飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與健康ppt89-餐飲-資料下載頁
2025-08-03 03:51本頁面
【導(dǎo)讀】死亡的搏斗中領(lǐng)悟的一個(gè)真理。然而，許多人只有在步。感悟這句至理名言。擁有健康的身體，挽留曾經(jīng)的年輕，是人們永恒而執(zhí)著的追求。盡管人不能永生，也不能抗。充滿活力，延緩衰老的過程。腰纏萬貫的富豪還是一貧如洗的窮人。誰掌握了科學(xué)知識(shí)，誰就掌握了開啟健康。維生素和微量元素依然缺乏。人們的飲食選擇和飲食趨向。數(shù)量在不斷增加。城市居民膳食結(jié)構(gòu)西方化、快餐化和加工化。中其含量超過正常標(biāo)準(zhǔn)的400倍。常吃洋快餐，還有一部分成為洋快餐的忠實(shí)消費(fèi)者。民的健康帶來威脅。的健康，導(dǎo)致病殘、喪失勞動(dòng)力、甚至死亡，增加國(guó)家、社會(huì)和家庭的負(fù)擔(dān)。血糖異常、血脂異常為主，被稱為死亡四重奏，患者可因心腦血管事件突發(fā)死亡。2型糖尿病患者，血漿。動(dòng)脈和國(guó)動(dòng)脈等病變。行有益于防治心血管疾病。引起能量蓄積，體脂肪增加，導(dǎo)致肥胖。采用飲食療法和運(yùn)動(dòng)療法，二者互相配合。要克服這種現(xiàn)象，繼續(xù)減輕體重，必須配合運(yùn)。癥狀，作為肥胖病藥物的審批標(biāo)準(zhǔn)。
【正文】 列出了一份防癌“菜單”，建議多食用有利于防癌抗癌的食品。 國(guó)外科學(xué)家經(jīng)過多年的研究，列出了 40多種具有抗癌性質(zhì)的食品，按其抗癌的重要性列成金字塔。 抗癌食品金字塔 大蒜 卷心菜 甘草 大豆、生姜 傘型花序的蔬菜 （胡蘿卜、芹菜、歐洲防風(fēng)根） 洋蔥、茶、姜黃 柑橘類（柑橘、檸檬、橙） 全麥、亞麻、糙米 茄科植物（西紅柿、茄子、辣椒） 十字花科（莖甘藍(lán)、花菜、孢子甘藍(lán)） 燕麥、薄荷、芳香植物、黃瓜 艾菊、鼠尾草、土豆、麝香草、細(xì)香蔥 羅馬、甜瓜、羅勒、龍蒿、大麥、漿果 五、機(jī)遇與挑戰(zhàn) — 有機(jī)食品的發(fā)展趨勢(shì)與前景 全人類共同崇尚和追求的食品 — 安全無污染、高品質(zhì)的食品。 有機(jī)食品 綠色食品 無公害食品 （一）有機(jī)食品概念 有機(jī)食品 — 完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品。 綠色食品 —遵循持續(xù)可發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方 式，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食 品標(biāo)識(shí)的食品，分 A級(jí)和 AA級(jí)。 無公害食品 —指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符 合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu) 認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識(shí)的食品。 （二）有機(jī)食品的市場(chǎng)現(xiàn)狀 歐洲： 有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時(shí)也是世界最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)之一。 德國(guó)： 是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售值的三分之一以上。 英國(guó)： 有機(jī)食品銷售值中 60%70%依賴進(jìn)口。 在歐洲有機(jī)食品需求量很大，貿(mào)易商在不斷尋求潛在的有機(jī)食品貨源， 主要為：咖啡、茶葉、谷物、堅(jiān)果、干果、油籽、香料和食糖。 美國(guó)： 有機(jī)食品發(fā)展最快，在過去 6年中，有 機(jī)食品的銷售量以每年 20%的速度增長(zhǎng)， 2020年 銷售值接近 100億美元。 美國(guó)是有機(jī)食品的主要進(jìn) 口國(guó)，其消費(fèi)的主要蔬菜和水果中， 25%40%來 源于進(jìn)口。 日本： 1995年以來，日本有機(jī)食品市場(chǎng)急劇擴(kuò) 大，銷售增長(zhǎng)很快， 2020年，達(dá) 3500億日元。專家 預(yù)測(cè)，在不久的將來，日本將成為世界上最大的有 機(jī)食品銷售市場(chǎng)。 中國(guó)需求較多的有機(jī)食品主要為： 豆類產(chǎn)品、籽類產(chǎn)品、谷物產(chǎn)品、茶葉、 香料、核桃、其他堅(jiān)果、姜、芝麻、南瓜籽、 調(diào)味料等。 發(fā)展中國(guó)家的有機(jī)食品出口貿(mào)易 發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品消費(fèi)量遠(yuǎn)超過國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)量， 他們尋求有機(jī)食品的進(jìn)口，填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)缺口。為發(fā) 展中國(guó)家出口有機(jī)食品提供了具有較高效益的新領(lǐng)域。 有機(jī)食品一般比常規(guī)食品價(jià)格高 20%30%，有的 高出 50%或更高。 以色列有機(jī)食品出口主要為新鮮水果和早季蔬菜， 土耳其主要出口為無花果、干果等。 發(fā)展中國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)和開發(fā)處于起步階段， 但是發(fā)展勢(shì)頭很猛。 （二）有機(jī)食品市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì) 有關(guān)專家認(rèn)為 1. 對(duì)高質(zhì)量的有機(jī)食品需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，特別是份額較高的蔬菜、奶制品、嬰幼兒食品； 2. 具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C(jī)食品如方便食品、冷凍食品、糖果類等需求將增長(zhǎng)； 3. 大型折扣店將成為新的市場(chǎng)； 4. 對(duì)經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品的需求將增長(zhǎng)。 （三）有機(jī)食品發(fā)展前景 市場(chǎng)預(yù)測(cè)樂觀，具有極佳的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)今后 若干年內(nèi)： 有機(jī)食品將成為世界食品市場(chǎng)的寵兒； 有機(jī)食品的銷售值占世界食品銷售總值的 10%； 美國(guó)、歐洲和日本是世界范圍內(nèi)最大的有機(jī)市場(chǎng)； 發(fā)展中國(guó)家也在發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但進(jìn)展緩慢； 在發(fā)達(dá)國(guó)家， 85%公民首選擇有機(jī)食品； 盡管有機(jī)食品價(jià)格高，但市場(chǎng)銷售額將不斷上升。 （四）發(fā)展有機(jī)食品，開拓國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng) 有機(jī)食品價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品高 30%60%， 能從較高的價(jià)格和較低的的資金投入獲得收益。 具有地區(qū)特色的產(chǎn)品，如果沒有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)， 就沒有競(jìng)爭(zhēng)力，如果附加值低，就難以獲得豐厚 的利潤(rùn)。應(yīng)該抓住國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求和機(jī)遇，跟緊 市場(chǎng)發(fā)展的潮流。 有機(jī)食品具有廣闊的發(fā)展前景 ? 世界的綠色潮流為中國(guó)提供了市場(chǎng)機(jī)遇； 有機(jī)食品正成為發(fā)展中國(guó)家向發(fā)達(dá)國(guó)家出口的主要產(chǎn)品之一。 ? 國(guó)際上對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的需求越來越大，我 國(guó)具有巨大的潛力。 ? 現(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)外市 場(chǎng)的需求。 謝 謝！
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