【導(dǎo)讀】擇操作日期，這樣就可以選擇《增加》按鈕進(jìn)行新單據(jù)的錄入工作了；B、在所有單據(jù)的錄入過程中，數(shù)據(jù)輸入完畢后，需要按回車鍵進(jìn)行確認(rèn)；出相關(guān)操作菜單，比如：修改、刪除、打印等。具體小圖標(biāo)解釋如下：。A、采購訂單，就是配送中心或門店向供貨商填寫的采購單據(jù)。單據(jù)號的第七位為0，在審核以后可以供上傳、收貨使用，如0901010001；訂單要進(jìn)行下一流程的操作，必須先經(jīng)過審核?；蛉战K處理功能。單據(jù)是否更新最新價(jià)格等，管理配送送貨系統(tǒng)自動(dòng)出庫的對應(yīng)部門。本地址的作用是：在填寫收貨單的時(shí)候，執(zhí)行“強(qiáng)制送貨完畢”的選項(xiàng)。進(jìn)行提醒的檢查間隔時(shí)間。格，協(xié)議價(jià)格不更改；默認(rèn)為600，當(dāng)設(shè)置為0的時(shí)候，表示無限期等待。心來決定的，由于價(jià)格經(jīng)常變化，門店會(huì)存在來不及修改的情況，如果這里設(shè)置了“是”，量是否可以通過智能配貨取數(shù)。數(shù)量不夠的情況下采用補(bǔ)倉生產(chǎn)。供操作員設(shè)置訂貨的物品模板，便于簡化操作，提高錄入速度和減少輸入出錯(cuò)率。

　　

【正文】 根據(jù)每家門店的實(shí)際情況，填寫星期一到星期日每天的訂單數(shù)量，然后選擇《保存》按鈕對輸入的數(shù)據(jù)進(jìn)行保存。 飲食通 《采購配送》 操作指南 35 第 六 章 加工 管理 、 填寫加工單據(jù) ◆ 功能說明 供操作員根據(jù)加工配方，填寫加工單據(jù) 。 ◆ 界面及操作說明 首先選擇“單據(jù)管理”頁面，單據(jù)類型為“加工單據(jù)管理”，確定加工日期，最后點(diǎn)擊《增加》按鈕 或用 鼠標(biāo)單擊【 加工管理 】下的 《 填寫 加工單據(jù)》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 填寫 加工單據(jù) 〗窗口 ， 具體操作界面如下 ： 根據(jù)界面提示，選擇加工配方， 輸入實(shí)際加工數(shù)據(jù)，然后選擇 《保存》按鈕 進(jìn)行保存 。需要注意的是：原料的金額之和 － 成品的金額之和必須等于 0， 因?yàn)榕浞讲捎玫氖桥浞揭?guī)格，而這里填寫的數(shù)據(jù)是按庫存規(guī)格進(jìn)行的， 換算過來數(shù)量比較小，系統(tǒng)只能保存 2位小數(shù)，所以原材料和制成品必須 各 有一種物品數(shù)量不為 0，其他理論上可以輸入 0。 正常情況下，制成品的金額 是 系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算的，等于數(shù)量 X 配方金額系數(shù) 。 、 加工領(lǐng)料數(shù)量參考 ◆ 功能說明 加工中心要加工什么物品，加工多少，根據(jù)什么配方，生成什么樣的半成品和成品，該怎樣領(lǐng) 原材料，本功能剛好可以提供參考。因?yàn)楸竟δ芸梢愿鶕?jù)外部訂單情況，對需要加工的物品，結(jié)合配方表和庫存情況，自動(dòng)統(tǒng)計(jì)出： 加工需求表，需要加工什么物品，數(shù)量是多少； 列出要加工出這些物品，需要處理那些配方，包含了那些中間環(huán)節(jié)，每個(gè)配方該下多少料，因?yàn)橛行┪锲沸枰鄠€(gè)配方逐級加工才能產(chǎn)生； 產(chǎn)生詳細(xì)領(lǐng)料表，系統(tǒng)自動(dòng)優(yōu)化配料順序，比如： 要產(chǎn)生 G，配方 G=E+F，而 E=C+D，如果庫房有 E，則優(yōu)先考慮庫存的，不夠部分才選擇加工倉庫。 輸入要加工的配方。 填寫實(shí)際加工數(shù)量，系統(tǒng)根據(jù)配方自動(dòng)計(jì)算成本和制成品的價(jià)值。 原材料的 價(jià)格系統(tǒng)自動(dòng)取庫存的，所以剛進(jìn)入界面選擇配方的時(shí)候，需要稍等一會(huì)兒，因?yàn)橄到y(tǒng)要重新計(jì)算庫存價(jià)格。 飲食通 《采購配送》 操作指南 36 領(lǐng) C 和 D 來加工生成 E；另外，如果本次還要加工 T，而 H+R 可能生成 T 和 E，則優(yōu)先考慮生成的 E。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標(biāo)單擊【 加工管理 】下的 《加工 領(lǐng)料數(shù)量參考 》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 加工領(lǐng)料數(shù)量參考 〗窗口 ， 具體操作界面如下： 根據(jù)界面提示 ，輸入?yún)⒖继鞌?shù) 、統(tǒng)計(jì)部門、需要加工數(shù)量的計(jì)算方式和過濾訂貨商 ，選擇《統(tǒng)計(jì)》按鈕進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。系統(tǒng)是對已經(jīng)審核過的外部訂單，根據(jù)預(yù)計(jì)到貨日期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)參考。加工配方參考界面： 飲食通 《采購配送》 操作指南 37 領(lǐng)料參考界面： 如果要打印或輸出，在明細(xì) 處 按鼠標(biāo)右鍵，系統(tǒng)彈出如下界面： 飲食通 《采購配送》 操作指南 38 根據(jù)界面提示，選擇相關(guān)功能進(jìn)行操作。 、 外部加工訂單統(tǒng)計(jì)表 ◆ 功能說 明 對于門店申請的需要加工的產(chǎn)品，系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定的條件，把它們統(tǒng)計(jì)出來，供加工部加工的時(shí)候使用 。 統(tǒng)計(jì)的前提是訂單經(jīng)過審核，且訂貨產(chǎn)品出現(xiàn)在配送中心的配方表制成品里面。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標(biāo)單擊【 加工管理 】下的 《外部加工訂單統(tǒng)計(jì)表》 菜單項(xiàng) ， 具體操作界面如下： 系統(tǒng)是按預(yù)計(jì)到貨日期進(jìn)行分析的， 系統(tǒng)默認(rèn)預(yù)計(jì)到貨日期為當(dāng)前日期的下一天，參考天數(shù)為 1天，統(tǒng)計(jì)部門為不限。 統(tǒng)計(jì)時(shí)，先輸入統(tǒng)計(jì)條件，然后選擇《統(tǒng)計(jì)》按鈕進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。在統(tǒng)計(jì)結(jié)果處，按鼠標(biāo)右鍵，系統(tǒng)彈出相關(guān)菜單，根據(jù)菜單提示對統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行輸出。 飲食通 《采購配送》 操作指南 39 第 七 章 統(tǒng)計(jì)報(bào)表 ◆ 主要功能說明 主要對輸入的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，具體報(bào)表有： 0 單據(jù)匯總表 1 采購匯總表 、 2 訂貨匯總表 3 收貨匯總表 、 4 收貨價(jià)格表 5 送貨匯總表 、 6 送貨價(jià)格表 7 加工匯總表 、 8 加工報(bào)警表 9 送貨對帳表 、 10 申購匯總表 11 采購收貨訂貨配送明細(xì)表 、 12 采購收貨數(shù)量對比表 13 訂貨配送數(shù)量對比表 、 14 配送利潤表 ◆ 具體操作方法和說明如下 首先選擇“統(tǒng)計(jì)報(bào)表”頁面， 確定報(bào)表 類型， 輸入統(tǒng)計(jì) 日期 范圍和其它統(tǒng)計(jì)條件 ，最后點(diǎn)擊“ ”按鈕 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 注意：統(tǒng)計(jì)日期 范圍對收貨及送貨價(jià)格表不起作用，它們是通過當(dāng)前酒店日期和價(jià)格周期情況來生成統(tǒng)計(jì)日期范圍的。 0 單據(jù)匯總表 單據(jù)類型 確定為 “采購訂單”，具體操作界面如下： 單據(jù)類型有： 0采購訂單 、 1外部訂單 、 2上傳訂單 、 3收貨單據(jù) 、 4送貨單據(jù) 、 5加工單據(jù) 、 6申購單據(jù) ，在統(tǒng)計(jì)分析的時(shí)候，你還可以對指定的供貨商、訂貨商或配方進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。在數(shù)據(jù)明細(xì)處按右鍵，你可以對 統(tǒng)計(jì)結(jié)果輸出或打印，雙擊鼠標(biāo)，你可以查看單據(jù)明細(xì)，具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 40 1 采購匯總表 按供貨單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 飲食通 《采購配送》 操作指南 41 1 采購匯總表 按 物品類別進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 1 采購匯總表 按物品明細(xì)進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 2 訂貨匯總表 、 3 收貨匯總表 、 4 送貨匯總表 、 5 加工匯總表 、 10 申購匯總表 同“ 1 采購匯總表 ”。 飲食通 《采購配送》 操作指南 42 6 送貨價(jià)格表 首先確定分析周期數(shù) 以及 每個(gè)周期包含的天數(shù)，接著確定是否分析指定訂貨商的數(shù)據(jù)，然后選擇要分析的類別， 最后選擇 《 分析 》 按鈕進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。注意，價(jià)格是指每周期的平均價(jià)格，分析日期不受上面日期范圍限制，終止日期為當(dāng)前酒店日期，起始日期為當(dāng)前酒店日期 — 分析周期數(shù) X 每周期天數(shù) +1。用鼠標(biāo)雙擊分析結(jié)果，圖形分析界面如下： 4 收貨價(jià)格表 同 “ 6 送貨價(jià)格表 ” 飲食通 《采購配送》 操作指南 43 8 加工報(bào)警表 統(tǒng)計(jì)明細(xì) 8 加工報(bào)警表 統(tǒng)計(jì) 匯總 在統(tǒng)計(jì)界面，你可以分析指定配方，分析偏大的，偏小的，正常的等。 正常情況下，偏大和偏小都是不合理的。 飲食通 《采購配送》 操作指南 44 9 送貨對帳表 本功能主要用于對給供貨商付款的時(shí)候使用，通過設(shè)置相關(guān)條件，來核對某供貨商某一物品供給了那些門店、數(shù)量及金額分別是多少等。 注意：“統(tǒng)計(jì)報(bào)表”里面的所有報(bào)表，都可以用鼠標(biāo)點(diǎn)擊對應(yīng)標(biāo)題進(jìn)行排序、過濾等操作。例如：點(diǎn)擊“訂貨商”，具體操作界面如下： 把“訂貨商”設(shè)置過濾條件等于 “世紀(jì)領(lǐng)航北京店”，選擇《確認(rèn)》按鈕，具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 45 這里看見的是匯總數(shù)據(jù)，如果你想要查看明細(xì)，請你雙擊鼠標(biāo)，具體操作界面如下： 根據(jù)界面提示，你就可以進(jìn)行明細(xì)數(shù)據(jù)核對了。 11 采購收貨訂貨配送明細(xì)表 飲食通 《采購配送》 操作指南 46 統(tǒng)計(jì)對應(yīng)某物品的訂貨、收貨、訂貨及配送情況，操作時(shí)，先輸入要分析的物品，然后選擇《統(tǒng)計(jì)》按鈕分析對應(yīng)時(shí)段內(nèi)的相關(guān)情況。 12 采購收貨數(shù)量對比表 分析采購收貨情況，操作時(shí)，首先選定相關(guān)條件，然后操作分析按鈕進(jìn)行分析。如果想查看采購收貨明細(xì)情況，則首先選定分析記錄，然后雙擊鼠標(biāo)，具 體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 47 這里詳細(xì)的記錄了對應(yīng)物品的采購收貨情況。 13 訂貨配送數(shù)量對比表 本功能主要統(tǒng)計(jì)訂貨商的訂貨和配送情況。 14 配送利潤表 飲食通 《采購配送》 操作指南 48 本功能主要針對配送中心，用于分析配送盈利情況。具體可按訂貨單位、物品類別、物品明細(xì)進(jìn)行利潤分析。 需要注意的是：統(tǒng)計(jì)本功能時(shí)，在選定的日期范圍內(nèi)，最好都是做完日結(jié)。因?yàn)橄到y(tǒng)在配送出庫的時(shí)候，是作為自動(dòng)銷售模式，沒有及時(shí)計(jì)算出相應(yīng)的成本 ，需要通過操作自動(dòng)銷售物品價(jià)格處理功能來填寫成本。在沒有進(jìn)行價(jià)格處理之前進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，會(huì)出現(xiàn)利潤虛高。 選擇物品明細(xì)模式分 析，具體操作界面如下： 系統(tǒng)詳細(xì)的分析了明細(xì)物品的盈利情況。 飲食通 《采購配送》 操作指南 49 第 八 章 申購單管理 ◆ 申購管理 功能說明 一般來講，部門需要什么物品，直接填寫申購單據(jù)，然后 由 采購 部根據(jù)申購數(shù)據(jù)進(jìn)行 訂貨 。 、 填寫 申購 單 ◆ 功能說明 供 各個(gè)部門 操作員 填寫 自己部門的申購數(shù)據(jù) ，本單據(jù)主要供 訂 貨使用，單據(jù)的組成 =年年月月日日 +‘ 9’ +序號（三位，不夠用 0補(bǔ)齊），如： 090101 9 001。 ◆ 界面及操作說明 當(dāng)鼠標(biāo)單擊【 申購 管理 】下的 《填寫 申購 單 據(jù) 》 菜單項(xiàng)后，屏幕上立即彈出〖 填寫 申購單 〗窗口。具體操作界面如下： 首先確定 申購部門（系統(tǒng)默認(rèn)為當(dāng)前操作員所屬部門） ，然后填寫 申購 物品。 在填寫 申購 物品的時(shí)候，有 二 種方式： 一、 申購數(shù)據(jù)一個(gè)一個(gè)的填寫 ，則可以在“ 申購 物品”處直接輸入 申購 物品的相關(guān)信息，如果 申購 信息里面已經(jīng)有對應(yīng)的物品，則系統(tǒng)自動(dòng)定位到對應(yīng)物品上面，反之，系統(tǒng)出現(xiàn)如下操作界面： 飲食通 《采購配送》 操作指南 50 此時(shí)，根據(jù)界面提示輸入 申購 數(shù)量 和計(jì)數(shù)數(shù)量 、備注（填寫一些 特殊需求， 包裝等），然后 選擇《確認(rèn)》按鈕 保存。注意： 同一種物品在一個(gè)單據(jù)里不允許多次出現(xiàn)。 二、 申購時(shí)，根據(jù)預(yù)先設(shè)置好的申購模板，結(jié)合實(shí)際需要進(jìn)行填寫。操作時(shí)， 請你選擇《讀模 板》按鈕，具體操作界面如下： 首先選擇模板名稱，然后 根據(jù)模板，直接輸入 申購 數(shù)量 ，最后選擇《確認(rèn)》按鈕對輸入的信息進(jìn)行保存。 注意： 如果物品有計(jì)數(shù)規(guī)格，則備注的底色用紅色顯示。 飲食通 《采購配送》 操作指南 51 對于已經(jīng)填寫的數(shù)據(jù)，要修改，先選中要 修改 的物品，然后雙擊鼠標(biāo)左鍵即可進(jìn)入修改界面。如果你要取消 已經(jīng) 輸入的申購物品，則同樣是先選中它，然后操作《刪除》按鈕進(jìn)行刪除。 申購物品在輸入完畢以后，最后要選擇《保存》按鈕進(jìn)行保存。 、 審核申購單據(jù) ◆ 功能說明 在填寫申購單以后，要想 使采購部 在操作填寫采購訂單的時(shí)候能夠 讀 取 到 對應(yīng)的申購數(shù)據(jù) ，那么必須先對申購單據(jù)進(jìn)行審核 。 ◆ 界面及操作說明 首先把單據(jù)類型選擇為“申購單據(jù)管理”，然后確定要審核的單據(jù)，再按鼠標(biāo)右鍵選擇“審核申購單”或用鼠標(biāo) 單擊【 申購管理 】下的 《審核申購單據(jù)》 菜單項(xiàng)。具體操作界面 和操作方法請你參考《填寫申購單據(jù)》。單據(jù)在審核以后就不允許修改了，如果想修改，在申購單沒有進(jìn)行后續(xù)流程操作的情況下，選擇“取消 申購 審核”功能，取消審核 ，然后再進(jìn)行修改操作 。 第 九 章 項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備 一、準(zhǔn)備資料 準(zhǔn)備統(tǒng)一的物料代碼 準(zhǔn)備訂貨模板資料 準(zhǔn)備所有門店代碼資料 提供供應(yīng)商資料和協(xié) 議價(jià)格信息（采購合同） 提供訂貨商資料和協(xié)議價(jià)格信息（供貨合同） 提供加工配方資料 提供操作員及對應(yīng)部門信息 提供遠(yuǎn)程上網(wǎng)環(huán)境和服務(wù)器固定 IP 或域名 提供軟件使用的硬件環(huán)境 準(zhǔn)備培訓(xùn)設(shè)備和場所 1做好參加培訓(xùn)人員的工作和時(shí)間安排 1制訂培訓(xùn)計(jì)劃 二、需要安裝軟件 在集團(tuán)軟件里面增加配送店標(biāo)，設(shè)置集團(tuán)地址 配送中心 （選擇庫存、配送、財(cái)務(wù)等相關(guān)模塊） （供門店上傳數(shù)據(jù)使用） ，申請付費(fèi)域名 ，進(jìn)行數(shù)據(jù)同步等