【正文】 ) ； 216。 q 必要時(shí)，應(yīng)對(duì) HACCP計(jì)劃（見(jiàn) ）以及描述前提方案 (見(jiàn) )的程序和指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行修改。 危害分析（見(jiàn) ）的輸入持續(xù)更新；216。 北京華夏 驗(yàn)證的策劃q 該策劃的輸出應(yīng)采用適于組織運(yùn)作的形式。 北京華夏 可追溯性系統(tǒng)q 組織應(yīng)建立且實(shí)施可追溯性系統(tǒng)，以確保能夠識(shí)別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。 北京華夏 不符合控制 糾正q 應(yīng)建立和保持形成文件的程序，當(dāng) CCP或OPRP失控時(shí)，規(guī)定： 216。 北京華夏 不符合控制 糾正措施q 操作性前提方案和關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視得到的數(shù)據(jù)應(yīng)由具備足夠知識(shí)（見(jiàn) ）和具有權(quán)限（見(jiàn)）的指定人員進(jìn)行評(píng)價(jià)，以啟動(dòng)糾正措施。 程序文件規(guī)定以下要求并保持記錄v 評(píng)審不符合v 評(píng)審失控趨勢(shì)v 調(diào)查原因v 評(píng)估需要v 確定和實(shí)施糾正措施v 記錄實(shí)施結(jié)果v 評(píng)審 北京華夏 不符合控制 潛在不安全產(chǎn)品的處置q 組織應(yīng)采取措施處置所有不合格產(chǎn)品，以防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈，除非可能確保： 216。 北京華夏 不符合控制 放行的評(píng)價(jià)q 受不符合影響的每批 產(chǎn) 品 應(yīng) 在符合下列任一條件 時(shí) ，才可在分 銷(xiāo) 前作 為 安全 產(chǎn) 品放行： 216。 抽 樣 、分析和（或）其他 驗(yàn)證 活 動(dòng)證實(shí) 受影響批次的 產(chǎn) 品符合相關(guān)食品安全危害確定的可接受水平。 北京華夏 不符合控制 撤回q 最高管理者 應(yīng) 指定有 權(quán) 啟 動(dòng) 撤回的人 員 和 負(fù)責(zé)執(zhí) 行撤回的人 員 ；q 建立、保持形成文件的程序 : 216。q 撤回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)予以記錄，并向最高管理者報(bào)告，作為管理評(píng)審（見(jiàn) ）的輸入。 選擇的控制措施能使其針對(duì)的食品安全危害實(shí)現(xiàn)預(yù)期控制； 216。 北京華夏 監(jiān)視和測(cè)量的控制q 確定測(cè)量要求及所需要的設(shè)備q 適用時(shí)，測(cè)量和監(jiān)控設(shè)備應(yīng)：? 周期校準(zhǔn)和調(diào)整，追溯到國(guó)際或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)? 進(jìn)行必要的調(diào)整? 進(jìn)行標(biāo)識(shí)? 防止不當(dāng)調(diào)整? 防止損壞或失效? 記錄校準(zhǔn)結(jié)果? 偏離狀態(tài)時(shí)結(jié)果再評(píng)估，失效時(shí)采取措施q 使用前確認(rèn)使用的軟件 北京華夏 q 216。 根據(jù)活動(dòng)狀態(tài)和重要性安排審核216。 發(fā)現(xiàn)失效時(shí)及時(shí)采取措施216。 危害分析的結(jié)論（見(jiàn) ）、已建立的操作性前提方案（見(jiàn) ）和 HACCP計(jì)劃（見(jiàn) ）； 216。 q 予以記錄；q 向最高管理者報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入；q 食品安全管理體系更新的輸入。 內(nèi)部審核216。 糾正措施216。 內(nèi)部和外部溝通的輸入 167。 體系更新活動(dòng)應(yīng)予以記錄216。 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析的輸出167。 食品安全小組應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔評(píng)價(jià)食品安全管理體系（危害分析、 OPRP、 HACCP ）216。 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析216。 溝通216。 人力資源管理和培訓(xùn)活動(dòng)（見(jiàn) ）有效性。 q 驗(yàn)證不符合時(shí)，評(píng)審：216。 由非受審核活動(dòng)的人員進(jìn)行216。 滿足國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求167。 北京華夏 (續(xù) )q 當(dāng)確認(rèn)結(jié)果表明不能滿足一個(gè)或多個(gè)上述要素時(shí)，應(yīng)對(duì)控制措施和（或）其組合進(jìn)行修改和重新評(píng)價(jià)（ ）。 北京華夏 確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn) 控制措施組合的確認(rèn) 食品安全管理體系的驗(yàn)證 北京華夏 總 則 食品安全小組應(yīng)策劃和實(shí)施對(duì)控制措施和控制措施組合進(jìn)行確認(rèn)所需的過(guò)程，并驗(yàn)證和改進(jìn)食品安全管理體系。 處置撤回產(chǎn)品及庫(kù)存中受影響的產(chǎn)品216。 在 組織 內(nèi)或 組織 外重新加工或 進(jìn) 一步加工，以確保食品安全危害消除或降至可接受水平； 216。 證 據(jù)表明， 針對(duì) 特定 產(chǎn) 品的控制措施的 組合作用達(dá)到 預(yù) 期效果 。 相關(guān)的食品安全危害在 產(chǎn) 品 進(jìn) 入食品 鏈 前將降至確定的可接受水平（ ）；216。 北京華夏 不符合控制216。 評(píng)審所實(shí)施的糾正。q 應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間間隔保持可追溯性記錄，足以進(jìn)行體系評(píng)價(jià)，使?jié)撛诓话踩a(chǎn)品和如果發(fā)生撤回時(shí)能夠進(jìn)行處置。應(yīng)提供驗(yàn)證的結(jié)果以進(jìn)行驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析（見(jiàn) ）。 危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)（見(jiàn) ）； 216。驗(yàn)證活動(dòng)應(yīng)確保： 216。 過(guò) 程步 驟 (見(jiàn) )； 216。 北京華夏 、描述前提 方案和 HACCP計(jì)劃的文件的更新 HACCP計(jì)劃l 制訂操作性前提方案（見(jiàn) ）和（或） HACCP計(jì)劃（ ）后，必要時(shí)，組織應(yīng)更新如下信息：216。 記錄 的要求和方法。 所用的 監(jiān)視 裝置； 216。該系統(tǒng)應(yīng)包括所有針對(duì)關(guān)鍵限值的、有計(jì)劃的測(cè)量或觀察。l 關(guān)鍵限值應(yīng)可測(cè)量。 監(jiān)視的記錄。 關(guān) 鍵 限 值 (見(jiàn) )； 216。 監(jiān)視的記錄。 控制措施（見(jiàn) ）； 216。 協(xié) 同效 應(yīng) （即，兩個(gè)或更多措施作用的 組 合效果 優(yōu) 于每個(gè)措施 單 獨(dú)效果的 總 和。 相 對(duì) 其他控制措施 該 控制措施在系 統(tǒng) 中的位置；216。q 應(yīng)對(duì)所選擇的控制措施進(jìn)行分類，以決定其是否需要通過(guò)操作性前提方案或 HACCP計(jì)劃進(jìn)行管理。q 應(yīng) 根據(jù)食品安全危害造成不良健康后果的 嚴(yán) 重性及其 發(fā) 生的可能性， 對(duì) 每種食品安全危害 進(jìn) 行 評(píng)價(jià)。 北京華夏 針對(duì)每個(gè)識(shí)別的食品安全危害，只要可能， 應(yīng)確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水 平。 北京華夏 ，應(yīng)考慮： 216。 經(jīng)驗(yàn) 。q 上述描述 應(yīng) 根據(jù) 進(jìn) 行更新。q 食品安全小 組應(yīng) 通 過(guò)現(xiàn)場(chǎng) 核 對(duì) 來(lái) 驗(yàn)證 流程 圖 的準(zhǔn)確性。 北京華夏 l 應(yīng)考慮終產(chǎn)品的預(yù)期用途和合理的預(yù)期處理，以及非預(yù)期但可能發(fā)生的錯(cuò)誤處置和誤用，并應(yīng)將其在文件中描述，其詳略程度為實(shí)施危害分析所需（見(jiàn) ）。 預(yù)期 的保 質(zhì) 期和 貯 存條件；216。 北京華夏 描述216。 包裝 和交付方式；216。 化學(xué)、生物和物理特性； 216。l 應(yīng)保持記錄，以證實(shí)食品安全小組具備所要求的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)（見(jiàn) ）。l 應(yīng)保持記錄。q 應(yīng)對(duì)前提方案的驗(yàn)證進(jìn)行策劃（見(jiàn) ），必要時(shí)應(yīng)對(duì)前提方案進(jìn)行更改（ ）。 清潔和消毒；216。 前提方案 (PRP) 北京華夏 當(dāng)制定這些方案時(shí)，組織應(yīng)考慮法規(guī)和其他要求，如下： l 建筑物 和相關(guān)設(shè)施的布局和建設(shè)； l 包括 工作空間和員工設(shè)施在內(nèi)的廠房布局 ；l 空氣 、水、能源和其他基礎(chǔ)條件的提供；l 包括廢棄物和污水處理的支持性服務(wù) ； 216。 基礎(chǔ)設(shè)施 北京華夏q組織應(yīng)提供資源以建立、管理和保持實(shí)現(xiàn)本準(zhǔn)則要求所需的工作環(huán)境。 管理評(píng)審 北京華夏 評(píng)審輸出q食品 安全保證（見(jiàn) ） q食品 安全管理體系有效性的改進(jìn)（見(jiàn) ） q資源需求 （見(jiàn) ） q組織 食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修訂（見(jiàn)） 管理評(píng)審 北京華夏 6 資源管理本節(jié)包括： 北京華夏 資源提供l 組織應(yīng)提供充足資源，以建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系。 溝通 北京華夏 內(nèi)部溝通q食品安全小組應(yīng)確保食品安全管理體系的更新（見(jiàn) ）包括上述信息。q應(yīng)獲得來(lái)自顧客和主管部門(mén)的食品安全要求。 向 組織的最高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性；注：食品安全小組組長(zhǎng)的職責(zé)可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。 北京華夏 最高管理者應(yīng)指定一名食品安全小組組長(zhǎng)216。 北京華夏