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酒店餐廳衛(wèi)生管理制度和餐飲從業(yè)人員健康管理制度-wenkub

2022-08-20 12:50:56 本頁(yè)面

　

【正文】滅蠅燈等三防設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠藥及時(shí)收回。餐廳衛(wèi)生管理制度一、餐廳服務(wù)員應(yīng) 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、和理發(fā)、勤換洗衣服，服裝整潔，化妝淡而大方。鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。五、端菜時(shí)手指不得接觸食品，銷售直接入口食品使用專用工具，分菜工具不接觸客人餐具。最好使用一次性消毒毛巾。并做到及時(shí)更換，防止過期、霉變。工作結(jié)束后及時(shí)做好臺(tái)面、地面等的清掃整理工作。四、餐飲部負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊(cè)，按照人事部安排，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生

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