【正文】 明，工作時穿戴清潔的工作衣、帽，保持個人衛(wèi)生；（九）在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置懸掛食品小作坊許可證、營業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員的有效健康證明、食品質(zhì)量安全承諾書，公示食品添加劑使用情況等相關(guān)信息；（十）經(jīng)營者知曉食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識；（十一）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。第十三條 禁止食品小作坊從事下列行為：（一）使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者使用回收食品生產(chǎn)加工食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；（三）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（四）使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者使用未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品生產(chǎn)加工食品；（五）使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品生產(chǎn)加工食品；（六）以餐廚廢棄物、廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類油脂為原料生產(chǎn)加工食品；（七）使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)加工食品，或者銷售超過保質(zhì)期的食品；（八）生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；（九）標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；（十）使用其他不符合食品安全標準的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品或者超范圍、超限量使用食品添加劑；（十一）接受食品生產(chǎn)企業(yè)和其他食品小作坊的委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。（十二）法律法規(guī)禁止的其他行為。第十四條 禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：（一）乳制品、罐頭制品、果凍；（二）聲稱具有保健功能的食品；（三）專供嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和其他特定人群的主輔食品；（四）采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類、醬油和醋；（五）食品添加劑；（六）國家和省規(guī)定禁止生產(chǎn)加工的其他食品。設(shè)區(qū)的市、自治州人民政府可以制定、公布前款規(guī)定以外禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄，并報省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。第十五條 食品小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合預(yù)包裝食品標簽標識相關(guān)規(guī)定。食品小作坊生產(chǎn)的散裝食品應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上清晰標明食品的名稱、原料、添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及食品小作坊的名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第十六條 食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)、批發(fā)臺賬，如實記錄生產(chǎn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、添加劑的使用情況、生產(chǎn)日期以及批發(fā)購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。進貨查驗記錄和生產(chǎn)、批發(fā)臺賬以及相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確產(chǎn)品保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。第三章 小餐飲第十七條 設(shè)立小餐飲應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的固定門店，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）配備有效的冷藏、洗滌、消毒、油煙排放、防蠅、防塵、防鼠、防蟲以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）各功能區(qū)布局合理，能有效防止食品存放、操作過程中產(chǎn)生交叉污染；（四）具有專用餐飲具清洗消毒設(shè)施或者有符合規(guī)定的消毒措施；（五）具有保證食品安全的管理制度。第十八條 設(shè)立小餐飲應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請小餐飲經(jīng)營許可證，并提供本條例第九條第一項至第四項規(guī)定的材料以及包含進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。第十九條 小餐飲經(jīng)營許可程序、經(jīng)營許可證有效期、續(xù)期和信息變更等依照本條例第十條、第十一條的規(guī)定執(zhí)行。辦理小餐飲經(jīng)營許可證，不得收取任何費用。第二十條 小餐飲應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）本條例第十二條第一項至第四項、第十項的規(guī)定；（二）對餐具、飲具進行清洗并按規(guī)定消毒，使用專用消毒餐飲具的應(yīng)當(dāng)查驗餐飲具消毒合格證明文件；（三）定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備設(shè)施，確保正常運轉(zhuǎn)和使用；（四）貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品；（五）全部從業(yè)人員具有有效健康證明，保持個人衛(wèi)生；（六）在門店醒目位置懸掛小餐飲經(jīng)營許可證、從業(yè)人員有效健康證明等食品安全相關(guān)信息；（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。第二十一條 禁止小餐飲經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、乳制品（發(fā)酵乳、奶酪除外）以及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的其他食品。小餐飲不得從事本條例第十三條規(guī)定的行為。第二十二條 小餐飲進貨查驗記錄制度以及相關(guān)憑證保存期限依照本條例第十六條第一款、第三款的規(guī)定執(zhí)行。第四章 食品攤販第二十三條 縣級人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際需要，按照方便群眾、合理布局的原則，在征求社會公眾意見后，劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時段，并向社會公布。食品攤販應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的地點和時段經(jīng)營。中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)一百米范圍內(nèi)不得劃定為食品攤販經(jīng)營區(qū)域。在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)群眾需求，在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，可以在城市非主干道兩側(cè)臨時指定一定路段、時段供食品攤販經(jīng)營，并向社會公布。第二十四條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對本行政區(qū)域內(nèi)的食品攤販予以登記，記錄經(jīng)營者的姓名、住址、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地點等信息，發(fā)放食品攤販登記證，并將登記信息書面告知縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。發(fā)放食品攤販登記證不得收取任何費用。第二十五條 食品攤販應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）本條例第十二條第一項、第五項、第十項的規(guī)定；（二）配備符合食品安全和衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭或者棚、車、臺等設(shè)施以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；（三）售賣散裝直接入口食品的，配有防塵、防蠅等設(shè)施；（四）在醒目位置擺放或者懸掛食品攤販登記證和有效健康證明；（五）法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。第二十六條 食品攤販提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)遵守本條例第十二條第二項至第四項和第二十條第二項的規(guī)定。第二十七條 禁止食品攤販經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、現(xiàn)制乳制品、散裝白酒、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品以及國家禁止經(jīng)營的其他食品。食品攤販不得從事本條例第十三條規(guī)定的行為。第二十八條 食品攤販進貨應(yīng)當(dāng)索取票據(jù)或者相關(guān)憑證。票據(jù)或者相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期限；沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不得少于三個月。第五章 監(jiān)督管理第二十九條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門制定食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全監(jiān)督管理計劃，對存在的區(qū)域性、普遍性食品安全問題組織專項檢查，開展綜合治理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)開展食品小作坊、小餐飲和食品攤販食品安全隱患排查，可以在村或者社區(qū)確定食品安全信息員，協(xié)助開展安全隱患排查和信息報告等工作?？h級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報獎勵制度，食品藥品監(jiān)督管理部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)公布本單位的食品安全舉報電話、網(wǎng)絡(luò)平臺、電子郵箱。第三十條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品小作坊、小餐飲和食品攤販的監(jiān)督檢查制度，通過日常巡查、定期檢查和抽樣檢驗等方式加強日常監(jiān)督檢查。對安全風(fēng)險隱患較高的食品應(yīng)當(dāng)進行重點監(jiān)管，加大抽檢頻次。抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用，所需經(jīng)費列入財政預(yù)算。第三十一條 縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲和食品攤販食品安全信用檔案，記錄許可和登記信息、檢查檢驗結(jié)果、違法行為查處等情況，在本級政府網(wǎng)站或者本部門網(wǎng)站等媒體公布并實時更新。第三十二條 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對食品小作坊、小餐飲和食品攤販履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)采取下列措施：（一）進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；（二）對生產(chǎn)經(jīng)營者的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等進行抽樣檢驗；（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準、存在安全隱患或者用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。第三十三條 集中交易市場的開辦者、食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者等應(yīng)當(dāng)查驗進入本市場生產(chǎn)經(jīng)營的食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證、食品攤販登記證和從業(yè)人員的有效健康證明，定期檢查生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)違法行為的，立即予以制止并報告食品藥品監(jiān)督管理部門。第三十四條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存有關(guān)食品及原料、工具、設(shè)備，采取措施防止事故擴大，并向當(dāng)?shù)厝嗣裾称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。食品藥品監(jiān)督管理部門接到報告后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進行處理，防止或者減輕社會危害。任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。第六章 法律責(zé)任第三十五條 違反本條例第九條規(guī)定，未取得食品小作坊許可證從事食品生產(chǎn)加工活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得和違法生產(chǎn)加工的食品；違法生產(chǎn)加工食品的貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上三萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額三倍以上五倍以下罰款；逾期不改正的，可以并處沒收用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料等物品。明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處三千元以上二萬元以下罰款；致使消費者的合法權(quán)益受到損害的，依法與食品小作坊承擔(dān)連帶責(zé)任。第三十六條 違反本條例第十二條、第二十條規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對食品小作坊處五百元以上三千元以下罰款，對小餐飲處三百元以上一千元以下罰款；情節(jié)嚴重的，由發(fā)證機關(guān)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者吊銷許可證。違反本條例第二十五條、第二十六條規(guī)定的經(jīng)營規(guī)范的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對食品攤販處一百元以上五百元以下罰款。第三十七條 違反本條例第十三條、第十四條、第二十一條第二款、第二十七條第二款規(guī)定，從事禁止的違法行為或者生產(chǎn)經(jīng)營禁止的產(chǎn)品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)的產(chǎn)品貨值金額不足五千元的，并處五千元以上三萬元以下罰款；貨值金額五千元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處五千元以上三萬元以下罰款；致使消費者的合法權(quán)益受到損害的，依法與食品小作坊承擔(dān)連帶責(zé)任。第三十八條 違反本條例第十五條規(guī)定，食品小作坊未按照要求在食品包裝上標明相關(guān)信息的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；情節(jié)嚴重的，處一千元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并吊銷許可證。第三十九條 違反本條例第十六條、第二十二條規(guī)定，未按照要求建立進貨查驗記錄和生產(chǎn)、批發(fā)臺賬或者未按照要求保存憑證的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，對食品小作坊處一千元以上五千元以下罰款，對小餐飲處五百元以上一千元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證。違反本條例第二十八條規(guī)定，食品攤販未按照要求保存進貨票據(jù)或者相關(guān)憑證的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，處一百元以上三百元以下罰款。第四十條 違反本條例第十八條規(guī)定，未取得小餐飲經(jīng)營許可證從事小餐飲經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并處一千元以上五千元以下罰款。第四十一條 違反本條例第二十一條第一款規(guī)定，小餐飲經(jīng)營禁止經(jīng)營的食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證。違反本條例第二十七條第一款規(guī)定，食品攤販經(jīng)營禁止經(jīng)營的食品的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，處三百元以上一千元以下罰款。第四十二條 違反本條例第三十三條規(guī)定，集中交易市場的開辦者、食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者允許未取得食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證、食品攤販登記證的生產(chǎn)經(jīng)營者進入市場生產(chǎn)經(jīng)營食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款；致使消費者合法權(quán)益受到損害的，依法與食品小作坊、小餐飲、食品攤販承擔(dān)連帶責(zé)任。第四十三條 違反本條例第三十四條規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關(guān)主管部門依法責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證。第四十四條 被吊銷食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營許可證的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。第四十五條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反其他法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予處罰的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰。第四十六條 食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反本條例規(guī)定，造成他人人身、財產(chǎn)損害的，依法承擔(dān)民事責(zé)任；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第四十七條 有下列情形之一