某公司中層管理人員培訓(xùn)教材-wenkub.com
2025-03-08 10:41 本頁(yè)面
【正文】 —— 彼德 柯維 一、聽別人講話 二、聽懂別人說的話 三、聽懂別人想說卻沒有說的話 四、聽懂別人想說卻沒有說，希望你說的話 管理 只有恒久的問題，沒有終結(jié)的 答案 領(lǐng)導(dǎo)者并不是問題的解決者，而是問題的給予者，作為企業(yè)中的一員，我們一定要樹立讓“問題止于自己”的工作理念，不能讓問題和錯(cuò)誤進(jìn)入下一個(gè)工作環(huán)節(jié)，更不能對(duì)工作中的錯(cuò)誤視而不見 管理不在于“知”，而在于“行” —— 德魯克 一個(gè)人 的有效性，與他的智力、想象力與知識(shí)之間，幾乎沒有太大的關(guān)系。 蝴蝶效應(yīng)（ The Butterfly Effect） 傾聽總比言談更有收獲。消費(fèi)者越來越相信感覺，所以品牌消費(fèi)、購(gòu)物環(huán)境、服務(wù)態(tài)度 ……這些無形的價(jià)值都會(huì)成為他們選擇的因素。 上個(gè)世紀(jì) 70 年代，美國(guó)一個(gè)名叫洛倫茲的氣象學(xué)家在解釋空氣系統(tǒng)理論時(shí)說，亞馬遜雨林一只蝴蝶翅膀偶爾振動(dòng)，也許兩周后就會(huì)引起美國(guó)得克薩斯州的一場(chǎng)龍卷風(fēng)。 啟發(fā) 對(duì)于任何一件事情，不能同時(shí)設(shè)置兩個(gè)不同的目標(biāo)，否則將使人無所適從；對(duì)于一個(gè)人不能同時(shí)選擇兩種不同的價(jià)值觀，否則他的行為將陷于混亂。 但 “猛可”卻有了新的麻煩：每只表的時(shí)間指示都不盡相同，哪一個(gè)才是確切的時(shí)間呢？“猛可”被這個(gè)問題難住了。聰明的“猛可”很快就搞清了手表的用途，于是，“猛可”成了整個(gè)猴群的明星，每只猴子都向“猛可”請(qǐng)教確切的時(shí)間，整個(gè)猴群的作息時(shí)間也由“猛可”來規(guī)劃。 五、溝通和協(xié)調(diào)能力 工作的推進(jìn)、外圍關(guān)系的維護(hù)、內(nèi)部員工的管理，都需要良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。 二、判斷與決策能力 在日常經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常會(huì)遇到各種問題或事件，需要管理者及時(shí)做出正確判斷或進(jìn)行決策，這關(guān)系到問題的解決、經(jīng)營(yíng)的效益、發(fā)展的持續(xù)、戰(zhàn)略的方向，所以，正確的判斷與決策能力至關(guān)重要。 員工流失率 =離職人數(shù)／累計(jì)在冊(cè)人數(shù) 100% 19 世紀(jì)末 20 世紀(jì)初意大利的經(jīng)濟(jì)學(xué)家巴萊多認(rèn)為，在任何一組東西中，重要的只占其中一小部分，約 20%，其余 80%盡管是多數(shù)，卻是次要的。 職工人效 =計(jì)劃期收入 /職工平均人 數(shù) 1單位坪效 反映每平米營(yíng)業(yè)面積的貢獻(xiàn)大小。 餐飲利潤(rùn)額 = 營(yíng)業(yè)收入－成本－費(fèi)用－營(yíng)業(yè)稅金 = 營(yíng)業(yè)收入 （ 1－成本率－費(fèi)用率－營(yíng)業(yè)稅率） 餐飲成本率 反映餐飲成本水平。 人均消費(fèi) =銷售收入 /接待人次 飲料比率 反映飲料的經(jīng)營(yíng)程度。 溝通的目的：（１）控制成員的行為； （２）激勵(lì)員工改善績(jī)效； （３）表達(dá)情感； （４）流通信息 有效溝通的方法：（ 1）雙向溝通； （ 2）積極聆聽； （ 3）主動(dòng)溝通； （ 4）談行為不談個(gè)性； （ 5）寬容； （ 6）同理心； （ 7）學(xué)會(huì)贊美； （ 8）保持理性。溝通并不是一種本能，而是一種能力。 七、善于培養(yǎng)下屬 沒有不好的員工，只有不好的領(lǐng)導(dǎo)。在日常的工作中，除了要將方方面面都納入到公司的管理，還要隨時(shí)對(duì)發(fā)生的問題進(jìn)行決策和處理，這些都要依賴我們管理人員的優(yōu)秀執(zhí)行力，否則一個(gè)沒有執(zhí)行力的管理者將成為工作的障礙，阻礙工作的推進(jìn)，成為企業(yè)發(fā)展的絆腳石。尤其是餐飲業(yè)，更應(yīng)注重形象的干凈、整潔和衛(wèi)生，因?yàn)榻?jīng)理代表的是企業(yè)形象，也代表對(duì)所提供食物及服務(wù)的品質(zhì)保證，直接關(guān)系到顧客對(duì)其所代表企業(yè)的評(píng)價(jià)、信任度及取舍。 上下級(jí)之間的共同思考、相互溝通最為重要 進(jìn)入門檻較低，屬于充分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 主管部門 機(jī)場(chǎng)下屬餐飲公司或?qū)崢I(yè)公司 所在地工商管理 部門 第二章 執(zhí)行篇 中基層管理人員要促進(jìn)下屬人員的有效轉(zhuǎn)化 使偷懶者變成打工者或者逃離公司 奉獻(xiàn)者 打工者 偷懶者 打工者向奉獻(xiàn)者看齊 評(píng)價(jià)：使奉獻(xiàn)者不吃虧 報(bào)酬：使奉獻(xiàn)者多拿 逃離 第一種轉(zhuǎn)化 奉獻(xiàn)者 打工者 偷懶者 使偷懶者變得越來越多 打工者向偷懶者看齊：由投入等于回報(bào)，
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