【正文】 60元，20元代金券可抵。DM由員工在閑暇時間發(fā)放，為了提高發(fā)放效果，餐飲門店采取了對放人員的獎勵措施：員工在DM上簽名，回收后，按1/4的比例獎勵抵值券。計劃印制l萬份DM，含設(shè)計費和印刷費，費用預(yù)計為2200元。案例2：雜志廣宣策劃案某特色火鍋店開業(yè)后還未進行大規(guī)模宣傳，為了擴大餐飲門店的知名度，該餐飲門店決定在《魅力》上刊登廣告，進行宣傳?！恩攘Α冯s志的發(fā)行量為7萬份，發(fā)行量較大，而且定位于中高端，與餐飲門店的目標消費者一致。案例3：直郵自助餐推廣案某火鍋店加盟餐廳根據(jù)店內(nèi)空間，可以細分為包間區(qū)、散房區(qū)以及自助餐區(qū)。該餐飲門店的營業(yè)效果一直不太理想，為了提高餐飲門店的營業(yè)額，餐飲門加大自助餐的推廣力度。方法是：向餐飲門店周圍的大型企業(yè)郵寄直郵廣虧，以期大型企業(yè)可以在餐飲門店舉辦自助餐聚會。廣告的內(nèi)容包括餐飲門店情況介紹、自助餐介紹、貴賓卡、50元禮券。初期擴展目標定位10家大型二業(yè)，費用共計550元，包括500元禮券和50元郵寄費。案例4：短信宣傳案隨著中國手機使用數(shù)量的上升，短信已經(jīng)成為人們?nèi)粘贤ń涣鞯闹匾ぞ?，短信宣傳也是一種新興的宣傳方式?；疱伡用说昕梢酝ㄟ^電信局查到當?shù)厥忻竦氖謾C號碼，以短信群發(fā)的方法引起顧客的注意。短信內(nèi)容可以是告知餐飲門廟已經(jīng)進駐本地，歡迎消費者前來消費，也可以是店內(nèi)一些比較有噱頭的活動，比如，“喝咖啡，贏萬元大獎”或“五重連環(huán)大抽獎，人人有獎等你拿”等活動。但是需要注意的是，這種方法一般適用于知名品牌的餐飲門店，因為，我國短信欺詐較為嚴重。案例5：周邊小區(qū)客源開發(fā)案某特色火鍋加盟店周邊有很多小區(qū)，為了開發(fā)小區(qū)內(nèi)的客源，該餐飲門店首先調(diào)查了周邊小區(qū)的房屋售價和人住情況，鎖定待開發(fā)的目標客戶群，利用DM直投廣告以及郵寄的方式進行針對性地宣傳。廣告中包含餐飲門店的介紹、相關(guān)圖片以及免費的咖啡券。通過此種方法，該餐飲門店有效地進行了新客源的開發(fā)。案例6：的士車宣傳案某吧臺式小火鍋店剛開業(yè)不久，在當?shù)厥袌鋈狈χ?，為此，該餐飲門店策劃了的士宣傳推廣案。該餐飲門店聯(lián)系當?shù)氐某鲎廛嚳头行模?jīng)協(xié)商，提出了以下兩種宣傳方案。①通過協(xié)商在北京市內(nèi)的出租車上打上有該餐飲門店名稱和標志的溫情廣告語。②也可以制作相關(guān)的小裝飾品在車內(nèi)懸掛。小裝飾品如：有該餐飲門店名稱和標志的平安符或小公仔等。另外，還可以和一部分出租車司機(機場、港口、火車站的出租)聯(lián)系，根據(jù)載客到本店消費的次數(shù)或人數(shù)給予司機一定的回饋(現(xiàn)金提成或免費餐飲等)。通過此策劃案，可以提升該店的品牌知名度。同時，利用司機為該店帶來新的客源，從而增加該店的營業(yè)收入。煙臺大海席酒家策劃書一．漁家文化的發(fā)掘傳承魯菜經(jīng)典，弘揚漁家文化。傳統(tǒng)魯菜有兩個半菜系，第一大菜系：福山系。即以海鮮為主要加工原料。第二大菜系：歷山系。即以雞鴨魚肉，（其中魚為淡水魚）為主要加工原料。第三大菜系：孔府菜。即以皇家宴席所需的材料為主要原料。我們膠東沿海地區(qū)多以福山系魯菜為主，福山為魯菜的主要發(fā)源地。福山系魯菜融合了漁家文化的精髓，無論從菜品的原料、菜品的名稱以及菜品的質(zhì)量都帶著濃重的地域色彩。說到漁家文化就必須說到漁民的生活方式，漁民的生活方式很獨特，要求嚴格，禁忌也很多。首先，漁民家家供奉海神娘娘的塑像。出海之前，把海神娘娘請上船，焚香叩拜，祈保一帆風(fēng)順。行船中遭遇險風(fēng)惡浪，燃紙焚香，磕頭跪拜。收船后請下船，供奉家中。每年大年三十，白天上船將各處打掃干凈，艙門貼上大紅對聯(lián)，入夜，鳴鑼上船請娘娘回家過年。初一，五更起來第一件事就是鳴鑼登船祭拜，然后才回家為親人拜年。漁船桅桿上多寫“大將軍八面威風(fēng)，二將軍引路先行”，船尾寫“海不生波”，以此震懾海邪，鼓舞斗志，求風(fēng)平浪靜。行船不得吹口哨，否則會招惹風(fēng)浪。不準將手背在身后，防止打背網(wǎng)。水上作業(yè)忌諱說“住”，因為航行中最怕船只停住，凡事與“住”的同音的字都不準說。古代吃飯用箸，船家怕犯忌諱而稱筷子，意思是船不僅不住，而且還要快開。吃完飯筷子不許擱在碗上，盛飯時勺子不能扣在盆里，碗也不能扣放，認為會導(dǎo)致船只觸礁擱淺，甚至扣翻。漁民還忌諱翻、停、破、漏、完之類的字眼?！胺狈Q做“篷”，“翻過來”稱做“劃過來”。漁船卸完了，要說“滿了”。忌諱坐在船幫上將腳伸到海水里，認為是腳踩海神，會因不尊重而激怒海神，實際是腳心發(fā)亮光，會招惹鯊魚，或者兩船相撞會擠斷腿骨。在船上走動要腳步輕，忌諱跑跳。不許在船頭玩耍，叫“壓船頭”，不吉利。船歸稱“收后”，“收后”不許婦女登船或跨漁網(wǎng)，尤其是懷孕的婦女，認為會帶來晦氣。如果犯了忌諱，則要在婦女踏過的地方點燃谷秸熏烤。在海鮮市場，魚鮮叫“口好”，變質(zhì)稱“塌潮”或者“隔潮”。漁民號子是漁家風(fēng)俗的特色，號詞簡單、語調(diào)粗狂、情緒豪放、領(lǐng)和嚴謹，和者句頭緊咬領(lǐng)者句尾。伴隨著漁民的各項勞動有“溜網(wǎng)號”、“上網(wǎng)號”、“撐篷號”、“推船號”、“拉錨號”、“拖船號”、“搖櫓號”、“撈魚號”、“封網(wǎng)號”等等。漁家飲食文化風(fēng)俗很特別，幾乎每頓飯必須有魚。海島居民吃玉米餅子就咸魚，就鮮魚，就魚醬。蒸咸魚不加油。吃鮮魚喜歡“一鹵鮮”（略用鹽），加韭菜花蒸食。魚醬和蝦醬只是總稱，細分有許多種：牙鲆魚醬、蝦頭醬、海怪醬、鮐鲅魚肚醬、海兔醬等。腌咸菜不用鹽，用腌魚的魚湯。做菜不佐醬油，佐“魚鹵油”。主食有海菜包子、大鲅魚水餃、蓬萊小面等。二．品牌故事：大海席的由來話說八仙在藍藍的大海上，各顯神通漂洋過海。當他們來到渤海灣的時候，正巧趕上龍王三太子帶著一批蝦兵蟹將在巡海。龍王三太子見到這八位手持寶物的神仙，不禁動了邪念，他上前想借鐵拐李的寶葫蘆玩玩，被鐵拐李拒絕了。龍王三太子惱羞成怒，便施展法術(shù)，頓時餓浪滔天，天昏地暗。八仙們也不甘示弱，各自用寶物抗擊龍王三太子，龍王三太子的見法術(shù)一時難以降服八仙，便命令蝦兵蟹手持兵刃打算活捉八仙們，眼見一場惡戰(zhàn)即將拉開序幕，這一切，都被南海觀音看在眼里，觀音狠狠地批評了龍王三太子的霸道行為，及時制止了打斗并把龍王從東海龍宮叫出來，老龍王連連道歉，并在東海龍宮擺下宴席招待觀音和八仙們，老龍王為表示自己的誠意，用東海的大海席來招待觀音和八仙們。最后，大家握手言和，皆大歡喜。三．大海席酒家的雅座名稱根據(jù)大海席酒家的特點，起一些與漁家文化相關(guān)的雅座名稱：老漁翁、老碼頭、大水發(fā)、杏花汛、跳龍門、龍兵行、水晶宮、漁家號子、漁家妹子等。四、大海席酒家的菜品名稱大海席酒家的菜品講究整齊劃一，即魚一樣大，海米一樣大。大海席酒家的主打菜品：大海席（即海雜拌）百魚上岸（雜魚亂燉）雪浪花（海兔湯）大樂天（海螺）油爆大蛤（天鵝蛋）金猴鬧天宮（桃花蝦）