某酒店總值班管理制度-wenkub.com
2025-04-09 22:12 本頁面
【正文】 是否準時出菜 (三)員工宿舍 床鋪整齊、衛(wèi)生整潔，除酒店配備的電器用品以外，不得私自配有其它電器用品 (四)員工洗手間 衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂，無積壓垃圾 (五)員工浴室 七、排班表送達崗位： 人力資源部需將排班表送達以下成員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、財務部總監(jiān)、營銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、保障部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、藝術團主管、總機話務員、工程值班室、消控中心、禮賓部、營銷部、宴會預訂、大堂經(jīng)理、總臺接待?！ ?通道衛(wèi)生狀況是否正常?！ ?下班后，是否清理辦公臺面，保持工作環(huán)境的整潔?！ I銷部 餐飲部 保障部 人力資源部 財務部 是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生?！ ≡O備維修有警示牌。 20：30pm——22：00pm 安全檢查： 安全通道：沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門關閉、安全門關閉但不得上鎖?！ 「鲘忺c是否堅守崗位?！ ?是否熟悉航班、車次以及客人預訂情況?！ ?工作結束是否按要求關好水、電、氣?！ ?廚房內(nèi)是否有老鼠、蟑螂。 廚房的滅火器材是否完備。 是否詢問您的特殊要求?！ ?是否禮貌地稱呼您?！ ? 如何評價您的用餐?！ ?服務員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸?！ ?服務員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”?！ ?用餐： 用餐地點：中餐零點，客情滿時，在員工餐廳用餐 標準：中餐：員工餐 晚餐：二菜一湯，費用標準 40元/人(菜單價) 消費方式：在帳臺簽單 用房 用房標準：標準間，客情滿時，可用待修房(客情不滿時可用不同類型的房間) 六、 總值班的工作流程及標準 □ 工作流程： 當日總值經(jīng)理于晨會結束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告?！ ?有權協(xié)調各部門之間的關系，并接受和處理酒店內(nèi) 部員工投訴。 維護整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導各營業(yè)點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)?！ ?處理賓客的投訴?！ ?負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題?！ ?副總經(jīng)理 總經(jīng)理助理 財務總監(jiān) 營銷部經(jīng)理 餐飲部總監(jiān) 人力資
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