【正文】 收貨完成”功能強制對應訂貨單據(jù)完成收貨。系統(tǒng)通過配送中心地址、送貨單號、取出配送中心對應送貨單據(jù)的數(shù)據(jù)，再通過集團代碼（考慮兩邊物料代碼不一致）關聯(lián)本地物料編號，自動填寫當前所選訂單，生成收貨數(shù)據(jù)。 當然，在填寫收貨單的時候，你也可以通過操作《讀送貨單》功能讓系統(tǒng)自動填寫相關數(shù)據(jù)。此時，操作員在填寫收貨單的時候，先選擇訂貨單，然后在備注過濾里面選擇輸入對應申購部門，系統(tǒng)自動過濾出對應申購數(shù)據(jù)。 同時，需要注意的是： 有很多訂單都是通過取申購來直接制作采購訂單的，申購數(shù)據(jù)來自不同的部門 。 飲食通 《采購配送》 操作指南 26 貨信息里面的部分數(shù)據(jù)進行修改或刪除，則首先需要通過鼠標或鍵盤選中要操作的數(shù)據(jù)，然后選擇相關按鈕進行操作。注意：如果有協(xié)議價格，則不允許修改價格和金額。 選擇訂貨單時 ，系統(tǒng)根據(jù)訂貨單情況，自動填寫收貨單，此時，你根據(jù)實際情況填寫收貨數(shù)量、單價、金額和庫存數(shù)量。制作收貨單據(jù)的時候，首先選擇有貨要供的供貨商。此時，你需要根據(jù)收貨的實際情況填寫收貨單據(jù)，如果計數(shù)規(guī)格不為空，建議還要填寫計數(shù)數(shù)量，最后選擇《確認》按鈕進行保存。 這里出現(xiàn)的單據(jù)必須是經(jīng)過審核且為上傳的采購訂單。 ◆ 界面及操作說明 操作時，首先把單據(jù)類型確定為“采購收貨管理”，接著選擇收貨日期， 再 用鼠標選擇《增加》按鈕 或用 鼠標單擊【 采購管理 】下的 《 采購 收貨 管理 》 菜單項后，屏幕上立即彈出〖 填寫 采購 收貨 〗窗口。收貨處理環(huán)節(jié)是僅針對采購訂貨單的后續(xù)處理環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)包括驗貨確認和收貨入庫兩個部分。 需要注意的是：如果配置選項里面設置了“訂單上傳時自動更新供貨價格”，那么系統(tǒng)在執(zhí)行上傳功能的同時，也會把對應供貨商的最新供貨價格自動進行更新。具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 24 系統(tǒng)具體操作過程是： 一、取出集團服務器連接地址 （本地 HotelOption 表里面的 URL、 FTPPort 字段內(nèi)容）， +/canyin/， 如： 二、根據(jù)集團服務器連接地址連接上集團服務器，取出發(fā)送地址（配送中心連接地址）； 三、確定上傳單據(jù)，選擇發(fā)送地址 ( +/canyin/，如： :8080/canyin/)，確保上傳物品明細都有集團代碼 。 、 上傳采購訂單 ◆ 功能說明 本功能為門店使用， 操作員 做完采購訂單經(jīng)過審核 以后，還需要做后續(xù)處理，一種是把訂貨單打印出來直接發(fā)傳真給供貨商，另外一種是通過計算機遠程網(wǎng)絡技術(shù)，把訂貨單直接發(fā)送到 供貨商 （ 配送中心 ） 。具體操作界面 和操作方法請你參考《填寫 采購訂單 》。 、 審核采購訂單 ◆ 功能說明 在填寫采購單以后，要想使訂單生效，然后進行下一流程的操作（比如：上傳、收貨、送貨等），必須進行審核 。在這種情況下，引入批訂量的概念，采購部在訂貨的時候， 盡量參考“批訂量”進行訂貨 。需要提醒的是：如果同一內(nèi)容連續(xù)操作二次，其實第二次是 把前一次 增加的內(nèi)容取消。 一般情況下，門店可能都是按部門進行訂單填寫，對填寫的采購訂單以示區(qū)別，你可以在備注里面加上部門名稱。 同時需要注意：取外部訂單的時候，需要加工的物品不出現(xiàn)。訂貨數(shù)量可以修改，沒有訂完的數(shù)量可以繼續(xù)訂貨。如果一件物品有多個門店訂了，則系統(tǒng)自動進行分解，備注為分店名稱 +原來備注。 訂單在最后保存之前，如果你想打印單據(jù)，則選擇 《打印》按鈕 ，具體操作界面如下： 這里的默認日期范圍為系統(tǒng)設置的，自己還可以調(diào)整，如果訂貨明細有供貨協(xié)議價格，則系統(tǒng)自動把能供當前訂單物品的供貨商列出來。 最后在操作的時候， 請你選擇《 取訂單 》按鈕，具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 22 根據(jù)系統(tǒng)界面提示，選擇 供貨商 ，填寫 訂貨 數(shù)量，然后 選擇“確認”按鈕進行操作 。 操作時，選擇《取申購》按鈕，系統(tǒng)根據(jù)指定申購日期進行取數(shù) 。 注意： 如果物品有計數(shù)規(guī)格，則備注的底色用紅色顯示。如果你操作的是 “ 填寫外部訂單 ” ，則智能配貨功能不能使用，因為 你是根據(jù)門店 訂貨 要求直接填寫數(shù)據(jù)。 如果你選定了 4配貨方式，則還需確定 系數(shù)：一般情況下為 1，特殊情況（遇到天氣變化、節(jié)假日、慶?；顒拥龋┛梢宰约狠斎胂嚓P數(shù)值 ，最后選擇“智能配貨”按鈕進行配貨 。例如：訂貨日期 =20210108，配 7天的貨，則系統(tǒng)計算 20210101至 20210107的耗用數(shù)量，倒退計算的日期不包含訂貨日期當天，因為當天沒有結(jié)束，計算不準確； 周期智能 ： 分析周期數(shù)在“設置打印模板及其他參數(shù)”里面設置， 以四個周期舉例說明： A、 指定 配 貨日期，輸入 配 幾天的貨，然后計算出這個時段有幾天星期一、幾天星期二 ...... 幾天星期日，再計算出最近四個星期一平均每天的耗用、星期二平均每天的耗用 ...... 星期日平均每天的耗用，最后數(shù)量 =（星期一平均每天的耗用X 星期一天數(shù) +星期二平均每天的耗用 X 星期二天數(shù) +......+星期日平均每天的耗用 X 星期日天數(shù)） X 參考系數(shù)。 二、無目的的，就是不知道要采購哪些物品以及相關數(shù)量， 需要電腦幫助， 那么，請你選擇《讀模板》按鈕， 具體操作界面如下： 首先選擇模板名稱， 然后確定 “ 配貨方式 ” ： 飲食通 《采購配送》 操作指南 21 手工填寫 ： 根據(jù)模板，直接輸入訂貨數(shù)量； 補齊下限 ：系統(tǒng)根據(jù)當前最大日結(jié)日期，自動計算出庫存數(shù)量，再通過庫存設置的物品庫存下限，算出耗用差額部分，作為訂貨數(shù)量。 飲食通 《采購配送》 操作指南 20 此時，系統(tǒng)的右邊顯示可供貨的商家和他們對應的供貨價格，根據(jù)界面提示輸入訂貨數(shù)量 （注意批訂量，輸入數(shù)據(jù)建議 大于等于批訂量） 、訂貨價格、備注（填寫 一些 特殊需求，如計數(shù)數(shù)量，包裝等），然后保存。操作時，通過選定日期和供貨商，系統(tǒng)自動對各個店的數(shù)據(jù)進行分解。 價格的具體輸入 方式為： A、如果跟供貨商簽訂有協(xié)議價格，則系統(tǒng)自動取出協(xié)議價格且不允許修改； B、沒有協(xié)議價格，則取當前供貨商最近供貨價格，價格可以修改； C、如果沒有最近供貨價格，則取最近入庫價格，價格可以修改。 ◆ 界面及操作說明 當鼠標單擊【 采購管理 】下的 《 填寫 采購訂單 》 菜單項后，屏幕上立即彈出〖 填寫采購訂單 〗窗口。 飲食通 《采購配送》 操作指南 19 第 四 章 采購 單 管理 ◆ 采購 管理 功能說明 采購訂單 分為 兩 種 ： 一種是 因為自己需要而填寫的采購訂 單 ，直接給供貨商發(fā)傳真完成訂貨 ； 另外 一種是外部 訂貨單 ， 來自于 各個分店 ， 他們 把訂貨數(shù)據(jù)通過傳真發(fā)過來，然后手工幫他們填寫， 或者 直接通過網(wǎng)絡發(fā)送 過來 （前提是要求符合配送數(shù)據(jù)規(guī)范，即與集團物品清單建立了對應關系的物品才可以網(wǎng)絡傳送） 。 里面有 申購、 采購、收貨、送貨和加工單據(jù)。 通過此菜單，你可以對相關單據(jù)進行修改、刪除、審核、打印、以及操作強制收貨完成（就是操作員在操作收貨時，因為某種原因，只選用了對應單據(jù)的部分數(shù)據(jù)，以后再收貨時，剩余未收貨完畢的數(shù)據(jù)希望不再參與收貨，那么你可以通過操作本功能來實現(xiàn)）。因為在下班之前，他可以知道那些門店的采購訂單還沒有及時傳上來，好及時通知。雙擊鼠標左鍵，系統(tǒng)顯示對應單據(jù)明細。 正常情況下，如果是配送中心使用，系統(tǒng)會根據(jù)設定的時間間隔定期檢查是否有新的上傳定單？如果有，系統(tǒng)在 右下角彈出如下提醒界面： 如果點擊對應提示，在有權(quán)限的情況下，系統(tǒng)進入接收窗口。當然，在修改數(shù)據(jù)的時候，首先是選擇要修改的單據(jù)號，然后選擇《修改》按鈕進行修改。 鼠標右鍵點擊日期下面的單據(jù)號，系統(tǒng)彈出如 圖 31里面的 操作菜單 。操作時，首先選擇《 單據(jù) 管理》頁面，確定操作月份， 選定操作日期， 然后 選擇單據(jù)類型，具體操作界面如下： 用鼠標左鍵點擊日期，系統(tǒng) 在 日期下面 顯示 其 所有單據(jù)編號 ，在右邊則顯示對應日期下面的所有單據(jù)列表 。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標單擊【 輔助工具 】下的 《設置 采購批訂量 》 菜單項， 具體操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 16 設置的時候，先選擇“設置類別”，然后在界面的左 邊選中要參與設置的物品，再輸入批訂量，最后選擇《設置》按鈕進行設置。在這種情況下，引入批訂量的概念，先把對應物品不能少于某數(shù)量的情況設置好，采購部在訂貨的時候，系統(tǒng)給予提示。 ◆ 界面及操作說明 用 鼠標單擊【 輔助工具 】下的 《執(zhí)行協(xié)議價格計劃》 菜單項， 具體 操作界面如下： 飲食通 《采購配送》 操作指南 15 根據(jù)界面提示， 選擇《執(zhí)行》按鈕，使到期的價格計劃生效。10 是 偏大 飲食通 《采購配送》 操作指南 14 用 鼠標單擊【 輔助工具 】下的 《設置操作員 禁止使用的物品模板 》 菜單項， 具體操作界面如下： 首先確定操作員，然后選擇 《設置》按鈕 ， 具體操作界面如下： 根據(jù)界面提示 ，選擇禁止使用的模板，然后選擇《保存》按鈕進行保存。 ◆ 界面及操作說明 單據(jù)號 日期 配方序號 配方名稱 序號 編號名稱 物料數(shù)量 標準出成數(shù)量 實際出成 數(shù)量 偏差 出成率 ％ 偏差率 ％ 報警系數(shù)％ 報警 02 加工羊肉串 1 0201羊肉 10 2 0202竹簽 200 3 1201羊肉串 120 100 20 177。 、 設置操作員 禁止使用的物品模板 ◆ 功能說明 在門店，如果采用各部門自己訂貨，那么各自制訂自己的定貨模板（建議模板命名的時候，前面加上部門名稱以示區(qū)別），這樣的話模板就會特別多，在訂貨選取模板的時候就會特別不方便 。 5）＝ 80 實際出成率％＝ 100X（實際出成數(shù)量247。 1201 羊肉串標準出成數(shù)量 =60X（ 10247。 10 加工統(tǒng)計表 標準出成數(shù)量 =配方數(shù) X倍率（ 原材料為基準物料的加工數(shù)量之和247。 具體舉例分析說明如下： 配方基本表 配方序號 配方名稱 01 加工羊肉串 配方原材料表 配方序號 序號 材料編號 數(shù)量 基準物料標志 01 1 0201 羊肉 5 是 01 2 0202 竹簽 100 否 配方制成品表 配方序號 序號 成品編號 數(shù)量 制成品金額系數(shù) ％ 報警系數(shù) ％ 01 1 1201 羊肉串 60 60 177。 配方制成品，金額系數(shù)之和必須等于 100。如果對應配方已經(jīng)被使用，則系統(tǒng)不允許刪除。如果對應配方已經(jīng)有單據(jù)，則不允許刪除。最后選擇 《 保存 》 按鈕進行保存。 ◆ 界面及操作說明 當鼠標單擊【 輔助工具 】下 的 《加工配方管理》 菜單項后，屏幕上立即彈出〖 加工配方管理 〗窗口。 具體操作界面和方法請你參考《制定供貨商協(xié)議價格計劃》。為了減輕相關人員的負擔，可以通過執(zhí)行相關價格計劃來完成。 注意： 價格計劃到期執(zhí)行有二種方式： 一、系統(tǒng)在登錄的時候，如果有價格到期計劃，系統(tǒng)出現(xiàn)如下界面： 本界面顯示全部到期計劃，要想使計劃生效，請你選擇《執(zhí)行》按鈕使之生效，否則選擇《退出》按鈕返回。注意：只復制項目相同部分，也就是二個供貨商，只復制協(xié)議價格項目相同的部分。 設置完成相關價格計劃以后，如果還有其它供貨商有相同的計劃需要設置，則可以選擇《復制計劃》按鈕進行復制。 ◆ 界面及操作說明 當鼠標單擊【 輔助工具 】 下面『供貨商管理』 下的 《 制定供貨商協(xié)議價格計劃 》 菜單項后，屏幕上立即彈出〖 制定供貨商協(xié)議價格計劃 〗窗口。 、 制定供貨商協(xié)議價格計劃 ◆ 功能說明 對于連鎖運營的客戶來講，供貨商特別多，經(jīng)常會碰到部分物品的采購價格頻繁變動，如果等到了具體哪一天，再去手工修改價格，那么就 存在工作量大，短時間內(nèi)不能完成的情況 。 然后選擇要復制的 訂貨 商，最后通過《確定》按鈕進行保存。 對于門店客戶， 當你設置好 一家的銷售價格后，其它家的價格你