【正文】 管理評(píng)審的輸出 216。 評(píng)價(jià)和更新活動(dòng)應(yīng)基于 167。 控制措施組合的確認(rèn)216。 管理評(píng)審216。 北京華夏 q 食品安全小組分析驗(yàn)證活動(dòng)的結(jié)果，包括審核的結(jié)果，以：? 證實(shí)體系的整體運(yùn)行滿足策劃的安排和本組織建立食品安全管理體系的要求； ? 識(shí)別食品安全管理體系改進(jìn)或更新的需求； ? 識(shí)別表明潛在不安全產(chǎn)品高事故風(fēng)險(xiǎn)的趨勢(shì)； ? 建立信息，便于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關(guān)的內(nèi)部審核方案； ? 提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正措施的有效性。 現(xiàn)有的程序和溝通渠道（見(jiàn) ）； 216。 程序規(guī)定職責(zé)和要求 確保獨(dú)立性記錄結(jié)果并報(bào)告216。 有效實(shí)施和維持216。q 修改可能包括控制措施（即生產(chǎn)參數(shù)、嚴(yán)格度和（或）其組合）的變更，和（或）原料、生產(chǎn)技術(shù)、終產(chǎn)品特性、分銷(xiāo)方式、終產(chǎn)品預(yù)期用途的變更。 北京華夏 q OPRP和 HACCP計(jì)劃的控制措施實(shí)施之前，及在變更后，應(yīng)確認(rèn)： 216。 采取措施的順序 北京華夏 不符合控制 撤回 (續(xù) )q 被撤回產(chǎn)品處理前應(yīng)在監(jiān)督下予以保留。 銷(xiāo) 毀 和（或）按 廢 物 處 理。216。 盡管不符合，但 產(chǎn) 品仍能 滿 足相關(guān)食品安全危害 規(guī) 定的可接受水平。 建立過(guò)程消除不合格原因216。 北京華夏 不符合控制 糾正（續(xù)）q 所有糾正應(yīng)由負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并予以記錄，記錄還應(yīng)包括不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果以及不合格批次的可追溯性信息?？勺匪菪杂涗洃?yīng)符合法律法規(guī)要求、顧客要求，例如可以是基于終產(chǎn)品的批次標(biāo)識(shí)。q 當(dāng)體系驗(yàn)證是基于終產(chǎn)品的測(cè)試，且測(cè)試的樣品不符合食品安全危害的可接受水平時(shí) (見(jiàn) )，受影響批次的產(chǎn)品應(yīng)按照 潛在不安全產(chǎn)品處置。 組織要求的其他程序得以實(shí)施，且有效。 操作性前提方案得以實(shí)施（見(jiàn) ）； 216。 控制措施 (見(jiàn) )。 產(chǎn) 品特性（ 見(jiàn) .）； 216。 北京華夏 HACCP計(jì)劃的建立 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值時(shí)采取的措施 l 應(yīng)在 HACCP計(jì)劃中規(guī)定關(guān)鍵限值超出時(shí)所采取的策劃的糾正和糾正措施。 適用的校準(zhǔn)方法（ 見(jiàn) ）； 216。q 當(dāng)關(guān) 鍵 限 值 超出 時(shí) ， 監(jiān)視 的方法和 頻 率 應(yīng) 能 夠 及時(shí) 確定，以便在 產(chǎn) 品使用或消 費(fèi) 前 對(duì)產(chǎn) 品 進(jìn) 行隔離。l 應(yīng)將選定關(guān)鍵限值合理性的證據(jù)形成文件。 北京華夏 HACCP計(jì)劃的建立（ CCPs）的確定 對(duì)于由 HACCP計(jì)劃 (見(jiàn) )控制的每個(gè)危害，針對(duì)已確定的控制措施確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。 關(guān)鍵限值 (見(jiàn) )； 216。 北京華夏 HACCP計(jì)劃的建立 HACCP計(jì)劃q HACCP計(jì) 劃 應(yīng) 形成文件； 針對(duì) 每個(gè)已確定的關(guān) 鍵控制點(diǎn)， 應(yīng) 包括如下信息 : 216。 有監(jiān)視程序，以證實(shí)實(shí)施了操作性前提方案(OPRP(s))； 216。 北京華夏 (續(xù) ) l 屬于 HACCP計(jì)劃 管理的控制措施應(yīng)按照 實(shí)施，其他控制措施應(yīng)作為 操作性前提方案 (OPRP(s)) 按 。 該 控制措施作用失效或重大加工的不 穩(wěn) 定性的可能性； 216。 北京華夏 (續(xù) ) q 選擇 和分 類(lèi)應(yīng) 使用包括 評(píng) 價(jià)以下方面的 邏輯 方法： 216。 應(yīng) 描述所采用的 方法 ，并 記錄 食品安全危害評(píng) 價(jià)的 結(jié) 果 。確定的水平應(yīng)考慮已發(fā)布的法律法規(guī) 要求、顧客對(duì)食品安全的要求、顧客對(duì)產(chǎn) 品的預(yù)期用途以及其他相關(guān)數(shù)據(jù)。 特定操作的前后步 驟 ；216。216。 北京華夏 l 食品安全小組應(yīng)實(shí)施危害分析，以確定需要控制的危害，確保食品安全所需的控制程度，以及所要求的控制措施組合。 經(jīng)過(guò)驗(yàn)證 的流程 圖應(yīng) 作 為記錄 予以保持。q 應(yīng)識(shí)別每種產(chǎn)品的使用群體，適用時(shí)，應(yīng)識(shí)別其消費(fèi)群體；并應(yīng)考慮對(duì)特定食品安全危害的易感消費(fèi)群體。 包裝；216。 產(chǎn)品 名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)；216。 貯存 條件和保 質(zhì) 期；216。 配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；216。 北京華夏 l 組織應(yīng)識(shí)別與產(chǎn)品描述方面有關(guān)的食品安全法律法規(guī)要求。 北京華夏 l 應(yīng)任命食品安全小組。應(yīng)保持驗(yàn)證和更改的記錄。 蟲(chóng)害控制； 216。 設(shè)備 的適宜性，及其清潔、保養(yǎng)和預(yù)防性維護(hù)的可實(shí)現(xiàn)性；216。 工作環(huán)境 北京華夏 7安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)本節(jié)包括 : 總則 前提方案（ PRP（ S）） 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟 危害分析 操作性前提方案的建立 HACCP計(jì)劃的建立 預(yù)備信息的更新、描述前提方案和 HACCP計(jì)劃的文件的更新 驗(yàn)證的策劃 可追溯性系統(tǒng) 北京華夏 總則q 組織應(yīng)策劃和開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過(guò)程q 組織應(yīng)實(shí)施、運(yùn)行策劃的活動(dòng)及其更改，并 確保有效；這些活動(dòng)和更改包括前提方案以 及操作性前提計(jì)劃和（或） HACCP計(jì)劃。 北京華夏 總則q食品安全小組和其他從事影響食品安全活動(dòng)的人員應(yīng)是能夠勝任的，并具有適當(dāng)?shù)慕逃⑴嘤?xùn)、技能和經(jīng)驗(yàn)。q最高管理者應(yīng)確保將相關(guān)信息作為管理評(píng)審的輸入（見(jiàn) ）。q指定人員應(yīng)有規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限，進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的對(duì)外溝通。 食品安全小組組長(zhǎng) 北京華夏 外部溝通q供方和分包商；q顧客 或消費(fèi)者，特別是在產(chǎn)品信息（包括有關(guān)預(yù)期用途、特定貯存要求以及適宜時(shí)含保質(zhì)期的說(shuō)明書(shū)）、問(wèn)詢(xún)、合同或訂單處理及其修改，以及包括抱怨的顧客反饋；q主管部門(mén)；q對(duì) 食品安全管理體系的有效性或更新 產(chǎn) 生影響，或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌?組織 。 管理食品安全小組（ ），并組織其工作； 216。 北京華夏 職責(zé)和權(quán)限q 最高管理者應(yīng)確保規(guī)定各項(xiàng)職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)進(jìn)行溝通，以確保食品安全管理體系有效運(yùn)行和保持。 文件要求 北京華夏本節(jié)包括 : 管理承諾 食品安全方針 食品安全管理體系策劃 職責(zé)和權(quán)限 食品安全小組組長(zhǎng) 溝通 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 管理評(píng)審5 管理職責(zé) 北京華夏 管理承諾q 最高管理者應(yīng)通過(guò)以下活動(dòng)，對(duì)其建立、實(shí)施食品安全管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性的承諾提供證據(jù)： a) 表明組織的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)支持食品安全； b) 向組織傳達(dá)滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、本準(zhǔn)則以及顧客要求的重要性； c) 制定食品安全方針； d) 進(jìn)行管理評(píng)審； e) 確保資源的獲得。 文件要求 北京華夏q 文件控制應(yīng)編制文件化的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：a) 發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適宜的；b) 必要時(shí)進(jìn)行評(píng)審與更新，并再次批準(zhǔn)；c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別；d) 確保在使用處可獲得適用文件的有關(guān)版本；e) 確保文件保持清晰、易于識(shí)別；f) 確保外來(lái)文件得到識(shí)別，并控制其分發(fā)；g) 防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時(shí)，對(duì)這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)。 北京華夏q 組織應(yīng)：a) 確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危 害得以識(shí)別和評(píng)價(jià)，并以組織的產(chǎn)品不直接或間接傷害消費(fèi) 者的方式加以控制 ；b) 在食品鏈范圍內(nèi)溝通與產(chǎn)品安全有關(guān)的適宜信息；c) 在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新進(jìn)行必 要的信息溝通，以確保滿足本準(zhǔn)則要求的食品安全；d) 對(duì)食品安全管理體系定期評(píng)價(jià)，必要時(shí)進(jìn)行更新，確保體系 反映組織的活動(dòng)，并納入有關(guān)需控制的食品安全危害的最新 信息。 [GB/T190002023，