【正文】 發(fā)展的最佳途徑。屠宰行業(yè)是一個(gè)涉及到民生大計(jì)的行業(yè)，控制了屠宰行業(yè)，就控制了部分民生；興建屠宰工程項(xiàng)目，就是在進(jìn)行民生工程建設(shè)。重慶市在本世紀(jì)初，由政府牽頭，將幾十家中小型企業(yè)組合成四家大型的現(xiàn)代化的屠宰廠。商務(wù)部也意識(shí)到了這種弊端。隨著生活水平的提高和規(guī)范市場(chǎng)的需求，國家開始實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰，由各地政府監(jiān)管，保障人民吃上安全放心的豬肉。公司在建設(shè)好本項(xiàng)目的同時(shí)，本著可持續(xù)發(fā)展、循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，也正在積極探索綜合利用課題，利用有限資源充分挖掘項(xiàng)目潛力。生產(chǎn)出來的動(dòng)物蛋白制品不僅能用于醫(yī)藥保健品上，提高免疫力，促進(jìn)鈣的吸收，而且還能用于食品中，添加于各種乳制品中，迅速補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸；添加到面包、蛋糕等食品中，可改善食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。素有“液體肉”之美稱。肉制品深加工能消耗分害”下來的肥膘派碎肉，把低附加值的產(chǎn)品變成高附加值的產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。我國獸醫(yī)和衛(wèi)生相對(duì)滯后，目前大部分肉食屠宰加工企業(yè)還未通過HACCP國際認(rèn)證，黔M體系也不健全，如不在這方面加快基本建設(shè)，進(jìn)入國際市場(chǎng)難度將更大。由于食品直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康，因此畜禽屠宰管理還待規(guī)范和加強(qiáng)。由于自治區(qū)生豬屠宰業(yè)的起點(diǎn)低，不論是生豬品種的改良，還是屠幸技術(shù)及肉品的精深加工都比較落后，屠宰業(yè)在低水平上徘徊不前，難似融入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮。全縣耕地總面積61萬畝，其中水澆地面積38萬畝。據(jù)估算，如果我區(qū)動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力達(dá)到目前國內(nèi)先進(jìn)水平，僅此一項(xiàng)，農(nóng)民每年人均可增收500元，這還不包括相關(guān)產(chǎn)業(yè)的增值效益。建議加強(qiáng)該項(xiàng)目的組織管理，做好落實(shí)項(xiàng)目所需資金以及前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，使項(xiàng)目盡早付諸實(shí)施。、規(guī)定、規(guī)范制度等；。2）經(jīng)濟(jì)效益。效益分析1）社會(huì)效益。其中：固定資產(chǎn)9000萬元，流動(dòng)資金3000萬元。項(xiàng)目建設(shè)的主要設(shè)備設(shè)施均采用先進(jìn)的進(jìn)口無害化設(shè)備，高標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)流水線和先進(jìn)的自動(dòng)化控制設(shè)備。近年來，隨著國家改革開放的不斷深入，何先生積極投身于國家的發(fā)展與強(qiáng)盛，在內(nèi)陸地區(qū)投資辦廠，贏得了較高的聲譽(yù)和口碑。某祥洋行是某先生1999年10月創(chuàng)辦的一家獨(dú)資企業(yè)，位于澳門何賢紳士大馬路無門牌澳門南粵批發(fā)市場(chǎng)大廈2樓219AG221AE號(hào)鋪。公司總部坐落于某縣西環(huán)路白橋村，占地面積74畝。其中：某紅枸杞制品有限公司原系某縣食品公司（國有企業(yè)），創(chuàng)建于1996年，現(xiàn)為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。公司總資產(chǎn)在8000萬元，流動(dòng)資金1000萬元，現(xiàn)有員工74人，其中管理人員12人，工人62人，形成集體生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售一條龍的產(chǎn)化業(yè)經(jīng)營企業(yè)。德祥洋行經(jīng)過十多年的經(jīng)營壯大，目前已具備了相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容：1）屠宰加工生產(chǎn)線主要包括：1條符合出口標(biāo)準(zhǔn)的年屠宰生豬60萬頭的現(xiàn)代化屠宰加工生產(chǎn)線；1條先進(jìn)的生豬肉類副產(chǎn)品分割、貯藏、加工、包裝流水線；1條熟制品真空包裝線；2條火腿腸生產(chǎn)線以及與之配套的肉類預(yù)冷庫、冷藏庫、待屠圈、急屠間和污水預(yù)處理設(shè)施，生產(chǎn)、生活辦公設(shè)施。投資概算及資金來源項(xiàng)目總投資12000萬元。一期建設(shè)投資8000萬元，建設(shè)重點(diǎn)是：60萬頭出口生豬屠宰加工場(chǎng)及全套生產(chǎn)線，力爭2013年5月試車投產(chǎn)；二期建設(shè)投資4000萬元，建設(shè)重點(diǎn)為：肉食熟制品和生豬屠宰副產(chǎn)品及火腿腸加工生產(chǎn)線，計(jì)劃于2014年5月建成投產(chǎn)。合資公司的成立將為縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收做出更大的貢獻(xiàn)。項(xiàng)目建成后，可對(duì)全縣生豬進(jìn)行定點(diǎn)屠宰和檢測(cè)檢疫，并對(duì)屠宰污物和污水進(jìn)行生化處理，具有非常良好的生態(tài)效益。因此，本項(xiàng)目在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上是可行的。目前，某區(qū)絕大多數(shù)畜禽產(chǎn)品為初級(jí)產(chǎn)品，加工及后續(xù)產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重滯后，: 1，遠(yuǎn)低于先進(jìn)省份1:1的比值，與國外5:1以上的比值差距更大。某縣地處寧夏中部的山川結(jié)合部，平均海拔1100米，全縣總面積4521平方公里，其中：，轄5鎮(zhèn)6鄉(xiāng)，118個(gè)行政村；得黃河灌溉之利，盛產(chǎn)枸杞、紅棗、糧油、瓜果、畜禽等產(chǎn)品，是國家商品糧、瘦肉型豬和枸杞生產(chǎn)基地縣，是全國223個(gè)生豬調(diào)出大縣之一，素有“塞上江南、魚米之鄉(xiāng)”的美稱。%，出欄達(dá)42萬頭，全縣農(nóng)民人均來自生豬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)金收入達(dá)1300元以上。據(jù)權(quán)威部門介紹，30多種人類疾病源自畜禽傳染。在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面美國、歐盟、日本等國家都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，從飼料原料、生畜健康、飼養(yǎng)環(huán)境、屠宰加工全過程的監(jiān)測(cè)，對(duì)食品工業(yè)實(shí)行生產(chǎn)工藝和危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理系統(tǒng)強(qiáng)制規(guī)定，通過對(duì)藥物殘留、屠宰廠大腸桿菌檢驗(yàn)、肉食品沙門氏菌檢驗(yàn)等程序，提高肉制品的安全程度。肉制品深加工及方便旅游產(chǎn)品具有方便、快捷、安全美味的特點(diǎn)，備受各地消費(fèi)者及旅游者的青睞。豬血中含豐富的蛋白質(zhì)、鐵等。豬血漿蛋白粉和豬血球蛋白粉就是利用大型屠宰場(chǎng)產(chǎn)生的衛(wèi)生的豬血資源，采用先進(jìn)的分離、調(diào)制、噴霧干燥工藝生產(chǎn)的高品質(zhì)添加劑。國內(nèi)已有少數(shù)企業(yè)從事這方面的工作，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，目前供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。 長期以來，受人民生活水平與加工水平的影響，全國各地屠宰行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r并不一致，但大多數(shù)地方均是以中小規(guī)模的屠宰廠居多，其中還有許多私屠濫宰的行為。但有個(gè)別地方政府定點(diǎn)屠宰的名義限制了大型企業(yè)的進(jìn)入，形成了地方保護(hù)。北京市放手企業(yè)，由企業(yè)自由組合，最終形成“五大三小”的格局，由政府給與相應(yīng)的補(bǔ)貼。在荷蘭等西方國家，采取的也是這種模式。另外，一個(gè)大型的屠宰廠可以促進(jìn)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)，為農(nóng)民的增收作出很大的貢獻(xiàn)，并且可以為社會(huì)創(chuàng)造近千個(gè)工作崗位，增加當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)率，帶來不菲的社會(huì)效應(yīng)。去年三聚氰胺事件為整個(gè)食品行業(yè)敲響了警鐘，也使得人們更加重視食品安全。正是出于節(jié)能減排的考慮，某肉食品開發(fā)實(shí)業(yè)有限公司決定投資建設(shè)規(guī)?；邩?biāo)準(zhǔn)、規(guī)?；F(xiàn)代化集生豬屠宰和肉聯(lián)加工為一體的肉制品安全生產(chǎn)基地，為當(dāng)?shù)毓?jié)能減排擔(dān)負(fù)起一個(gè)企業(yè)應(yīng)做的社會(huì)責(zé)任。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2010年底，寧夏生豬飼養(yǎng)量達(dá)到368萬頭，豬肉產(chǎn)量達(dá)到17萬噸。寧夏養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入了生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，質(zhì)量穩(wěn)步提高，綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)的新階段，已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的主要來源。五是技術(shù)條件優(yōu)越，實(shí)踐證明，生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)尤其在節(jié)約成本、冬季保溫、環(huán)境保護(hù)等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，我縣率先推廣的基礎(chǔ)條件十分優(yōu)越。生豬、羊、禽類養(yǎng)殖業(yè)是某縣畜牧生產(chǎn)的重要組成部分，但是某地區(qū)與生豬養(yǎng)殖相配套的規(guī)模型屠宰、加工企業(yè)卻難以滿足需求。作為加工型龍頭企業(yè)，其規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的特點(diǎn)，促使飼養(yǎng)戶及時(shí)了解市場(chǎng)行情，根據(jù)市場(chǎng)需求優(yōu)化品種、調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)，避免其生產(chǎn)盲目性，疏通產(chǎn)銷渠道。第四章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國家肉制品總量占肉類產(chǎn)品總量的70%以上，之所以達(dá)到如高的比例，與其工業(yè)發(fā)展水平、快節(jié)奏的生活方式和飲食習(xí)慣均有著密切聯(lián)系。從二十世紀(jì)60年代，我國政府就十分重視畜牧業(yè)的發(fā)展，特別是改革開放以后的30幾年來，我國畜牧業(yè)增幅在年10％左右，目前，畜牧業(yè)總產(chǎn)值己達(dá)到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一左右，全國人均年消費(fèi)各種肉類約32公斤。食品產(chǎn)業(yè)將向現(xiàn)代化、國際化、集團(tuán)化的方向發(fā)展。我國肉制品需求總量約為1500多萬噸，而目前我國正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉制品總量只有200萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內(nèi)市場(chǎng)的需求。同時(shí)，項(xiàng)目建設(shè)將延長當(dāng)?shù)厣锃h(huán)保生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)增。本項(xiàng)目中式風(fēng)味肉制品及旅游方便食品需樹立產(chǎn)品的差異化特征，運(yùn)用合理的市場(chǎng)營銷策略，才能在市場(chǎng)上立于不敗之地。本項(xiàng)目在產(chǎn)品輻射區(qū)域內(nèi)并不處于劣勢(shì)，只要加強(qiáng)營銷，加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)力度，不斷提高企業(yè)品牌號(hào)召力，項(xiàng)目產(chǎn)品是可以發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、彌補(bǔ)劣勢(shì)，做到產(chǎn)銷平衡，取得預(yù)期的效益。具體有以下營銷模式：縣內(nèi) 1)定點(diǎn)屠宰。 2)放心食品連鎖店模式。企業(yè)應(yīng)該保持和超市的良好合作關(guān)系，并進(jìn)一步占領(lǐng)市場(chǎng)。同時(shí)在各地區(qū)建立辦事處，鞏固現(xiàn)有經(jīng)銷商的關(guān)系。 出口 該項(xiàng)目作大作強(qiáng)后，向星級(jí)屠宰加工企業(yè)發(fā)展，完全有能力提供優(yōu)質(zhì)安全的放心肉，因此還應(yīng)積極開拓國外市場(chǎng)，堅(jiān)持外向型發(fā)展，最終達(dá)到出口的目標(biāo)。1. 畜牧養(yǎng)殖業(yè)是本項(xiàng)目的上游產(chǎn)業(yè)，生豬等供應(yīng)是否穩(wěn)定直接影響本項(xiàng)目的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4．當(dāng)競爭對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)入本項(xiàng)目目標(biāo)市場(chǎng)后，本項(xiàng)目將面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)競爭，尤其是冷凍分割肉產(chǎn)品面臨的形勢(shì)最為嚴(yán)峻。1）屠宰加工生產(chǎn)線主要包括：1條符合出口標(biāo)準(zhǔn)的年屠宰生豬60萬頭的現(xiàn)代化屠宰加工生產(chǎn)線；1條先進(jìn)的生豬肉類副產(chǎn)品分割、貯藏、加工、包裝流水線；1條熟制品真空包裝線；2條火腿腸生產(chǎn)線以及與之配套的肉類預(yù)冷庫、冷藏庫、待屠圈、急屠間和污水預(yù)處理設(shè)施，生產(chǎn)、生活辦公設(shè)施。1．產(chǎn)品品種及年產(chǎn)量 1)豬冷鮮白條肉按50％鮮銷：7000噸 2)豬冷卻分割肉按50%: 4500噸3)豬副產(chǎn)品：5000噸 2．肉品質(zhì)量衛(wèi)生條件和安全制度1)豬NO體及內(nèi)臟不得帶有血、毛、糞、污、傷斑、病變及有害腺體。運(yùn)載生畜及其產(chǎn)品的工具、容器在每次使用前后必須清洗消毒。因此，在方案設(shè)計(jì)中考慮了一部分的分割加工量，并在以后的市場(chǎng)經(jīng)營中逐步增加并投放市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)者形成接受高品質(zhì)肉類的習(xí)慣。通過對(duì)豬副料、廢料的逐級(jí)多項(xiàng)利用，不斷轉(zhuǎn)化增值，實(shí)現(xiàn)資源的高效化利用、廢棄物“零排放”。宰后30分鐘的質(zhì)量如表42, 理化指標(biāo)如表43所示。干物質(zhì)的6065％來自血紅蛋白（紅血球主要成分），其它主要為血漿蛋白（(3540%)。食用級(jí)血球粉；飼料級(jí)血漿粉、飼料級(jí)血球粉等。典型組成見表46。表47 噴霧干燥血球粉氨基酸含量組成表序號(hào)氨基酸含量序號(hào)氨基酸含量1丙氨酸%10賴氨酸%2精氨酸%11蛋氨酸%3天冬氨酸%12苯丙氮酸%4半胱氨酸%13絲氨酸%5谷氨酸%14蘇氨酸%6甘氨酸%15色氮酸%7組氨酸%16酪氨酸%8異亮氨酸%17纈氨酸%9亮氨酸%18其它氨基酸4% ②噴霧干燥血漿粉成分 物理性狀：外觀為均勻的乳白至乳黃色；％溶于水；無臭味。表49 噴霧干燥血球粉氨基酸含量組成表序號(hào)氨基酸含量序號(hào)氨基酸含量1丙氨酸%11賴氨酸%2精氨酸%12蛋氨酸%3天冬氨酸%13苯丙氮酸%4半胱氨酸%14絲氨酸%5谷氨酸%15蘇氨酸%6甘氨酸%16色氮酸%7組氨酸%17酪氨酸%8異亮氨酸%18纈氨酸%9亮氨酸%19脯氨酸%10其它氨基酸%③飼料級(jí)血漿血球粉產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo) 本產(chǎn)品感官指標(biāo)：色澤一致；無發(fā)霉變質(zhì)、無結(jié)塊及異味、無異臭；水分不高于9%。 4)豬血SOD生產(chǎn)：將豬血紅細(xì)胞溶血上清液經(jīng)40KD分子量截留膜超慮分離出血液CuZn SOD（分子量32KD）后，血紅蛋白（分子量68KD）和血影細(xì)胞進(jìn)入血球粉生產(chǎn)工序。2．豬骨的加工利用方案本項(xiàng)目共有待加工豬肉骨約1500噸，其中部分軟骨可加工成骨泥，作為熟肉制品添加劑使用，大部分被加工成骨粉作為飼料添加劑使用。2)骨泥加工：以衛(wèi)生檢驗(yàn)合格豬的軟骨為原料，經(jīng)破碎、打漿、精磨而成。E＞＝145(%.40℃)(%.30℃)3＞＝(%.60℃) (%.60℃)4粘度下降%＜＝15245灰份%＜＝6水份%＜＝1214167不溶物%＜＝8Transparencymm.=3001009重金屬(鉛)ppm＜＝5010砷Appm＜＝11細(xì)菌總數(shù)個(gè)/g＜＝200100012大腸菌群0013沙門氏菌00利用豬眼球玻璃體作為原材料可生產(chǎn)透明質(zhì)酸產(chǎn)品。這些組織中 透明質(zhì)酸的含量減少可導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、脈搏不齊、眼老化、腦 萎縮。2)效益分析：用微生物發(fā)酵法工業(yè)化生產(chǎn)，可降低生產(chǎn)成本。1．地址位于某縣新堡鎮(zhèn)新水農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)西區(qū)，（緊臨高速公路南側(cè)，新水路以西）。 1．氣候條件某縣地處東經(jīng)105176。49ˊ，東西寬約50km，南北長約60km，位于寧夏中部，是衛(wèi)寧平原的一部分，隸屬于中衛(wèi)市，具有典型的大陸性氣候特征，冬季嚴(yán)寒時(shí)間長，干旱少雨，多西北風(fēng)；春季溫差大，降水少，風(fēng)沙多，蒸發(fā)強(qiáng)烈；夏季炎熱，時(shí)間較短，盛行東南風(fēng)，日照充足；秋季涼爽，降溫快，雨水較其它季節(jié)多。平原地下水多顯承壓，深鉆孔呈自流孔。 4．公用設(shè)施社會(huì)依托條件 依托現(xiàn)有條件，水、電供應(yīng)較為便利。項(xiàng)目建設(shè)用地需經(jīng)政府協(xié)調(diào)取得該項(xiàng)土地使用權(quán)。原料的接收、驗(yàn)收，原料預(yù)處理和全部生產(chǎn)過程直到成品入庫，出廠均在一條生產(chǎn)流水線上，使其各行其道，杜絕生產(chǎn)過程中的交叉污染。廠區(qū)分為清潔區(qū)和非清潔區(qū)。 規(guī)劃原料入口（主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)）：生豬、廢棄物出口、燃料進(jìn)口、廢渣出口、污泥出口。 加工流程均控制在每個(gè)單體建筑內(nèi)完成，入口部位：為生豬收購。 冷庫冷量負(fù)荷的中心為冷卻間和凍結(jié)間，機(jī)房變配電間臨近布置，管線距離較短。2)道路、運(yùn)輸 場(chǎng)區(qū)規(guī)劃道路成環(huán)狀，主要道路寬10米、8米，次要道路寬4米，滿足《建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》和場(chǎng)區(qū)通行要求，為保證場(chǎng)區(qū)清潔區(qū)和非清潔區(qū)不交叉污染，場(chǎng)區(qū)道路的日常使用需要加強(qiáng)管理，車輛、人員不越區(qū)通行。本工程污水全部按《肉類加工工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB1345792）的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)處理排放。與廠外道路以及生產(chǎn)區(qū)相分隔。各車間除局部夾層外，本工程其余生產(chǎn)建筑均為單層建筑。框架結(jié)構(gòu)加工車間部分內(nèi)墻、頂棚為防潮防霉型涂料，屠宰車間瓷 磚到頂，頂棚為防潮防霉型涂料；主車間生活間部分、門衛(wèi)和食堂