【導讀】儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。在中國更加向世界開放的今天，禮儀不僅體現(xiàn)出豐厚的歷史優(yōu)秀傳統(tǒng)，更富有鮮明的時代內(nèi)涵。人與人、國與國之間交往的日益頻繁，講究禮儀，禮尚往來，對營造和諧的人際關系，顯得尤為重要。會交往來說，禮儀不僅是立身處世之本，也是一門待人交友的學問。每個人只要置身社會，無論是從政還。是經(jīng)商、日常工作還是出入重要的場合、居家還是外出，均離不開禮儀。禮儀無處不在，它不僅可以展現(xiàn)一個人的風度和魅力，還體現(xiàn)一個人的內(nèi)在學識和文化修養(yǎng)。禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學會待人接物；塑造良好。形象，贏得社會尊重；架設友誼橋梁，通向成功之路。禮儀又是幫助我們獲得成功，創(chuàng)造幸福的通行證。的人文環(huán)境就會呈現(xiàn)在世人面前。嚴，更不能侮辱對方的人格。自律的原則這是禮儀的基礎和出發(fā)點。規(guī)范的要求協(xié)調(diào)人際關系，維護社會正常生活。

　　

【正文】 較脆的水果如蘋果、梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。 桃子及其瓜類，削皮切片后，用叉子取食。 香蕉可以用刀從中間劃開，將皮向兩邊剝開，用刀切成小段來吃。 柑橘用手剝皮后，可用手一瓣一瓣撕下來吃。 草莓類多放在小盤子里，用匙或叉吃。 西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，共涮手用。但記住，只用來洗指尖的、不要把整個手全部伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先涮洗手指，再用餐巾擦干。 吃甜點的禮儀是什么？ 一般的蛋糕及派、餅，用叉分割取食，較硬的用刀切割后，用叉取食。 冰淇淋、布丁等用匙取食。 小塊的硬餅干，可用手取食。 喝咖啡有哪些禮儀？ １、 用匙調(diào)咖啡時，切忌舀起咖啡，嘗嘗是否夠甜。 ２、 喝咖啡時，用食指和拇指，拈住杯把端起來喝，咖啡碟不必端起。 ３、 喝完咖啡后，咖啡匙放在碟子上。 贈送禮物時的禮節(jié)有哪些？ 選擇禮物 要注意禮品的紀念性、民族性、針對性、差異性。應事先了解受禮人的性格、愛好、修養(yǎng)，以及所在國的習俗等，因人而異?！巴镀渌谩薄ａ槍κ芏Y人所在國的習俗，注意與禮品品種、色彩、圖案、形狀、數(shù)目、包裝有關的禁忌。 講究禮品包裝 國外非常講究禮品的包裝，因此禮品一定要用彩色紙包裝，然后用絲帶系成漂亮的梅花結(jié)或蝴蝶結(jié)。在信基督教的國家里，禮品的包裝應避免把彩帶結(jié)成十字交叉狀。 利用恰當?shù)臅r機 贈送禮品還要注意時機和場合。一般情況下，各國都有初交不送禮的習慣。 送花時應考慮到花的寓意、顏色及數(shù)目 。最好送外賓所在國的國花以及相應的輔花，花束大小應視場面大小及賓主之間的關系而定，花枝的數(shù)量以單數(shù)為宜，但忌 13。 在國外，如何付小費？ 在國外，付小費是對為您服務的人表示贊賞和感謝，這種做法比較普遍，也是一種禮貌。 除了美國以外，幾乎世界上所有的餐廳都在結(jié)賬單上加上了服務費，這實際上已包含了小費。如果服務特別好，你愿意多給的話，象征性的多給 5%的小費就可以了。 美國 99%的餐廳不加收服務費，一般應該在賬單上加付 15%的小費；特別好的服務，可給 20%的小費。 若不能確定賬單里是否 包括服務費，可以直接問，問清楚后再決定付與不付及付多少。 在美國或歐洲，對為你服務的行李搬運工、導游、司機、賓館門口為你開轎車門的服務生以及客房衛(wèi)企業(yè) ()大量管理資料下載 20 生清潔員，都應該付給一定的小費。 常用禮儀小知識 中華民族傳統(tǒng)禮儀格言 禮之于人，猶酒之有孽也。 不學禮，無以立。 人無禮而不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。 禮義之始，在于正容體，齊顏色，順辭令。 君子有風乎，有禮為義者。 老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。 良言一句三冬暖，惡語傷人六月寒。 禮下于人，較人之長。 德建名起，形端表正。 凡人之所以為 人者，禮義也。 13 種交友名詞是什么？ 一面之交 —— 僅僅相識，不甚了解。 世交 —— 也稱世誼、世好，泛指兩家世代交情。 故交 —— 亦稱故舊、舊交、故人，泛指舊友的交情。 / 市道交 —— 古時以做買賣的手段結(jié)交的朋友，因其重利忘義而稱為小人之交。 布衣交 —— 彼此沒有做官而結(jié)交的朋友 貧賤交 —— 窮困潦倒時結(jié)交的朋友 莫逆交 —— 彼此心意相通、無所違逆的朋友 刎頸交 —— 友誼深摯，可共生死，共患難的朋友。 君子交 —— 道義上互相支持的朋友。 忘形交 —— 不拘形象的缺欠而結(jié)成不分你我的朋友。 忘年交 —— 不分年齡輩份的差異而結(jié)成 好朋友。 患難之交 —— 同經(jīng)磨難而結(jié)交的朋友。 至交 —— 友誼最深的朋友。 諍友、摯友和密友 諍友：在朋友之間敢于直陳人過、真言規(guī)勸的人 摯友：感情真摯、以情義為重的朋友 密友：親密無間、感情極好的朋友。 常用的應酬語 ： 問候的語言： 早晨好、您早、晚上好、晚安。 致謝的語言： 謝謝您、多謝了、十分感謝。 拜托的語言： 請多關照、承蒙關照、拜托。 慰問的語言： 辛苦了、受累了、麻煩您了。 贊賞的語言： 太好了、真棒、 美極了。 謝罪的語言： 對不起、實在抱歉、勞駕、真過意不去、請 原諒。 掛念的語言： 身體好嗎？怎么樣？還好吧？ 祝福的語言： 托您的福、上帝保佑、您真福氣。 企業(yè) ()大量管理資料下載 21 理解的語言： 只能如此、深有同感、所見略同。 迎送用語： 歡迎、歡迎光臨、歡迎再次光臨、再見。 問候用語： 您好、早安、午安、晚安、多日不見您好嗎？ 祝賀用語： 祝您節(jié)日愉快、祝您生意興隆、祝您演出成功。 征詢用語： 您有什么事情？需要我?guī)湍鍪裁词虑?？您還有別的事情嗎？如果您不介意的話，我可以做。嗎？請您慢點講。 應答用語： 沒關系、不必客氣、照顧不周的地方請多指正、非常感 謝、謝謝您的好意。 道歉用語： 實在對不起、請原諒、打擾您了、失禮了、完全是我們的錯、謝謝您的提醒、我們立即采取措施使您滿意。 蜿蜒推托語： 很遺憾！不能幫您的忙；承您的好意，但是我還有許多工作呢。 常用客套話： 初次見面說“久仰”；好久不見說“久違” 等候客人用“恭候”；賓客來到稱“光臨” 未及歡迎說“失迎”；起身作別稱“告辭” 看望別人用“拜訪”；請人別送用“留步” 陪伴朋友說“奉陪”；中途告辭說“失陪” 請人原諒說“包涵”；請人批評說“指教” 求人解答用“請教”；盼人指點用“賜教” 歡迎購買說“ 惠顧”；請人受禮說“笑納” 請人幫助說“勞駕”；求給方便說“借光” 麻煩別人說“打擾”；托人辦事說“拜托” 向人恭賀說“恭喜”；贊人見解說“高見” 對方來信稱“惠書”；贈人書畫題“惠存” 尊稱老師為“恩師”；稱人學生為“高足” 請人休息說“節(jié)勞”；對方不適說“欠安” 老人年齡說“高壽”；女士年齡稱“芳齡” 平輩年齡問“貴庚”；打聽姓名問“貴姓” 稱人夫婦為“伉儷”；稱人女兒為“千金” 送什么樣的禮物？ 生日：鮮花、糖果、書籍、影集、日記本、小巧的皮革制品、圍巾、各種手工藝品，還可以自制一些小玩意。 結(jié)婚 ：家庭生活用品 旅行歸來：旅行地獨特的土產(chǎn)品和手工藝品，印制精美的旅行地風光明信片、自己拍攝的風景照片。 我國常用鮮花代表的寓意 丁香 初戀、相識 玫瑰 愛情之花、純潔的愛（粉紅 初戀；紅色 熱戀；白色 純潔的愛；黃色 失戀） 梅花 高潔、堅貞不移 秋菊 清雅、高潔、長壽、清廉 鶴望蘭 自由、幸福、快樂、熱戀中的情人 郁金香 愛的告白、祝福永恒（紅 宣布戀愛；粉紅 — 熱戀幸福；紫 忠貞的愛；白 — 失戀、沒有希望的戀情） 長壽花 福壽康寧、青春 永駐 紅掌 熱情豪放、天長地久 企業(yè) ()大量管理資料下載 22 百合花 百年好合、百事如意 勿忘我 理想的戀情、不協(xié)調(diào)的友情 月季 愛美常新（紅 — 純潔的愛；粉紅 — 初戀；白 — 尊敬和崇高；黃 — 道歉 ） 蝴蝶蘭 幸福、快樂、我愛你 金橘（桔） 有金有吉、金銀滿堂 牡丹 富貴、繁榮、昌盛、美麗 蘭花 永恒的愛、青春永駐 滿天星 青春高雅、淡泊名利 向日葵 愛慕、活力、崇拜、忠誠 君子蘭 高貴、寶貴、有君子之風 芍藥 美好、惜別 康乃馨 母愛、慈祥、溫馨、清純的愛慕之情 山 茶花 美滿、英勇頑強（紅 謙讓；白 — 可愛；粉紅 — 克服困難；） 荷花 堅貞、高雅、脫俗、純潔的愛 國外一些國家對顏色的好惡： 蒙古人崇拜紅色，禁忌黑色。 新加坡人喜歡紅色和白色，禁忌紫色和黑色。 菲律賓人珍愛白色，忌茶色。 伊斯蘭教國家喜歡綠色。 阿拉伯國家的人喜歡白色。 希臘人喜歡藍色。 意大利人喜歡綠色和灰色。 比利時人喜歡灰色、粉色，忌諱藍色。愛爾蘭忌用紅、白、藍色。 各國家對數(shù)字的偏好和忌諱 歐美人普遍認為“ 13”這個數(shù)字是兇險和不吉利的。歐美人最忌諱 13 個人同桌共餐。 東方的日本 、朝鮮、韓國等亞洲國家對“ 4”很忌諱。 各種宗教的禁忌 基督新教、天主教、東正教等均把“ 13”和星期五視為不吉利的，如“ 13”日與星期五恰巧是一天，更被視為是“兇日”。 伊斯蘭教禁食自死物、溢流的血、豬肉和“誦非安拉之名而宰的動物”。同時還有禁酒的規(guī)定。認為“左手是不潔之手”，一般不能用左手遞接物品，不用左手吃抓飯。伊斯蘭婦女一般不參加社交活動。 佛教的基本戒律是“五戒”，即殺生戒、偷盜戒、邪淫戒、妄語戒、飲酒戒。在飲食上堅持素食，不吃“葷”（有惡臭和異味的蔬菜，如蒜、蔥、韭菜等）、“腥”（各種肉和雞蛋） 。還要求不抽煙、不喝酒、不飲一切能麻醉人的飲料，不吃零食。 完 企業(yè) ()大量管理資料下載 23 飯店客房服務禮節(jié)禮貌 禮節(jié)禮貌是反映一個國家、一個民族精神文明和道德風尚的重要內(nèi)容，也是搞好服務工作的一個重要方面。中國是文明古國，禮儀之邦，素以語言文明、禮貌待客著稱，故服務人員在日常工作中的禮節(jié)禮貌直接關系著祖國的榮譽，反映著飯店的服務質(zhì)量和管理水平，以及工作人員的精神狀態(tài)和文明程度。 禮節(jié)和禮貌是兩個不同的概念。禮節(jié)是向他人表示敬意的一種儀式；禮貌是表示敬意的通稱，是待人謙虛、恭敬的態(tài)度。服務工作中的禮 節(jié)禮貌貫串于各個環(huán)節(jié)，與客房服務有關的主要有： 一、問候禮節(jié) 主要指接待客人時的問候語。初次見面應說： 您好 !見到您很高興。 (How do you do?I39。m glad to see you.)或 歡迎您來我們飯店。 (Wele to our hotel.)客人來到你的工作處，要根據(jù)不同時間問候 (午前： Good ：Good 6∶00 以后： Good evening.)，然后說： 您有什么事需要我辦嗎 ?(Anything I can do for you?)或 我能幫你什么忙嗎 ?(What can I do for you? Can I help you?)如系以前認識，相別甚久，初次見面應說： 你好嗎 ?好久不見了。 (I haven39。t seen you for a long are you?)等語。有的體育代表團或文藝團體演出成功，應表示祝賀。對生病的客人要多加關心，說： 希望你早日康復。 (I hope you39。ll be well soon.)此外，在客人的生日、節(jié)日時，也應講一些表示祝賀的話。與之分手要打招呼： Goodbye.交情稍深的可說： See you then.(See you you later....)客人即將離店，應主動對他們說： 請對我們的工作提出寶貴意見。 (Your ments and suggestions are wele.)并表示 歡迎您再來。 (I hope to see you you to e again.) 二、稱呼禮節(jié) 指工作人員與客人打交道時所用的稱呼。 國外常用的稱呼是 先生 、 夫人 、 小姐 、 女士 。一般對男人可稱某某 (姓氏 )先生，如對方有職銜、學位，則冠之以職銜、學位，如 博士先生 、 上校先生 、 經(jīng)理先生 ，對大使和政府部長以上的負責官員，在官銜之后往往還要加上 閣下 二字，以示尊重。但美國、墨西哥、西德等國則習慣稱先生，不稱閣下。 對于女子，已婚的稱 夫人 ，未婚的稱 小姐 。歐美人凡舉行過宗教結(jié)婚儀式的，都在無名指上戴一枚銅制戒指，男子戴在左手，婦女戴在右手，一般易與裝飾戒指區(qū)分。不了解對方是否已婚，可使用通用的稱呼 Ms(女士 )。對于無法判斷是否已婚的法國婦女，亦可稱之為 madame(夫人、女士 )，因為它除含 夫人 、 太太 之意外，尚可解釋為 貴婦 、 女士 。但須注意，對外國老年婦女不可稱呼 老太太 ，西方人視此為污辱。 歐美人的姓名一般由兩個或三個字組成，即名一姓，或名一名一姓。三個字的姓名，其中間的字來由較復雜，三個字的姓名，如：約翰 亨利 史密斯 (JoheHenrySmith) ，可寫做： JohnHSmith. 歐洲、北美、大洋洲等國的人名，一般是名在前，姓在后。但是匈牙利人的姓名是姓在前，名在后。西班牙人和拉丁美洲講西班牙語人的姓名除父姓外，還企業(yè) ()大量管理資料下載 24 有母姓 ，即名一父姓一母姓。葡萄牙人和巴西人，則是母姓在前，父姓在后，即名一母姓一父姓。一般情況下都不用母姓。西方女子出嫁后，一般改姓丈夫的姓，但著名的演員、作家等，則常保留自己的姓。西方人初次見面稱呼姓，熟人之間稱呼名，我們一般不要稱呼其名字。 三、應答禮節(jié) 指工作人員同客人講話時的禮節(jié)。 解答問題時必須起立，語氣溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽。處理問題時，語氣要委婉。有事要打擾客人，應說： 很抱歉，打擾您了 ??(I3