【正文】 屠宰分割加工線關(guān)鍵設備擬采用進口設備，輔助設備采用國產(chǎn)設備。生豬屠宰和肉聯(lián)加工是一個綜合性的工廠，成套設備的選型應本著既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競爭力，滿足生產(chǎn)工藝要求，又能提高生產(chǎn)效率、減輕勞動強度，因此，屠宰、分割加工及包裝等加工設備應選擇符合國家衛(wèi)生標準和歐盟衛(wèi)生標準的設備，以及美國農(nóng)業(yè)部USDA標準的設備。健康A(chǔ)H體稱重、蓋章后送冷卻間。 3．活畜在宰前必須斷食12小時，并充分給水，活畜運輸卡車進廠后在專用卸車站臺卸車，經(jīng)獸醫(yī)檢驗后送入待宰圈待宰。14)副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后鮮銷，未銷售的副產(chǎn)品先冷卻后再進 行大包裝凍結(jié)入庫。10)冷卻間排酸室溫040℃，其中心溫度達到70℃ 11）剔骨分割在軌道或傳送帶上進行剔骨，在傳送帶上進行分割。6)朋體、頭、蹄和內(nèi)臟實施同步檢驗。3)胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實施同步檢驗。1．豬屠宰加工工藝卸趕→稱重→待宰→沖淋→三點電擊暈→宰殺→ 放血→機械脫毛→去頭降尾→胴體處理→自動開肛→自動開胸→取內(nèi)臟→全自動分階→檢疫→骨肉分割→分級→包裝→入庫冷卻原料肉鋸三段鋸腳圈按部位分割剔骨剔骨鋸三段包裝脫盤凍結(jié)裝盤分割Ⅰ號肉、Ⅱ號肉、ⅢⅤ號肉3．工藝技術(shù)要求及有關(guān)說明1)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)分凈區(qū)和污區(qū)，產(chǎn)品與污畜、廢棄物進出走不同的通 道。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)也應有明顯的區(qū)分，各車間內(nèi)部設有衛(wèi)檢、消毒設施和高壓清洗設備，并設有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均設有洗手盆及消毒池。為了確保肉制品的質(zhì)量，符合對外開放的要求，一個現(xiàn)代化的屠宰加工廠首先應當有符合衛(wèi)生標準的建筑物，能滿足先進的工藝流程安排，具有完善的檢驗措施和先進的加工設備。③墻體材料：．冷庫外墻：燒結(jié)實心頁巖磚；內(nèi)墻：燒結(jié)實心頁巖磚。 ②機房及變配電間、物料機修庫、鍋爐房、洗衣房部分機房及變配電間、物料機修庫、鍋爐房、洗衣房部分均為地上一層，結(jié)構(gòu)型式均采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)。 2)地基基礎(chǔ)設計等級及基礎(chǔ)形式：地基基礎(chǔ)設計等級為丙級，基礎(chǔ)形式暫按照復合地基考慮。1．設計依據(jù)1)國家頒布的各種工程結(jié)構(gòu)設計規(guī)范，規(guī)程 ①GB500092001建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范（2006年版） ②GB500102002混凝土結(jié)構(gòu)設計規(guī)范 ③ GB500112001建筑抗震設計規(guī)范（2008年版） ④GB500072002建筑地基基礎(chǔ)設計規(guī)范 ⑤GB500032001砌體結(jié)構(gòu)設計規(guī)范 ⑥GB500722001冷庫設計規(guī)范⑦GB 500172003鋼結(jié)構(gòu)設計規(guī)范2)地質(zhì)情況 由于甲方暫未提供場區(qū)詳細地質(zhì)勘探報告，本方案設計暫時按照復合地基進行考慮。網(wǎng)架結(jié)構(gòu)局部采用金屬絕熱材料夾芯板吊頂。 5）主要技術(shù)經(jīng)濟指標序號名稱單位數(shù)量1總用地面積畝1802總建筑面積m2432003總建筑占地面積m2400004綠地總面積m2186925道路、回車場總面積m283086堆場m24807容積率8建筑密度%9綠化率%生產(chǎn)車間包括生豬屠宰分割車間、冷庫和無害化處理間。根據(jù)走訪和現(xiàn)場踏勘，場地未見受洪水侵襲的表征和洪水來源。 場地排水為地表靜流，廠區(qū)結(jié)合落差設置排水溝，局部增設排水暗溝。門衛(wèi)外側(cè)齊圍墻布置。 ④根據(jù)主車間生產(chǎn)需要，考慮清潔區(qū)和非清潔區(qū)的劃分，結(jié)合使用負荷重點部位管線距離，合理安排場區(qū)的配套設施。規(guī)劃人流出入口：人員及小型車輛出入口。清潔區(qū)包括：凍結(jié)間冷庫、分割包裝間等；非清潔區(qū)包括：待宰圈、鍋爐房、污水處理、無害化處理間、機修物料等設施。交通非常便利。建筑物的設置與布局滿足生產(chǎn)工藝的要求，確保生產(chǎn)過程的連續(xù)性，使作業(yè)線最短，生產(chǎn)最方便。 5．環(huán)境保護條件 由項目單位單獨建設環(huán)保設施，實行“三同時”，即項目建設必須嚴格執(zhí)行環(huán)境保護設施與主體工程同步設計，同時施工，同時投產(chǎn)使用的環(huán)保保護。本項目擬建廠址位于某縣新堡鎮(zhèn)興寧駕校西側(cè)，占地面積約180畝。2．水文地質(zhì)條件某水文地質(zhì)情況復雜。6ˊ，北緯37176。2．場址占地面積：占地180畝。年產(chǎn)值可以達到100萬元人民幣。透明質(zhì)酸在國內(nèi)外市場上都是一種緊俏產(chǎn)品，我國每年 透明質(zhì)酸需求量約為十多噸。1)市場分析：透明質(zhì)酸不僅用于高級化妝品，而且還是一種很好的 醫(yī)藥產(chǎn)品。表411 肉骨粉成表序號項目肉骨粉成份1水份%2粗蛋白質(zhì)%3粗脂肪%4粗纖維%5粗灰分%6鈣%7磷%表412 肉骨粉氨基酸成分表序號氨基酸名稱含量(%)序號氨基酸名稱含量(%)1ASP天門冬氨酸11ILE異亮氨酸2THR蘇氨酸12LEU亮氨酸3SER絲氨酸13TYR酪氨酸4GLU谷氨酸14PHE苯丙氨酸5GLY甘氨酸15LYS賴氨酸6ALA丙氨酸16NH3氨酸7CYS胱氨酸17HIS組氨酸8VAL纈氨酸18ARG精氨酸9MET蛋氨酸19PRO脯氨酸10色氨酸20氨基酸總和產(chǎn)品衛(wèi)生指標符合GB13078的有關(guān)規(guī)定。骨膠產(chǎn)品質(zhì)量符QB58281和GB893688標準。豬血純化的SOD總收率可達80%，比活性分別為18000U/mg。表410 產(chǎn)品營養(yǎng)成份指標表序號品名粗蛋白質(zhì)≥粗灰分≤鈣總磷賴基酸≥1血漿蛋白粉62血球蛋白粉8血漿蛋白粉的粗蛋白含量達到75％左右，%；二者的消化率分別達到76％和86；應用于早期斷奶仔豬日糧中，可有效增強仔豬的被動免疫能力和健康水平，防止“斷奶綜合癥”的出現(xiàn)；血球蛋白粉的粗蛋白含量達到90%，%；二者的消化率分別達到87％和93%。表48 噴霧干燥血漿組成表序號項目含量序號項目含量1粗蛋白(min)%6灰分%2粗脂肪(max)%7氯%3粗纖維(max)%8鉀%4鈉%9鈣%5鐵%本產(chǎn)品是由血漿清蛋白和球蛋白組成，充分保留了蛋白質(zhì)原有的生物活性和特質(zhì)，是具有多種用途的高質(zhì)量蛋白質(zhì)產(chǎn)品；須保存于密閉袋一中保存于干燥、冷涼的環(huán)境下；采用25 kg具有聚合物內(nèi)襯的雙層袋包贅裝；衛(wèi)生指標達到食品添加劑GB 27601998標準，并經(jīng)肉與肉制品衛(wèi)致熟熟生標準（GB ）的分析方法分析合格。須保存于密閉袋中保存于干燥、冷涼的環(huán)境下；采用25噸具有聚合物內(nèi)襯的雙層袋包裝；衛(wèi)生指標須符合GB 2760 1998食品添加劑使用衛(wèi)生標準，并按肉與肉制品衛(wèi)生標準（GB )的分析方法合格。2) 450噸用于加工血漿血球粉。全年血液總量約為500噸。具體有以下方案：1．豬血的加工利用方案豬血由血漿和血細胞等有形成分構(gòu)成，其中，血漿占57，血細胞等占43，豬血的總含水量為7980，固形物（干物質(zhì)）含量占2021 ％。為保證產(chǎn)品質(zhì)量要從豬的飼養(yǎng)運輸途中處理、擊暈、冷卻抓起。產(chǎn)品一部分在當?shù)丶爸苓厖^(qū)域銷售，一部分外銷。6)畜類加工廠的檢疫、檢驗工作由廠方負責，按國家有關(guān)規(guī)定辦理，并接受畜牧、衛(wèi)生部門和上級行政主管部門的監(jiān)督檢查。3)食用血限于每年十一月一日至次年四月三十日的期間內(nèi)生產(chǎn)，并應采自健康畜。2）肉食品檢測檢疫中心主要包括：400平方米檢測、檢疫中心辦公設施，購置肉品質(zhì)量檢測檢疫設備——質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子吸收分光光度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器等全套檢測、檢疫設施設備。對于市場營銷風險，將根據(jù)市場情況，及時調(diào)整經(jīng)營策略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，抵御市場風險。2．市場銷售風險是本項目最大的風險，對項目正常運轉(zhuǎn)影響巨大，銷售出現(xiàn)問題，將會直接影響項目的正常運轉(zhuǎn)。為保證銷售方案的實施，公司必須建立健全技術(shù)服務體系、產(chǎn)品銷售追蹤服務體系、科技交流和信息反饋體系、新產(chǎn)品研究開發(fā)體系及人才管理體系等，最大限度地加強和提高企業(yè)的市場競爭力及企業(yè)的信譽和效益。其次，根據(jù)企業(yè)自身情況，有針對性的開展廣告活動，進一步提升產(chǎn)品知名度。因為某縣被定位為全區(qū)工業(yè)基地，相關(guān)企業(yè)福利待遇好，為吸引大客戶，公司可在廠部設置直銷店，吸引各地的團購商家，讓他們以比市場零售價格低的優(yōu)惠，買到質(zhì)量和服務能夠得到有效保證的放心肉，并最終給當?shù)叵M者帶來實惠。 3）商超模式?？蛻舨少彽纳i均交由該公司負責代宰，其過程經(jīng)動檢、質(zhì)檢部門嚴格把關(guān)，保證了屠宰后豬肉的食品安全。本項目己基本具備以上條件，某肉食品開發(fā)實業(yè)有限公司，具有豐富的肉類產(chǎn)品加工、營銷經(jīng)驗及較完善的市場網(wǎng)絡基礎(chǔ)。地區(qū)內(nèi)小型、作坊式的、衛(wèi)生很難達標的中式風味肉制品加工企業(yè)，但小型加工企業(yè)不具備屠宰加工條件，也就是說，該公司所需原料肉受制于其上游屠宰加工企業(yè)，因此與本項目相比，作坊式小型企業(yè)處于資源上的劣勢。 本項目立足當?shù)亟?jīng)濟及畜牧產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，產(chǎn)品獨具特色，深加工水平較高，具有一定的市場競爭力。我國肉制品總量消費雖不能和發(fā)達國家相比，但要達到25%的水平還是有可能的，因此，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。家庭飲食社會化、食品結(jié)構(gòu)營養(yǎng)化、傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化已成為我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。廿一世紀國內(nèi)食品市場將與國際市場進一步接軌。我國的養(yǎng)殖業(yè)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，生產(chǎn)形勢良好，禽、蛋、奶均有不同幅度增長，全年肉類產(chǎn)量約7500萬噸，在肉類產(chǎn)量的7500萬噸中，豬肉的年產(chǎn)量在6500萬噸以上，穩(wěn)居世界第一位，并且繼續(xù)保持著強勁的增長勢頭。畜牧養(yǎng)殖得到了發(fā)展，自然就離不開后續(xù)的加工業(yè)。作為加工型龍頭企業(yè)，推進了畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有利于加快糧食轉(zhuǎn)化，帶動糧食增值，促進糧食生產(chǎn)，促進農(nóng)民增收。109國道橫貫其中，中銀、中郝等5條高速公路在某縣交匯，是南來北往的必經(jīng)之地。我縣早在2003年就提出了由種糧大縣向畜牧大縣轉(zhuǎn)移的戰(zhàn)略舉措，縣委、政府相繼出臺了《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的實施意見》，從土地、信貸、技術(shù)、人才、物資等方面制定了一系列優(yōu)惠扶持政策，集中人、財、物做大做強以生豬為主的畜牧業(yè)，生豬養(yǎng)殖連年邁大步，養(yǎng)殖數(shù)量占到全區(qū)的1/3，品種改良、標準化養(yǎng)殖、生物環(huán)保等一大批先進實用養(yǎng)豬技術(shù)率先在我縣推廣普及，養(yǎng)豬科技含量位于全區(qū)之首，全縣農(nóng)民現(xiàn)金收入的1/3來自養(yǎng)豬業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)已成為某的一大傳統(tǒng)優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)。四縣生豬存欄73萬頭，占寧夏生豬存欄的59%，占寧夏出欄豬的63%。如促進飼料加工、包裝材料、物資流通等方面的發(fā)展，同時還可解決剩余勞動力和下崗職工的再就業(yè)問題，對穩(wěn)定民生、保障食品安全、促進節(jié)能減排，促進全縣的經(jīng)濟發(fā)展和穩(wěn)定社會秩序具有重要意義。本項目建設采用先進的設備和管理經(jīng)驗，水電汽的消耗大幅下降；并且污水的排放標準更高，更加節(jié)約，更加環(huán)保，為當?shù)氐墓?jié)能減排、綠色環(huán)保做出貢獻。寧夏是一個環(huán)境旅游大區(qū)，長期以來倡導的綠色、健康和安全己深一入人心，但食品安全是一系列安全問題中的重中之重。在豬肉價格局高不下的時間里，各地政府的首要任務就是平抑豬肉價格，保證當?shù)厝嗣衲艹陨戏判娜?。深圳市與重慶市相似，也是政府牽頭建立四家大型屠宰廠，其中第一家已動工。在2006年開展生豬定點屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認定試點工作，支持大型的定點屠宰企業(yè)，限制小規(guī)模屠宰企業(yè)。此方法的實施，在很大程度上抵制了私屠濫宰，保障了人民的權(quán)益，但隨著時間的發(fā)展，也了出現(xiàn)了一定的弊端?！捌款i”問題依然突出作為一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)來講，我縣生豬產(chǎn)業(yè)加工嚴重滯后，全縣沒有形成規(guī)模的生豬深精加工及生豬副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，僅有小作坊式的鹵臘制品加工企業(yè)，產(chǎn)品檔次不高，加工的附加值低。由此可見生產(chǎn)放心的可應用于食品中的動物蛋白制品，不僅解決了資源的浪費，環(huán)境的污染，更提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，適合市場的發(fā)展。在歐洲豬血利用較先進的國家，豬血利用率已達到50%以上。目前肉制品深加工還是中衛(wèi)市的一個弱項，某又是全市的一個農(nóng)業(yè)縣市，隨著“建設大中衛(wèi)”的戰(zhàn)略框架的穩(wěn)步實施，經(jīng)濟迅猛發(fā)展，當?shù)厝耸杖氲脑鲩L及外地旅游客人的增加，會形成很大的消費群體，因此肉制品深加工及方便旅游產(chǎn)品市場有很大的發(fā)展空間。本項目按照“大（規(guī)模大）、高（高水平）、外（外向型）”的要求，按照“優(yōu)化資源、現(xiàn)代管理、規(guī)模發(fā)展、增強實力”的思路，發(fā)展精深加工、方便旅游食品，擴大畜產(chǎn)品加工制品的比重，提高產(chǎn)品檔次，按HACCPA標準設計建設，與世界接軌；為畜產(chǎn)品加工及方便旅游食品、外銷出口打好硬件基礎(chǔ)。龍頭企業(yè)需發(fā)揮其規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的特點，依托企業(yè)本身加工能力強、檢測手段齊全、產(chǎn)品質(zhì)量信譽好、市場供應比重大的優(yōu)勢，向市場穩(wěn)定提供新鮮優(yōu)質(zhì)、放心豬肉制品及深加工旅游方便食品。目前，某縣生豬屠宰廠的規(guī)模普遍偏小，生產(chǎn)工藝落后，衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)廢水不能達標排放，污染周圍環(huán)境；更有些企業(yè)沒有嚴格的肉品質(zhì)量檢驗程序，進入市場的肉品質(zhì)量令人擔憂。2009年，縣委、政府牢固樹立和落實科學發(fā)展觀，以實現(xiàn)又好又快為主題，以構(gòu)建和諧社會為目標，聚精會神搞建設，一心一意謀發(fā)展，迎難而上、攻堅克難，全縣經(jīng)濟呈現(xiàn)出逆勢而上、增速加快、實力趨強的良好態(tài)勢。因此，認為本項目建設符合中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢。第二章 項目背景 項目背景綜述中共中央國務院1號文件明確指出，要充分利用主產(chǎn)區(qū)豐富的飼料資源，積極發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，通過發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)帶動糧食增值，促進農(nóng)民增收。 綜合評價通過分析論證，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，對于提高人民生活和肉類食品安全等級