【正文】 關的食品安全法律法規(guī)要求。 貯存 條件和保 質 期；216。 包裝；216。 經(jīng)過驗證 的流程 圖應 作 為記錄 予以保持。216。確定的水平應考慮已發(fā)布的法律法規(guī) 要求、顧客對食品安全的要求、顧客對產(chǎn) 品的預期用途以及其他相關數(shù)據(jù)。 北京華夏 (續(xù) ) q 選擇 和分 類應 使用包括 評 價以下方面的 邏輯 方法： 216。 北京華夏 (續(xù) ) l 屬于 HACCP計劃 管理的控制措施應按照 實施，其他控制措施應作為 操作性前提方案 (OPRP(s)) 按 。 北京華夏 HACCP計劃的建立 HACCP計劃q HACCP計 劃 應 形成文件； 針對 每個已確定的關 鍵控制點， 應 包括如下信息 : 216。 北京華夏 HACCP計劃的建立（ CCPs）的確定 對于由 HACCP計劃 (見 )控制的每個危害，針對已確定的控制措施確定關鍵控制點。q 當關 鍵 限 值 超出 時 ， 監(jiān)視 的方法和 頻 率 應 能 夠 及時 確定，以便在 產(chǎn) 品使用或消 費 前 對產(chǎn) 品 進 行隔離。 北京華夏 HACCP計劃的建立 監(jiān)視結果超出關鍵限值時采取的措施 l 應在 HACCP計劃中規(guī)定關鍵限值超出時所采取的策劃的糾正和糾正措施。 控制措施 (見 )。 組織要求的其他程序得以實施，且有效。可追溯性記錄應符合法律法規(guī)要求、顧客要求，例如可以是基于終產(chǎn)品的批次標識。 建立過程消除不合格原因216。216。 采取措施的順序 北京華夏 不符合控制 撤回 (續(xù) )q 被撤回產(chǎn)品處理前應在監(jiān)督下予以保留。q 修改可能包括控制措施（即生產(chǎn)參數(shù)、嚴格度和（或）其組合）的變更，和（或）原料、生產(chǎn)技術、終產(chǎn)品特性、分銷方式、終產(chǎn)品預期用途的變更。 程序規(guī)定職責和要求 確保獨立性記錄結果并報告216。 北京華夏 q 食品安全小組分析驗證活動的結果，包括審核的結果，以：? 證實體系的整體運行滿足策劃的安排和本組織建立食品安全管理體系的要求； ? 識別食品安全管理體系改進或更新的需求； ? 識別表明潛在不安全產(chǎn)品高事故風險的趨勢； ? 建立信息，便于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關的內(nèi)部審核方案； ? 提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正措施的有效性。 控制措施組合的確認216。 管理評審的輸出 216。 評價和更新活動應基于 167。 管理評審216。 現(xiàn)有的程序和溝通渠道（見 ）； 216。 有效實施和維持216。 北京華夏 q OPRP和 HACCP計劃的控制措施實施之前，及在變更后，應確認： 216。 銷 毀 和（或）按 廢 物 處 理。 盡管不符合，但 產(chǎn) 品仍能 滿 足相關食品安全危害 規(guī) 定的可接受水平。 北京華夏 不符合控制 糾正（續(xù)）q 所有糾正應由負責人批準并予以記錄，記錄還應包括不符合的性質及其產(chǎn)生原因和后果以及不合格批次的可追溯性信息。q 當體系驗證是基于終產(chǎn)品的測試，且測試的樣品不符合食品安全危害的可接受水平時 (見 )，受影響批次的產(chǎn)品應按照 潛在不安全產(chǎn)品處置。 操作性前提方案得以實施（見 ）； 216。 產(chǎn) 品特性（ 見 .）； 216。 適用的校準方法（ 見 ）； 216。l 應將選定關鍵限值合理性的證據(jù)形成文件。 關鍵限值 (見 )； 216。 有監(jiān)視程序，以證實實施了操作性前提方案(OPRP(s))； 216。 該 控制措施作用失效或重大加工的不 穩(wěn) 定性的可能性； 216。 應 描述所采用的 方法 ，并 記錄 食品安全危害評 價的 結 果 。 特定操作的前后步 驟 ；216。 北京華夏 l 食品安全小組應實施危害分析，以確定需要控制的危害，確保食品安全所需的控制程度，以及所要求的控制措施組合。q 應識別每種產(chǎn)品的使用群體，適用時，應識別其消費群體；并應考慮對特定食品安全危害的易感消費群體。 產(chǎn)品 名稱或類似標識；216。 配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；216。 北京華夏 l 應任命食品安全小組。 蟲害控制； 216。 工作環(huán)境 北京華夏 7安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)本節(jié)包括 : 總則 前提方案（ PRP（ S）） 實施危害分析的預備步驟 危害分析 操作性前提方案的建立 HACCP計劃的建立 預備信息的更新、描述前提方案和 HACCP計劃的文件的更新 驗證的策劃 可追溯性系統(tǒng) 北京華夏 總則q 組織應策劃和開發(fā)實現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過程q 組織應實施、運行策劃的活動及其更改，并 確保有效；這些活動和更改包括前提方案以 及操作性前提計劃和（或） HACCP計劃。q最高管理者應確保將相關信息作為管理評審的輸入（見 ）。 食品安全小組組長 北京華夏 外部溝通q供方和分包商；q顧客 或消費者，特別是在產(chǎn)品信息（包括有關預期用途、特定貯存要求以及適宜時含保質期的說明書）、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及包括抱怨的顧客反饋；q主管部門；q對 食品安全管理體系的有效性或更新 產(chǎn) 生影響，或將受其影響的其他 組織 。 北京華夏 職責和權限q 最高管理者應確保規(guī)定各項職責和權限并在組織內(nèi)進行溝通，以確保食品安全管理體系有效運行和保持。 文件要求 北京華夏q 文件控制應編制文件化的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：a) 發(fā)布前得到批準，以確保文件是充分與適宜的；b) 必要時進行評審與更新，并再次批準；c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別；d) 確保在使用處可獲得適用文件的有關版本；e) 確保文件保持清晰、易于識別；f) 確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā)；g) 防止作廢文件的非預期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，對這些文件進行適當?shù)臉俗R。 [GB/T190002023， 定 義] 北京華夏 3 術語和定義q 更新 updating 為確保應用最新信息而進行的即時和（或）有計劃的活動。 北京華夏 3 術語和定義q correction 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。q control measure 食品安全 能夠用于防止或消除食品安全危害（ ）或將其降低到可接受水平的行動或活動。風險在 ISO/IEC導則 51中定義為傷害發(fā)生的概率和嚴重程度的組合。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 北京華夏 ISO22023:2023食品安全管理體系食品安全管理體系 要求要求 北京華夏 ISO22023標準的產(chǎn)生q 60年代美國太空計劃q 95年美國水產(chǎn)品 HACCP法規(guī)q 97年 CACHACCP體系應用指南q 2023年質檢總局出口食品廠應用q 2023年 6月 ISO/TC34委員會 DIS版q 2023年 5月 FDIS版q 2023年 9月 1日 ISO22023： 2023標準版 北京華夏 ISO22023： 2023特點 l 1 詳細描述基于 HACCP七個原理的食品 安全管理體系l 2 可以用于審核l 3 可以用于認證l 4 廣泛適用性 (整個食品鏈 )l 5 將把 HACCP同先決條件以及標準衛(wèi)生 操作程序兼容。l GB/T190002023 質量管理體系 基礎和術語（ idt ISO 9000： 2023） 北京華夏 3 術語和定義q 采用 GB/T19000中的術語和定義。 注