【正文】 生產(chǎn)廢水經(jīng)格柵除去動物皮毛，碎肉及其他雜物后進入平流沉砂池沉淀，去除比重較大的無機顆粒，然后進入調(diào)節(jié)池，后由污水泵提升至接觸氧化池，在接觸池內(nèi)充填填料，已經(jīng)充氧的污水浸沒全部填料，并以一定的流速流經(jīng)填料，在填料上布滿生物膜，污水與生物膜廣 泛接觸，在生物膜上微生物的新沉代謝功能的作用下，污水中有機物得到去除，污水得到凈化。為確保企業(yè)衛(wèi)生和對周圍環(huán)境部產(chǎn)生影響，必須對污水、廢棄物、廢氣進行無公害處理。 加強生產(chǎn)管理，減少因操作不當帶來的材料及能源的損失。 采用以上節(jié)能措施后，建筑物能耗可減少 20%。 b、公共衛(wèi)生間采用腳踏沖洗閥蹲便器 ⑥ 采用變頻水泵供水，根據(jù)用水量進行調(diào)節(jié)，節(jié)約用水。 ② 所有用水分支、車間、工段、班組、食堂、洗澡間、衛(wèi)生間等都要安裝分支閥門，以防跑、冒、滴、漏，便于維修和保養(yǎng)。 三、 項目節(jié)水分析 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 41 項目 用水分類 本項目用水包括生產(chǎn)、生活用水。 ⑤ 配電室設(shè)計距離生產(chǎn)車間盡量靠近，縮短傳送距離，降低電損耗。 節(jié)電措施 ① 對該工程各工序、崗位用電負荷，裝機容量要詳細測算核對，以做好電力供應(yīng)的配合和設(shè)計。 按照積極、穩(wěn)妥、可靠、實事求是的原則深入調(diào)查研究，做多方案比較、科學論證、優(yōu)化技術(shù)方案的原則。管道保溫材料選用超細玻璃棉管殼， PAP 保護層。保溫材料選用超細玻璃棉，外包 PAP 保護層。 由 Ⅱ 蒸汽鍋爐 1臺為生產(chǎn)供氣， 熱水鍋爐 1 臺采暖供熱；采暖設(shè)備選用鋼制柱型散熱器；室內(nèi)計算溫度為辦公室 18℃ ，車間 15℃ 。在各建筑物易受雷擊的部位設(shè)避免雷帶，引入線暗敷，防雷接地電阻不應(yīng)大于 10 歐姆。 ⑥ 配電電壓 生產(chǎn)照明配電電壓采用 380/220V 三相四線制；局部照明和檢修用燈頭電壓采用 36V 安全電壓， ⑦ 照明 照明燈為節(jié)能燈 或日光燈；場區(qū)道路照明燈具鋼管鈉燈或馬路彎燈，室外照明采用集中控制方式。 ④ 項目負荷等級 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 37 本項目負荷中心的用電設(shè)備以及消防設(shè)備等用電負荷按二級考慮，其他全部為三級負荷。 供電 ① 供電電源 項目區(qū)內(nèi)有 10KV 高壓線通過，本地區(qū)電力供應(yīng)充足，能保證項目用電；供電電源由敖漢旗新惠工業(yè)園區(qū)變電所提供 10kv 電源，由高壓電纜引入廠區(qū)配電室。室外一次滅火水量為 15L/s，火災延續(xù)時間為兩小時。 ② 成品及重要原料的貯存。 新建的廠區(qū)有完整的給、排水管網(wǎng)，將生產(chǎn)、生活區(qū)形成環(huán)形排水網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)、生活廢水采用鋼筋加蓋地溝排出廠外，地面排水采用自然坡向沿路邊排出廠外。包括熟食加工車間、油脂加工車間、鍋爐房、水泵房、配電室、庫房等等。 ③ 所有建筑物外墻都配涂薄層保溫涂料，以確保建筑物的保溫性能，減少熱傳導。建筑構(gòu)件和配件的選型，除按國家和地區(qū)的通用標準圖選用外，尚須滿足具有中等的預制和吊裝水平的施工部門施工較為方便的原則，平面布置應(yīng)因地制宜。 生產(chǎn)廠房、輔助性廠房的平面布置，層數(shù)及層高均由工藝按生產(chǎn)條件提供，土建按條件要求進行設(shè)計，設(shè)計標準依照《工業(yè)廠房統(tǒng)一化標準》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 粗煉工序主要設(shè)備表 序 號 流程號 設(shè)備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 動力 （ kW） 備注 1 L101 輸送提升機 1 2 L102 空壓機 1 4 3 L103 精煉鍋 LY150 2 不銹鋼 4 L106 振動過濾機 15m2 1 不銹鋼濾板 5 L107 真空泵 1 6 L110 設(shè)備平臺 1 不銹鋼 7 L111 安裝材料 1 不銹鋼 8 L112 配電柜及電纜 1 9 L113 安裝費 YGФ5050 1 10 L114 齒輪泵 2 11 L115 換熱器 HRQ20 1 不銹鋼 12 L117 切碎機 1 4 13 L118 收集箱 2 不 銹鋼 14 L119 壓榨機 1 合 計 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 29 精煉工序主要設(shè)備明細表 序號 設(shè)備 名稱 設(shè)備 型號 數(shù)量 動力 （ KW） 備注 一、脫膠脫酸工段 1 配堿箱 1 不銹鋼 2 熱水箱 1 不銹鋼 3 堿液箱 1 不銹鋼 4 煉油鍋 LYY180 1 4/ 不銹鋼 5 煉油鍋 LYY180 1 4/ 不銹鋼 二、脫色脫臭工段 6 脫色鍋 TSG180 1 4kw 不銹鋼 7 白土箱 1 不銹鋼 8 脫臭鍋 TXQ180 1 不銹鋼 3048 9 脫色分離器 FY3 1 不銹鋼 10 振動過濾機 ZL20 1 不銹鋼 304 濾網(wǎng) 11 脫色泵 IY5032200 1 3kw 產(chǎn)地上海 12 蒸汽加熱器 YJRQ30 1 不銹鋼 316 13 低架三級真空泵 QSWJ3160 1 產(chǎn)地上海 15 離心水泵 IS6550125 1 3kw 產(chǎn)地山東 16 離心水泵 IS8065220 1 11kw 產(chǎn)地山東 三、輔助設(shè)備 14 齒輪油泵 2 2kw 產(chǎn)地河北 17 導熱油爐 ZRL30 1 產(chǎn)地河南 18 導熱油泵 RY6540160 產(chǎn)地河北 19 導熱油箱 ￠ 10001500 不銹鋼 20 膨脹槽 ￠ 8001200 不銹鋼 21 蒸汽發(fā)生器 ZGQ100 1 不銹鋼 22 拋光過濾機 DT20 1 不銹鋼濾網(wǎng) 304 23 空壓機 四、安裝用料及其它 26 安裝材料 不銹鋼 27 配電與控制 28 防腐 29 安裝調(diào)試費 總計 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 30 肉制品加工主要設(shè)備見下表： 肉制品加工主要設(shè)備表 序號 名稱 規(guī)格型號 功率 （ KW) 單位 數(shù)量 1 絞肉機 11 臺 2 2 凍肉切肉機 臺 3 3 真空攪拌機 臺 3 4 鹽水注射機 3 臺 3 5 真空滾揉機 臺 3 6 斬拌機 22 臺 2 7 真空灌裝機 臺 3 8 罐頭封口機 臺 3 9 自動煙熏爐 臺 4 10 高溫滅菌罐 臺 3 11 腌制槽 臺 6 12 抽煙系統(tǒng) 套 3 13 提升機 臺 3 14 夾層鍋 臺 3 15 消毒機 臺 5 16 解凍瀝水臺 采用不銹鋼圓管和方管 只 3 17 解凍槽 只 3 18 腌制吊欄 只 20 19 主被動輪 尼龍輪緣、鑄件 只 10 20 驅(qū)動張緊 不銹鋼制作（減速器、電機除外） 套 3 21 電控箱 普材、油漆處理 臺 3 22 煮制鍋 不銹鋼制作 臺 12 23 煮制吊欄 不銹鋼制作 只 15 24 溫控顯示器 普材 、油漆處理 只 12 25 “凹 ”槽工作臺 不銹鋼制作 張 40 26 不銹鋼工作臺 不銹鋼制作 張 40 27 氟利昂制冷機 臺 10 污水處理設(shè)備見下表： 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 31 污水處理設(shè)備表 序號 名稱 規(guī)格型號 功率 （ KW) 單位 數(shù)量 1 人工格柵 GTG6 臺 7 2 提升水泵 臺 3 3 液位控制系統(tǒng) 套 2 4 流量計 DJ125 臺 2 5 隔油池氣提裝置 GTQTΦ80 臺 2 6 初沉池氣提裝置 GTQTΦ80 臺 3 7 攪拌水泵 臺 3 8 攪拌布水系統(tǒng) GTBSΦ80 套 5 9 提升水泵 臺 5 11 液位控制系統(tǒng) 套 2 12 回流水泵 臺 2 13 溶氣罐 GLG800 臺 1 14 溶氣釋放器 GLS32 套 8 15 掛渣車 GLC40 臺 2 16 空氣壓縮機 PE50120 臺 1 17 加藥泵 臺 2 18 加藥攪拌裝置 臺 2 19 曝氣頭 Φ215 套 1200 20 羅茨風機 GRB65 臺 4 21 GRB80 臺 2 22 氣提裝置 GTQTΦ80 臺 2 24 提升水泵 臺 2 32 空氣管路 Φ100 套 1 33 管道、閥門 __ 套 2 34 電器控制系統(tǒng) __ 套 2 公用輔助設(shè)備 Ⅱ 蒸汽鍋爐 1 臺為生產(chǎn)供氣， 水鍋爐 1 臺采暖供熱；本項目用電設(shè)備總?cè)萘考s 586kW，安裝一臺S11630KVA/10/ 節(jié)能變壓器，可以滿足項目的需要。不要盲目追求進口和價格高的設(shè)備，也不要選擇品質(zhì)、產(chǎn)量等指標不符合企業(yè)生產(chǎn)要求的設(shè)備，避免增加 后續(xù)投入和造成資金浪費。 性價比較好：在保證設(shè)備先進性和可靠性的前提下，盡可能 的選擇性價比較高的設(shè)備，以降低投入成本和生產(chǎn)成 本。 包裝 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 27 鹵醬肉制品加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 熏燒烤肉制品加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 第二節(jié) 設(shè)備方案 一、設(shè)備選型、購置的原則 設(shè)備選型的原則 先進性：設(shè)備應(yīng)滿足加工綠色、無污染高檔肉類制品的需要， 以保證生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。 腌臘肉制品加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 說明： 新鮮牛肉必須選用本公司屠宰的，有檢驗檢疫合格證的，符合國家標準要求的產(chǎn)品做原料。 ⑦ 冷卻 ： 自然冷卻至常溫。 ④ 風干 ： 將腌制好的牛肉條掛在風干架上，電扇風吹不少于七十二小時，以大部分水分蒸發(fā)為宜，室內(nèi)溫度 15℃ 18℃ 。 用于加工熟食制品的牛羊肉及其它配料均要符合國家有關(guān)生鮮肉類衛(wèi)生標準，肉類要經(jīng)過正常的成熟或解凍過程。 三、工藝方案選擇 牛油脂精煉主要工藝 根據(jù)項目產(chǎn)品種類及加工要求，確定生產(chǎn)工藝采用連續(xù)自動化生產(chǎn)內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 24 工藝方案。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 23 第六章 技術(shù)、設(shè)備、工程方案 第一節(jié) 技術(shù)方案 一、工藝技術(shù)設(shè)計原則 工藝技術(shù)設(shè)計設(shè)計符合國家有關(guān)規(guī)范，根據(jù)產(chǎn)品種類及加工要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)行業(yè)標準。 九、熟食品要求 口感：具有鮮嫩、脆軟、可口、風味極佳的特點。 七、檢驗項目 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ 3 折光率 √ √ 4 酸價 √ √ √ 5 過氧化值 √ √ √ 6 丙二醛 √ √ ＊ 7 鉛 √ √ ＊ 8 總砷 √ √ ＊ 9 抗氧化劑 (BHA、 BHT) √ √ ＊ 10 標簽 √ √ GB771820xx 八、官方數(shù)值檢測標準 酸價： ≤3 mgKOH/g（冬季）， ≤5mgKOH/g（夏季）。 生產(chǎn)管理執(zhí)行的標準 判定標準： GB1014620xx； 檢驗標準： GB/T500920xx。 四、產(chǎn)品主要技術(shù)規(guī)格 精煉牛油：采用真空包裝及大包編織袋兩種形式 包裝規(guī)格：真空彩袋包裝 ，裝入紙箱 25kg／箱；編織袋大包25kg/袋。 年加工需要牛脂肪原料 9300 噸， xx 集團所屬 3 個企業(yè)自有原料年總量為 8000 噸，其余 1300 噸牛脂肪以內(nèi)蒙、東北為中心集中收購，原材料供應(yīng)有保證。 交通條件 敖漢旗地處華北經(jīng)濟區(qū)與東北經(jīng)濟區(qū)接合處，境內(nèi)公路三橫四縱，四通八達，赤通高速、 30 111 國道穿過境內(nèi)。這里山青水秀，人杰地靈，這里交通便利，通訊發(fā)達 。 20xx 年敖漢旗委政府提出了新惠城區(qū)重心東移，開發(fā)河東新區(qū)，拉大框架的城鎮(zhèn)發(fā)展戰(zhàn)略。轄 6 個社區(qū)居委會， 37 個行政村，總?cè)丝? 萬，城鎮(zhèn)人口 萬。 二、項目選址地點 本項目選址于敖漢旗新惠工業(yè)園，新惠工業(yè)園區(qū)位于 新惠城區(qū)東北部，距中心城區(qū) 公里，總規(guī)劃占地面積 15000 畝，內(nèi)部規(guī)劃了 “四縱七橫 ”的道路，劃分了三個產(chǎn)業(yè)區(qū)：農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)區(qū)、加工制造產(chǎn)業(yè)區(qū)、勞動密集型產(chǎn)業(yè)區(qū)。另外本項內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 16 目中的精煉牛油脂主要應(yīng)用于火鍋底料及方便面調(diào)味料包的添加劑，作為一種食品材料，市場需求很大，特別是國家大力提倡環(huán)保生產(chǎn)、 無公害生產(chǎn)及清潔生產(chǎn)的前提下，利用牛屠宰