營養(yǎng)基礎知識ppt課件(2)-wenkub.com
2025-01-03 05:11 本頁面
【正文】 ? 日本： ? （ 1）谷類為主 ? （ 2）重視蔬菜水果的攝取 ? （ 3）肉類攝取較少 ? （ 4）大量的魚類及海產(chǎn)品 ? （ 5）奶類得到充分保證 ? 日本人中肥胖者很少，也少有心血管疾病，健康 *壽命居世界第一（平均 ） ? 每天至少 1個水果， 2份深色蔬菜， 3湯勺素油， 4碗米飯（ 6兩）， 5份蛋白質(zhì)， 6杯水。 ?。ㄈ珉u胸、 X形或 O形腿等）、癥 ∨ D 鈣、磷 骨骼 佝僂 骨質(zhì)疏松 上頁 返回 ? 三、主要的幾種營養(yǎng)模式 ? 中國： 20年前中國百姓的飲食模式 ? （ 1）大量的碳水化合物 ? （ 2）大量的蔬菜 ? （ 3）少量或品種單調(diào)的副食品 ? （ 4）豆類及豆制品的攝入少 ? （ 5）肉類極少 ? （ 6）蛋類極少 ? （ 7）奶類及奶制品：幾乎沒有 ? 從而造成蛋白質(zhì)、熱量嚴重不足，食物品種不全，老百姓普遍表現(xiàn)為體質(zhì)差，消瘦。 腳氣病 ∨ B1 新陳代謝 神經(jīng) 神經(jīng)炎 上頁 下頁 這些食物中含有哪種維生素？ 主要功能： 缺乏癥： 。 4% 鐵 鈣、磷 上頁 下頁 主要含維生素 ∨ A 主要功能： 缺乏癥： 促進人體 正常發(fā)育 ，增強 抵抗力 ，維持人的 正常視覺 。 蛋白質(zhì) 作用 是構成 的基本物質(zhì)； 其次，能提供 。 水的需要量 ? 兒童每日每千克體重需水量如下：嬰兒 110－155ml； 13歲 100－ 150ml； 47歲 90－ 110ml。 ? （ 2）調(diào)節(jié)體溫。 4）需要量 ? 10歲以內(nèi)兒童每日需要維生素 D10181。 4）需求量 ? 嬰幼兒每日維生素 C的供給量，初生至 1歲為 30mg， 2歲 i為 35mg， 34歲為 40mg，57歲為 45mg。 ? 3）食物來源 ? 主要來源于新鮮水果與蔬菜。葉酸在烹調(diào)時易被破壞。 ? 葉酸是 B族維生素的一種，微溶于水，易被光、酸、熱破壞。 2）缺乏癥 ? 缺乏維生素 B2時，細胞代謝受阻，常見的有口腔潰瘍、口角炎、舌炎、唇干裂及角膜炎等。 3）食物來源 ? 谷類、豆類、麥胚、硬果類及動物內(nèi)臟、蛋類等食品中，含有較多的維生素 B1。 ? 1）生理功能； ? 維生素 B1是體內(nèi)參與碳水化合物的代謝和促進能量代謝的重要物質(zhì) ， 可維護神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能 。g， 34歲 500181。 ? 含有胡蘿卜素的食品有菠菜、胡蘿卜、番茄、柿子等綠色、橙色蔬菜及水果等。 （視黃醇） ? 1）生理功能； ? ①維持夜視功能 ? ②維持上皮細胞的正常發(fā)育 2）缺乏癥 維生素Ａ缺乏，可患夜盲癥，在弱光下看不清東西； 還可引起干眼病，也容易患呼吸道感染。 ? 脂溶性維生素有維生素 A、 D 等；水溶性維生素有維生素 B B C等。 （二）維生素 ? 維生素是維持人體
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