流通環(huán)節(jié)食品從業(yè)人員培訓(xùn)-資料下載頁
2025-11-13 03:40本頁面
【正文】 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,（十）以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉； （十一）餐飲服務(wù)提供者未依照本法第五十四條第二款規(guī)定檢查待加工的食品及原料，或者發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常仍加工、使用； （十二）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過安全性評估； （十三）生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑； （十四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法第七十五條第五款規(guī)定責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營。,11/21/2024,義務(wù)性規(guī)定：健康體檢,《食品安全法》第三十四條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進(jìn)行健康檢查，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。 《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加小妒称钒踩ā?、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 患有本條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。依據(jù)第八十七條規(guī)定進(jìn)行處罰：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。,11/21/2024,義務(wù)性規(guī)定：進(jìn)貨查驗(yàn),根據(jù)《食品安全法》第三十九條、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十三條、第十五條規(guī)定， 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；保存期限不得少于二年。 根據(jù)《食品安全法》第八十七條規(guī)定，食品經(jīng)營者進(jìn)貨時未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。,11/21/2024,義務(wù)性規(guī)定：進(jìn)銷臺帳登記,《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十四條；從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營單位銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有前款規(guī)定信息的銷售票據(jù)或清單，同時加蓋印章或簽字；記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。 罰則： 責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。,11/21/2024,義務(wù)性規(guī)定：出具票據(jù),出具憑證。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。鼓勵食品經(jīng)營者在其銷售食品的包裝上附加特殊身份標(biāo)記，將其銷售的食品與其他食品經(jīng)營者銷售的食品相區(qū)分。 食品經(jīng)營者未主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)的，責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。,11/21/2024,義務(wù)性規(guī)定：食品退市,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況 食品經(jīng)營者在責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的，沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。,11/21/2024,四、許可事項(xiàng)的監(jiān)管,檢查是否擅自改變食品流通許可或者登記注冊事項(xiàng)。 檢查經(jīng)營條件是否發(fā)生變化。 檢查是否在經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放證照。 檢查食品流通許可證是否超過有效期。 檢查經(jīng)營者是否偽造、涂改、倒賣、出租、出借，或者非法轉(zhuǎn)讓許可證。 監(jiān)管時，審查《食品流通許可證》是否被撤銷、吊銷或者有效期限屆滿。,11/21/2024,11/21/2024,食品經(jīng)營者如何履行義務(wù),記錄,查驗(yàn),查驗(yàn)對象：供貨者,查驗(yàn)內(nèi)容,許可證,食品合 格的證 明文件,檢驗(yàn)報告,合格證,合格印章,生產(chǎn)、流通、餐飲許可證,營業(yè)執(zhí)照,記錄內(nèi)容,記錄方式,食品名稱、規(guī)格、數(shù)量,進(jìn)貨日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,供貨者名稱及聯(lián)系方式,一票通,經(jīng)營者自行印制的購（銷）貨臺帳,11/21/2024,謝謝大家！,
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1