營養(yǎng)學飲食誤區(qū)ppt課件-wenkub.com
2025-01-03 05:11 本頁面
【正文】 1五香茶葉蛋（茶葉＋雞蛋） 濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。 紅豆冬瓜鯽魚湯（鯽魚＋冬瓜） 鯽魚性溫味甘，和胃補虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。 麻辣四季豆（大量大蒜＋大蔥） 大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。僅此一條， 就足以警示人們對燒烤 類食品“退避三舍”。 五、方便面 方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤 的發(fā)病風險大為增高。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。 腌制食品 腌制食品是我國飲食文化中的一大特色。所以，吃魚時，可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚肉烹調(diào)食用。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。 豆?jié){和雞蛋同吃 很多人喜歡同時食用豆?jié){和雞蛋，這是很不科學的。 糾正不健康的飲食方式 空腹喝豆?jié){ 如果空腹飲用，豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉，而不能真正起構造新組織、修補舊組織的作用。 五、 含糖精、味精多的食物 糖精攝入過多會損害大腦細胞組織。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。研究證明，常吃以下 5類食物，大腦會出現(xiàn)反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現(xiàn)象?？茖W家們將微量的 SGAS與人體內(nèi)負責分解麻醉劑的酵素相結(jié)合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵素因此而喪失了分解麻醉劑的能力。 ? 還有生姜，適量的生姜是可以達到暖胃、增強胃黏膜保護的作用。 胃病患者有什么飲食禁忌，需要如何進行飲食調(diào)理？ ? 對于胃病患者來說，最重要的是要注意進食的分量，而不是食物的軟硬問題。 對策： 夏季補充水分以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、水果汁及運動 飲料 為首選。他提醒，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時，還要注意表面長霉的橘皮也不要使用。 鮮橘皮經(jīng)過晾干炮制后才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應放置隔年后再用。醫(yī)學專家提醒人們，長期這樣吃 “ 干食 ” ，會降低體力和腦力，導致身體抵抗力降低，極易患病。 生吃海鮮應先冷凍殺菌 專家強調(diào)，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮都含有致病性很強的細菌，建議食用前最好先將海鮮放在攝氏 4度環(huán)境下冷凍 1～ 2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。 海鮮食用誤區(qū)
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