【正文】 不過，僅有一點臟，而不斷讓別人換新的，也是不恰當(dāng)?shù)?。記得，挾到自己盤子里的菜不要剩下，不要貪心，而應(yīng)只取自己能夠吃下的分量，這樣才合乎禮儀。 為了避免出現(xiàn) 這種情形，在轉(zhuǎn)動桌子時，應(yīng)觀察一下同桌周圍人的動向，看清楚沒有人在挾取菜肴后，再轉(zhuǎn)動桌子。正確的說，只要按照從里到入口的方向，順次將客人迎請進去就可以了。中國人喜歡用圓桌的原因是，藉著圓桌，可以使就餐者忘卻彼此間上下關(guān)系，一起享受飲食之樂。 另一方面，其它的魚并不象香魚那樣容易去骨，因此要一點點地將魚 肉弄碎后再吃。 87．吃烤香魚時，先剔除骨頭 —— 在日式酒席中必定會上的，是連頭帶尾的加級魚、香魚等做的烤魚。 86．吃生魚片時，要用喋子接住 —— 在日式料理中，由于食案離嘴邊的距離較遠，在將菜送到嘴里的過程中，醬油和菜汁就會灑出來。此外，有些人愛用筷子 在湯里攪和，這是很沒有禮貌的舉動，因此要改掉這種不良習(xí)慣。也可以放在食案以外，但不能放在其它食具的蓋子上，或立靠在湯碗旁邊。 首先，應(yīng)揭開湯碗的蓋子。 接下來只要用法不發(fā)生錯誤就可以了。 拿起筷子時，不要馬上一把抓起來。 餐刀的刀刃必須向著自己這一側(cè)，即刀刃要對著左側(cè)。 83．尚在用餐，刀叉應(yīng)擺成八字形 —— 如果你尚在用餐，刀叉應(yīng)擺成八字形。一般人的習(xí)慣是吃完上半身之后，將魚翻過來吃，但這是錯誤的吃法。吃魚時，要使用專用的刀叉（ 做工精細可以與其它刀叉相區(qū)別）。去骨時，用叉子將肉按住，沿著骨頭將刀插進去，就比較容易切。其實，只要用右手的食指按住刀背，就能很靈活地使用。要是吃完后面前盡是面包屑，看起來實在不雅觀。 80．面包撕成碎塊再入口 —— 通常面包與湯會一起端出來，但有時面包會先上。 湯有時會盛在有柄的杯子里，此時可以先用湯匙舀著喝，在湯少一點之后再端著手柄喝。由于侍者始終在視察客人的狀況，因此即使不開口，對方也能察覺出來。 進餐時，如將所用的刀叉拿錯，餐刀就會不夠。由于 刀子就落在自己腳邊，因此她慌忙伸手去拾。吃完之后退席時，就放在桌子上。 餐巾是在吃飯當(dāng)中用來擦嘴的。 77．餐巾，應(yīng)在食物送上來時再攤開 —— 放在桌子上的餐巾，應(yīng)在食物送上來的那一瞬間再攤開。 不過，由于在小小的一張桌面上密密麻麻地擺了很多餐具，因此有時也會弄錯，而誤將鄰座的拿 起來用。 白葡 萄酒要在冰鎮(zhèn)以后喝，因此應(yīng)拿著高腳杯的細腳，趁著它還冰涼的時候，盡快地喝；而紅葡萄酒在室溫下喝即可，因此可以不必太在意。一般說來，吃紅肉類時配紅葡萄酒，吃白肉類時配白葡萄酒。再者，坐下時腳翹成二 郎腿或用膝蓋頂著桌子，都是違反禮儀的舉動，請多注意。 女性不要自己去拉椅子，拉開椅子并讓女性坐下，是男性的事。一般喝葡萄酒時，要拿著高腳杯的細腳部分喝。 所謂餐桌上的禮儀就是為與他人一起用餐而制定的規(guī)則，為了避免帶給同席者及餐廳里的人不快感，使大家能一起高高興興地吃飯。 走出大門之后，面對要將自己送到路上或電梯的對方，應(yīng)說“您用不著特意送出來了，到這里就可以了”，以 謝絕主人的相送。 大衣、圍巾、披肩和手套等，在走出大門之前，不應(yīng)穿戴在身上。 喝過茶后，要用指尖輕輕將嘴唇接觸的部分擦干凈。當(dāng)茶杯帶有蓋子時，先要輕輕地打開蓋子并放在茶杯右側(cè)，以免讓水珠滴下來。如果拜訪的人地位較高，恐怕會讓人感覺傲慢。 而坐在沙發(fā)上時，不能因為感覺坐在坐墊上舒服，而將身體倚在靠背上，并深陷地坐進去。 如果是在自己家里或朋友的住處，這樣做還情有可原，不管上司也好，同事也好，還是往來客戶的家也好，要是進別人家卻做出這番舉動，容易受到別人的質(zhì)疑，懷疑你是否具備基本禮儀。 因此在大門口只需作簡單的問候，報出自己的姓名就行了。只需“叩叩”地叩響就行了，并不需要連續(xù)不斷地叩。通常一名受過正規(guī)訓(xùn)練、表現(xiàn)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員，面對對講機，他一定只會按一次。將大衣弄得縐巴巴的，或?qū)砼梢粓F遞過去，都是失禮的。自己正脫大衣的時候，門打開了，對方探出頭來沖著你打招呼“啊！你好！”是一件令人不好意思的事。如果你說：“我現(xiàn)在到了您家附近，所以想來拜訪您”，雖然對方不會直截了當(dāng)?shù)丶右跃芙^，但是你也不能因此而當(dāng)仁不讓地領(lǐng)受對方的好意。在此時訪問，好象擺明了要對方為自己準備午飯似的。 早上的訪問應(yīng)在 11 點之前結(jié)束。對方或許請你進去，或許會為你張羅飯菜。而此時不事先聯(lián)系就直接上門訪問，是很失禮的。但是，所攜帶的禮物如果在對方家附近買，就顯得失禮，對于這點應(yīng)加以注意。 無論與對方關(guān)系多么親近，都應(yīng)事先確定對方是否方便，然后再前往拜 19 訪，這樣才合乎禮儀。應(yīng)手拿名片，盡可能的結(jié)識朋友。在花名冊上填寫公司里自己所屬部門的名稱和自己的姓名，然后再進入會場。何況這是結(jié)識新朋友的好機會，要拿出勇氣積極地與別人搭話。 此外，在嘴里含著食物的時候，也盡量不要說話。隨身攜帶的物品應(yīng)盡可能的少，并且全部都要存放在接待處，然后才能就座。此時，應(yīng)向?qū)Ψ秸f幾句諸如“對于您這次的不幸，我謹表示由衷的哀悼”，以此作為自己簡單的悼辭。如果明白這種宴席是為何種目的而舉辦的前提下參加，吃東西時就不會象在餐廳用餐一樣了。小心！這可是會遭到周圍人白眼的。反之，當(dāng)大家都已吃完，只有你一個人還在慢慢地吃，也不太好。如果意猶未盡，就等宴會結(jié)束后，換個地方再繼續(xù)。如果說得小聲還好，若在新郎、新娘的親戚和父母面前毫無顧忌地喧嘩，則很令人頭痛。 55．婚宴席上要注意分寸 —— 婚宴總是散播著熱鬧的氣氛，因此心情也變得格外興奮。 對交給你去做的事已進行到哪里，你的上司會 非常在意。 人在外面有變更約會時，不要忘了使用電話聯(lián)系。 53．約會若延遲，要打電話通知 —— 變更約會乃是常事，恐怕沒有人能從早到晚，一分不差地應(yīng)付所有的約會；也許公司臨時有事，或沒有預(yù)約的客人來訪之類的突發(fā)事件，因此，常會來不及會見下一位客人。此外，要是你表現(xiàn)得值得信賴的話，他會想，“可以把事情交給他去做吧？”從而對你更加信任。 時常容易遺忘的事，是工作的期限。 如果不帶記事本，就去聽上司下達指令，很容易將日期、時間及名字等遺忘掉。 一般的職 員，他會空手站到上司面前，而如果是優(yōu)秀的職員，就會帶上筆記本和原子筆。此時，如果穿著牛仔褲等隨便的裝扮，看起來會很不得體。而且問候時面帶笑容，還能避免情緒緊張。 問候時應(yīng)口齒清晰、精神飽滿，不是要你拉大嗓門。 48．寒暄問候好，應(yīng)面帶笑容 —— 寒暄問候是非常 重要的。 47．嚴禁與同行者閑聊 —— 當(dāng)有很多人同去其它公司訪問而在會客室等待的期間，常會不知不覺就 15 聊起來。 46．不要將公事包放在會客室桌上 —— 當(dāng)你前往別的公司洽談公事時，記得不要將公事包或皮包放在桌上，這有違 反禮儀。 將你帶到會客室的人，會請你坐上座，而你必須推辭。然后同樣地報出公司名稱與自己的姓氏，請他與對方聯(lián)系。 此外，如果公司的名稱不易聽清楚，或者你的名字較為少見，可向接待員遞出自己的名片。 14 通常出發(fā)的時間應(yīng)比約好的時間提前 30～ 40分鐘。因此在訪問的前一天加以確認，就顯得十分重要了。 其實，這件事不能一味地責(zé)怪對方。 約定會面時，除了定出訪問的日期與時刻，同時還應(yīng)將己方前去訪問的人數(shù)、姓名、職務(wù)、將要商談的事情概要，以及預(yù)計所需的時間告訴對方。 41．避免將拜訪時間 訂在星期一 —— 拜訪其他公司時，必須事先約定時間，但是訪問的日期與時刻，應(yīng)取決于對方的日程，除非對方任何時間都可以時，才由自己決定。例如，“這位是我們公司的C經(jīng)理”就錯了，因為 C經(jīng)理是敬稱。弄灑茶水而將名片弄臟，是對對方的不敬，請務(wù)必謹慎地對待。有時客人多達 4至 5人時，要將他們的姓名一一記住是件很傷腦筋的事，因此這樣做也是別無良策的權(quán)宜之計。如果讀錯音反而更失禮，而應(yīng)當(dāng)場詢問對方。 一般名片的接受高度應(yīng)在胸前。 如果與上司一同前往時，應(yīng)在被上司介紹給對方之后才能遞出名片。因為來客始終處于上位，因此在 自己公司迎接客人時，應(yīng)該比對方早遞出名片。 36．交換名片時應(yīng)先遞出 —— 12 交換名片是有學(xué)問的。雖然永賢回答已在答錄機中留言，但卻被上司嚴厲地訓(xùn)斥了一頓。 35．即使留言也要再確認 —— 永賢奉上司之命，打電話給往來客戶。 有的人雖然已在腦中對要說的事情作了歸納，可是一到了要錄音的時候，還是感覺緊張而無法順利地說出來。感覺象站在麥克風(fēng)前一樣，心里總感到緊張。 例如，“我是○○公司的△△，因一事于 6月 3日下午 2點打電話給您?？墒?，如果能留下打電話去的時間，對于接電話的一方來講，再方便不過。當(dāng)你自己不能處理時，應(yīng)請上司來接聽。然后再仔細地傾聽對方的牢騷。 在投訴的電話中，對方通常都會非常憤怒。 如果可能的話，在這張名單中不僅要包括你所在的部門，還應(yīng)寫出除此以外和其它部門的工作性質(zhì)。如果不了解工作的內(nèi)容，就會連一通電話都不能轉(zhuǎn)達得令人滿意。因此，當(dāng)事人不在時接到電話，就一定要告訴對方前者返回公司的時間。 如果讓對方詳細地說明事由之后，再對他說“真不湊巧，當(dāng)事人已外出”，你就可以想像對方的心情變得多么糟糕。 在弄不清能不能讓其他人來接聽的時刻，只要以能讓上司或資深同事聽見的宏亮嗓音，將到目前為止事情的原委復(fù)述一下。她心里想：就這樣請別人來聽，很沒面子。復(fù)述之后，還應(yīng)附加一句“我叫○○，我將會把您交代的事情轉(zhuǎn)告給當(dāng)事人”，以使對方放心。 無論是什么原因千萬別讓電話響太久，才不會遲遲沒人接 電話，而使對方焦躁不安。 26．電話鈴聲不應(yīng)超過三聲 —— 當(dāng)電話鈴響了好幾聲，卻不見對方來接聽時，一般打電話者會覺得煩躁，相信你也有過這種經(jīng)驗。否則見到留言條的職員，在稍后即使想詢問細節(jié)，也會因不知道接電話的人是誰而無可奈何。 25．電話留言記錄，應(yīng)該注明清楚 —— 當(dāng)在電話上受人之托，轉(zhuǎn)達留言時，必須作記錄。在商業(yè)上，“片刻”以一分鐘為限。 24．“請稍等片刻”，不宜超過一分鐘 —— 筱雯在打電話的中途，需要用到資料，因此向?qū)Ψ秸f了一句“請稍等片刻”，就開始查閱資料。 重新?lián)芡ㄖ?，再向?qū)Ψ街虑福胺浅１?，剛才電話中途斷線了”。 因此，也應(yīng)該長話短說，盡快回到工作崗位上。 當(dāng)然，上司不會對接聽一兩分鐘的私人電話有微詞。因為無法正確轉(zhuǎn)達來電者為何人。因此，應(yīng)在被對方尚未問起“請問你是哪位？”之前，先主動自報姓名。一般人對這種話通常會很難說出口，因為“自己并沒有受到這個人的關(guān)照”。這么一來，即使被對方反問，也能很快有條有理地回答。 所以，將資訊正確而簡潔地傳送給對方前，必須先在頭腦中構(gòu)想清楚。 為了避免這種不高明的做法，聽筒應(yīng)用左手來拿，并隨時將記錄本和資料放在手邊，以便能迅速地作出反應(yīng)。 17．左手持聽筒，方便記錄 —— 當(dāng)我們講電話手持聽筒時要用哪一