【正文】 2020 年中國存欄奶?？倲?shù) 993 萬頭，其中真正的良種荷斯坦奶牛大概是 450 萬頭，剩下都是改良牛。 （ 3）奶源不足 中國很多地區(qū)，特別是一些奶牛飼養(yǎng)量比較低的地區(qū)，盲目發(fā)展奶牛的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。中國奶類產(chǎn)值僅占畜牧業(yè)產(chǎn)值的 10%左右，約為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 3%。 （ 2）干乳制品的進(jìn)口量大 2020~2020 年干乳制品進(jìn)口量每年以 ％的速度增長。另外，隨著近年來原材料及運(yùn)輸成本的不斷上升，產(chǎn)品價(jià)格不斷下降，各企業(yè)利潤率已下探至 2%～ 5%區(qū)間，行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)出現(xiàn)虧損。 從 1998 年開始到 2020 年，奶牛存欄每年以 ％的速度增長，奶類總產(chǎn)量每年以超過 20％的增長速度增長，在國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)里頭算是發(fā)展速度比較快的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。 （ 2）城鄉(xiāng)乳制品消費(fèi)差距大 2020 年以來，城市乳品消費(fèi)量一直占據(jù)著國內(nèi)乳品市場 80%以上的份額，農(nóng)村消費(fèi)的絕對(duì)數(shù)量仍然很低， 2020年人均乳品消費(fèi)量僅為 公斤，僅為同期城市居民的 14%，但隨著城市化的繼續(xù)推進(jìn)超高溫?zé)o菌包裝牛奶的迅速發(fā)展， 以及農(nóng)民人均乳品消費(fèi)的緩慢提升，我們預(yù)計(jì)這一比例將繼續(xù)攀升。 縱觀中國乳業(yè)的三十年發(fā)展歷程，是戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和行業(yè)整合的成功，以厚積薄發(fā)的規(guī)律前行，未來的格局，還得看這些行業(yè)精英的真實(shí)水平。 ，另開一片新天將成為擺在乳業(yè)巨頭面前的新選擇。 談到我國乳業(yè)，人們往往津津樂道于其發(fā)展空間之大，但很少有人關(guān)注牛奶消費(fèi)、發(fā)展?jié)摿σ约靶孪M(fèi)群體的培育問題。 。出席中國乳品工業(yè)協(xié)會(huì)成立十周年大會(huì)的法國參贊多美尼克 ?吉崗稱贊說 :“ 在過去的十年中，中國乳業(yè)以驚人的速度在發(fā)展，已進(jìn)入世界 ‘ 乳業(yè)大國俱樂部 ’ ，并正在吸引世界的目光。隨著人民生活水平和飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對(duì)營養(yǎng)和健康的關(guān)注程度也隨這加深。 現(xiàn)在制定原料奶的標(biāo)準(zhǔn)非常低，目前中國的一級(jí)奶標(biāo)準(zhǔn)，在多數(shù)國家都判定為不能作為液態(tài)奶的原料。國外的乳品企業(yè)是高度的生產(chǎn)、加工、銷售一體化，從奶牛的飼養(yǎng)到乳品的加工，市場的營銷等等全部是采取一體化，大部分企業(yè)都是股份制。中國奶牛業(yè)若要達(dá)到快速發(fā)展，應(yīng)在加快良種奶牛群的遺傳改良速度的同時(shí)，必須打破常規(guī)，盡快應(yīng)用國內(nèi)外近幾年取得的奶牛胚胎生物工程技術(shù)和良種公牛精子分離的性別控制技術(shù)的研究成果，以期達(dá)到奶牛群從數(shù)量和質(zhì)量上同時(shí)提高的目的。 2020 年中國存欄奶?？倲?shù) 993 萬頭，其中真正的良種荷斯坦奶牛大概是 450 萬頭，剩下都是改良牛。 （ 3）奶源不足 中國很多地區(qū)，特別是一些奶牛飼養(yǎng)量比較低的地區(qū)，盲目發(fā)展奶牛的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。中國奶類產(chǎn)值僅占畜牧業(yè)產(chǎn)值的 10%左右，約為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 3%。 （ 2）干乳制品的進(jìn)口量大 2020~2020 年干乳制品進(jìn)口量每年以 ％的速度增長。另外，隨著近年來原材料及運(yùn)輸成本的不斷上升，產(chǎn)品價(jià)格不斷下降，各企業(yè)利潤率已下探至 2%～ 5%區(qū)間，行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)出現(xiàn)虧損。 從 1998 年開始到 2020 年，奶牛存欄每年以 ％的速度增長，奶類總產(chǎn)量每年以超過 20％的增長速度增長，在國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)里頭算是發(fā)展速度比較快的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。 （ 2）城鄉(xiāng)乳制品消費(fèi)差距大 2020 年以來， 城市乳品消費(fèi)量一直占據(jù)著國內(nèi)乳品市場 80%以上的份額，農(nóng)村消費(fèi)的絕對(duì)數(shù)量仍然很低 ， 2020年人均乳品消費(fèi)量僅為 公斤，僅為同期城市居民的 14%，但隨著城市化的繼續(xù)推進(jìn)超高溫?zé)o菌包裝牛奶的 迅速發(fā)展，以及農(nóng)民人均乳品消費(fèi)的緩慢提升，我們預(yù)計(jì)這一比例將繼續(xù)攀升。 ” 雷永軍認(rèn)為，中國奶粉業(yè)老大三鹿如此大決心地推出 以新品牌為主導(dǎo)的高端奶粉產(chǎn)品具有標(biāo)志意義，這意味著國產(chǎn)奶粉品牌開始正式向高端進(jìn)軍，而這無疑將和惠氏、雀巢、雅培、美贊臣、多美滋等洋奶粉之間會(huì)發(fā)生一場高端混戰(zhàn)，繼而打破整個(gè)奶粉市場的格局。 ” 廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長王丁棉說。據(jù)悉，三鹿已經(jīng)在北京購置了 2020 多平方米的辦公大樓，新公司已投入運(yùn)營。這款產(chǎn)品價(jià) 格將在 150 元到 190 元之間。 ” 據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，石家莊三鹿集團(tuán)在北京成立高檔奶粉事業(yè)部，首次推出高端嬰幼兒奶粉，價(jià)格直逼洋奶粉。自建網(wǎng)上銷售平臺(tái)還是獲得高端客戶的大方向，既能依托公司的平臺(tái)做大做強(qiáng)，也能擁有自己的目標(biāo)消費(fèi)者資料，至于銷售平臺(tái)的推廣，筆者覺得問題不大，目前，已經(jīng)有部分國產(chǎn)奶粉強(qiáng)勢品牌跟國內(nèi)知名母嬰網(wǎng)站進(jìn)行互動(dòng)宣傳，這其實(shí)為網(wǎng)絡(luò)銷售 平臺(tái)打下了良好的基礎(chǔ)，其經(jīng)驗(yàn)和模式也值得借鑒與應(yīng)用。 弊： ，而且維護(hù)不善極易遭受損失； ； ； ，負(fù)面信 息對(duì)品牌的影響將是巨大的。在線支付可以加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)； 全自主的定價(jià)權(quán)，同時(shí)也可以更精確了解在線活動(dòng)的促銷效果； ，更簡潔的庫存管理。 弊： ，對(duì)于這個(gè)平臺(tái)有很強(qiáng)的依賴性； ，讓利給消費(fèi)者的同時(shí)。 四、網(wǎng)絡(luò)銷售如何開展 現(xiàn)在一部分比較有經(jīng)營意識(shí)的奶粉經(jīng)銷商已經(jīng)開始在網(wǎng)上建立平臺(tái)，進(jìn)行銷售，新生事物的出現(xiàn)必然有其發(fā)展的土壤，這一現(xiàn)象也著實(shí)令筆者欣慰，但這畢竟還只是小打小鬧，新的銷售模式如何開展，如何處理與傳統(tǒng)渠道的沖突，如何迅速的甩開跟進(jìn)者，這些難題一直困擾著企業(yè)管理者。 2020 年全國網(wǎng)絡(luò)購物交易總額 億元人民幣，占全國消費(fèi)品銷售總額的 %，而 2020 年僅占 %，這足以見證網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易發(fā)展的迅猛性。這些決策者具有哪些特征呢？ 她們是伴隨網(wǎng)絡(luò)成長的一代，她們中有大部分人的生活離不開網(wǎng)絡(luò)。它也是一個(gè)特殊行業(yè)，首先奶粉的購買者和使用者是分開的，購買者介入程度相當(dāng)高。但是相信隨著法規(guī)不斷完善，開發(fā)維護(hù)醫(yī)務(wù)渠道的局限性也會(huì)顯現(xiàn)出來。消費(fèi)者在繁多的促銷中似乎越來越清醒，購買越來 越趨于理性，廠家的投入產(chǎn)出比也越來越低。誰成 長得快，誰先發(fā)現(xiàn)市場的藍(lán)海并在藍(lán)海中保持領(lǐng)先，誰就能成為國內(nèi)奶粉企業(yè)的領(lǐng)頭羊。 國產(chǎn)奶粉行業(yè)新方向之情況解析 關(guān) 鍵 詞： 國產(chǎn)奶粉 行業(yè) 新方向 情況 解析 信息整理： 慧典市場研究報(bào)告網(wǎng) 信息來源： 中華食品網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 09 月 23 日 一、競爭日益激烈的奶粉市場 近幾年來，國內(nèi)奶粉市場可謂硝煙彌漫，各奶粉品牌都在瘋狂搶占終端資源，大打促銷戰(zhàn)。 衛(wèi)生部要求各地開通 12320 電話 近日，衛(wèi)生部辦公廳向各地衛(wèi)生局 下發(fā)了關(guān)于在全國開通嬰幼兒奶粉事件健康咨詢熱線電話的緊急通知，要求各衛(wèi)生局在最短時(shí)間內(nèi)開通當(dāng)?shù)?12320 衛(wèi)生公益電話，接受群眾咨詢。 衛(wèi)生部監(jiān)督局、國家質(zhì)檢總局有關(guān)人員介紹了對(duì)此次事件產(chǎn)品檢驗(yàn)、事故查處等具體措施。所有患兒須持本人或家長有效身份證明 (戶口本、居民身份證、軍人證等 )就診。 據(jù)悉，市衛(wèi)生局已經(jīng)下發(fā)了關(guān)于結(jié)石患兒免費(fèi)醫(yī)療實(shí)施細(xì)則的通知。企業(yè)在質(zhì)量承諾書中表示，將嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，誠信經(jīng)營 ，垂范自律，保證奶制品質(zhì)量安全，擔(dān)負(fù)企業(yè)社會(huì)責(zé)任；杜絕和唾棄摻雜使假、以次充好、以假充真。近兩年來，國內(nèi)企業(yè)努力爭取到的一些中高端市場 ，現(xiàn)在也被 “ 結(jié)石奶粉 ” 沖擊，喪失與國外奶粉的抗衡。同時(shí)，奶企可能會(huì)尋求產(chǎn)業(yè)鏈的向前延伸，通過自建奶源基地等形式，將原料生產(chǎn)的環(huán)節(jié)掌握在自己手中。其中實(shí)力較弱或者陷入較深的企業(yè)將面臨破產(chǎn)壓力。 ” 分析人士表示。 2020 年中國717 家規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入 億元，比 2020 年增長了 倍。中國乳品行業(yè)已發(fā)展到每年 200 億美元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。 對(duì)于 “ 為什么以前沒有檢測出三聚氰胺 ” 的質(zhì)疑，國家質(zhì)檢總局局長李長江表示，目前我國對(duì)嬰幼兒配方奶粉的國家監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)有 31 項(xiàng)，包括熱量、蛋白質(zhì)含量、維生素含量、水分等指標(biāo)，但沒有對(duì)有毒有害化學(xué)物質(zhì)的檢測進(jìn)行規(guī)定。但是自建牧場成本很高，即便是伊利、蒙牛這樣資本相對(duì)雄厚的乳品企業(yè)，自建牧場也不能完全滿足產(chǎn)能擴(kuò)張對(duì)奶源的需求。我國大部分乳企奶源采用散戶養(yǎng)殖、奶站收購的方式，沒有相關(guān)資格要求。 “ 國家多搞些這樣的檢測就好了。不少原來代理外地知名品牌乳品的代理商，也紛紛主動(dòng)聯(lián)系金星。 此外，因市場需求量增加，黑龍江龍丹乳業(yè)每天都要加班加點(diǎn)生產(chǎn)，日產(chǎn)量翻了近一倍，但仍 顯供不應(yīng)求。目前，完達(dá)山乳業(yè)還建 成累計(jì)投資上億元的奶源基地，并擁有東北最大的乳品檢測中心。 “ 咨詢電話中大部分都是求購奶粉的。 據(jù)了解，三元食品的奶源除 20%來自北京市郊區(qū)的規(guī)模牧場外，其余 80%全部來自三元食品的自建奶源基地，這也使得奶源質(zhì)量得以保障。三元公司銷售總監(jiān)馬國武介紹，液態(tài)奶檢測結(jié)果 19 日在各大媒體公布，當(dāng)天三元的液態(tài)奶銷售量達(dá)前幾天的 3倍，公司已決定由原先的每日 1 次配送增加為每日 2 次配送。而一些原本名不見經(jīng)傳的地方奶粉卻因國家質(zhì)檢總局 “ 紅榜 ” 的公布而為人知曉并日漸受寵，其中就包括黑龍江省的 30 多家乳品企業(yè)。 總之，網(wǎng)絡(luò)銷售、電話訂購和電視購物頻道等模式的成熟，必然給奶粉行業(yè)的渠道變革帶來新的啟示。 綜合來講，對(duì)于國產(chǎn)奶粉企業(yè)， 建設(shè) c2c 平臺(tái)是最經(jīng)濟(jì)也是最容易見到效益的。 ，訂單處理和財(cái)務(wù)流程處理有風(fēng)險(xiǎn)； ，通過經(jīng)銷商直送解決物流可能使得企業(yè)對(duì)銷售平臺(tái)的掌控力減弱。低供貨價(jià)也會(huì)產(chǎn)生倒貨竄貨風(fēng)險(xiǎn)； ，從而使得現(xiàn)有消費(fèi)者轉(zhuǎn)牌，客戶流失。現(xiàn)在筆者拋磚引玉，將自己的一些想法和試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)公布出來，和讀者共同探討和學(xué)習(xí)。其中淘寶網(wǎng)交易總額 169 億元，比 2020 年同期增長了 110％，這一數(shù)字超過易初蓮花（ 100億元）、沃爾瑪（ 億元）在華的全年?duì)I業(yè)額，更是北京王府井百貨集團(tuán)全年銷售額的 倍。調(diào)研顯示在信息收集方面她們最 看重的三個(gè)來源一次是 “ 朋友、親友的介紹 ” “ 電視、媒體的介 紹 ”“ 網(wǎng)絡(luò) ” 。隨著科技發(fā)展和教育普及，消費(fèi)者行為也悄然發(fā)生著變化，老一輩的育兒經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)逐步被丟棄，新生代媽媽更信賴媒體、醫(yī)生和專家的建議。 提升服務(wù)水平、通路精 耕，精細(xì)化管理市場、終端特價(jià)、促銷、開發(fā)醫(yī)務(wù)渠道，傳統(tǒng)營銷上的競爭已經(jīng)白熱化 ，國產(chǎn)奶粉市場似乎陷入了一片紅海之中，如何避開紅海，尋找到國產(chǎn)奶粉企業(yè)的營銷藍(lán)海呢？網(wǎng)絡(luò)銷售的興起應(yīng)該可以給我們帶來很好的答案。 為了獲取新的渠道來源、更多的銷售任務(wù)， 06 年、 07 年眾多國產(chǎn)奶粉品牌把注意力投向醫(yī)院、早教機(jī)構(gòu)等新市場 。 但如今， 各國產(chǎn)奶粉企業(yè)在渠道、終端、奶源等方面的競爭已經(jīng)日益激烈 。眾所周知，嬰幼兒奶粉市場的爭奪更是各奶粉廠家競爭的焦點(diǎn)，多美滋、惠氏、美贊臣等國外品牌長期以來，憑借研發(fā)基礎(chǔ)、悠久的歷史以及營銷策略等方面的優(yōu)勢一直壟斷著我國嬰幼兒奶粉的高端市場份額，但隨著本土品牌三鹿、伊利、 南山等在技術(shù)、工藝、質(zhì)量以及市場策略等方面的日趨成熟，我國奶粉的市場競爭更將進(jìn)入白熱化。 據(jù) ZenithInternational 咨詢公司的認(rèn)證，諸多的經(jīng)濟(jì)因素正在影響著全球牛奶飲料的市場，其中包括需求與供應(yīng)的不穩(wěn)定性，同時(shí)對(duì)以下一些方面亦造成了不穩(wěn)定性，諸如：對(duì)價(jià)格、對(duì) 產(chǎn)業(yè)和自由貿(mào)易的鞏固等也都產(chǎn)生了障礙（這些障礙是由于補(bǔ)貼、報(bào)價(jià)、確定價(jià)格以及關(guān)稅等因素所造成的）；因此，在全球的牛奶產(chǎn)品貿(mào)易中，進(jìn)出口貿(mào)易僅占 7%。 而在 2020 年期間，亞洲和澳洲的牛奶飲料消費(fèi)量，占全球總消費(fèi)量的 35%；其次就是西歐，其消費(fèi)總量為 %；而拉美的總消費(fèi)量占 13%。 全球牛奶飲料的消費(fèi)情況分析 關(guān) 鍵 詞： 全球 牛奶飲料 消費(fèi)情況 分析 信息整理： 慧典市場研究報(bào)告網(wǎng) 信息來源： 第一食品網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 11 月 4 日 據(jù)（食品與飲料）國際 Zenith 咨詢公司（ foodanddrinkconsultancyZenithInternational）的一份新報(bào)告稱，全球牛奶飲料的消費(fèi)總量，已經(jīng) 從 2020 年的 2140 億公升增加到 2020 年的 2420 億公升，增長 13%。誰能發(fā)掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，不斷推陳出新，迎合人們不斷提高的口味，誰就能尋找到新的發(fā)展機(jī)會(huì)。因此，我們有理由相信豆奶擁有較好的市場前景。相對(duì)而言，我國的豆奶產(chǎn)業(yè)還相對(duì)落后。茶飲料的發(fā)展就是一個(gè)很好的佐證。人們對(duì)飲料的要求是：色、香、味、健康、營養(yǎng)、安全。如果得到各界支持，豆奶產(chǎn)品為社會(huì)認(rèn)可，其產(chǎn)量可以大幅增加，則成本下降空間很大。較高的價(jià)格也制約了人們對(duì)豆奶的消費(fèi)。豆奶雖然屬于技術(shù)含量較高飲料產(chǎn)品，其生產(chǎn)經(jīng)營仍需符合飲料的市場投入大的規(guī)律，但目前豆奶生產(chǎn)企業(yè)由于效益不好，在市場上的投入相對(duì)較小，對(duì)品牌、對(duì)豆奶營養(yǎng)價(jià)值的宣傳較少，逐漸進(jìn)入一個(gè)好產(chǎn)品賣不出好價(jià)錢、好產(chǎn)品得不到好銷量的怪圈中。中國豆奶行業(yè)發(fā)展緩慢的主要原因有以下幾點(diǎn)。要充分發(fā)揮信息產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢作用，通過定期采集、分析食品行業(yè)數(shù)據(jù)，深入調(diào)查研究，借鑒國外相關(guān)制度，盡快形成從原料、輔料到成品等各環(huán)節(jié)安全預(yù)警制度 ，及時(shí)分析預(yù)測市場發(fā)展趨勢，做好預(yù)警和信息引導(dǎo)工作。 （三） 建立誠信體系，全力做好