西餐服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)
2025-05-13 11:50本頁(yè)面
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【正文】 cuse me!Would you like coffee or tea?”如客人不要?jiǎng)t將咖啡杯扣在咖啡碟上，以免下一位員工在去問(wèn)客人。 ，隨時(shí)保持臺(tái)面的清潔 ，發(fā)現(xiàn)空盤(pán)、空杯要立即撤下，征求客人意見(jiàn)。 ，應(yīng)該常更換 、叉，待客人用餐完畢后征求客人意見(jiàn)方可撤下。 敬語(yǔ)是：“我能將這個(gè)空盤(pán)撤走嗎？” —— “ May I take this away?” 飲料 1/3時(shí)，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要添加 ，等待客人喝完杯中所有 的咖啡或茶后，征詢(xún)客人同意將咖啡杯撤掉 敬語(yǔ)是：“請(qǐng)問(wèn)可以再為您加一點(diǎn)嗎？” —— “ Would you like some more?” “這空杯可以給您撤下嗎？” —— “ May I take this away?” ，服務(wù)員快速讓收銀員打出帳單，并檢查是否有遺漏或重復(fù)的地方后再拿給客人結(jié)帳 ，應(yīng)有禮貌的請(qǐng)客人出示房卡并準(zhǔn)備好筆，請(qǐng)客人簽上姓名及房號(hào) ，應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清錢(qián)數(shù)，并重復(fù)收取的金額，找回的 零錢(qián)應(yīng)用帳單夾夾好，雙手呈上遞給客人 ：“謝謝，歡迎下次光臨！” 敬語(yǔ)是：“請(qǐng)問(wèn)您是簽單還是付現(xiàn)金？” —— “ Would you like sign the bill or pay cash?” “請(qǐng)問(wèn)您能出示一下房卡嗎？” —— “ Could you show me the room card？” “請(qǐng)您簽上房號(hào)和姓名?！? —— “ Please sign the name and room number?！? “一共是 … 元，收您 … 元，請(qǐng)稍等?！? —— “ The total is… ,please wait a moment,I will give you the change.” “這是您的找零，謝謝！” —— “ Here is your you.” “謝謝，歡迎下次光臨！” —— “ Hope to see you again,thanks.” ，服務(wù)員主動(dòng)為客 人拉椅，取外套，為客人提供整衣服務(wù) 敬語(yǔ)是：“請(qǐng)走好，歡迎下次光臨！” —— “ Thank you,hope to see you again,” 快速撤臺(tái)，并換干凈臺(tái)布，擺上干凈餐具，迎接新的客人 附： 西餐廳每周衛(wèi)生工作安排表 星期 工作內(nèi)容 星期一 早班： 晚班： 星期二 早班： 晚班： 星期三 早班： 晚班： 星期四 早班： 晚班： 星期五 早班： 晚班： 星期六 早班： 晚班： 星期日 早班： 晚班： 備 注
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