公司廚房管理規(guī)章制度-wenkub.com
2025-05-09 23:14 本頁(yè)面
【正文】 （三） 本規(guī)定由公司辦公室負(fù)責(zé)解釋。 （四）采購(gòu)配料時(shí)應(yīng)提前一日填寫(xiě)采購(gòu)單，由辦公室審核后采購(gòu)。 六、采購(gòu)管理 （一）采購(gòu)食品時(shí)，費(fèi)用應(yīng)控制在預(yù)算內(nèi)，不得浪費(fèi)。 （三）食堂安全管理 2 1. 飯?zhí)玫孛骓毥?jīng)常保持干凈，以免員工用餐時(shí)摔倒受傷。 1. 用清潔布清洗廚具 2次以上，直至 潔凈。 五、食堂衛(wèi)生管理 （一）環(huán)境清潔管理 1. 將餐桌上剩余的食物倒入垃圾筐內(nèi)，每日餐前餐后清潔餐桌。就 餐人員要尊重廚房工作人員，不得與廚房工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。 （九）購(gòu)買(mǎi)的菜品及肉類(lèi)當(dāng)天使用不完的需放冰箱冷藏，當(dāng)天剩飯菜 如還能食用可放冰箱冷藏，不能食用的倒垃圾桶，垃圾需整理 干凈。努力做到高標(biāo)準(zhǔn)，高技術(shù)的廚 房出品。 （三） 把好驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)禁腐爛，過(guò)期的原料或蔬菜進(jìn)入廚房。 附件一 3 廚房記賬清單 附件二 4 加班就餐簽到表 5 篇三：廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度 一、目的 為規(guī)范公司的廚房管理制度，共同營(yíng)建一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。若以往 相關(guān)規(guī)定與本規(guī)定有沖突之處，以本規(guī)定為準(zhǔn)。 （三）凡采購(gòu)回來(lái)的廚房用品，食品等，總經(jīng)辦須派人員核實(shí)，做到 保質(zhì)保量。 5. 注意防火防盜工作。柜面擦拭干凈。 （二）餐具、廚具的清潔管理。 （七） 凡周六日加班的同事，必須提前一日通知廚師訂餐，就餐時(shí)必 須在簽到表上簽到（附件二）。 （四） 就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)護(hù)廚房的公共物品，愛(ài)惜糧食，不 (轉(zhuǎn) 載于 : 博 威范文 網(wǎng) :公司廚房管理規(guī)章制度 )得隨意浪費(fèi)。 （七）廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲，勤換，勤洗工作 服。 （五）工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴(yán)格按照伙食標(biāo)準(zhǔn)精打 細(xì)算，避免浪費(fèi)，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。 三食堂工作人員要求 （一）工作人員上班時(shí)必須穿戴整齊，整潔。 附則： 本制度由綜合管理部制定并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改后亦同。用餐完畢須各自整理桌面，倒臵指定桶類(lèi)。 就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷子妨礙鄰桌。 餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及
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