華聯(lián)連鎖超市采購(gòu)培訓(xùn)手冊(cè)(采購(gòu)流程)(61頁(yè))-生產(chǎn)制度表格-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】采購(gòu)員在采購(gòu)新商品之前,要廣泛調(diào)查市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情。確立競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，確立的原則是：一考慮同一。表性；四考慮批發(fā)市場(chǎng)。不同的特點(diǎn)，要結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際。銷售規(guī)律，最終確定目標(biāo)商品。了解整個(gè)市場(chǎng)上最低零售價(jià)格是。做到價(jià)格的領(lǐng)導(dǎo)地位。它是我們的代表商品，能在顧客。中樹立本店的形象。該商品應(yīng)是市場(chǎng)最暢銷商品；經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查后，我們要給商品劃分等級(jí)。最終，我們要填寫商品計(jì)劃表，提交采購(gòu)部經(jīng)理。按照商場(chǎng)的業(yè)態(tài)，根據(jù)商場(chǎng)的規(guī)模及貨架的。數(shù)量尺寸，確定商品的大類、單品數(shù)量。性的廣告，定期舉辦說(shuō)明會(huì)，介紹公司召開(kāi)，吸引廠家接觸，及聯(lián)系電話，尋找供應(yīng)商。制定供應(yīng)商談判日程表。與供應(yīng)商談判應(yīng)采取主動(dòng)引導(dǎo)的方式，控制整個(gè)過(guò)。間不應(yīng)超過(guò)20分鐘。采購(gòu)人員必須有守時(shí)的觀念，即要求供應(yīng)商守時(shí)，○要求供應(yīng)商提供初步報(bào)價(jià)。安全庫(kù)存一般為一個(gè)月的銷售量。廠家質(zhì)量檢測(cè)證書，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生許可證，特殊商品。保質(zhì)期有無(wú)問(wèn)題。二.簽署促銷協(xié)議書。
【正文】 列的商品種類。 ? 一個(gè)端頭或一個(gè)堆頭只能擺放同一種商品或價(jià)格相同、細(xì)類相同的不同系列商品。 如： 榛子巧克力 150克，果仁巧克力 150克，零售價(jià)都是 13元，可以擺放到一個(gè)堆頭；而榛子巧克力 150克與榛子巧克力 50克，則不能擺到同一個(gè)端頭或堆頭上，因?yàn)樗鼈兊膬r(jià)格不同，會(huì)使顧客購(gòu)買時(shí)由于比價(jià)而猶豫不決。 49 第七章 訂貨 50 7． 1 制定訂貨計(jì)劃 1．根據(jù) “ 商品計(jì)劃表 ” 、 “ 商品陳列圖 ” 預(yù)估首單商品的訂貨量，原則上要填滿貨架（最小應(yīng)為 ） . “ 促銷商品計(jì)劃 ” 預(yù)估促銷商品的訂貨數(shù)量，制定初期訂貨量。端頭原則上要填滿貨架，堆頭至少應(yīng)為一卡板。 3．將所有商品的訂貨數(shù)量添入商品計(jì)劃表中，提供給采購(gòu)經(jīng)理確認(rèn)。如有出入，可適當(dāng)調(diào)整。 51 7． 2訂貨 1．根據(jù) “ 商品計(jì)劃表 ” 填寫 “ 訂單輸入表 /補(bǔ)貨申請(qǐng) ” ，參見(jiàn)下頁(yè)樣本。轉(zhuǎn)交錄入員打印出訂單。 2．采購(gòu)確認(rèn)訂單上的所有信息是否正確，與供應(yīng)商提供的 “ 商品報(bào)告表 ” 對(duì)照，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤立即修改，直至正確為止。 3．將訂單與 “ 商品陳列圖 ” 對(duì)照，確認(rèn)兩點(diǎn)： ? 商品陳列圖上的商品是否全有訂單； ? 訂單上的商品是否全有陳列圖。 4．確認(rèn)無(wú)誤后，將訂單轉(zhuǎn)交采購(gòu)經(jīng)理 /店長(zhǎng)授權(quán)。 5．采購(gòu)將訂單發(fā)送給供應(yīng)商，并請(qǐng)供應(yīng)商在送貨前再次確認(rèn)訂單所有信息是否正確。 52 第八章 收貨 53 8． 1 供應(yīng)商送貨 1. 供應(yīng)商接受訂單后確認(rèn)。 2. 備貨后，打電話預(yù)約送貨時(shí)間。預(yù)約的具體送貨時(shí)間應(yīng)在訂單下達(dá)日與訂單取消日之間。 3. 如果預(yù)計(jì)到送貨將在訂單取消日之后進(jìn)行，則應(yīng)在訂單取消日之前打電話給本公司采購(gòu)，申請(qǐng)訂單延期。 4. 供應(yīng)商送貨時(shí)，送貨人員應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，帶上訂單及本人的有效證件，商品的相關(guān)文件，送至本公司的收貨部。 54 8． 2 收貨 請(qǐng)參見(jiàn) “ 收貨部工作手冊(cè) ” 的“ 收貨程序規(guī)范 ” 。 55 第九章 其他 56 9． 1送貨到樓面 ? 顧客挑選要購(gòu)買商品。 ? 顧客退貨。但顧客對(duì)所購(gòu)商品發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不稱心要退貨時(shí)，我們?cè)瓌t上應(yīng)允許（我們的政策是顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的）。 57 采購(gòu)員補(bǔ)貨 1．采購(gòu)員補(bǔ)貨的對(duì)象商品是促銷商品及季節(jié)性商品 . 2．采購(gòu)員根據(jù)銷售狀況 ,查詢現(xiàn)貨庫(kù)存 ,確定訂貨數(shù)量 . 3. 填寫補(bǔ)貨申請(qǐng)表 ,送錄入員 ,打印出訂單 . 4. 采購(gòu)經(jīng)理授權(quán)后 ,由采購(gòu)發(fā)給供應(yīng)商 . 58 店面補(bǔ)貨 1. 營(yíng)運(yùn)人員檢查續(xù)訂報(bào)告 ,決定是否訂貨及定貨數(shù)量 ,店面錄入員將數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng) . 2. 錄入員打印出訂單 ,查詢庫(kù)存、對(duì)照銷售，進(jìn)行確認(rèn)。 3. 確認(rèn)無(wú)誤后，發(fā)給供應(yīng)商。 59 9． 4銷售分析 1. 銷售人員要定期的做銷售分析 .目的在于通過(guò)銷售分析 ,掌握商品的銷售動(dòng)態(tài) . 2. 通過(guò)銷售分析 ,我們可以了解我們的毛利狀況 ,庫(kù)存信息 . 3. 銷售分析的主要手段是各鐘數(shù)據(jù)分析報(bào)表 ,如 :單品銷售報(bào)告、續(xù)訂報(bào)告、運(yùn)作報(bào)告、銷售排行榜、 80/20報(bào)表、高庫(kù)存報(bào)告等。 4． 銷售分析所要考核的項(xiàng)目有：銷售 Sales、毛利 Margin、周轉(zhuǎn)率 Turns、在庫(kù)Inventory等。 60 9． 5商品的調(diào)整 ? 根據(jù)銷售分析的結(jié)果，決定商品的取舍。80/20報(bào)表中排名后 20位的商品應(yīng)盡快采取措施，處理庫(kù)存，清倉(cāng)后，取消該商品。 ? 不斷的引進(jìn)新商品，保證我們的商品結(jié)構(gòu)最新，商品新鮮度最好，有獨(dú)家特色。 ? 取消滯銷商品。 ? 退貨。根據(jù) 《 運(yùn)作報(bào)告 》 及 《 高庫(kù)存報(bào)告 》 ，對(duì)庫(kù)存較大的商品及滯銷商品應(yīng)立即調(diào)整售價(jià)、陳列位置、退貨。
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