食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)(doc)-資料下載頁
2025-10-08 20:09本頁面
【正文】 二、填空題，取得健康證明后方可參加工作。，該記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于、清潔的售貨工具。.《食品安全法》第二十八條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營不合格肉類、肉類制品或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動物肉類及其制品。，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。，消費者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價款倍的賠償金。，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。三、簡答題？答:通過衛(wèi)生培訓(xùn)，使之懂得食品安全知識以及他們自身的法律責(zé)任，以便能自覺遵守各項操作衛(wèi)生制度，防止食品污染，保障食品安全衛(wèi)生。？答:食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。？答:食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合安全食品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營情況和通知情況，食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的應(yīng)當(dāng)立即召回。/ 1第四篇：食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試卷食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試卷單位：姓名：一、是非題：（對者打“√”，錯者打“”）食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。（）新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員可以先試用后體檢。（）霉變食品擦去霉斑之后仍有食用價值，可繼續(xù)銷售。（）食品倉庫應(yīng)專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施及措施。（）隔夜的熟食品從冰箱里拿出來，不要回鍋加熱就可食用。（）二、選擇題：食品從業(yè)人員在上崗時應(yīng)符合下列哪些個人衛(wèi)生要求？（）A、不涂指甲油及佩戴戒指C、工作服整潔，操作人員佩戴發(fā)帽D、以上皆是食物中毒發(fā)病的特點不包括以下哪項？（）A病人有在同一時間食用同樣食物B人與人之間有傳染性C發(fā)病快，來勢兇D所有病人癥狀相似禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有：（）A腐敗變質(zhì)者B含有毒有害物質(zhì)者C超過保持期者DA、B、C都正確《食品衛(wèi)生法》規(guī)定當(dāng)事人對行政處罰不服的向人民法院起訴時限為（）A10天B15天C20天D30天超過保質(zhì)期的食品：（）A可繼續(xù)銷售B可降價銷售C不能銷售D可作處理食品銷售第五篇：食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、待聘人員須在健康證辦理處進(jìn)行初步的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。二、新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，學(xué)校應(yīng)另行安排時間為其進(jìn)行“補課”。三、培訓(xùn)時間、地點由學(xué)校統(tǒng)一計劃，并由相關(guān)負(fù)責(zé)人對培訓(xùn)過程進(jìn)行監(jiān)督、考核。四、每年對員工進(jìn)行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并至少保障每年有一次由衛(wèi)生監(jiān)督部門指導(dǎo)的培訓(xùn)。五、學(xué)校結(jié)合季節(jié)特點，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題衛(wèi)生知識培訓(xùn)。六、參加培訓(xùn)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律，認(rèn)真聽講，做好筆記，切實提高自身衛(wèi)生知識水平。七、待聘人員參加崗前培訓(xùn)后，經(jīng)考核未合格的，不能上崗，直到考核合格后方能上崗工作。
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