酒店餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度和個人衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2025-07-31 12:50本頁面
【導(dǎo)讀】有關(guān)規(guī)定，制定本制度。事（餐飲）部進行基本的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時，以后每年復(fù)訓(xùn)一次。課時登記，并對人員衛(wèi)生知識掌握情況進行經(jīng)常性檢查。對未參加培訓(xùn)或考核不合格的人員應(yīng)進行補訓(xùn)和補考，否。將培訓(xùn)時間、地點、培訓(xùn)內(nèi)容、授課。人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。生操作技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守各項衛(wèi)生管理制度。無關(guān)的其他活動后要洗手消毒。東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。如摳鼻、挖耳，在工作服上擦手，用手抓直接入口食品，用勺直接嘗味等。的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
【正文】 要洗手消毒。 四、從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指，不得在加工場所抽煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。 五、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得有其他影響食品衛(wèi)生的行為，如摳鼻、挖耳，在工作服上擦手，用手抓直接入口食品，用勺直接嘗味等。 六、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生 習(xí)慣，穿戴整潔干凈的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。 七、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度，努力提高整體素質(zhì)。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1