【正文】 （三） 建立誠信體系，全力做好食品安全工作 。 三、政策和建議 目前，世界金融動蕩，經(jīng)濟形勢走低，致使食品企業(yè)融資難成為困擾企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。如三鹿嬰幼兒 奶粉事件發(fā)生后，三聚氰胺檢測設(shè) 備嚴重缺乏，檢測耗材需要從國外進口，給企業(yè)大批量的生產(chǎn)與檢測帶來了巨大的困難。中西部地區(qū)由于食品工業(yè)發(fā)展滯后，豐富的原料資源優(yōu)勢沒有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。其中，經(jīng)過商品化處理的蔬菜僅占 30%，而歐盟、美國、日本等發(fā)達國家占 90%以上；柑橘加工量僅為 10%左右，而美國、巴西達到 70%以上。 （四） 食品價格漲幅回落。食品工業(yè)人均實現(xiàn)利稅 萬元，比上年同期下降 萬元 /人；人均實現(xiàn)利潤 萬元，比上年同期上升 萬元 /人。 一、食品行業(yè)運行情況 （一） 生產(chǎn)保持穩(wěn)定，產(chǎn)值穩(wěn)步提高。當消費者看到貨架上一種自己熟悉和喜愛的產(chǎn)品，以一種更時尚、更便捷的包裝方式出現(xiàn)時，一定會毫不猶豫地為其買單。 更加注重口感，美味，提高營養(yǎng)價值，也是眾多調(diào)味品企業(yè)主攻的方向，尤其是面向餐飲的產(chǎn)品，各種湯味料等，都在口味上下足功夫。企業(yè)人士稱，當前 “ 標準為主導、安全為前提 ” 已成為飲料企業(yè)必須遵守的硬法則， 這也將延伸為未來創(chuàng)新的發(fā)展趨勢。 而在乳品方面，今年 高端奶的價格戰(zhàn)基本成型 ，產(chǎn)品價格戰(zhàn)在部分市場已悄然打響，充分證明了高端市場的競爭日趨激烈。因此，企業(yè)紛紛將目光聚焦在研發(fā)更高附加值、功能性更強、品牌效應(yīng)更明顯的高端新品上。 而在某些行業(yè)標準模糊甚至標準缺失的飲料行業(yè)，將在未來的創(chuàng)新之路上步履維艱。 從市場現(xiàn)有產(chǎn)品來看，已經(jīng)出現(xiàn)了一些方便面中加入實肉、菜料包的產(chǎn)品，如康師傅的料真多，統(tǒng)一的滿漢全席，雖然中國消費者目前對這一產(chǎn)品的接受度有限。從湯圓、薩其瑪、牛軋?zhí)沁@類的傳統(tǒng)美食，到麻薯、大福餅、鹽火局雞都是具有地方特色的精致小點，經(jīng)過工業(yè)化的加工之后，都紛紛走上商超貨架，極大地豐富了休閑食品的品類。比如針對不同食物原料開發(fā)的方便復(fù)合調(diào)味品，如酸菜魚調(diào)料、魚香肉絲調(diào)料等；針對不同的烹調(diào)方法開發(fā)的方便復(fù)合調(diào)味品，如蒸菜調(diào)料、腌 制調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、褒湯調(diào)料、速食湯料等等。全國生產(chǎn)大米 萬噸，同比增長 %；生產(chǎn)小麥粉 萬噸，增長 %； 乳制品產(chǎn)量 萬噸，增長 %； 鮮冷藏凍肉產(chǎn)量 萬噸，增長 %；生產(chǎn)餅干 萬噸，增長 %；葡萄酒產(chǎn)量 萬千升，增長 %。 （三） 產(chǎn)品進出口增速平穩(wěn)，進口增速快于出口 。 二、當前發(fā)展中存在的主要問題 近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展雖然成效顯著，但與世界先進水平相比、與滿足廣大人民群眾日益增長的消費需求相比、與全面建設(shè)小康社會的新要求相比，還有不小的距離。 （三） 食品工業(yè)布局尚不盡合理，區(qū)域優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮。企業(yè)規(guī)模小，嚴重制約了食品行業(yè)生產(chǎn)集中度的提高。 三是生產(chǎn)經(jīng)營者法制意識淡薄，缺乏社會誠信 。一是提高食品行業(yè)、企業(yè)整體素質(zhì)，提升企業(yè)在管理、信譽、品牌、服務(wù)、理念等方面的創(chuàng)新與完善 。 （五） 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用 。 二、缺乏對消費者的觀念的培育與消費市場的正確引導。 三 、豆奶的產(chǎn)品設(shè)計不能滿足消費者的口感需求。但目前大多數(shù)的豆奶產(chǎn)品還存在這樣或那樣的 問題。 從產(chǎn)品大類來看，飲料行業(yè)的發(fā)展已處于穩(wěn)定發(fā)展階段并不斷趨于成熟。 其中，以亞洲的消費數(shù)量增加最快，快速增長的主要原因就是中國的需求量增多所致。 為了應(yīng)對來自于其他飲料的日益增長的競爭（特別是在那些發(fā)達國家里），牛奶飲料的生產(chǎn)國，都已經(jīng)著重于增加功能性飲料的品種，在一年中就已經(jīng)推出了 2300 多種新品種的功能性牛奶飲料產(chǎn)品。競品經(jīng)銷商 的滲透，渠道利潤的壓縮、促銷的競爭、不斷增大廣告投入已經(jīng)使得各國產(chǎn)奶粉企業(yè)疲于應(yīng)戰(zhàn)，而利潤最大、最受消費者重視的高端嬰幼兒奶粉市場份額一直被國外品牌牢牢占據(jù)，更是令其苦不堪言。 三、國產(chǎn)奶粉企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售的機遇 07 年是金豬年，大概有 2200 萬新生兒出世，這樣一個龐大的群體將給國產(chǎn)奶粉企業(yè)帶來新的春天。她們的 年齡集中在 25 到 35 歲間，她們有自己的圈子和習慣，對新生事物接受較快。 國產(chǎn)奶粉企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷的 swot 分析 s： 比較完善的分銷實體，產(chǎn)品在全國城市鋪貨很好； 覆蓋比較全面的物流體系； w： 網(wǎng)站運營方面缺乏經(jīng)驗， o： 國外奶粉品牌網(wǎng)絡(luò)營銷都沒有成熟； 能獲取真正高端消費群的詳細數(shù)據(jù)與客戶資料； t： 國外品牌有相當?shù)恼加新屎推放屏Γ? 容易引起價格體系混亂，經(jīng)銷商管理難度加大，缺乏相應(yīng)組織結(jié)構(gòu)支持； 網(wǎng)絡(luò)銷售模式的利弊分析 國產(chǎn)奶粉目前 可操作的網(wǎng)絡(luò)銷售模式 有三種， 第一種是借助母嬰用品專業(yè)銷售平臺分銷奶粉 ，（如華嬰網(wǎng)、紅孩子等類型的網(wǎng)站） 利用母嬰購物平臺自己的物流機制實現(xiàn)配送 。 第三種：企業(yè) 自己建設(shè)網(wǎng)上銷售平臺，自己推廣運營，利用全國的營銷網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)配送或者配送業(yè)務(wù)外包給第三方平臺。同時，消費者的行為習慣也在發(fā)生改變，希望各國產(chǎn)奶粉企業(yè)能抓住新的機遇，及時調(diào)整營銷渠道、戰(zhàn)略方向，與時俱進、不斷創(chuàng)新，打破嬰幼兒奶粉高端市場的格局，這也是國內(nèi)奶粉行業(yè)努力的方向。 北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理鈕立平前日表示，隨著一些不合格奶粉的下架，近期市場上部分國產(chǎn)奶粉出現(xiàn)短缺現(xiàn)狀。 ” 公司銷售人員說，問題奶粉廠家被曝光的第二天，完達山奶粉訂貨量和發(fā)貨量便開始翻番，還有的經(jīng)銷商當天就把 1000 多萬元訂貨款打到公司賬上。許多代理商紛紛致電希望代理龍丹乳品。 ” 新聞分析 重市場不重牧場的結(jié)果 據(jù)乳業(yè)專家湯志慶說，中國乳品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式存在巨大風險。 分析人士稱，如果繼續(xù)采用散戶養(yǎng)殖奶源，提高奶農(nóng)的收益和嚴格的檢測手段或 許是保證原奶質(zhì)量的有效途徑。 然而，整個奶業(yè)生產(chǎn)的鏈條，其實無法支撐如此飛速的擴展。 從短期來看，由于消費者對中 國乳品行業(yè)失去信心，行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)產(chǎn)品將滯銷，導致企業(yè)短期利益受損。 三元食品有限公司總經(jīng)理鈕立平表示，各個企業(yè)將減少商業(yè)活動，加大供應(yīng)鏈的投入，加大對原料的監(jiān)督。從養(yǎng)殖牲畜、擠收原奶、奶品加工、出廠檢驗、銷售運輸全過程實施嚴格管理，原奶和奶制品批批嚴格檢驗，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全；將保證奶制品標識真實，不欺詐，不銷售過期變質(zhì)產(chǎn)品，價格合理，公平交易，維護市場良好秩序；傾聽消費者意見，歡迎社會監(jiān)督，認真做好售后服務(wù)，發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時召回，并依法賠償相應(yīng)損失和承擔相應(yīng)責任。 我國向世衛(wèi)通報 “ 三聚氰胺 ” 事件 昨日，記者從衛(wèi)生部獲悉，衛(wèi)生部已于日前向世界衛(wèi)生組織通報了中國處理 “ 問題奶粉 ” 的工作進展，并就進一步加強食品安全合作交換意見。 據(jù)了解，目前，衛(wèi)生部已將北京市和上海市公共衛(wèi)生公益電話 12320(010123 02112320)作為服務(wù)于全國的嬰幼兒奶粉健康咨詢熱線電話。 但如今，各國產(chǎn)奶粉企業(yè)在渠道、終端、奶源等方面的競爭已經(jīng)日益激烈。 提升服務(wù)水平、通路精耕，精細化管理市場、終端特價、促銷、開發(fā)醫(yī)務(wù)渠道，傳統(tǒng)營銷上的競爭已經(jīng)白熱化，國產(chǎn)奶粉市場似乎陷入了一片紅海之中，如何避開紅海，尋找到國產(chǎn)奶粉企業(yè)的營銷藍海呢？網(wǎng)絡(luò)銷售的興起應(yīng)該可以給我們帶來很好的答案。調(diào)研顯示在信息收集方面她們最看重的三個來源一次是 “ 朋友、親友的介紹 ”“ 電視、媒體的介紹 ”“ 網(wǎng)絡(luò) ” ?，F(xiàn)在筆者拋磚引玉，將自己的一些想法和試點經(jīng)驗公布出來，和讀者共同探討和學習。 弊： ； ，訂單處理和財務(wù)流程處理有風險； ，通過經(jīng)銷商直送解決物流可能使得企業(yè)對銷售平臺的掌控力減弱。 總之，網(wǎng)絡(luò)銷售、電話訂購和電視購物頻道等模式的成熟，必然給奶粉行業(yè)的渠道變革帶來新的啟示。這對于多年以 “ 物美價廉 ” 著稱的中國奶粉老大三鹿來說，不光是價格的突破，更是品牌定位的突破。 “ 三鹿已經(jīng)準備了 50 年，利劍已經(jīng)鑄成。 （ 3）中小企業(yè)多 乳業(yè)雖然經(jīng)過了激烈的競爭，各大乳業(yè)伊利、蒙牛、光明跑馬圈地的結(jié)果是大幅壓縮了各地乳制品公司的利潤，但市場仍然沒有充分整合，三家公司的液態(tài)奶市場占有率總和已經(jīng)接近 50%。 龍頭乳品企業(yè)在消費終端仍將實行價格戰(zhàn)，利潤空間壓縮將促使企業(yè)經(jīng)營兩極分化，從而導致并購現(xiàn)象增加，生產(chǎn)集中度提高。奶業(yè)是比較保守的，也是比較封閉的產(chǎn)業(yè)。荷斯坦牛的單頭年產(chǎn)奶量約為 5 萬噸，改良牛的 單頭年產(chǎn)奶量只有荷斯坦牛的一半，約為 2~3 萬噸。中國目前奶源基地和乳品加工企業(yè)還沒有真正建立起共擔風險，利益均分的產(chǎn)業(yè)化的鏈條。當我們走進超市，乳制品的貨柜琳瑯滿目，花色品種齊全。 原奶的持續(xù)漲價、勞動 力成本的不斷攀升、運輸成本和品牌塑造等等都使得企業(yè)的成本壓力不斷加大，對企業(yè)的經(jīng)營能力和資本運作能力都提出了更高的要求。 雖然國內(nèi)市場潛力無窮，人均占有大有可挖，但消費習慣和經(jīng)濟發(fā)展水平的改變并非一日之功。 （ 3）中小企業(yè)多 乳業(yè)雖然經(jīng)過了激烈的競爭，各大乳業(yè)伊利、蒙牛、光明跑馬圈地的結(jié)果是大幅壓縮了各地乳制品公司的利潤，但市場仍然沒有充分整合，三家公司的液態(tài)奶市場占有率總和已經(jīng)接近 50%。 龍頭乳品企業(yè)在消 費終端仍將實行價格戰(zhàn)，利潤空間壓縮將促使企業(yè)經(jīng)營兩極分化，從而導致并購現(xiàn)象增加，生產(chǎn)集中度提高。奶業(yè)是比較保守的，也是比較封閉的產(chǎn)業(yè)。荷斯坦牛的單頭年產(chǎn)奶量約為 5 萬噸，改良牛的單頭年產(chǎn)奶量只有荷斯坦牛的一半，約為 2~3 萬噸。 2020 年一些農(nóng)牧區(qū)出現(xiàn)了一些賣牛、賣奶難、甚至殺牛 的現(xiàn)象，有各種因素，但是乳制品進口量的快速遞增不能說不對我們國家的民族奶業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊。二、三級城市將成為乳品企業(yè)拓展的重點；與此同時，擁有 70%人口的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場將成為企業(yè)實現(xiàn)飛躍的重要臺階。很多地方中小企業(yè)依靠新鮮類產(chǎn)品和控制奶源與外來的乳業(yè)巨頭頑強對抗，這種情況與地方政府對本地企業(yè)的保護也有部分關(guān)系。雖然達能乳品在中國未見輝煌，帕瑪拉特抑郁而歸，但他們的戰(zhàn)略選擇無疑是正確無人置疑的，市場國際化是乳品行業(yè)必然的選擇，誰走在前面可能風險最大，但無疑受益也可能最大。 。13 億人口龐大的消費基數(shù)，為中國乳品業(yè)的發(fā)展提供了源源不斷的動力。 （ 4）中國乳制品質(zhì)量標準體系不健全，國家第三方的質(zhì)量監(jiān)測基本上沒有開展起來。對此，業(yè)內(nèi)專家紛紛指出，中國奶業(yè)發(fā)展走到了一個十字路 口。 2020 年一些農(nóng)牧區(qū)出現(xiàn)了一些賣牛、賣奶難、甚至殺牛的現(xiàn)象，有各種因素，但是乳制品進口量的快速遞增不能說不對我們國家的民族奶業(yè)產(chǎn)生了巨大的 沖擊。 二、三級城市將成為乳品企業(yè)拓展的重點 ；與此同時， 擁有 70%人口的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場將成為企業(yè)實現(xiàn)飛躍的重要臺階 。很多地方中小企業(yè)依靠新鮮類產(chǎn)品和控制奶源與外來的乳業(yè)巨頭頑強 對抗，這種情況與地方政府對本地企業(yè)的保護也有部分關(guān)系。 “ 一場奶粉大戰(zhàn)的大幕即將拉開。為此，三鹿將在北京成立一個新的公司專門運作新的高端品牌。 2020 年中國奶粉行業(yè)競爭格局分析 關(guān) 鍵 詞： 2020 年 中國 奶粉行業(yè) 競爭格局 分析 信息整理： 慧典市場研究報告網(wǎng) 信 息來源： 發(fā)表時間： 2020 年 09 月 19 日 嬰幼兒奶粉行業(yè)將出現(xiàn)一場高端混戰(zhàn)。 利： ，獲得更多利潤空間； ，或者說在與通路的談判中更有優(yōu)勢，市場人員更輕松； ；（如促銷品采購、庫存、運輸） ，減少財務(wù)流程； ，獲取準確的市場數(shù)據(jù)和客戶信息輔助決策； 。 利： ，減少了經(jīng)銷環(huán)節(jié)； ，可以消除消費者對付款安全顧慮； ； 。她們中大部分人學歷在高中以上，收入主要分布在１５００到３０００之間。而 且，嬰幼兒奶粉市場是一個增量市場，同樣的競爭情況下，嬰幼兒奶粉的年銷售增長率要高于其他行業(yè)。 如麥肯錫的研究報告所述，在過去的一年中，奶粉行業(yè)在終端的促銷戰(zhàn)、價格戰(zhàn)幾乎每月都有；積分制，會員制不斷出臺穩(wěn)定消費群。 對沒有開通 12320 的省份，衛(wèi)生部要求當?shù)匦l(wèi)生局緊急與當?shù)仉娦殴芾聿块T進行會商，在最短時間內(nèi)開通 12320，并及時向公眾告知。他強調(diào)，中國政府將繼續(xù)公開、透明、及時地向社會公布有 關(guān)信息，并希望WHO 協(xié)助提供國際上三聚氰胺毒性研究和奶制品檢測手段方面的經(jīng)驗?；純杭议L持相關(guān)票據(jù)辦理退費。在 “ 結(jié)石奶粉 ” 后的一兩年內(nèi)，本就占據(jù)了國內(nèi)高端市場的國外奶粉品牌可能會進一步擴大產(chǎn)量，增加在中國市場的投入。 行業(yè)洗牌后外資品牌可能會獲得液態(tài)奶市場的灘頭陣地，本次被曝光的乳制品企業(yè)將可能會面臨大量的奶粉退貨、醫(yī)療賠償、其他乳制品滯銷退貨、出口停滯等巨額損失。 中國是 僅次于日本的亞洲第二大乳品市場 ，乳制品工業(yè)是