《營(yíng)養(yǎng)學(xué)飲食誤區(qū)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有一定好處。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。因?yàn)槟讨破芳暗邦惖闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)，其吸收轉(zhuǎn)化速度低于淀粉類物質(zhì)，所以，兩者一起食用，不僅不能很快地給人體提供能量，而且僅僅作為熱量被消耗也是一種浪費(fèi)。孕婦吃味精則會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。 四、含過(guò)氧化脂質(zhì)的食物油溫在 200 ℃ 以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物 ，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧化脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。 二、 含鉛食物 鉛能取代其他礦物質(zhì)，例如鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，因此，是腦細(xì)胞的一大“殺手”。 這五大類食物會(huì)傷害大腦 眾所周知，我們吃的許多食物都對(duì)健腦有益，如牛奶、魚類、胡蘿卜、大蔥等就具有健腦益智的作用。此種物質(zhì)會(huì)阻礙人體內(nèi)酵素對(duì)麻醉劑的分解。對(duì)于急性胃炎患者來(lái)說(shuō)，一杯溫?zé)岬呐Ｄ痰拇_有暫時(shí)緩解癥狀的作用，讓人覺得胃部較為舒服。 醋 ? 醋 軟化血管，預(yù)防高血壓 有助鈣質(zhì)吸收 不可否認(rèn)，醋的作用雖不向商家們宣傳得那么玄，但卻真是個(gè)好東西。 另外，口渴時(shí)會(huì)大量飲水，甚至過(guò)量飲水都會(huì)稀釋胃酸，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不適等癥狀。 該院消化內(nèi)科李天望教授分析，新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因?yàn)殚倨け砻娓街修r(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈。 他以為是受了涼。 早餐不宜長(zhǎng)期吃干食 早晨，總會(huì)看到一些上班族拿著面包、糕點(diǎn)或餅干等干糧匆匆忙忙邊走邊吃。 幾類人不宜吃海鮮 孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮 (指每周 4次以上，每次 100克以上 )，就會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且某些癥狀要到孩子 7歲甚至是 14歲后才出現(xiàn)。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。 豆芽無(wú)根 常吃 就致癌！ 很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，而且烹調(diào)快。 食物中毒如不能在短時(shí)間內(nèi)送到醫(yī)院，可先采取措施自救。 袋裝奶盡量選擇小包裝，一次飲用完。實(shí)際上，這并不是個(gè)好習(xí)慣，它不僅會(huì)導(dǎo)致消化不良，還有可能增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。 當(dāng)然，茶的好處，遠(yuǎn)不僅限于減肥一項(xiàng)。有研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用 8克烏龍茶，可使一半肥胖者的體重下降。 如此說(shuō)來(lái)，茶豈不是與現(xiàn)代人需求最為貼合的飲料嗎？ 飯后飲茶易得結(jié)石 ? 很多人習(xí)慣在飯后，馬上喝杯茶，認(rèn)為這樣可以促進(jìn)消化。 解決方法： 米飯、熟肉制品等放置 4小時(shí)以上就應(yīng)徹底加熱后食用 。隔餐
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