【導讀】登錄是對用戶身份的驗證過程?！讹嬍惩ā穾齑婀芾砟K通過憑證進行日常的庫存業(yè)務管理和控制；計算機能夠隨時盤點當前的庫存，并可以打印庫存盤點表，便于庫存管理人員盤點實際的庫存；食通》帳務管理模塊進行后處理；的處理速度和效率。常會出現(xiàn)支付貨款與收到原材料的時間不一致的情況。的銷售價格；進貨費用，即能直接認定或易分攤的運輸費、裝卸費、保管費及繳納的稅金等。由其驗收簽字后，交采購員轉(zhuǎn)財會部門入賬；該會計分錄由《飲食通》庫存管理程序自動完成，經(jīng)財務人員審核之后記帳。借方帳戶；耗用各種原材料時記入貸方帳戶，余額在借方，表示企業(yè)庫存的原材料的實際成本。倒擠出部門的領(lǐng)料數(shù)量。例如：已經(jīng)購進的10公斤三文魚，每公斤12元，總計120元，經(jīng)過廚師的分切加工處理后，變成6公斤三文

　　

【正文】 能夠根 據(jù)已有的物品明細和上述編碼規(guī)則進行自動編號，在增加新的物品的時候，操作員可以修改物品編號；但是，在修改物品信息的時候，為保證數(shù)據(jù)的一致性，物品編號不允許修改。 物品名稱：長度 15 個漢字，不能重復，必須填寫。 庫存單位：長度 4 個漢字，必須填寫。 成本卡單位：長度 4 個漢字，可以不填。 換算關(guān)系：庫存單位＝換算系數(shù)成本卡單位。 例如：牛肉，庫存單位：公斤；成本卡單位：克；換算系數(shù)＝ 1000。 最大庫存量：數(shù)字； 最小庫存量：數(shù)字。庫存管理系統(tǒng)根據(jù)庫存量的最大值和最小值進行報警。 供貨單位：長度 4 個漢字。對于某些庫 存物品，供貨商的供貨單位和庫存單位不一致，就需要填寫供貨單位。例如：青島啤酒，庫存單位是瓶；供貨單位是箱，每箱 24 瓶；而且如果存在商家的促銷活動，買 2 箱送 2 瓶，則進貨數(shù)據(jù)應該是： 2 箱， 50 瓶。上述設(shè)置就能夠?qū)⑦M貨數(shù)據(jù)的信息完整的錄入到庫存進貨憑證中。 修改類別 刪除類別 如果物品已經(jīng)有出入庫業(yè)務發(fā)生，是不允許進行刪除操作的。 物品查找 通過輸入物品編號和助記碼可以快速找到該物品。 十三、庫存物品助記碼設(shè)置 通過生成庫存物品助記碼，能夠?qū)崿F(xiàn)憑證的快速錄入。 以前的版本，由 于數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的限制，庫存物品的助記碼在每次登錄的時候都要重新生成，并且不能夠保存，以至于登錄后等待的時間比較長?，F(xiàn)在的方式是將生成的助記碼直接保存到后臺數(shù)據(jù)庫中，每次登錄的時候直接讀取就可以了，效率比以前有所提高。在保存之前，生成的助記碼還能夠自行修改 十四、物品采購價格控制 為了方便酒店管理人員對物品采購的控制，系統(tǒng)可以對物品采購價格進行控制。點擊庫存管 理界面“輔助工具”下的“設(shè)置物品采購價格控制”選項， 彈出如下圖。通過輸入物品的助記碼快速的找到該物品， 在控制價格列表里填寫價格，完成后點擊“保存”按鈕 。 設(shè)置采購物品的價格后，庫管員在錄入憑證的時候不能手動錄入物品的單價，這時物品的單價以設(shè)置的價格為準，若價格有變化請通過此項來更改。 設(shè)置物品控制價格的人員需要有財務管理權(quán)限。 十五、庫存憑證檢查 對２ .595 版本及以后版本的用戶，在升級成２ .598 以后請執(zhí)行此操作，該操作會自動進行憑證匹配檢查，包括修復直購單、假退料、調(diào)拔單的憑證關(guān)聯(lián)關(guān)系，查詢之后請核對確認，然后執(zhí)行更新即可。 此操作由系統(tǒng)自動進行匹配，用戶只需要進行查詢，進行核對，然后“執(zhí)行更新”，等系統(tǒng)完成計算就可以了。 十六、從菜譜導入物品 名稱 如果菜譜中已經(jīng)有香煙、飲料、酒水等物品名稱，可以直接導入到庫存物品明細中，免去了重復錄入的過程。 十七、注銷用戶 用戶在庫存管理的操作完成后，直接點擊屏幕右上角的 即可退出操作；或是點擊操作按鈕下面的退出按鈕。如果是更換用戶，首先需要注銷當前用戶，點擊操作按鈕下面的“注銷”按鈕，然后再點擊操作下面的登錄按鈕，在彈出的登錄界面里重新輸入需要登錄的用戶代號和密碼。 十八 、修改密碼 在庫存管理操作界面上，點擊“操作”按鈕下面的“修改密碼”按鈕，彈出如下圖： 依據(jù)提示分別輸入舊密碼和新密碼，確認無誤后點擊“確定（功能鍵 alt+O）”按鈕。 十九、庫存管理注意事項 及時填寫入庫單 為防止出現(xiàn)負庫存的情況，要求操作員每天及時填寫入庫單。如果有特殊情況，可以在庫存 管理設(shè)置參數(shù)下面定義：填寫憑證日期延長天數(shù)。 確保憑證填寫時數(shù)量、單價或金額正確 確保憑證填寫時數(shù)量正確，要求操作員在輸入各種憑證時要細心，不要發(fā)生將 10 寫成 100 的錯誤，這樣人為致使物品庫存發(fā)生錯誤就 不能正常管理了。 填寫入庫單時選擇正確的倉庫 物品入庫時要選擇正確的倉庫。比如說，將某一物品填寫入庫單時選擇了總庫，而該物品設(shè)了自動出庫，每次出庫都從酒水吧臺庫出貨，但是吧臺庫這種物品為零庫存，所以此物品自動出庫后吧臺庫該物品將會出現(xiàn)負庫存，而實際情況是總庫里面還有該物品。發(fā)生此種情況時，需要填寫一張調(diào)撥單，將該物品撥入酒水吧臺庫。 自動出庫單 業(yè)務目的：為真實反映餐飲企業(yè)每一天甚至每一個餐段的營業(yè)成本發(fā)生情況，《 飲食通 》建議將庫存商品的銷售點，通常是：吧臺，視同一個庫房進行處理。根據(jù)庫存物 品存放地點的不同，建立多個不同的倉庫。例如：后臺庫房、吧臺、廚房等等，均視作不同的庫房。吧臺從后臺庫房領(lǐng)取酒水的營業(yè)行為按照 [庫存調(diào)撥 ]進行處理，即，吧臺從后臺庫房領(lǐng)取酒水或者香煙，并沒有增加當期的營業(yè)成本，而只是增加了吧臺庫房的物品庫存數(shù)量。這樣處理的優(yōu)點是，能夠精確計算當期的營業(yè)成本，并且?guī)齑姹P點和管理的思路清晰，實施簡單。每天營業(yè)初，吧臺的領(lǐng)料按照企業(yè)內(nèi)部的倉庫調(diào)撥進行處理，不涉及營業(yè)成本的發(fā)生；《 飲食通 》餐飲管理軟件的前臺操作能夠?qū)δ承┎恍枰M行加工并且計量單位清晰的物品進行自動銷售，（例如：飲料、 酒水、香煙等）通過營業(yè)帳單，生成自動銷售單（相當于在營業(yè)過程中自然發(fā)生的部門領(lǐng)料單）；庫存管理人員進行庫存盤點之后，將自動銷售單進行確認，《 飲食通 》庫存管理模塊能夠自動按照部門領(lǐng)料單進行處理。手工方式下，這樣處理非常繁瑣；采用《 飲食通 》作為工具，上述模式變得既簡單又合理。 數(shù)據(jù)來源：計算機對自動銷售的庫存商品進行數(shù)量匯總的結(jié)果。 財務發(fā)生：借－營業(yè)成本；貸－庫存原材料或庫存商品 此操作需要在“后臺管理”的“成本卡”設(shè)置中設(shè)置“班結(jié)自動出庫標志”，在收銀員當班營業(yè)完成結(jié)轉(zhuǎn)后，系統(tǒng)自動會在部門領(lǐng)料單中增加一條憑 證。如下圖：