【正文】 營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 42 第七章 環(huán)保評價 （一） 污染物處理措施 根據(jù)項目實際生產(chǎn)， 在生產(chǎn)過程中主要產(chǎn)生的污染物為工業(yè)污水， 為滿足環(huán)保要求， 在廠房的東北側(cè)建設(shè)污水處理站一座。 熱能回收利用 營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 41 （ 1）冷凍機所產(chǎn)生的熱量，除冷卻塔散熱外，還應(yīng)： 1） 加熱鍋爐水源，提高鍋爐給水溫度，減少鍋爐煤消耗； 2）冬季 這部分熱量可供辦公等行政用房取暖熱源； 3）生產(chǎn)中的冷卻水，冷凝水應(yīng)用于回收 ； 4）回收水資源 ； 5）回收熱量 。外墻窗采用單框雙玻推拉窗，保溫性能 7 級 ＞ K≥ （ ）。 因此， 本項目 在創(chuàng)造大量社會財富的同時，還應(yīng)積極尋找節(jié)煤、節(jié)電 的途徑， 減少煤電的消耗 。 目前我國的能源儲量和消費結(jié)構(gòu)可參見表 1 和表 2。 h 元 /KW 5,600kcal/kg≈ 645kg/h=； 鍋爐年工作時間為 180 24=4,230h,荷載率取 70% 鍋爐年耗煤量為 4,230 =1,909T。 （三）主要燃料、動力使用量理論值核算 用電量核算 由設(shè)備方案可知，項目實際用 電負荷為 2,076KW，理論值按年工營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 37 作 200 天，每天工作 24 小時計算， 荷載率取 50%， 年用電量為： 2,076 200 24 50%=4,982,400KW （二）燃料、動力供應(yīng) 本項目運行消耗主要為電能，按照工業(yè)規(guī)定由供電公司提供，每年 用 電量經(jīng)過估算 約 為 4,982,400KW 辦公樓網(wǎng)絡(luò)：寬帶網(wǎng)主干線穿 SC管保護引至一層網(wǎng)絡(luò)總配線架，在二層設(shè)網(wǎng)絡(luò)分配線架，終端數(shù)據(jù)線選用超五類 4 對對絞線 。應(yīng)急照明采用自帶蓄電池應(yīng)急燈，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時切斷正常電源點亮應(yīng)急照明。有線電視干線電纜沿墻及樓板暗敷設(shè)。電源進戶出設(shè)總等電位連接端子 ,請按施工規(guī)范做好總等電位連接事宜。在柱子外側(cè)地面以上 40 4mm 鍍鋅扁鋼伸出外墻 100mm并與作為引下線焊接，用來做測試卡。 防雷、接地系統(tǒng)方案：根據(jù)冷庫設(shè)計規(guī)范本建筑按第三類防雷建筑設(shè)防。其余部分導(dǎo)線配管均沿墻 、 沿地或沿棚暗敷。 線路敷設(shè)：低溫間采用電纜沿墻或天棚明敷設(shè)，在墻或天棚予留T 型 M8 螺栓 ，吊點 ,并用管卡固定，吊點間距：天棚直線敷設(shè)為 米，轉(zhuǎn)角兩側(cè)和燈具兩側(cè)為 米 (含測溫和呼救按鈕電纜 )，沿墻面垂直敷設(shè)間距為 米。內(nèi)應(yīng)設(shè)置滅火器，滅火器種類選用手提式磷酸氨鹽干粉滅火器，放置時銘牌向外。消防管道管徑≤ DN100 采用熱浸鍍鋅鋼管螺紋連接，管徑 DN100 采用焊接鋼管焊接或法蘭連接。如與供熱管道凈距小于 200mm，需加鋼套管保護。管道閥門 DN≤ 40mm時為球閥或銅閘閥， DN40mm 時對夾式蝶閥，所有 閥門的安裝應(yīng)設(shè)置在便于操作與維修的部位。本 項目 建筑圍護結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)：外墻 K=℃，外窗 K=℃，外門 K=℃，采暖采用熱媒為 95/70℃熱水的散熱器采暖系統(tǒng)。 鋼結(jié)構(gòu)連接采用螺栓連接與焊接兩種連接方式。177。 177。177。場地標(biāo)準凍深為 。 （ 2） 各工程 結(jié)構(gòu)方案： 各工程 框架結(jié)構(gòu)部分：基礎(chǔ)為柱下獨立基礎(chǔ)，地基基礎(chǔ)設(shè)計等級為丙級，框架結(jié)構(gòu)抗震等級為三級。本工程設(shè)計為節(jié)能建筑。大型開放辦公室亦可作為臨時會議室。砌塊強度等級≥ ， M5 混合砂漿砌筑；內(nèi)墻采用爐渣輕集料混凝土小型空心砌塊，砌塊強度等級≥ ， M5 混合砂漿砌筑。 營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 29 可得，屋面需冷量為 15,252kcal/h。 墻面需冷 量 為 Qa=λ△ T A 式中， Qa—— 為墻面侵入熱，即 需冷量 ； λ —— 導(dǎo) 熱系數(shù)，墻面為聚氨酯泡沫板，系數(shù)為 ； △ T—— 為室內(nèi)外溫差，取 35℃與 22℃溫差， 57℃； A—— 表面積，約為 3168m2。 冷庫地面結(jié)構(gòu)自上而下依次為： C20 細石混凝土內(nèi)設(shè)鋼筋， DFS多層塑料加筋卷材防水層， 1： 3 水泥砂漿找平層 20mm 厚，聚氨脂泡沫塑料保溫層 (阻燃型 )現(xiàn)場 發(fā)泡 200mm 厚， 1： 3 水泥砂漿找平層 20mm厚， DFS 多層塑料加筋卷材防水層， 1： 3 水泥砂漿找平層 20mm 厚，素混凝土基層，分層夯填混砂內(nèi)埋 DN300 通風(fēng)管，素土夯實。 位于生產(chǎn)車間北側(cè)為氨壓機間，內(nèi)有氨壓機設(shè)備間、鍋爐房、水處理間、控制室、值班室等房間，氨壓機間作為冷庫的重要組成部分，營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 27 為冷庫制冷提供設(shè)備保障。生產(chǎn)車間內(nèi)并有三架垂直運輸?shù)碾娞荨? 車間由主生產(chǎn)車間和輔助用房組成，其中主生產(chǎn)車間包括前處理間、輔料間、煮豆間、臥蒸間、產(chǎn)品生產(chǎn)線、包裝車間等組成，各個環(huán)節(jié)形成一個有機的整體，保證產(chǎn)品生產(chǎn)的順利進行。 （ 3） 項目的規(guī)劃、設(shè)計、施工及驗收除符合相關(guān)技術(shù)規(guī)程外，還應(yīng)遵守《中華人民共和國建筑法》、《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國大氣污 染防治法》 、《中華人民共和國水污染防治防治法》、《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》、《中華人民共和國勞動法》，以及國家現(xiàn)行其他相關(guān)法律、標(biāo)準和規(guī)范的規(guī)定。 （ 4） 設(shè)備 調(diào)試結(jié)果應(yīng)達到設(shè)計要求。 2） 生產(chǎn)設(shè)備 ： 本項目根據(jù) 生產(chǎn) 需要 ， 進購國內(nèi)先進 的冷飲生產(chǎn)營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 24 設(shè)備，具體 生產(chǎn) 設(shè)備購置參見下表： 表 選用 生產(chǎn) 設(shè)備一覽表 設(shè)備名稱 規(guī)格 數(shù)量（臺 /套 ) 花色雪糕線 LY15000 2 花色雪糕線 LY20210 6 速凍隧縫切片機 SD920 2 雙極氨壓縮機 8AST 20 超高壓海產(chǎn)品滅菌設(shè)備 1 水產(chǎn)加工設(shè)備 1 海產(chǎn)品加工輸送線 1 變壓器 1000KW 3 蒸汽鍋爐 6t 1 速凍餃子機 JGB1505B 5 速凍水餃湯圓成套設(shè)備 1 冷凝器 5 總計 49 設(shè)備的引進 本項目采用的 設(shè)備 可根據(jù)功率要求引進，由于 冷飲生產(chǎn)和冷庫設(shè)備的 應(yīng)用技術(shù)已趨于成熟，本項目采用的 生產(chǎn)和冷凍設(shè)備的 運行使用原理與普通 的設(shè)備 系統(tǒng)基本相同，不存在技術(shù)難題，市場供應(yīng)數(shù)量較多，故設(shè)備引進難度較低，根據(jù)建設(shè)單位意向?qū)υO(shè)備擇優(yōu)選擇。 選用變壓設(shè)備視在功率為 As，變壓設(shè)備荷載率為 。 （ 3）、蒸發(fā)式冷凝器方案選擇 1）蒸發(fā)冷能力按總制冷負荷的 2 倍預(yù)留，為以后擴大生產(chǎn)、增加制冷機組做好準備，即 蒸 發(fā)冷能力至少為 ； 2） 蒸發(fā)式冷凝器選擇：型號為 EXV340 冷凝器，單機排熱量為1420KW，為滿足預(yù)留量，需選擇 5 臺，總排熱量為 7100KW。 各參數(shù)取值計算： hw 取值：室外溫度取 35℃，相對濕度取 70%（營口相對濕度中間值），可得 ， hw 為 ； hn取值：室內(nèi)溫度取 22℃，相對濕度 70%，可得 hn為 ； 操作人員數(shù)量取 10 人， 可得，Φ =359774kcal/h； 因此 ，冷庫 所需制冷功率為 。 設(shè)備安裝應(yīng)符合規(guī)定 。 冷卻塔選用熱力性能好、噪聲低、 耗電量 較小、漂水少的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；冷 庫 的制冷機組設(shè)置在氨壓機間內(nèi)，主要為雙極氨壓縮機 ， 設(shè)備選用時均應(yīng)滿足環(huán)保要求。本項目所選用的生產(chǎn)設(shè)備主要是 進行 冷 飲產(chǎn)品的生產(chǎn) ，所進購的設(shè)備需達到同行業(yè)領(lǐng)先水平，生產(chǎn)出高質(zhì)量、高效率的產(chǎn)品。地勢平坦開闊， 有利于大型運輸車 輛的進出和重型設(shè)備的安裝、放置，更能滿足設(shè)備所需專用空間的要求。 2021 年以來，營口市經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)了良好態(tài)勢，上半年，全市地區(qū)生產(chǎn)總值實現(xiàn) 380 億元，同比增長 %，增幅居全省第一位；全市規(guī)模以上工業(yè)增加值完成 264 億元，增長 22%，增幅居全省第一位。 08 年年末，營口港實現(xiàn)貨物吞吐量 億噸，集裝箱運量 已 超過 200 萬標(biāo)箱； 在公路方面， 沈大高速公路、哈大公路(202 國道 )、莊林公路 (305 國道 )縱貫?zāi)媳?， 營大公路、蓋岫公路連接?xùn)|西 ，新建濱海路連接營口與新區(qū)，更與“五點一線”中其他四點連成“一線”，現(xiàn)已開工建設(shè)的東北最長最大的斜拉式大橋 —— 遼河營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 17 大橋， 一座 跨越南北， 大橋建成后，將成為通往營口、大連和丹東地區(qū) 的唯一便捷的通道橋梁 。 作為“五點”之一，營口市經(jīng)濟水平將得到更快的提高，城市化進程也將繼續(xù)加快。 綜上， 我們可以得出結(jié)論，在工藝流程和管理上，該項目可行。 （ 8） 冷庫內(nèi)產(chǎn)品堆放應(yīng)穩(wěn)固、整齊、適量，遵守“先進先出”原則。 （ 6） 冷凍食品到貨溫度高于 12℃時，倉庫管理者應(yīng)及時通知貨營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 15 主，雙方協(xié)商處理措施。 1℃，應(yīng)經(jīng)常檢查并記錄冷庫 溫度，庫溫記錄檔案至少保存 2 年。 2℃以內(nèi)。 （ 12） 冷庫的溫度和濕度應(yīng)根據(jù)所儲存冷藏食品的種類、特性、成熟度等進行選擇和調(diào)節(jié)。 （ 8） 庫房應(yīng)提前制冷，當(dāng) 溫度降到冷藏食品要求的溫度時，方可將食品入庫。 （ 4） 倉儲作業(yè)工具應(yīng)根據(jù)冷藏食品的種類區(qū)分開來，防止交叉污染。測量儀器應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和可能沖擊的地方。所以一般要在低溫下放置 4 小時以上，讓乳化劑和穩(wěn)定劑充分和酪蛋白作用，形成良好的三維立體結(jié)構(gòu)，更好的保證產(chǎn)品奶油的質(zhì)感和抗溶性。均質(zhì)機生產(chǎn)能力為 3000L/h。然后，將各種原料按配方稱量輸入 3000L 配料剪切灌 中，并攪拌均勻。 （ 2）建設(shè)目標(biāo) 項目建成以后達產(chǎn)年，營口德華食品有限公司將形成以 冷飲制品為主，冷凍倉儲和食品加工為輔的全新生產(chǎn)模式，年可生產(chǎn)高、中、低檔八大系列三十多個品種冷飲 4,000 噸 ； 速凍餃子、月餅、湯圓等多個品種 500 噸；魚卷、魚丸、魚餅、魚香腸、魚糕和魚點心等海鮮深加工產(chǎn)品 1,000 噸，自動冷庫包括速凍庫 5 個、低溫庫 4 個、恒溫保鮮庫 6 個，儲存能力達到 10,000 噸。 由于產(chǎn)品種類眾多，檢驗工序繁多而嚴格，食品制造行業(yè)作為勞營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 8 動密集型產(chǎn)業(yè) ， 企業(yè)在新建工業(yè)廠房、現(xiàn)代化冷庫的同時，為解決部分職工辦公與住宿問題建設(shè) 辦公樓 和宿舍樓各 1 棟。由于擁有廣闊的市場前景和社會需求，企業(yè) 在滿足自身生產(chǎn)需求， 創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時，也創(chuàng)造著巨大的社會效益。 進一步鞏固營口地區(qū)市場，放眼全省，進軍外地市場，真正把“德華”產(chǎn)品打造成為全國知名品牌。 （ 2）項目建設(shè)的必要性 營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 6 ① 擴大生產(chǎn)、滿足市場需求 營口德華食品有限公司是以制作冷飲產(chǎn)品起家，經(jīng)過十幾年的奮斗，已經(jīng)成為營口地區(qū)乃至遼寧地區(qū)的知名品牌。 但是，在國際金融危機的沖擊下，中小企業(yè)也首當(dāng)其沖的受到了影響，中小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營面臨著嚴重困難，這直接影響了我國保增長、保民生、保穩(wěn)定的發(fā)展目標(biāo)。從消費者規(guī)模來看， 20212021 年冰淇淋在中國市場的滲透率已達到了驚人的高度，連續(xù)三年超過 73%，而且走勢比較平穩(wěn)。 企業(yè)主要生產(chǎn)冷飲產(chǎn)品，共有 5 大系列二十余個品牌，產(chǎn)品銷售覆蓋遼寧省境內(nèi)各市縣，現(xiàn)有年生產(chǎn)能力 1,200 噸。營口德華食品有限公司新建項目 營口市建筑設(shè)計研究院有限公司 1 目錄 第一章 總論 ......................................................................................... 4 （一）項目背景 ........................................................................................................ 4 （二）項目概況 ........................................................................................................ 7 第二章 項目工藝可行性分析與論證 .................................................. 10 （一）項目單位主要生產(chǎn)工藝流程 .......................................................................... 10 （二）工藝質(zhì)量控制流程圖 ..................................................................................... 12 （三）項目食品倉儲保證措