【正文】 解決我國(guó)能源問(wèn)題，根本出路是堅(jiān)持開(kāi)發(fā)與節(jié)約并舉、節(jié)約優(yōu)先的方針，大力推進(jìn)節(jié)能降耗，提高能源利用效率。 燃料及動(dòng)力供應(yīng)來(lái)源 項(xiàng)目地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，供電設(shè)施完善，電源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，完全能滿足供電要求。 牛羊肉 必須按照《 牛羊肉 屠宰條例》規(guī)定選用政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。 。 43 術(shù)參數(shù)控制不當(dāng)，導(dǎo)致即食與速凍食品變色、變味，營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多損失。 主要產(chǎn)品一覽表 序號(hào) 名稱 年產(chǎn)量（噸） 1 調(diào)理品類（川香雞柳、骨肉相連、霸王雞排、牛排、芝香肉串等） ） 800 2 火鍋料類（魚卷、蝦卷、桂花、蟹排、烤魚棒、魚丸包心魚丸、包心蝦丸等） 2020 3 烤腸類（臺(tái)灣風(fēng)味烤腸、親親腸、火龍串等） 1800 4 油炸類（魚豆腐、干貝絲餅、甜不辣等） 400 本項(xiàng)目關(guān)鍵設(shè)備國(guó)內(nèi)配置，主要有： （ 1） 原輔料加工設(shè)施；（ 2）生制設(shè)施；（ 3）熟制設(shè)施；（ 4）速凍設(shè)備；（ 5）自動(dòng)或半自動(dòng) 包裝設(shè)備，其中速凍設(shè)備是關(guān)鍵設(shè)備 ，具體 主要生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn) 下 表 。 廠 區(qū)內(nèi)安置內(nèi)線、外線分別行至單體建筑電話組線箱，然后敷設(shè)到各需要崗位。低壓配電系統(tǒng)的接地型式采用 TNC系統(tǒng)，庫(kù)房?jī)?nèi)所有的金屬管道、機(jī)架、金屬設(shè)備外殼和電氣設(shè)備的在正常情況下不帶電的金屬外殼均應(yīng)按上述系統(tǒng)做接零保護(hù)。 采用清、污分流制；雨水經(jīng)設(shè)置在道路兩側(cè)的雨水口收集后排入廠區(qū)排水系統(tǒng)。 給排水管道采用 PVC塑料給水管，連接方式為粘接式法蘭連接。用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB54792020衛(wèi)生要求。 ③氨泵壓差保護(hù)。 ⑥ 35℃系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為 260KW。 38 ③冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。 ①用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個(gè)蒸發(fā)溫度，并合用一個(gè)氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫(kù)溫。 表 61 冷藏間容積利用系數(shù) 表 62 食品計(jì)算密度 37 本項(xiàng)目冷庫(kù)按照最低標(biāo)準(zhǔn) 400kg/m179。 冷庫(kù) 建設(shè)方案 本工程新建 500 噸 容量冷庫(kù)。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃或更低，溫度波動(dòng)要求控制在 2℃以內(nèi)。 原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離，防止交叉污染。 建筑設(shè)計(jì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，地面、墻面應(yīng)選用便于清潔、耐磨、耐擦洗，防霉菌、防滑的材料。 墻面：內(nèi)墻面采用砂漿抹面，外墻涂料。 34 建筑設(shè)計(jì) 根據(jù)本地的水文氣象資料以及生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)、機(jī)器臺(tái)數(shù)多，生產(chǎn)車間內(nèi)要求采光均勻、充足、避免陽(yáng)光直射，充分自然通風(fēng)和排濕的特點(diǎn)，項(xiàng)目結(jié)構(gòu)型式分 二 種：①辦公樓 、職工餐廳宿舍樓、配電室、門衛(wèi)室 為 磚混結(jié)構(gòu) ；② 1生產(chǎn)加工車間、 2庫(kù)房 、小型冷庫(kù) 為鋼結(jié)構(gòu)。 設(shè) 計(jì)依據(jù) 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162020 《民用建筑設(shè)計(jì)通則》 GB503522020 《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 GBJ6884 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GB500092020 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500072020 33 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500102020 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500112020 《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》 JGJ942020 《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》 CECSl022020 《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》 GB502232020 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500112020 《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ500172020） 《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500722020） 《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（ SBJ112020） 設(shè)計(jì)荷載 屋面恒荷載： ㎡ 屋面活荷載： ㎡ 屋面施工期間荷載： 1KN（作用與檁條） 基本雪壓： ㎡ 基本風(fēng)壓： ㎡ 建筑物抗震設(shè)防烈度為 7 度。 具體數(shù)據(jù)詳見(jiàn)建筑物技術(shù)指標(biāo)表。 用地條件 項(xiàng)目用地符合 XX 縣土地利用總體規(guī)劃。 施工條件 （ 1）擬建場(chǎng)地周圍無(wú)特殊障礙物，施工場(chǎng)地滿足需要。建筑工程中許多技術(shù)問(wèn)題的突破，往往依賴于建筑材料問(wèn)題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及施工技術(shù)的革新。 給水、排水條件 從縣城自來(lái)水廠給水 管網(wǎng)中引入項(xiàng)目區(qū)，污水經(jīng)處理后排入縣城排水管網(wǎng)。生活污水中 COD 排放量 1480t,生活 SO2 排放量 850t，生活煙塵排放量 720t。人均公共綠地面積 ，人均擁有道路面積 。 全縣有圖書館 1 個(gè)，總藏書 222020冊(cè)次。工業(yè) 1628865萬(wàn)元；建筑業(yè) 151135萬(wàn)元；交通運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)及郵電業(yè) 146718萬(wàn)元；批發(fā)和零售 業(yè) 28297萬(wàn)元；住宿餐飲業(yè) 13255萬(wàn)元；金融保險(xiǎn)業(yè) 32986萬(wàn)元；房地產(chǎn) 17528萬(wàn)元；其他服務(wù)業(yè) 331283萬(wàn)元。全縣有維吾爾、漢、柯?tīng)柨俗?、回?21個(gè)民族。境內(nèi)已探明雅克拉、東河塘、牙哈、伊奇克里克四大整裝油氣田和俄霍布拉克煤田，經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)潛力巨大。擁有潮土、灌淤土、水稻土、草甸土、沼澤土、棕鈣土、棕漠土、風(fēng)沙土和新積土，共 13 個(gè)亞類、14 個(gè)土屬、 21 個(gè)土種，分布區(qū)域廣泛。 氣候與氣象 XX 縣地處溫帶大陸性干旱氣候，光照充足，熱量豐富，降水稀少，夏季炎熱、冬季干冷，氣溫變化劇烈，年日溫較差大。 天山山脈和昆侖山脈的隆起，形成塔里木盆地。小龍池位于大龍池的西面，海拔 2320m，面積 2500m2。 拉依蘇河：發(fā)源于天山南麓的地那達(dá)坡，位于 XX 高山區(qū)的東部，年徑流量約 億 m3。 24 水文 XX 縣的主要河流有 XX河、渭干河、拉依蘇河、塔里木河。東部山前洪積平原，由于土層較薄，又缺乏水源，大部分是鹽堿荒漠。自西北向東南傾斜，海拔 922～ 1120m，平均坡降 ‰。前山區(qū)海拔在 1400～ 2500 米之間，切割雖淺，但由于 嶺坡巖層裸露，風(fēng)化作用強(qiáng)烈，很少的雨水都可沖走風(fēng)化物質(zhì)，巖層或單位斜或直立或呈鱗片狀或多楞角刀峰刃脊。 01′ ″、N41176?？h境南北最大長(zhǎng)度 193km，東西最大寬度 164km，總面積 15379km2，其中南部平原占總面積的 %，北部山地占 %。35′～ 84176。 22 ．項(xiàng)目選址 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和特點(diǎn)，本項(xiàng)目選址位于 XX 縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，南邊為福海路，北邊為空地，東至高壓走廊，走廊東邊為 XX縣玉龍啤酒有限公司，東北方向?yàn)?XX 豫新紅棗核桃深加工有限公司，西至新疆潤(rùn)裕酒業(yè)有限公司，中心地理坐標(biāo)： E83176。 21 第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件 項(xiàng)目首先建設(shè)具有現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)要求、規(guī)?；纳a(chǎn)車間。其中，最關(guān)鍵的因素是消費(fèi)者分辨不出冷凍食品和新鮮食品的差異，消費(fèi)者對(duì)餐館提供的食物滿意。速凍食品在餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)主要有如下幾點(diǎn)：（ 1）產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性比新鮮的好 。 (3)營(yíng)銷策略 從市場(chǎng)營(yíng)銷角度來(lái)看，與有影響力的食品研究機(jī)構(gòu)聯(lián)手，通過(guò)媒體宣傳科研結(jié)論；同時(shí)，采用廣告宣傳、促銷活動(dòng)等營(yíng)銷策略，徹底改變現(xiàn)有選擇購(gòu)買“速凍食品”的目的。 (2)制造過(guò)程 從制造產(chǎn)品的過(guò)程來(lái)考慮，提高產(chǎn)品的自動(dòng)化程度，降低產(chǎn)品制造成本，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。速凍食品企業(yè)為了維護(hù)自己的聲譽(yù)，必須比以往更加注重消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、口感和所用配料的質(zhì)量。 (1)產(chǎn)品自身 從產(chǎn)品自身來(lái)看，必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量，樹立健康的品牌形 19 象，把 強(qiáng)化品牌意識(shí)列為產(chǎn)品發(fā)展的戰(zhàn)略計(jì)劃中。食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵在流通，制止散裝散賣，必須從賣場(chǎng)著手，同行間的協(xié)作很重要，政府的決心更重要。另外，現(xiàn)有的消費(fèi)群體集中在家庭消費(fèi)，社會(huì)團(tuán)體包括酒店、餐 館、學(xué)校、工廠等的消費(fèi)尚未真正起動(dòng)。最后，中、高、低檔次產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)不均衡。以面食為主的速凍食品，如水餃、湯圓等占市場(chǎng)全部品種銷售比例的 60％以上；消費(fèi)市場(chǎng)的培育不夠，從工廠到餐桌的低溫冷鏈沒(méi)有完全形成；過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)乏力，技術(shù)進(jìn)步遲緩，市場(chǎng)中新技術(shù)應(yīng)用的產(chǎn)品少；信息不夠通暢，與國(guó)際間的商務(wù)貿(mào)易交往有限等，也制約了技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新。資金雄厚的企業(yè)通過(guò)改造生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)加工設(shè)備和冷鏈，以達(dá)到目前苛刻的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而進(jìn)一步淘汰小型、不規(guī)范企業(yè)。我們應(yīng)竭盡全力解決這些發(fā)展中的 16 難題。沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍先后與思念公司簽訂了貼牌生產(chǎn)全球供貨的合作協(xié)議。公司的產(chǎn)品共有數(shù)百個(gè)品種，年產(chǎn)量數(shù)十萬(wàn)噸。“灣仔碼頭”定位于高端市場(chǎng)，利潤(rùn)率也達(dá)到 15%，高于行業(yè)平均水平。同其它食品品項(xiàng)比，各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進(jìn)階段，不斷加強(qiáng)自身的技術(shù)實(shí)力 、完善產(chǎn)品鏈、探索成功的運(yùn)營(yíng)模式等都是各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。中國(guó)冷凍與冷藏食品行業(yè)經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，目前已形成年 產(chǎn)量 1500萬(wàn)噸的規(guī)模，并且正以每年 20％的速度遞增。購(gòu)買中低檔產(chǎn)品的消費(fèi)群為一類及二類城市的工薪 階層，以“沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備餐食，圖方便，填補(bǔ)肚子”為選購(gòu)目的。購(gòu)買高檔產(chǎn)品的消費(fèi)者多數(shù)在上海、北京、廣州、深圳等一類城市。這些數(shù)字證實(shí)了隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)民收入的增加以及生活水平的不斷提高，速凍食品以其品質(zhì)的可接受性、食用的方便性、價(jià)格的合理性以及由冷凍技術(shù)的發(fā)展而帶來(lái)產(chǎn)品諸多方面的不斷進(jìn)步必然會(huì)導(dǎo)致速凍行業(yè)向深度、廣度發(fā)展的理論。同時(shí)速凍食品又屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，能有效吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)，并帶動(dòng)機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著舉足輕重的作用。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的增高， 90 年代中期大中城市超市的各種冷藏設(shè)施（柜）的增加，冷藏鏈逐步完善，冷凍冷藏食品工業(yè)開(kāi)始呈突飛猛進(jìn)之勢(shì)，大大促進(jìn)速凍食品的迅猛發(fā)展。 項(xiàng)目帶動(dòng)的可持續(xù)發(fā)展必要性 因此，此項(xiàng)目擴(kuò)建后，建筑材料、生產(chǎn)輔料、低質(zhì)易耗、勞動(dòng)保護(hù)、工器具、機(jī)械設(shè)備，將消耗在周邊市場(chǎng)，這將帶動(dòng)起畜牧、特色養(yǎng)殖等一大批相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，這不能不說(shuō)是一個(gè)“可持續(xù)發(fā)展”的重要項(xiàng)目，一個(gè)能夠帶動(dòng)起一方經(jīng)濟(jì)的好產(chǎn)業(yè)。 有利于提升 XX 縣 食品產(chǎn)業(yè)層次，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)民增收和企業(yè)增效 速凍 產(chǎn)品 是 加工 食品中具有比較發(fā)展優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品之一，其經(jīng)過(guò)加工進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)品附加值顯著提高，有利于增加農(nóng)民收入和企業(yè)效益，是我市調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的有效途徑。 隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生 活水平的提高，速凍食品將成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍食品行業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果。另一方面，高端產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)迅速崛起，領(lǐng)先企業(yè)逐步將戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)。 中國(guó)速凍產(chǎn)品的空間還很大，速凍的發(fā)展?jié)摿Ρ确奖忝婊蛘咂渌称愤€有空間，只是中國(guó)目前的速凍產(chǎn)品還局 限在現(xiàn)有米面制品中，需要進(jìn)行更新?lián)Q代及拓寬市場(chǎng)發(fā)展空間，提升產(chǎn)品本身的品質(zhì)，那么未來(lái)的市場(chǎng)前景將會(huì)是前途無(wú)量的。方便面的消費(fèi)基本 上已經(jīng)成熟，而速凍產(chǎn)品的消費(fèi)還在成長(zhǎng)之中，如果能夠解決方便的問(wèn)題，速凍產(chǎn)品才能夠急劇放大，超越方便面，成為方便類食品的帶頭老大。 方便：速凍市場(chǎng)銷售要突破常規(guī)發(fā)展，必須讓速凍產(chǎn)品使用越來(lái)越方便，消費(fèi)者可以像吃方便面一樣去使用速凍產(chǎn)品，就必須讓速凍越來(lái)越方便。 在這種國(guó)際國(guó)內(nèi) 全球品牌網(wǎng) 社會(huì)環(huán)境的影響之下，中國(guó)食品業(yè)的發(fā)展更加注重品質(zhì)，更加關(guān)注健康，沒(méi)有防腐劑，沒(méi)有色素，純天然健康的食品受每個(gè)人的熱愛(ài)。 在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，作為現(xiàn)代生活的一部分，速凍行業(yè)同樣面臨著新一輪的洗牌和換代，誰(shuí)能夠在這輪經(jīng)濟(jì)環(huán)境下占領(lǐng)先機(jī)，瞄準(zhǔn)未來(lái)的發(fā)展方向，必定會(huì)成為下一輪經(jīng)濟(jì)高峰中的佼佼者，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。 品質(zhì)一致性相對(duì)較差 產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性與洋快餐“麥當(dāng)勞”、“肯德雞”等產(chǎn)品比，有著相當(dāng)?shù)牟罹?。也?dǎo)致行業(yè)呈現(xiàn)出低利潤(rùn)率的局面。 產(chǎn)品的獨(dú)特中國(guó)特點(diǎn)導(dǎo)致產(chǎn)品工藝和產(chǎn)品形狀的特殊性，使得國(guó)際食品機(jī)械行業(yè)中的先進(jìn)技術(shù)無(wú)法進(jìn)入，從而導(dǎo)致了速凍食品一些產(chǎn)品的設(shè)備技術(shù)水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在著不同程度的缺憾。這必然使速凍食品工業(yè)得以蓬勃發(fā)展。從產(chǎn)品本身來(lái)看，一方面，這些 6 產(chǎn)品不僅符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費(fèi)者對(duì)美味、填飽肚子的基本需求，而且食用方便、價(jià)格適中；另一方面，作為中國(guó)人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費(fèi)量和旺盛的生命力。 中國(guó)現(xiàn)有速凍食品企業(yè) 1000 多家，生產(chǎn)的速凍食品品種達(dá) 100多個(gè)，包括速凍果蔬類、水產(chǎn)類、調(diào)理食品以及米面點(diǎn)心類等。目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一。 a 對(duì)項(xiàng)目投資的背景和必要性進(jìn)行論述； 、質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)模及市場(chǎng)銷售前景進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)； 、合理性、可靠性提出論證意見(jiàn)； 、原材料供應(yīng)及相關(guān)條 件進(jìn)行分析和論證； 、設(shè)備及原輔材料能源消耗等。 2）生產(chǎn)車間布局緊湊合理，工藝流程通暢短捷，在不同的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)人流、物流互不交叉，輔助工序工藝流程科學(xué)合理，配套設(shè)施功能齊備。 建 設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目占地 面積 （約 50畝）， 總 建筑面積 ， 2 主要建設(shè)內(nèi)容為： 1生產(chǎn)車間 （ 2F鋼