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營養(yǎng)學飲食誤區(qū)ppt課件-wenkub.com

2025-01-03 05:11 本頁面
   

【正文】 1五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋) 濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì),影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。 紅豆冬瓜鯽魚湯(鯽魚+冬瓜) 鯽魚性溫味甘,和胃補虛,消腫去毒,利水通乳,但若與冬瓜同食會使身體脫水。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。 麻辣四季豆(大量大蒜+大蔥) 大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物,一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。僅此一條, 就足以警示人們對燒烤 類食品“退避三舍”。 五、方便面 方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。還有,食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤 的發(fā)病風險大為增高。已經(jīng)有研究表明,常吃油炸食物的人群,其癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。 腌制食品 腌制食品是我國飲食文化中的一大特色。所以,吃魚時,可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀,食用時加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和,也可與魚肉烹調(diào)食用。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。 豆?jié){和雞蛋同吃 很多人喜歡同時食用豆?jié){和雞蛋,這是很不科學的。 糾正不健康的飲食方式 空腹喝豆?jié){ 如果空腹飲用,豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉,而不能真正起構造新組織、修補舊組織的作用。 五、 含糖精、味精多的食物 糖精攝入過多會損害大腦細胞組織。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。研究證明,常吃以下 5類食物,大腦會出現(xiàn)反應遲鈍、笨拙,甚至記憶力降低等現(xiàn)象??茖W家們將微量的 SGAS與人體內(nèi)負責分解麻醉劑的酵素相結(jié)合,結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵素因此而喪失了分解麻醉劑的能力。 ? 還有生姜,適量的生姜是可以達到暖胃、增強胃黏膜保護的作用。 胃病患者有什么飲食禁忌,需要如何進行飲食調(diào)理? ? 對于胃病患者來說,最重要的是要注意進食的分量,而不是食物的軟硬問題。 對策: 夏季補充水分以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、水果汁及運動 飲料 為首選。他提醒,最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒,自己曬制陳皮時,還要注意表面長霉的橘皮也不要使用。 鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮,橘子皮陳得越久越好,一般應放置隔年后再用。醫(yī)學專家提醒人們,長期這樣吃 “ 干食 ” ,會降低體力和腦力,導致身體抵抗力降低,極易患病。 生吃海鮮應先冷凍殺菌 專家強調(diào),如果非要生吃海鮮,一定要注意衛(wèi)生,大多數(shù)海鮮都含有致病性很強的細菌,建議食用前最好先將海鮮放在攝氏 4度環(huán)境下冷凍 1~ 2小時,然后在淡鹽水中浸泡,以達到殺菌目的。 海鮮食用誤區(qū)
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