布的《中華人民共和國節(jié)約能源法》是我國關(guān)于節(jié)約能源的基本大法。我國目前的能源利用水平遠低于經(jīng)濟發(fā)達國家，節(jié)能工作基礎(chǔ)還很薄弱，節(jié)能工作潛力巨大。合理利用能源、降低能耗被列為經(jīng)濟發(fā)展的重大課題。在廠房四周，道路兩側(cè)廣植樹木、花草，使道路和場地不露裸土，盡量增大廠區(qū)綠化面積，營造優(yōu)美的工廠環(huán)境，以保護良好的生態(tài)環(huán)境和廠區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 四 、廠區(qū)綠化 廠區(qū)綠化是環(huán)境保護的重要措施，有調(diào)節(jié)空氣、美化環(huán)境的作用。其中區(qū)域照度為 2002501ux 之間。 動力和照明分開。 電源來自廠區(qū)外供電網(wǎng)， 10KV 架空引至廠區(qū)圍墻過后改用電纜引至廠區(qū)總變電所高壓配電柜室，經(jīng)隔離開關(guān)引入高壓開關(guān)柜，再經(jīng)變壓器降壓為 220V/380V 后，由低壓開關(guān)柜分若干回路采用電纜直埋式引至各用電場所。 室內(nèi)排水管采用 UPVC 排水管，承插膠粘接口；室外采用混凝土預(yù)應(yīng)力管，水泥沙漿接口。廠區(qū)整平坡度一般京應(yīng)不小于 5‰，困難地段不宜小于 3‰；最大坡度也不宜超過 6‰，以便廠區(qū)的雨水能順利的匯集至某一集水口或明溝，排至廠處。整個工程排水實行清污分流。其中生產(chǎn)生活廢水 進入廠區(qū)污水管網(wǎng)，并送至本項目新建的廢水處理站處理。 第六章 公用工程 一 、給水工程 水質(zhì)要求：生活、生活用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB547985 衛(wèi)生要求；車間內(nèi)的循環(huán)被給水質(zhì)應(yīng)符合循環(huán)水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)應(yīng)用去離子水，選用國內(nèi)較先進的反滲透加混合離子交換柱系統(tǒng)制備，配以過濾裝置，既可滿足生產(chǎn)的需要。 用鋼為小角鋼、圓鋼、薄壁型鋼或鋼管。 質(zhì)量檢測中心（實驗室）采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)車間實際設(shè)計中除要注意選擇經(jīng)濟合理的結(jié)構(gòu)形式以滿足使用要求外，還必須全面考慮現(xiàn)場制造、運輸，安全等條件。 （ 6）結(jié)構(gòu)設(shè)計 ①設(shè)計依據(jù) 本工程設(shè)計均按國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范及規(guī)程進行。用大面積的白色墻面和綠色的對比襯托建筑立面的斗凈與典雅。 ③輔助用房，主要包括工作塔、變配電用房、門衛(wèi)室等。在滿足生產(chǎn)工藝同時嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，力求建成一個環(huán)境優(yōu)美、又是時代特征的新穎的企業(yè)形象。部分主要設(shè)備如下： 項 目 型 號 單 位 數(shù) 量 備 注 掛面生產(chǎn)線 條 4 包裝機 YYJBZJ50 臺 2 封箱機 臺 2 噴碼機 臺 2 空壓機 SUCCESS 臺 2 通風(fēng)機 WQP400100 臺 2 提升機 DCZ 系列 臺 1 10T 鍋爐 臺 1 20T 鍋爐 臺 1 粉料混合機 V型 臺 1 粉料包裝機 VFS5000 臺 1 菜包包裝機 臺 1 醬包包裝機 臺 1 制醬設(shè)備 套 1 （ 3）小麥膳食纖維加工設(shè)備表 設(shè)備名稱及型號 數(shù) 量 單價（萬元） 振動篩（ ） 4 循環(huán)水洗床 3 錘片粉碎機（ 9FQ4020B型） 4 斗式提升機（ BTG36/28 型） 4 1 酶解反應(yīng)釜 4 臥式刮刀離心機（ GKF1050 型） 4 帶式輸送機（ GSS20 型） 4 氣流干燥機（ JG500 型） 4 12 雙螺桿擠壓機 4 超微粉碎機（ ZS1530CJ 型） 4 螺旋輸送機（ LSS20 型） 3 檢查篩（ FSFS2X10 型 ） 3 1 打包秤（ CF25 型） 3 除塵器及風(fēng)機 3 溜管 氣管 合計 （ 4） 檢化驗設(shè)備 名 稱 型 號 臺 數(shù) 單價（萬元） 布拉班德粉質(zhì)儀 820211 1 26 布拉班德粉伸儀 820213 1 24 面筋指數(shù)儀 2200 2 12 降落數(shù)值儀 1900 2 25 液相色譜儀 1 原子分光光度儀 2 7 氣相色譜儀 1 分光光度計 2 5 合計 （ 5）電料設(shè)備 名 稱 型號 臺數(shù) 單價（ 萬元） 小計（萬元） PLC 控制系統(tǒng) 1 套 55 電動閘門 30 15 電纜及輔助電料 18 合 計 88 五、主要建筑結(jié)構(gòu)和特征 （ 1）設(shè)計依據(jù)及設(shè)計要求 項目單位工藝設(shè)計提供的工藝圖及設(shè)計要求； 廠區(qū)規(guī)劃總圖對單體的建筑設(shè)計要求。 設(shè)備方案 基于以上原則，結(jié)合本項目特點，制訂本項目設(shè)備方案。盡可能立足于國內(nèi)。不允許將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計 （ 6）符合政府或?qū)ｉT機械發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ 4）降低原材料、水、電汽單耗，滿足環(huán)境保護要求。 （ 2）適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量的要求。 三、面粉加工設(shè)備方案 主要設(shè)備選型 主要設(shè)備選型的原則是技術(shù)先 進、可靠和經(jīng)濟合理。 —— 擠壓改性 該工序是提高制品口感的主要措施 ，也能大大提高產(chǎn)品的商品價值，有利于提高其生理功效，常規(guī)的改性方法有一定效果但不明顯，而雙螺桿擠壓蒸煮技術(shù)集輸送、混合、剪切、加熱加壓等多種單元操作于一體，能在極短時間內(nèi)實現(xiàn)聚合物直接或間接轉(zhuǎn)化。麩皮中含植酸較多，植酸在體內(nèi)能嚴(yán)重影響礦質(zhì)元素的吸收。但是小麥麩膳食纖維直接食用時味道不佳，需經(jīng)過各種加工處理，加熱處理（烘烤、擠壓等），除去麩皮中的不良氣味。 —— 多酶分步法處理 該工序是本研究的核心技術(shù)，對保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高純度和得率，增強產(chǎn)品的商品價值都起著十分重要的作用。 抗性淀粉：抗性淀粉包括改性淀粉和淀粉經(jīng)過加熱后又經(jīng)冷卻的淀粉，它們在小腸內(nèi)不被吸收。因為木質(zhì)素存在于細胞壁內(nèi)，難以與纖維素分離，故在膳食纖維的組成份中包括了木質(zhì)素。它可分散于水中，具有粘稠性，可起到增稠劑的作用。 樹膠：樹膠的化學(xué)結(jié)構(gòu)因來源不同而有差別。它是一種無定形的物質(zhì)，存在于水果和蔬菜的軟組織中，可在熱溶液 中溶解，在酸性深液中遇熱形成膠態(tài)。半纖維素中的某些成份是可溶的，在谷類中可溶的半纖維素被稱之為戊聚糖，它們可形成粘稠的水溶液并具有降低血清膽因醇的作用。 半纖維素：半纖維素是由多種糖基組成的一類多糖，其主鏈上由木聚糖、半乳聚糖或甘露糖組成，在其支鏈上帶有阿拉伯糖或半乳糖。因此纖維素不能被人體胃腸道的酶所消化。 ①膳食纖維成分特性 纖維素：纖維素化學(xué)結(jié)構(gòu)與直鏈淀粉相似，由約數(shù)千個葡萄糖組成。 產(chǎn)品特別是含國際上公認的優(yōu)質(zhì)麩皮膳食纖維、豐富的蛋 白質(zhì)及必需脂肪酸、天然維生素 E 及 B族維生素，合理強化鈣、鐵、鋅等礦物元素，脂肪含量低，熱量適中。包裝質(zhì)量反映產(chǎn)品的外觀。 干燥階段 溫度（℃） 相對溫度（ %） 占總干燥時間（ %） 預(yù)干燥 2530 8085 1520 主干燥 3545 7580 4050 完成干燥 2030 5565 切斷與包裝：干燥后的面條經(jīng)多刀切面機切割成不同規(guī)格的成品待包裝：包裝是掛面生產(chǎn)的最后一道工序。 根據(jù)面條的物理特性和干燥的特殊要求，烘干室應(yīng)分成預(yù)干燥區(qū)、主干燥區(qū)和完成干燥區(qū) 。 烘干：烘干是掛面脫水定型的關(guān)鍵。 切條：切條是掛面的成型工序，直接關(guān)系到掛面產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。 熟化：熟化是使面團進一步成 熟，水分得到均勻分布，面筋充分形成，改善面團工藝性能的必備工序。 ②甘薯面生產(chǎn)工藝流程 ③蕎麥多功能保健面生產(chǎn)工藝流程 面粉 計量 壓片 和面 熟化 切條 烘干 成品 切斷 包裝 面粉及輔料 壓片 和面（添加甘薯淀粉或甘 薯變性淀粉） 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 面粉及輔料 壓片 和面（添加蕎麥粉 40%和魔芋 5%） 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 ④螺旋藻營養(yǎng)面生產(chǎn)工藝流程 ⑤高鈣雞蛋面生產(chǎn)工藝流程 工藝說明 和面：和面是將小麥粉、輔料等加水經(jīng)機械拌和形成散碎的面團，面團要求水分均勻、色澤一致，不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。因為復(fù)合營養(yǎng)素的添加比小麥 初步清理 二次去石 一次篩理 篩理 篩理 一次去石 三次去石 二次打麥 二次篩理 一次清理草籽 一次打麥 高效洗麥 碾皮 磨粉 潤麥 三次篩理 Ⅰ皮磨 Ⅱ皮磨 Ⅴ皮磨 Ⅲ皮磨 篩理 篩理 Ⅳ皮磨 Ⅰ心磨 Ⅱ心磨 Ⅴ心磨 Ⅲ心磨 Ⅳ心磨 成品 高方平篩 Ⅵ心磨 Ⅷ心磨 Ⅶ心磨 小麥 麩皮 清粉機 例都很小，在進入混合機器之前，增加預(yù)混合設(shè)備，將復(fù)合營養(yǎng)素按一定的比例預(yù)放大，以保護最終產(chǎn)品（面粉）的均勻度。 （ 4）注意各種營養(yǎng)素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養(yǎng)素攝入的不平衡。 （ 2）在強化過程中，不改變食物原有感官性狀。并嚴(yán)格遵循國家環(huán)境保護、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關(guān)規(guī)定。做到人、物流分開，并注意工藝合理、運輸方便，路線短捷。 202