酒店餐廳衛(wèi)生管理制度和餐飲從業(yè)人員健康管理制度-wenkub
2022-08-20 12:50:56 本頁面
【正文】 滅蠅燈等三防設施運轉(zhuǎn)正常，鼠藥及時收回。餐廳衛(wèi)生管理制度 一、餐廳服務員應 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、和理發(fā)、勤換洗衣服，服裝整潔，化妝淡而大方。鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關標準。 五、端菜時手指不得接觸食品，銷售直接入口食品使用專用工具，分菜工具不接觸客人餐具。最好使用一次性消毒毛巾。并做到及時更換，防止過期、霉變。工作結(jié)束后及時做好臺面、地面等的清掃整理工作。 四、餐飲部負責人或食品衛(wèi)生管理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，按照人事部安排，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生
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