人類對細菌和真菌的利用教案-資料下載頁
2024-12-06 03:57本頁面
【正文】 等班，在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面有點欠缺，課外知識也不夠豐富。但是，學生有一定的學習主動性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己?！ 〗虒W的重點和難點 重點：細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。 難點：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。 二、教學目標 知識目標 （1）舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。 ?。?）說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法?！ ∧芰δ繕恕 。?）通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力?！ 。?）通過小組探究、收集資料、匯報探究結(jié)果等活動，提高學生探究學習的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達能力?！ 。?）通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力?！ ∏楦?、態(tài)度及價值觀 （1）通過實踐活動，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用?！ 。?）通過小組活動，培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的精神?！ ∪?、教學設(shè)計指導思想 本節(jié)課從”老師是教學的主導，學生是教學的主體”的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學生的實際情況，選擇了有助于提高學生多方面的能力、有助于讓學生體驗知識技術(shù)在實際生活中的應用的教學方式。學生通過分組查閱、整理資料，有助于他們提高收集、整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動手制作發(fā)酵實驗、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。同學匯報結(jié)果，提高表達交流的能力。整個過程都在培養(yǎng)學生的相互協(xié)作的精神，使學生體驗到知識與技術(shù)在實際生活中應用。從而更加激發(fā)學生的求知欲望?！ ∷?、教學方法（方式）與學習方法 新授課型、小組討論與探究 五、教學媒體選擇 老師：自制的PowerPoint課件，準備的面包?！ W生：自制的演示發(fā)酵實驗裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及與其相配的PowerPoint課件；食品保存方法的PowerPoint課件 六、教學過程設(shè)計 教學流程圖（由上至下，由左至右） 教學過程 教師活動學生活動 創(chuàng)設(shè)情境，導入新課 通過回憶細菌和真菌的危害，提出問題：是不是所有的細菌和真菌對人類是絕對的有害而無利呢？ 結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗，說一說他們對人類有哪些好處呢？ 對學生回答做總結(jié)，導入新課。（板書題目第二節(jié)，人類對細菌和真菌的利用） 傾聽問題，齊聲否定?！ 』卮鸺毦驼婢鷮θ祟惖淖饔茫喝缈梢葬劸啤⒅圃焓称?、制藥、凈化污水、利用它們進行冶金等
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