餐廳經(jīng)理的工作流程-資料下載頁
2025-05-13 15:14本頁面
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【正文】 21： 30 14： 30 根據(jù)餐廳客人離店情況員工開飯，吃過飯后，把屬自己區(qū)域的衛(wèi)生重新打掃一遍做好收尾工作，經(jīng)領(lǐng)班的同意后方可下班。 注： 17： 30 根據(jù)天色情況打開東門霓虹燈（一般夏天為： 19。 00 冬天為：17。 30） 21： 30 通知開飯時關(guān)掉霓虹燈 傳菜員工作流程 17： 00 9： 30 點名 9： 30 員工開餐 17： 00－ 17： 20 9： 50－ 11： 00 根據(jù)衛(wèi)生區(qū)域的劃分，打掃各自的衛(wèi)生區(qū)域， 1 樓－ 2 的樓梯，走廊壁畫大廳門的鮮花澆灌。 17：20 11： 00 值班人員在劃單臺值班負(fù)責(zé)接聽電話 17： 30－ 21： 00 11： 30－ 14： 00 站位，根據(jù)所訂房間的點菜情況準(zhǔn)確的把菜品傳到各個房間 21： 00－ 21： 30 14： 00－ 14： 30 完成傳菜后，進(jìn)行衛(wèi)生檢查清理，做好收尾工作，值班人員接聽劃單臺電話 21： 30 14： 30 根據(jù)客人離店情況員工開餐 ，檢查清理收尾工作，經(jīng)領(lǐng)班同意后可以下班離店。 迎賓員工流程 9： 30 點名 9： 30－ 9： 50 吃飯時間 9： 50－ 11： 00 打掃屬本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。 12： 20— 12： 30 迎賓員站位，做好客人的接待工作 12： 30 以后兩個迎賓員半小時交替休息，始終保持門口有迎賓人員 13： 30－ 14： 30 迎賓員歡送客人離開餐廳禮貌道別 14： 30 根據(jù)情況員工開餐，檢查清理收尾工作，經(jīng)領(lǐng)班同意后下班離開餐廳 17： 00 參加點名 17： 00－ 17： 20 打掃屬所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生 17： 20－ 18： 20 站位 做好客人的接待工作 的， 18： 20 以后每半小時迎賓員交替休息，始終保持門口有迎賓員 20： 00－ 21： 30 迎送客人離開餐廳，禮貌道別 21： 30 根據(jù)客人離店情況員工開餐，檢查收尾工作，經(jīng)同意后下班離開
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