人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教案-資料下載頁(yè)
2024-12-06 03:57本頁(yè)面
【正文】 等班，在分析解決問(wèn)題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力方面有點(diǎn)欠缺，課外知識(shí)也不夠豐富。但是，學(xué)生有一定的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有一定的求知欲望，有一定的探究問(wèn)題的興趣，能夠和老師配合，可以通過(guò)師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己?！ 〗虒W(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。 難點(diǎn)：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇?！ 《⒔虒W(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) ?。?）舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用?！ 。?）說(shuō)明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法?！ ∧芰δ繕?biāo) （1）通過(guò)做發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力?！ 。?）通過(guò)小組探究、收集資料、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力?！ 。?）通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力。 情感、態(tài)度及價(jià)值觀 ?。?）通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用?！ 。?）通過(guò)小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神?！ ∪⒔虒W(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想 本節(jié)課從”老師是教學(xué)的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體”的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能力、有助于讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的教學(xué)方式。學(xué)生通過(guò)分組查閱、整理資料，有助于他們提高收集、整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動(dòng)手制作發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。同學(xué)匯報(bào)結(jié)果，提高表達(dá)交流的能力。整個(gè)過(guò)程都在培養(yǎng)學(xué)生的相互協(xié)作的精神，使學(xué)生體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中應(yīng)用。從而更加激發(fā)學(xué)生的求知欲望?！ ∷?、教學(xué)方法（方式）與學(xué)習(xí)方法 新授課型、小組討論與探究 五、教學(xué)媒體選擇 老師：自制的PowerPoint課件，準(zhǔn)備的面包?！ W(xué)生：自制的演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及與其相配的PowerPoint課件；食品保存方法的PowerPoint課件 六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) 教學(xué)流程圖（由上至下，由左至右） 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng) 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 通過(guò)回憶細(xì)菌和真菌的危害，提出問(wèn)題：是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類是絕對(duì)的有害而無(wú)利呢？ 結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)一說(shuō)他們對(duì)人類有哪些好處呢？ 對(duì)學(xué)生回答做總結(jié)，導(dǎo)入新課。（板書(shū)題目第二節(jié)，人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用） 傾聽(tīng)問(wèn)題，齊聲否定?！ 』卮鸺?xì)菌和真菌對(duì)人類的作用：如可以釀酒、制造食品、制藥、凈化污水、利用它們進(jìn)行冶金等
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