疫學(xué)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用-wenkub.com
2025-05-23 13:32 本頁面
【正文】 Page 30 免疫芯片構(gòu)建步驟 一、確定檢測(cè)目標(biāo)，建立抗原抗體庫 二、載體及抗原或抗體的固定 三、抗原抗體反應(yīng)與分析檢測(cè) Page 31 免疫芯片技術(shù)的優(yōu)點(diǎn) 只需要少量的樣品，最突出的優(yōu)點(diǎn)是通過一次檢測(cè)即可獲得幾種甚至幾萬種有關(guān)的生物信息或疾病的檢測(cè)結(jié)果，并且能檢測(cè)到樣品中很低濃度的抗原。目前已成功運(yùn)用于測(cè)定污染食品的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和鼠傷寒沙門菌，利用光纖傳感器與核酸放大系統(tǒng)相偶聯(lián)，可檢測(cè)食品中的少量病原菌、非生物性有毒有害物質(zhì)（包括農(nóng)藥、激素等小分子半抗原物質(zhì)）。 免疫傳感器一般有三部分組成：分子感應(yīng)器、轉(zhuǎn)導(dǎo)體、電子濾波放大器 免疫傳感器類型：非標(biāo)記免疫傳感器和標(biāo)記免疫傳感器 Page 25 非標(biāo)記免疫傳感器 抗原抗體直接或間接的方式連接至轉(zhuǎn)導(dǎo)體上，當(dāng)抗原和抗體在相互結(jié)合后，它們的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，這種結(jié)構(gòu)的改變可以通過化學(xué)、光學(xué)、壓電和熱量改變的變化表現(xiàn)出來，從而能被轉(zhuǎn)導(dǎo)體直接或間接檢測(cè)到。在組織或細(xì)胞內(nèi)形成的抗原抗體復(fù)合物上含有標(biāo)記的熒光素，利用熒光顯微鏡觀察標(biāo)本，熒光素受外來激發(fā)光的照射而發(fā)生明亮的熒光（黃綠色或橘紅色），可以看見熒光所在的組織細(xì)胞，從而確定抗原或抗體的性質(zhì)、定位，以及利用定量技術(shù)測(cè)定含量。 Page 14 捕獲法 捕獲法（亦稱反向間接法）ELISA，主要用于血清中某種抗體亞型成分（如 IgM）的測(cè)定。將已知抗體 A吸附于固相載體上，加入待檢標(biāo)本（喊相應(yīng)抗原）與之結(jié)合形成固相抗體 A
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