燒烤店員工規(guī)章制度-資料下載頁
2024-12-17 20:42本頁面
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【正文】 ，每月盤點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)物品短缺的，按物品價(jià)格的 10 倍扣發(fā)工資；物品有盈余的，按每件物品 1元 計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金。累計(jì)后由經(jīng)理發(fā)放給前堂人員含吧臺(tái)。 負(fù)責(zé)菜品清點(diǎn)入庫和盤點(diǎn)工作。所有菜品必須由店長(zhǎng)與廚房共同點(diǎn)貨入庫，由廚房簽字確認(rèn)；店長(zhǎng)根據(jù)銷售情況每天盤點(diǎn)菜品庫存，如發(fā)現(xiàn)有短缺則由廚房負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)盤點(diǎn)時(shí)未出問題的，由店長(zhǎng)與廚房共同負(fù)責(zé)，按菜品價(jià)格 10倍扣發(fā)工資。 負(fù)責(zé)本店其它日常事務(wù)管理及人員管理。 五、收銀員職責(zé) 收銀員負(fù)責(zé)本店收銀工作，并做好每天收支明細(xì)帳目，如發(fā)現(xiàn)未做好每天收支明細(xì)帳目，發(fā)現(xiàn)一次扣 50元。 收銀員負(fù)責(zé)每天清理盤點(diǎn)香煙和酒水等物品，并如實(shí)做好盤點(diǎn)報(bào)表，如發(fā)現(xiàn)未盤點(diǎn)，一次扣 50 元；未如實(shí)盤點(diǎn)，一次扣 100元；每月盤點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)物品短缺的，按物品價(jià)格的 10倍扣發(fā)工資。 收銀員負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)清潔衛(wèi)生，物品擺放有序，如發(fā) 11 現(xiàn)吧臺(tái)內(nèi)不清潔，一次扣 50元。 除收銀員外，任何人員不得進(jìn)入吧臺(tái)，其它員工進(jìn)入吧臺(tái)，一次扣進(jìn)入人員 50 元；其它無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)，一次扣收銀員 50元。 六、服務(wù)員職責(zé) 服務(wù)員必須微笑服務(wù)，秉持顧客至上理念，如有顧客投訴，一經(jīng)核實(shí)扣 200元。 服務(wù)員負(fù)責(zé)店內(nèi)清潔打掃及餐桌、餐具清潔，如發(fā)現(xiàn)一次不清潔扣 50元。 服務(wù)員負(fù)責(zé)當(dāng)天菜品的穿制工作，每天必須將廚師所準(zhǔn)備的 菜品穿制完成。 七、廚師職責(zé) 廚師負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)清潔衛(wèi)生，物品擺放有序，如發(fā)現(xiàn)不清潔或擺放零亂，一次扣 50元。 廚師負(fù)責(zé)員工餐的烹飪工作，由廚師輪流負(fù)責(zé)，拒不烹飪員工餐的，一次扣 100元。 廚師烹飪員工餐應(yīng)本著按需和節(jié)約的原則，拒絕浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)過度浪費(fèi)，一次扣烹飪廚師 100元。 廚師不得將菜品私自拿來品嘗（如果需試吃菜品需店長(zhǎng)同意），發(fā)現(xiàn)一次扣 200元。 七、其它制度 所有員工必須服從本店店長(zhǎng)的安排，第一次不服從 12 安排扣 200元，第兩次不服從安排扣 400元，并開除本店。 不得攜帶違禁品、危險(xiǎn) 品或與工作無關(guān)物品進(jìn)入本店，發(fā)現(xiàn)一次扣 100元。 員工間應(yīng)通力合作、團(tuán)結(jié)互助，不得吵架、斗毆；吵架一次扣當(dāng)事人 50元，斗毆一次扣當(dāng)事人 200元。 員工禁止在店內(nèi)（含廚房）吸煙，發(fā)現(xiàn)一次扣 50元。 員工禁止使用本店電話打談私人事情，發(fā)現(xiàn)一次打50元。 ，發(fā)現(xiàn)一次打50元。
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