[精選]酒水知識(shí)與酒吧服務(wù)培訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章酒水知識(shí)與酒吧服務(wù)酒吧經(jīng)營(yíng)是餐飲經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，酒吧服務(wù)水平的高低，直接影響到餐飲經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平，同時(shí)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況也影響到餐飲經(jīng)營(yíng)的盈利水平。了解酒水的基本知識(shí)、雞尾酒的調(diào)制以及酒吧經(jīng)營(yíng)的知識(shí)對(duì)餐飲服務(wù)與管理都意義重大。第一節(jié)酒水知識(shí)外國(guó)酒（按配餐和飲用方式分類(lèi)）1、開(kāi)胃酒Aperi

2025-01-11 18:49

酒水知識(shí)與服務(wù)題庫(kù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】《酒水知識(shí)與服務(wù)》理論考試題庫(kù)一、單選題1.酒度有多種表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是?A.英式酒度??B.美式酒度??C.標(biāo)準(zhǔn)酒度2.飲用白葡萄酒時(shí)，需選用____酒杯A.小號(hào)的郁金香型高腳酒杯B.郁金香型高腳酒杯C.杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯

2025-08-05 16:19

更新酒水知識(shí)與服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí)與服務(wù)講師--周小森酒?是人們用水和谷物為原料經(jīng)過(guò)特殊的工藝釀造出來(lái)的一種含酒精的飲料.?酒的味道:酸,甜,苦,辣,咸,澀,辛,怪酒的分類(lèi)?釀造酒?蒸餾酒?配制酒(雞尾酒)釀造酒?釀造酒生產(chǎn)的主要酒品有:

2025-08-22 05:35

中國(guó)茶水知識(shí)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】中國(guó)茶水知識(shí)茶的歷史我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。在我國(guó)古代文獻(xiàn)中稱(chēng)頌茶樹(shù)為?南方之嘉木?。古代史料中茶的名稱(chēng)很多，?茶?字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國(guó)是中國(guó)。茶已成為世界各國(guó)人民的共同的稱(chēng)謂。中國(guó)的茶文化及飲茶習(xí)俗在漢、唐、宋代就已向中國(guó)周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳至歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國(guó)是茶

2025-05-12 05:29

酒水知識(shí)(4)——分類(lèi)非常清晰-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí),,,,酒是一種全球性的文化現(xiàn)象,酒是一種特殊飲料，飲酒是人的精神需要和社會(huì)需要，酒具有醫(yī)療保健、交際禮儀、情感宣泄、去腥調(diào)香作用。,,,酒的定義、性質(zhì),酒的定義用含有淀粉和糖分的原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵...

2024-11-19 22:02

[精選]西餐--6酒水知識(shí)及服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐培訓(xùn)教材：一西餐介紹二員工基本素質(zhì)三崗位職責(zé)及工作流程四服務(wù)流程五服務(wù)及操作技能六酒水知識(shí)及酒水服務(wù)七工作中常見(jiàn)問(wèn)題處理西餐培訓(xùn)教材：八推銷(xiāo)技巧九菜系介紹十餐廳常用英文十一宴會(huì)介紹

2025-01-10 04:50

酒水知識(shí)第二節(jié)課-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí),主講人：王岳,知識(shí)回顧：,一、中國(guó)關(guān)于酒的起源的假說(shuō)1、儀狄造酒之說(shuō)《世本》“儀狄始作酒醪（lao），變五味”及《戰(zhàn)國(guó)策》“儀狄作酒，禹飲而甘之，遂絕旨酒而疏儀狄”的記載。2、杜康造酒說(shuō)曹操...

2024-11-19 22:26

酒水知識(shí)詳解-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí)一、酒度的介紹 酒的重要成份是隊(duì)醇分乙醇和甲醇.,國(guó)際上酒度表示法的有三種：1、標(biāo)準(zhǔn)酒度(Alcohol%byVolume)標(biāo)準(zhǔn)酒度是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用編號(hào)GI表示.2、美制酒度(DegreesofProofUS)美制酒度用酒精純度(Proof)表示,%的酒精含量.從1983年開(kāi)始,歐

2025-08-05 16:53

酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)管理緒論一、酒的定義（theconceptofalcohol）o酒是一種用糧食、果品等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的含乙醇、帶刺激性的飲料。二、酒度o標(biāo)準(zhǔn)酒度Alcohol%byvolume(GL)o英制酒度DegreesofproofVKo美制酒度Degreesofpro

2025-06-27 22:20

酒水知識(shí)與酒吧管理習(xí)題庫(kù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí)與酒吧管理習(xí)題庫(kù)第一章酒水概述第二章發(fā)酵酒第三章蒸餾酒第四章混配酒第五章無(wú)酒精飲料第六章酒水調(diào)制第七章酒吧概述第八章酒吧服務(wù)第九章酒吧原料管理第十章酒吧的成本控制與管理

2024-12-15 19:27

酒水知識(shí)(2)--各種酒及飲品介紹-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒吧服務(wù)與管理之,酒水知識(shí),,,酒水知識(shí),酒的基礎(chǔ)知識(shí)中國(guó)酒外國(guó)酒雞尾酒酒的保管和儲(chǔ)存非酒精飲品,,,何謂酒水？,酒是一種含有酒精的可飲用液體。水是指不含酒精的飲用品。（軟性飲料）,,,酒的起源,1、...

2024-11-19 22:02

[精選]餐飲服務(wù)之茶水服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)—茶水服務(wù)霍霄教學(xué)目標(biāo)??茶藝用具及其使用方法?、紅茶及烏龍茶的茶藝技巧?教學(xué)目標(biāo)?茶藝用具及其使用方法前言?茶葉是世界三大飲料之一。?茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分，中國(guó)有句俗語(yǔ)：「開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、

2025-03-09 23:57

五星級(jí)酒店酒水知識(shí)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水類(lèi)型一覽表GenericChart–BeverageBEER啤酒的發(fā)現(xiàn):無(wú)意中用來(lái)做面包的大麥被放在露天的條件下.幾天后在陽(yáng)光和水的作用下變成了糊狀物.這種帶甜味的大麥糊原本是用來(lái)做面包的,在陽(yáng)光和

2025-01-05 16:28

[精選]茶文化及茶水服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】茶文化及茶水服務(wù)中國(guó)是茶的發(fā)源地，據(jù)記載我國(guó)栽培茶樹(shù)已有4700多年的歷史。茶樹(shù)是一種灌木，要經(jīng)常修剪以避免其開(kāi)花。茶樹(shù)長(zhǎng)得越慢，生產(chǎn)的茶質(zhì)量越好。采茶一般只菜葉尖或小枝上部靠近芽苞的嫩葉。茶也是一種具有保健治療作用的飲料。每500克成品茶中含胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸130毫克，茶中所含植物性蛋白質(zhì)占干茶重量的1/4

2025-03-04 21:06

酒水知識(shí)-第四課(軟飲料-茶知識(shí))-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】無(wú)酒精飲料（軟飲料）,主講人：錢(qián)斌,,,茶,茶原產(chǎn)于我國(guó)云貴高原地區(qū)。三千年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)并利用了它。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼（tu）而解之。”“荼”就是現(xiàn)在的茶...

2024-11-20 04:22

酒水與茶水知識(shí)-全文預(yù)覽

酒水與茶水知識(shí)-預(yù)覽頁(yè)

酒水與茶水知識(shí)-免費(fèi)閱讀

酒水與茶水知識(shí)(存儲(chǔ)版)

酒水與茶水知識(shí)-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)