【正文】 ，網(wǎng)絡(luò)營銷的前景也被各廠家看好，但如何很好的開展起來，卻一直困惑者各奶粉企業(yè)的管理者。 利： 、訂單管理不需要很多的人力資源； ，容易通過服務(wù)提升忠誠度。使用第三方嬰兒用品專賣平臺(tái)，受益快，能做到一定量，卻容易出現(xiàn)躥貨倒貨的現(xiàn)象，且最令人頭疼的是無法建立自己的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫，對以后營銷工作的開展是很大的損失。 據(jù)內(nèi)部人士透露，三鹿此次推出的高端奶粉將不再使用 “ 三鹿 ” 品牌，而是重新打造一個(gè)全新的品牌，并可能于今年下半年正式推向市場。 “ 中國奶粉市場尤其是嬰幼兒奶粉市場，很有前景，不過 80％左右的高端奶粉市場都掌握在雀巢、惠氏、多美滋、雅培等洋品牌手中，國產(chǎn)奶粉早晚要對此進(jìn)行爭奪。南方的產(chǎn)奶高峰期在冬季，夏季的銷售高峰生奶短缺，而且北部的產(chǎn)奶高峰期在夏季正好與牛奶的銷售高峰季節(jié)吻合。究其原因主要是因?yàn)橐患?jí)城市消費(fèi)需求日趨飽和，由于渠道建設(shè)、消費(fèi)理念等原因，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場尚未真正啟動(dòng)，從而形成了供求比例失調(diào)的局面。 在發(fā)達(dá) 國家，牛奶產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 20%以上。在乳業(yè)生產(chǎn)上，中國良種奶牛嚴(yán)重不足。一半以上的乳品加工企業(yè)日處理液態(tài) 奶能力都在 20 噸以下。 經(jīng)過十多年的快速發(fā)展和錘煉，中國乳業(yè)已由一個(gè) “ 弱質(zhì)產(chǎn)業(yè) ” 發(fā)展成為 “ 朝陽產(chǎn)業(yè) ” ，中國也由一個(gè) “ 貧奶 ”國 家進(jìn)入了世界乳業(yè)大國行列。 目前乳業(yè)的競爭進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期，也出現(xiàn)了新的發(fā)展瓶頸，誰能第一個(gè)突破，誰就是井噴后的大贏家。哪個(gè)企業(yè)能在這個(gè)歷史進(jìn)程中，獨(dú)辟蹊徑，引領(lǐng)起乳業(yè)的消費(fèi)革命，改變更多的消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，同時(shí)配合好政府的公益工程，那么這個(gè)企業(yè)將成為行業(yè)的領(lǐng)軍人物，甚至可能出現(xiàn)新的黑馬而改變現(xiàn)有的乳業(yè)布局，成為行業(yè)最大的贏家。南方的產(chǎn)奶高峰期在冬季，夏季的銷售高峰生奶短缺，而且北部的產(chǎn)奶高峰期在夏季正好與牛奶的銷售高峰季節(jié)吻合。究其原因主要是因?yàn)橐患?jí)城市消費(fèi)需求日趨飽和，由于渠道建設(shè)、消費(fèi)理念等原因，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場尚未真正啟動(dòng)，從而形成了供求比例失調(diào)的局面。 在發(fā)達(dá)國家，牛奶產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 20%以上。在乳業(yè)生產(chǎn)上，中國良種奶牛嚴(yán)重不足。由于資源、技術(shù)和市場加工等等方面的條件不具備、不配套，農(nóng)戶養(yǎng)了奶牛、產(chǎn)了牛奶賣不出去，企業(yè)收購液態(tài)奶后又出現(xiàn)產(chǎn)品賣不掉，牛奶腐敗、變質(zhì)等問題時(shí)有發(fā)生。 2020 干乳制品的進(jìn)口量達(dá)到 萬噸，其中奶粉從2020 年以來到 2020 年以 ％的年遞增率增長，去年奶粉的 進(jìn)口量絕對數(shù)已經(jīng)達(dá)到 萬噸。但應(yīng)該說雖然在近幾年發(fā)展速度很快，由于產(chǎn)業(yè)本身積累 一些問題和矛盾，特別是在新的時(shí)期，又出現(xiàn)了一些新的情況，問題也很突出，特別是在當(dāng)前奶業(yè)市場秩序比較混亂情況下。未來我不想預(yù)測，因?yàn)樘暧^也不太準(zhǔn)確，但有一點(diǎn)可以肯定的是，這個(gè)市場的規(guī)模會(huì)越來越大， 產(chǎn)品的質(zhì)地技術(shù)會(huì)更趨精湛，但誰能成為百年老店式的長青品牌，這個(gè)還真就只能慢慢等待！ 【報(bào)告來源】 【報(bào)告內(nèi)容】 由于中國傳統(tǒng)上奶源帶局限于北部的內(nèi)蒙和黑龍江等農(nóng)牧大省，因此在乳制品工業(yè)飛速發(fā)展的過程中南方地區(qū)飲奶量大幅度上升時(shí)，整體上看屬于北奶南調(diào)，北方的乳制品源源不斷輸入南方市場。專業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛奶消費(fèi) “ 兩極現(xiàn)象 ” 明顯：形成習(xí)慣者年消費(fèi)量上百公斤，沒有形成習(xí)慣者往往 “ 滴奶不沾 ” 。 ” 2020 年，中國奶牛存欄將達(dá)到 1500 萬頭左右，制品的產(chǎn) 量為 3650 萬噸，該產(chǎn)量將排在世界第三位，僅次于印度和美國，人均奶類占有量達(dá) 25 公斤，仍然僅僅為世界人均的四分之一，同時(shí)我國廣大農(nóng)村地區(qū)的年人均飲奶量僅為 2公斤，由此看發(fā)展空間依然看好，盡管行業(yè)發(fā)展步伐已然趨緩。為此，2020 年中國先后 出臺(tái)了 “ 禁鮮令 ” 以及要求在標(biāo)簽上標(biāo)注復(fù)原奶的命令，為中國乳制品質(zhì)量和競爭的健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 （ 3）乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度不高。由于資源、技術(shù)和市場加工等等方面的條件不具備、不配套，農(nóng)戶養(yǎng)了奶牛、產(chǎn)了牛奶賣不出去，企業(yè)收購液態(tài)奶后又出現(xiàn)產(chǎn)品賣不掉，牛奶腐敗、變質(zhì)等問題時(shí)有發(fā)生。 2020 干乳制品的進(jìn)口量達(dá)到 萬噸，其中奶粉從2020 年以來到 2020 年以 ％的年遞增率增長，去年奶粉的進(jìn)口量絕對數(shù)已經(jīng)達(dá)到 萬噸。但應(yīng)該說雖然在近幾年發(fā)展速度很快，由于產(chǎn)業(yè)本身積累一些問題和矛盾，特別是在新的時(shí)期，又出現(xiàn)了一些新的情況，問題也很突出，特別是在當(dāng)前奶業(yè)市場秩序比較混亂情況下。 中國乳業(yè) 30 年風(fēng)雨歷程發(fā)展分析(上 ) 關(guān) 鍵 詞： 中國 乳業(yè) 30 年 風(fēng)雨歷程 發(fā)展 分析 上 信息整理： 慧典市場研究報(bào)告網(wǎng) 信息來源： 中研網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 09 月 10 日 由于中國傳統(tǒng)上奶源帶局限于北部的內(nèi)蒙和黑龍江等農(nóng)牧大省，因此在乳制品工業(yè)飛速 發(fā)展的過程中南方地區(qū)飲奶量大幅度上升時(shí)，整體上看屬于北奶南調(diào)，北方的乳制品源源不斷輸入南方市場。 “ 打造新的品牌進(jìn)入高端領(lǐng)域，雖然成本會(huì)比較大，但對于三鹿來 說，是開辟了一片新的藍(lán)海，實(shí)施多品牌戰(zhàn)略，既可以為企業(yè)提供新的利潤增長點(diǎn)，又提高了企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。此外，伊利、蒙牛、完達(dá)山等國產(chǎn)品牌也將在 2020 年推出自己的高端奶粉產(chǎn)品。 綜合來講，對于國產(chǎn)奶粉企業(yè)，建設(shè) C2C 平臺(tái)是最經(jīng)濟(jì)也是最容易見到效益的。低供貨價(jià)也會(huì)產(chǎn)生倒貨竄貨風(fēng)險(xiǎn)； ，從而使得現(xiàn)有消費(fèi)者轉(zhuǎn)牌，客戶流失。其中淘寶網(wǎng)交易總額 169 億元，比 2020 年同期 增長了 110%，這一數(shù)字超過易初蓮花(100 億元 )、沃爾瑪 ( 億元 )在華的全年?duì)I業(yè)額，更是北京王府井百貨集團(tuán)全年銷售額的 倍。隨著科技發(fā)展和教育普及，消費(fèi)者行為也悄然發(fā)生著變化，老一輩的育兒經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)逐步被丟棄，新生代媽媽更信賴媒體、醫(yī)生和專家的建議。 為了獲取新的渠道來源、更多的銷售任務(wù)，０６年、０７年眾多國產(chǎn)奶粉品牌把注意力投向醫(yī)院、早教機(jī)構(gòu)等新市場。眾所周知，嬰幼兒奶粉市場的爭奪更是各奶粉廠家競 爭的焦點(diǎn)，多美滋、惠氏、美贊臣等國外品牌長期以來，憑借研發(fā)基礎(chǔ)、悠久的歷史以及營銷策略等方面的優(yōu)勢一直壟斷著我國嬰幼兒奶粉的高端市場份額，但隨著本土品牌三鹿、伊利、南山等在技術(shù)、工藝、質(zhì)量以及市場策略等方面的日趨成熟，我國奶粉的市場競爭更將進(jìn)入白熱化。 韓卓升感謝中方在第一時(shí)間向 WHO 通報(bào)奶粉污染事件，并不斷更新信息，及時(shí)回答有關(guān)問題。按規(guī)定凡在 9 月 12 日 (含 9 月 12 日 )以后就診者，醫(yī)療費(fèi)用已由患兒家屬支付的，持本人或家長有效身份證明、就診證明以及收費(fèi)票據(jù)，可在接診醫(yī)療機(jī)構(gòu)的收費(fèi)處辦理退費(fèi)手續(xù)。 雖然 “ 結(jié)石奶粉 ” 事件對國內(nèi)乳業(yè)造成巨大沖擊，但對未來國內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展有好處，在將不法分子繩之以法后，整個(gè)乳業(yè)環(huán)境將得到凈化。同時(shí)，還給外資品牌創(chuàng)造了吞并、擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，中國乳企的產(chǎn)能在 2020 年超過了 5000 萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于當(dāng)年 3300 多萬噸的奶類總產(chǎn)量。在今后國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂 中，會(huì)認(rèn)真考慮原來沒考慮到的物質(zhì)的檢測。此外，散戶養(yǎng)殖存在著資金不足、技術(shù)不過關(guān)等諸多問題，導(dǎo)致原奶質(zhì)量無法得到保證。 搖籃： “ 登紅榜等于打廣告 ” 除完達(dá)山、龍丹等黑龍江當(dāng)?shù)刂放其N量大增外，一些不太知名、且在當(dāng)?shù)囟间N量很有限的奶粉也開始熱銷。 “ 三鹿奶粉事件 ” 發(fā)生后，完達(dá)山乳業(yè)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，對庫存產(chǎn)成品全面檢查，對奶源及原輔材料嚴(yán)格管理，并把三聚氰胺納入原料奶常規(guī)監(jiān)測。從 2020 年起，三元就拒絕收購散奶，只跟牧場簽合同，將原料奶直接送入加工車間，避免中間環(huán)節(jié)出問題。在 9 月16 日國家質(zhì)檢總局公布的 87 家未檢出三聚氰胺的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)中，當(dāng)?shù)乇就疗放凭拐紦?jù) 1/3 強(qiáng)。但是要做大做強(qiáng)還需要很長的時(shí)間 。 第二種：通過淘寶、易趣等知名 c2c 平臺(tái)發(fā)布銷售信息，借助快遞、郵局或者企業(yè)駐全國各地的辦事處 ，經(jīng)銷商來實(shí)現(xiàn)物流環(huán)節(jié)。 07 年一季度末中 國知名 c2c 網(wǎng)站淘寶網(wǎng)發(fā)布的《 2020 年 1 季度淘寶網(wǎng)購物報(bào)告》表示 2020 年第 1 季度的淘寶網(wǎng)總成交額突破 70 億，截至 3 月 31 日，其累計(jì)注冊會(huì)員數(shù)達(dá)到 3510 萬。 這也導(dǎo)致了奶粉企業(yè)為了樹立專業(yè)形象不斷購買媒介資源，不斷開拓醫(yī)務(wù)渠道，不斷地提升服務(wù)水平，開展專家講座、大型親子公關(guān)活動(dòng)等。開發(fā)醫(yī)務(wù)渠 道，寶寶店，幼兒園，社區(qū)等目標(biāo)消費(fèi)者集中的地方，這似乎成了奶粉營銷的新亮點(diǎn)，但這方面，很多一、二線市場的中心醫(yī)院已經(jīng)被著名外資奶粉品牌所壟斷，而且外資奶粉品牌在醫(yī)務(wù)渠道操作上更成熟，更先進(jìn)。 二、行業(yè)洗牌，營銷手段同質(zhì)化，給國產(chǎn)奶粉企業(yè)以重壓 根據(jù) 麥肯錫的一項(xiàng)調(diào)查 研究數(shù)據(jù)： 到 2020 年中國的乳制品市場將達(dá)到 200 億美元的規(guī)模，同時(shí)乳制品市場將有半數(shù)的企業(yè)被淘汰。 同樣在 2020 年 里，印度牛奶飲料的消費(fèi)量，總共達(dá) 370 億公升，占世界消費(fèi)總量的首位；然而，美國卻是帶味道的牛奶飲料產(chǎn)品的全球最大消費(fèi)市場，消費(fèi)總量為 16 億公升。 五、缺乏一套成熟的商業(yè)模式。為此，我國目前專門推出了一項(xiàng)大豆工程，以促進(jìn)我國豆制品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。目前一些企業(yè)把豆奶的消費(fèi)群定位在中小學(xué)生，但中小學(xué)生最敏感的是品味，最不能接受的是豆腥味，也不喜歡過甜的飲料，最喜歡果汁、可可等口味的飲料。 另外，對豆奶營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同有待提高。 一、缺乏市場運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)與方法。要指導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)建立社會(huì)責(zé)任和誠信體系，提高從業(yè)人員道德和質(zhì)量意識(shí)，履行社會(huì)責(zé)任，樹立良好企業(yè)形象，做到制度健全，管理到位，責(zé)任到人；將食品安全的監(jiān)督和管理延伸到對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程 和農(nóng)產(chǎn)品初加工的監(jiān)管上，重點(diǎn)加強(qiáng)對食物污染物、重金屬、農(nóng)藥殘留、致病型微生物、三聚氰胺等化工原料的生產(chǎn)使用的監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊在飼料中和在農(nóng)作物生長過程中違規(guī)使用化肥、農(nóng)藥和違法使用、添加禁止使用三聚氰胺等化學(xué)品的行為，全力做好食品安全工作。另外， “ 三鹿牌嬰幼兒奶粉事件 ” 發(fā)生，嚴(yán)重影響了國內(nèi)外消費(fèi)者對中國食品工業(yè)的信心，我國食品工業(yè)發(fā)展正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 （六） 食品安全保障水平仍然較低，總體形勢不容樂觀 。二是 食品工業(yè)布局與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局銜接不夠緊密 。 （二） 高附加值產(chǎn)品比例偏低，品種結(jié)構(gòu)不盡合理 。今年 8 月全國 CPI 下滑至 %， 18 月累計(jì) CPI 達(dá)到 %。 但受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲、交通、能源等成本增加影響，食品企業(yè)經(jīng)營偏緊，部分行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益水平下降。 據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 19 月份全國規(guī)模以上食品企業(yè) 31125 家，其中：大中型企業(yè)2706 家，從業(yè)人員 萬人，同比增長 %。 在休閑食品領(lǐng)域一度是 “ 外來和尚好念經(jīng) ” ，而制造企業(yè)逐漸發(fā)現(xiàn)一種外來的或者全新的產(chǎn)品，要獲得消費(fèi)者的接受，需要企業(yè)花費(fèi)巨大的時(shí)間、精力和財(cái)力去培養(yǎng)，而且需要經(jīng)歷一個(gè)漫長的過程，所以不如重拾傳統(tǒng)中的瑰寶，再用先進(jìn)的科技力量加以革新，配上漂亮?xí)r尚的外包裝，傳統(tǒng)食品煥發(fā)出的風(fēng)采毫不遜色。同時(shí)，受乳業(yè)安全事件的警示，調(diào)味品將在產(chǎn)品安全方面未雨綢繆，加速調(diào)整。 健康、營養(yǎng)是大勢所趨 隨著方便面本身的發(fā)展，其充饑功能也在逐漸衍變，而這樣的趨勢正越來越明晰地走向營養(yǎng)、健康。同時(shí)伊利、蒙牛、光明三大乳品品牌也在今年通過年報(bào)、新聞 通報(bào)等形式表明了其進(jìn)一步加大高端乳品研發(fā)、生產(chǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo)，加速了高端乳品時(shí)代的提前到來。如果僅僅是通過直接提價(jià)的方式來緩解成本壓力，并非萬全之策。 如旨在規(guī)范飲用水標(biāo)準(zhǔn)、凈化瓶裝水行業(yè)的礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)已獲得國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)立項(xiàng)，預(yù)計(jì)今 年年底將出臺(tái)草案；而在三聚氰胺事件后，政府相關(guān)部門出臺(tái)了一系列的法令法規(guī)以完善乳品加工、銷售安全體系，而企業(yè)也紛紛采取一系列措施保障了各自生產(chǎn)加工流程的安全性。而中國方便面的發(fā)展，也正在朝這一方向邁進(jìn)。 傳統(tǒng)中式將掀起新一輪風(fēng)潮 創(chuàng)新也如同其他事物一樣，當(dāng)發(fā)展到一定程度時(shí)，就必然 返璞歸真，重新回歸到傳統(tǒng)中，休閑食品的創(chuàng)新也經(jīng)歷了這樣一個(gè)階段，現(xiàn)在傳統(tǒng)的中式食品成為新一輪創(chuàng)新的熱點(diǎn)。另一方面，復(fù)合型調(diào)味品占的比重越來越大，尤其是針對各種菜系開發(fā)的復(fù)合型調(diào)味品，以其便利性，規(guī)范 化，受到餐飲行業(yè)的極大歡迎，并有向家庭蔓延的趨勢。 今年 18 月，主要食品產(chǎn)、銷量同步增長。 全國食品工業(yè)虧損企業(yè) 4554 家，比上 年同期增加 16 家，食品行業(yè)虧損面 %，比上年同期下降 個(gè)百分點(diǎn) 。 從分行業(yè)工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù)來看，植物油加工業(yè)、屠宰及肉類加工業(yè)處于較高水平， 18 月分別達(dá)到 %和%；與上年同期相比，出廠價(jià)格指數(shù)下降的是制糖工業(yè)，下降 個(gè)百分點(diǎn)。大豆 加工基本上以油脂和餅粕等初級(jí)加工產(chǎn)品為主，高附加值的卵磷脂、異黃酮等深加工品少。我國稻谷 加工達(dá)到日生產(chǎn)能力 400 噸及以上合理規(guī)模的企業(yè)不足 1%；甘蔗糖廠的平均日榨能力僅為 2020 噸；規(guī)模以上軟飲料企業(yè)的年均產(chǎn)量只有 3 萬噸；罐頭加工企業(yè)的平均規(guī)模僅為 1000 噸左右。 二是加工過程中使用非食品原料現(xiàn)象突出 。 （二） 落實(shí)科