公司廚房管理規(guī)章制度-資料下載頁
2025-05-13 23:14本頁面
【導讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }
【正文】 吐痰， 不隨意亂倒剩菜，剩飯，食物殘渣應放置在餐盤上或垃圾桶內。 （四） 就餐時應愛護廚房的公共物品，愛惜糧食，不得隨意浪費。就 餐人員要尊重廚房工作人員，不得與廚房工作人員發(fā)生爭執(zhí)。 （五） 未經總經辦許可，嚴禁帶外人到員工食堂就餐 （六） 因業(yè)務來往須在食 堂就餐的，須提前填寫 ―用餐審批表 ‖，并 到財務辦理登記手續(xù)，憑財務辦已批準的 ―用餐審批表 ‖用餐。 注：申請用餐至少提前兩小時將本審批表轉交給廚師。 （七） 公司周六、日不提供伙食，有在公司留宿的同事請自行解決。 五、食堂衛(wèi)生管理 （一）環(huán)境清潔管理 1. 將餐桌上剩余的食物倒入垃圾筐內，每日餐前餐后清潔餐桌。 2. 廚房的窗戶玻璃要定期清洗，擦拭。 3. 每日用拖把將飯?zhí)萌康孛媲鍜邇纱我陨?，保持清潔? （二）餐具、廚具的清潔管理。 1. 用清潔布清洗廚具 2次以上，直至 潔凈。 2. 清洗后的廚具待晾干后放入消毒柜進行消毒。 3. 清洗后，用拖把將工作間全部臺。柜面擦拭干凈。 （三）食堂安全管理 2 1. 飯?zhí)玫孛骓毥洺１３指蓛簦悦鈫T工用餐時摔倒受傷。 2. 廚師應謹慎用化學調味劑。 3. 嚴把采購關，不使用過期、變質、不安全的蔬菜、調味劑及肉制 品 4. 注意用電、用水，特別是電氣設備。 5. 注意防火防盜工作。 六、采購管理 （一）采購食品時，費用應控制在預算內，不得浪費。 （二）對于廚房采購的食品，采購員應在下午 14:00將確認清單提交 給辦公室?？偨涋k和廚師需進行核對，做到保質量，保安全。 （三）凡采購回來的廚房用品，食品等，總經辦須派人員核實，做到 保質保量。 （四）采購配料時應提前一日填寫采購單，由辦公室審核后采購。 七、附則 （一） 本規(guī)定經公司經公司總經理審核，自頒布之日起實施。若以往 相關規(guī)定與本規(guī)定有沖突之處，以本規(guī)定為準。 （二） 公司保留對本規(guī)定隨時或定期修訂的權利。 （三） 本規(guī)定由公司辦公室負責解釋。 （四） 公司內部文件，未經公司董事批準或授權不得翻印或外 部使用。 3 4
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