公司廚房管理規(guī)章制度(參考版)
2025-05-17 23:14本頁(yè)面
【正文】 （四） 公司內(nèi)部文件，未經(jīng)公司董事批準(zhǔn)或授權(quán)不得翻印或外 部使用。 （二） 公司保留對(duì)本規(guī)定隨時(shí)或定期修訂的權(quán)利。 七、附則 （一） 本規(guī)定經(jīng)公司經(jīng)公司總經(jīng)理審核，自頒布之日起實(shí)施。 （三）凡采購(gòu)回來(lái)的廚房用品，食品等，總經(jīng)辦須派人員核實(shí)，做到 保質(zhì)保量。 （二）對(duì)于廚房采購(gòu)的食品，采購(gòu)員應(yīng)在下午 14:00將確認(rèn)清單提交 給辦公室。 5. 注意防火防盜工作。 2. 廚師應(yīng)謹(jǐn)慎用化學(xué)調(diào)味劑。柜面擦拭干凈。 2. 清洗后的廚具待晾干后放入消毒柜進(jìn)行消毒。 （二）餐具、廚具的清潔管理。 2. 廚房的窗戶玻璃要定期清洗，擦拭。 （七） 公司周六、日不提供伙食，有在公司留宿的同事請(qǐng)自行解決。 （五） 未經(jīng)總經(jīng)辦許可，嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐 （六） 因業(yè)務(wù)來(lái)往須在食 堂就餐的，須提前填寫(xiě) ―用餐審批表 ‖，并 到財(cái)務(wù)辦理登記手續(xù)，憑財(cái)務(wù)辦已批準(zhǔn)的 ―用餐審批表 ‖用餐。 （四） 就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)護(hù)廚房的公共物品，愛(ài)惜糧食，不得隨意浪費(fèi)。 四、員工就餐要求 （ 一）就餐時(shí)間規(guī)定 早餐 7： 50 8： 40 中午 12:00 – 13:00 下午 17:30 – 19:00 （二）就餐人員就餐前不得進(jìn)入廚房，自行拿取。 （八）廚師每日必須開(kāi)列購(gòu)菜清單，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)、廚師核對(duì)。 （六）每次下班檢查廚房，如電源開(kāi)關(guān)，冰箱，排風(fēng)等，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向總經(jīng)辦保修。盤(pán)盤(pán)上秤，足斤足兩。 （四）保證廚房和就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。 （二） 做好廚房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月 四次大掃除，確保廚房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。 二、范圍 本制度適用于公司行政區(qū)域內(nèi)日常廚房規(guī)范管理。 （四） 公司內(nèi)部文件，未經(jīng)公司董事批準(zhǔn)或授權(quán)不得翻印或外部使用。 （二） 公司保留對(duì)本規(guī)定隨時(shí)或定期修訂的權(quán)利。 六附則 （一） 本規(guī)定經(jīng)公司董事會(huì)議討論通過(guò)，自頒布之日起實(shí)施。凡發(fā)現(xiàn)量不對(duì)秤，以核對(duì) 的結(jié)果制表?？偨?jīng)辦須派出人員進(jìn)行核對(duì)，做到保質(zhì)量，保安全。 五采購(gòu)管理 （一）廚師采購(gòu)食品時(shí)，費(fèi)用應(yīng)控制在預(yù)算內(nèi)，不得夸張浪費(fèi)。 3. 嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，不使用過(guò)期、變質(zhì)、不安全的蔬菜、調(diào)味劑及肉制品 4. 注意用電、用水，特別是
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