【導(dǎo)讀】色食品集團(tuán)股份有限公司。公司以江西優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品為經(jīng)營方向，產(chǎn)品與綠色食品走向市場，最終解決我省農(nóng)產(chǎn)品流通瓶頸的問題。的農(nóng)業(yè)龍頭骨干企業(yè)，促進(jìn)江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和升級(jí)。集團(tuán)著力實(shí)施。。。戰(zhàn)略，推動(dòng)同類產(chǎn)品企業(yè)走集團(tuán)化發(fā)展之路，推動(dòng)存量資產(chǎn)、閑置資產(chǎn)向優(yōu)勢企業(yè)和名牌產(chǎn)品聚集。按照把江西綠色食品集團(tuán)建設(shè)與以國內(nèi)。了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，貿(mào)工農(nóng)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營格局。綠色食品是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。綠色食品在我國已有１２年的發(fā)展時(shí)間。通過開發(fā)綠色食品，使５８００萬畝的農(nóng)田、草場和水面受到檢測和保護(hù)。００家企業(yè)的２５７０個(gè)產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵是建立良好的利。購銷價(jià)格機(jī)制、成本分擔(dān)和轉(zhuǎn)化機(jī)制等。支持，推進(jìn)綠色企業(yè)及其食品的發(fā)展。技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新是未來發(fā)展的增長點(diǎn)。

　　

【正文】 ，約占出口總金額的 1江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 24 頁 ／ 3。 當(dāng)前，日本、韓國、荷蘭、美國、德國、新加坡、俄聯(lián)邦等國家是我國蔬菜的主要出口市場。據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)， 2021 年我國蔬菜出口量超過 10 萬噸的國家和地區(qū)分別是： 日本 萬噸，價(jià)值 億美元；香港 萬噸，價(jià)值 億美元；德國 萬噸，價(jià)值 億美元；韓國 萬噸，價(jià)值 億美元；美國 萬噸，價(jià)值 億美元；荷蘭 萬噸，價(jià)值 億美元；新加坡 萬噸，價(jià)值 億美元。從以上數(shù)字看出，日 本是我國蔬菜出口量最大的國家，輸入韓國的蔬菜量在我國蔬菜出口國中位居第二。 2021 年，中國出口較多的是洋蔥（ 萬噸）加工保鮮甜玉米（ 萬噸）、新鮮蔬菜（ 萬噸）加工蔬菜（ 萬噸）、西瓜（ 萬噸）、冷凍蔬菜（ 萬噸）、冷凍甜玉米（ 萬噸）、短期保鮮蔬菜（ 萬噸）、脫水蔬菜（ 萬噸）、甘藍(lán)（ 萬噸）。 蔬菜是技術(shù)和勞動(dòng)復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動(dòng)力便宜，生產(chǎn)成本低。勞動(dòng)力價(jià)格是發(fā)達(dá)國家的 1／ 61／ 20，產(chǎn)品價(jià)格是 發(fā)達(dá)國家的 1／ 51／ 8。我國氣候資源和品種資源都很豐富，什么樣的蔬菜，在我國幾乎都能找到適合栽培的地方，所以供外商選擇的余地大，參與世界競爭回旋余地也大。 大米 2021 年我國出口大米 萬噸，金額 億美元。 由于價(jià)格低品質(zhì)高等因素，大米 幾乎 是我國入世后惟一在貿(mào)易自由化過程中受益的糧食產(chǎn)品。中國與日、韓毗鄰，在銷貨成本方面更具優(yōu)勢，在面對(duì)國際市場大米價(jià)格不斷降低、競爭壓力不斷加大的情況下，如何利用我國稻谷生產(chǎn)大國的特點(diǎn)，主動(dòng)發(fā)揮我國稻谷產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，值得人們思考。世界上大多數(shù)國家都非常重視進(jìn)口食品的安全性，對(duì)藥殘等指標(biāo)的限制十分嚴(yán)格，檢驗(yàn)手段已經(jīng)從單純檢測產(chǎn)品發(fā)展到驗(yàn)收生產(chǎn)基地?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)的發(fā)展鏈條是 “ 從田頭到餐桌 ” ，以生產(chǎn)最終產(chǎn)品推向市場。 21 世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，主導(dǎo)食品是綠色食品。誰掌握了 “ 綠色 ” ，誰就占有了市場的主動(dòng)權(quán)。稻米的生產(chǎn)，一定要在思想觀念和經(jīng)營、種植管理等方面堅(jiān)持 “ 綠色 ” 方針。 生豬 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 25 頁 2021 年中 國共出口生豬 200 萬頭，金額 億元，鮮凍豬肉 6862 萬美元，豬肉罐頭 5845 萬美元。 主要出口到：中國香港、中國澳門 、新加坡。是世界主要豬肉及制品出口國之一 加入 WTO 將對(duì)中國豬肉及制品產(chǎn)生較大的影響。 烏拉圭回合農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議、中美農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議規(guī)定：凍豬肉及下水的關(guān)稅從2021年的２０％降到２００４年的１２％，而且要取消非關(guān)稅進(jìn)口限制 我國豬肉出口存在的問題： 價(jià)格競爭力沒有明顯的優(yōu)勢 。 但檢測方法和監(jiān)控體系相對(duì)滯后。在生豬疫病防治、動(dòng)物性食品安全方面差距較大，如：抗生素濫用、檢疫性疾病失控等 。 屠宰、商品化處理和加工轉(zhuǎn)化 問題多。 目前生豬屠宰的方法：個(gè)體屠宰、肉聯(lián)廠屠宰，問題多多。屠宰后商品化處理主要是屠宰后的預(yù)冷、分割、包裝、冷藏、冷凍、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，設(shè)施簡單、資金短缺向市場提供的冷鮮肉非常有限。 加工轉(zhuǎn)化方面：加工轉(zhuǎn)化率低（３－４％、３０－４０％）、加工品種少（７大類５００個(gè)品種、１５００個(gè)品種）；技術(shù)落后，加工質(zhì)量差。規(guī)模孝技術(shù)差、效率低、效益差 。 規(guī)模 較分散、產(chǎn)供銷無法一體化、市場競爭力低、難以適應(yīng)市場變化。 中國豬肉相對(duì)于其他農(nóng)產(chǎn)品具有比較優(yōu)勢，但在國際市場上競爭力 較弱，尤其非價(jià)格競爭力更弱。所以，在充分發(fā)揮已有的成本和價(jià)格競爭優(yōu)勢的同 時(shí) ，加強(qiáng)和提高非價(jià)格競爭力 勢在必行。 二、市場渠道分析 作為食品生產(chǎn)和銷售公司，其面對(duì)的主要市場渠道有五種：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售企業(yè)（包括各類連鎖超市、商場、）、連鎖食品專營店、終端集團(tuán)消費(fèi)客戶、貿(mào)易商（包括國內(nèi)貿(mào)易商、進(jìn)出口商以及一些加工貿(mào)易商）?，F(xiàn)在依次對(duì)這五種銷售渠道進(jìn)行分析。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 批發(fā)市場已經(jīng)成為 我國 農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場起步于20 世紀(jì) 80 年代中期，經(jīng)過十五六年的建設(shè)，截止到 1999 年底，已發(fā)展到 4249個(gè)（其中城市 1856 個(gè)，農(nóng)村 2393 個(gè)），年經(jīng)營額 2715 億元。它們覆蓋了所有的大中小城市和農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，構(gòu)筑成了貫通全國城鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品流通大動(dòng)脈。目前，大中城市消費(fèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的 50％ 70％是通過批發(fā)市場提供的，通常是城市規(guī)模越大，這個(gè)比重就越高。批發(fā)市場的發(fā)展，為搞活農(nóng)產(chǎn)品流通，增加農(nóng)民收入，豐富城鎮(zhèn)居民的 “ 菜籃子 ” 和 “ 果盤子 ” ，發(fā)揮了重要作用，為我國進(jìn)入小康社會(huì)做出了重大貢獻(xiàn)。 目前 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展的基本情況 ： 市場主體向多元化發(fā)展，農(nóng)民已成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主力軍。隨著農(nóng)產(chǎn) 品流通體制改革的不斷深入，農(nóng)產(chǎn)品市場形成了多種經(jīng)濟(jì)成分、多形式的競爭格局，各種農(nóng)產(chǎn)品購銷個(gè)體戶、專業(yè)戶、聯(lián)合體不斷發(fā)展壯大，顯示了旺盛的生命力，成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主力軍。例如，廣東省茂名市是著名的南果和反季節(jié)蔬菜的集中產(chǎn)區(qū)，全市 10 萬農(nóng)民流通大軍，與全國 200 多個(gè)大中城市的市場建立了比較穩(wěn)定的購銷關(guān)系，年北運(yùn)果菜 200 多萬噸。 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 26 頁 涌現(xiàn)出了一批具有較強(qiáng)輻射能力的大型批發(fā)市場。例如，北京大鐘寺、河北樂亭、山東壽光、深圳布吉、廣州江南蔬菜批發(fā)市場，西安西北、南京農(nóng)貿(mào)、成都四馬橋、長沙馬王堆和長春果品 批發(fā)市場，輻射能力強(qiáng)，社會(huì)知名度高。其中，山東壽光蔬菜批發(fā)市場年經(jīng)營額 100 多億元，輻射 20 多個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，已經(jīng)成為全國最大的蔬菜批發(fā)集散中心、價(jià)格形成中心和信息匯集、傳遞中心。深圳布吉蔬菜批發(fā)市場年交易額達(dá) 120 億元，輻射了整個(gè)珠江三角洲乃至港澳地區(qū)和東南亞一些國家。由于這些大型批發(fā)市場輻射半徑大，具有較強(qiáng)的交易和集散功能、價(jià)格形成和發(fā)現(xiàn)功能、結(jié)算功能、風(fēng)險(xiǎn)分散功能，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)揮了重要作用。從面上來看，絕大多數(shù)的市場都收到了 “ 辦好一個(gè)市場，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)，振興一方經(jīng)濟(jì)，富裕一方百姓 ” 的效 果。 現(xiàn)代化經(jīng)營管理方式在部分批發(fā)市場得到應(yīng)用。有些市場加入了全國性的信息網(wǎng)，設(shè)立了電子信息屏幕，向社會(huì)公布信息。有些市場引入了電子票據(jù)結(jié)算等現(xiàn)代化交易方式，提高了交易的規(guī)范性，促進(jìn)了市場交易的發(fā)展。有些市場在培育市場主體，實(shí)行會(huì)員制，提高市場的組織化程度方面做了積極的探索。例如，無錫市錫澄果菜市場于 1996 年開始組織客戶成立了果菜經(jīng)營聯(lián)誼會(huì)，為客戶提供了許多有益的服務(wù)，參加聯(lián)誼會(huì)的客戶逐漸增多，到 2021 年會(huì)員達(dá)到 1000 多人，其中 500 多會(huì)員已成為市場的骨干，會(huì)員從市場進(jìn)貨額最多的超過 1000 萬元。有些市場還借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，試行了拍賣競價(jià)，開展了電子商務(wù)，進(jìn)一步完善了商品的交易方式，增強(qiáng)了流通服務(wù)功能。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營服務(wù)鏈條不斷拉長。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競爭日趨激烈，一些市場順應(yīng)形勢的要求，不斷加強(qiáng)軟件、硬件配套設(shè)施建設(shè)，完善服務(wù)功能，不僅提供農(nóng)產(chǎn)品集散場所，還逐步開展農(nóng)產(chǎn)品包裝、貯藏、運(yùn)輸以及信息傳遞、代理結(jié)算等配套服務(wù)，有的還建立了生產(chǎn)基地和加工配送中心，開辦連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)行產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營。深圳布吉和福田市場的控股公司 深圳農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司已發(fā)展成為農(nóng)產(chǎn)品生 產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)以及現(xiàn)貨批發(fā)、拍賣、直銷、配送、進(jìn)出口貿(mào)易等多功能的一體化經(jīng)營體系，并建立現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行股份制，開展資本經(jīng)營。該公司建立了生產(chǎn)基地和配送中心，開辦了 100 多家 “ 民潤 ” 連鎖超市，開通了 “ 中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)網(wǎng) ” ，制定了 21 部包括交易規(guī)則和管理制度在內(nèi)的市場規(guī)章，實(shí)行規(guī)范化經(jīng)營管理，還在福田推行了農(nóng)產(chǎn)品競價(jià)拍賣，朝著全方位服務(wù)、一體化經(jīng)營方向發(fā)展。南京農(nóng)貿(mào)中心以果品批發(fā)市場為依托，在短短的 3 年間興辦水果連鎖店 250多家，企業(yè)年經(jīng)營額 6 億多元，實(shí)現(xiàn)了超常規(guī)、跨越式發(fā)展。 批發(fā)市 場向股份制方向發(fā)展步伐加快。現(xiàn)在，批發(fā)市場的投資主體日趨多元化，組織形式出現(xiàn)企業(yè)化、股份化的趨勢。據(jù)對(duì)全國 33 家大型果品批發(fā)市場的調(diào)查，有 9 家實(shí)行了股份制，有 4 家正在進(jìn)行改制工作。一些企業(yè)通過股份制改造，成為股份制企業(yè)實(shí)體，有的還成為上市公司。深圳布吉市場通過企業(yè)辦市場，實(shí)現(xiàn)組織創(chuàng)新；通過企業(yè)管市場，實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新；通過市場企業(yè)化，實(shí)現(xiàn)制度創(chuàng)新，促進(jìn)了批發(fā)市場的發(fā)展。該企業(yè)于 1997 年上市， 2021年以來先后兼并了江西南昌市和上海浦東的兩家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，成為效益較好的股份制企業(yè)。企業(yè)辦市場，使企業(yè)、經(jīng)營者與 市場的發(fā)展緊密地聯(lián)系在一起，利益更具一致性，產(chǎn)權(quán)更加清晰，因而具有更高的組織效率，這是越來越多的批發(fā)市場選擇走股份制經(jīng)營道路的主要原因。 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 27 頁 零售企業(yè)（主要包括超市、商場） 農(nóng)產(chǎn)品零售是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，面對(duì)的是最終的消費(fèi)客戶。城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品零售的主要形式包括傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場、超市以及其他零售終端。作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通企業(yè)，其直接面對(duì)的渠道主要是超市、商場和其他零售企業(yè)。 農(nóng)貿(mào)市場曾是我國居民購買農(nóng)產(chǎn)品及食品的主要渠道 從 1985 年 開始 ，國家正式宣布取消對(duì)糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)派購制度，改為實(shí)行合同定購 ，定購以外的糧棉產(chǎn)品和其余農(nóng)產(chǎn)品，放開購銷價(jià)格和流通渠道，實(shí)行市場購銷。從此，由政府投資并管理的菜籃子工程 農(nóng)貿(mào)市場 出現(xiàn)，一般是 每 23 萬人設(shè)置一處幾百至上千平方米的農(nóng)貿(mào)市場，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場服務(wù)半徑約為 5001000 米。這些星羅棋布、遍布城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場，在我國 菜籃子工程 中承擔(dān)著零售環(huán)節(jié)流通任務(wù)，為中國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展 起到了重要作用 。 超市、商場和食品專營店取代農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)成為市場潮流 農(nóng)貿(mào)市場 在發(fā)揮積極作用的同時(shí)也存在明顯的缺陷。由于農(nóng)貿(mào)市場 內(nèi)攤位眾多 ，進(jìn)貨渠道也廣而雜，難以規(guī)范化管理，有的 農(nóng)貿(mào)市 場甚至 成為 假冒偽劣集散地、偷稅漏稅特區(qū)、藏污納垢的天堂 。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高。農(nóng)貿(mào)市場 購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差 、假冒偽劣嚴(yán)重的狀況限制了其在農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的進(jìn)一步發(fā)展。 作為農(nóng)貿(mào)市場的弊端主要有以下幾個(gè)方面： 其一 、 城管與環(huán)保：作為生鮮供應(yīng)鏈銷售終端的農(nóng)貿(mào)市場頻繁擴(kuò)建，給使城鎮(zhèn)的垃圾處理、環(huán)境保護(hù)和市容管理直接造成壓力，大中型城市市場用地方面的矛盾也會(huì)日益加劇 其二 、 無效物流和潛在高成本：蔬菜中 100 噸毛菜可以產(chǎn)生 20 噸垃圾， 因此 毛菜進(jìn)城到農(nóng)貿(mào)市場上銷售時(shí)存在著一個(gè)數(shù)量驚人的無效物流成本 ；如果再加上相關(guān)垃圾處理、環(huán)保市容管理方面的費(fèi)用，維持一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場的成本開支將是驚人的。 其三 、 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)：以個(gè)體經(jīng)營銷售為主要形式的農(nóng)貿(mào)市場，要想杜絕假冒偽劣商品，嚴(yán)格控制監(jiān)察農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生和質(zhì)量成為令管理部門相當(dāng)頭疼的問題。簡陋的銷售場所農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、品質(zhì)和交易行為規(guī)范性等都不易得到保證，消費(fèi)者購買風(fēng)險(xiǎn)始終都是難以回避的問題。 其四 、 流通規(guī)律：由于生鮮商品在生鮮供應(yīng)鏈兩端，即生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)多突出地呈現(xiàn)出分散狀態(tài)，所以生鮮商品在流通過程中不可避免地要進(jìn)行一次或多次集散，但由于生鮮商品的 鮮度 特性所致，十分 強(qiáng)調(diào)流通效率，因?yàn)樾迈r度和安全性是生鮮商品生命和價(jià)值所在，其中的 時(shí)間成本 尤為重要。 而農(nóng)貿(mào)市場在這方面效率是十分低下的。 此外，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場在購物環(huán)境等方面也越來越難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通的要求。在這種情況下，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場面臨一次非常大的變革，越來越多的市場份額被連鎖超市、商場、食品專營店所取代。 從發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)來看，情況也是如此。 20 世紀(jì) 50 年代至 70 年代，由于超級(jí)市場、連鎖配送等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，歐美的 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場受到巨大沖擊，市場占有份額由鼎盛時(shí)期的 80％ 90％，下降并穩(wěn)定在 30％的水平上。澳 大利亞 3大連鎖超市幾乎壟斷了果菜零售業(yè)的 90％，其中 60％是從產(chǎn)地直接購進(jìn)的。（資料來源： ） 超市、商場農(nóng)產(chǎn)品零售的現(xiàn)狀 江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司 （機(jī)密） 第 28 頁 在農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)中，超市所占的食品銷售份額占主要地位（包括綜合性超市和新型的農(nóng)產(chǎn)品專營超市）。目前在我國的一些大中城市，超市經(jīng)營的食品，已經(jīng)占到居民食品消費(fèi)總額的 1/3。由于市場定位以及所針對(duì)的消費(fèi)群體的特點(diǎn)，商場經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品，主要是較高檔的保健食品，禮品型食品等。 在傳統(tǒng)綜合超市中，食品銷售額是很高的，例如：家樂福青島的一家分店每天就銷售生豬肉 8 至 10 噸、蔬菜 4 噸、水產(chǎn)品 350 公斤 ?? 。一般來說，食品銷售至少占到一家超市銷售額的 1/3 以上。 通過對(duì)居民消費(fèi)習(xí)慣的研究，我們發(fā)現(xiàn)我國城市居民對(duì)在超市中購買食品的接受程度在逐漸提高。 以下是在超市中購買食品的消費(fèi)者（人次）占總消費(fèi)者（人次）的百分比統(tǒng)計(jì)： 1998 年 (單位： %) 1999 年 (單位： %) 2021 年 (單位： %) 北京 上海 廣州 武漢 沈陽 重慶 55 西安 54 資料來源： 從上表可以看出：在超市消費(fèi)的人群中，有很大比例是購買