酒店餐廳衛(wèi)生管理制度和餐飲從業(yè)人員健康管理制度-資料下載頁
2025-07-31 12:50本頁面
【導讀】整潔，化妝淡而大方。不得留長指甲、涂指甲油,工作期間不得戴戒指、手鐲等。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風幕、滅蠅燈等三防設。施運轉正常，鼠藥及時收回。鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關標準。保證供用餐者使用的洗手設施運轉正常。損的調料盒、臺布、餐巾、餐具等。六、取冰塊時應用工具，不用時應懸掛或放置于消毒水內。更換，防止過期、霉變。應立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員。管理辦法》有關規(guī)定，制定本制度。到指定的衛(wèi)生機構進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。其健康證明進行定期檢查。罰，并依法接受衛(wèi)生部門的行政處罰。
【正文】 動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚 病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，人事部必須立即通知所在部門予以調離，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按規(guī)定進行治療。 六、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。 七、單位食品衛(wèi)生管理員和部門經理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。 八、凡發(fā)現(xiàn)未經健康檢查上崗工作或患有《食品衛(wèi)生法》第二十六條中所列疾病而未及時調離的，將依據(jù)本單位獎懲辦法對當事人和主管部門領導進行處罰，并依法接受衛(wèi)生部門的行政處罰。
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