【正文】 整體經(jīng)營上漸漸下滑，餐飲部分的日銷售額由之前的20000元下降到3000元。為了東山再起，酒店董事長決定外聘一名副總經(jīng)理，主抓餐飲工作，希望借助外來力量改善經(jīng)營。新的主管副總經(jīng)理上任后，很快拿出了一套改善餐飲經(jīng)營的實施方案，在得到管理層的認(rèn)可后開始運作。新副總很快發(fā)現(xiàn)，他的經(jīng)營方案在執(zhí)行中都被大大打了折扣，下屬人員沒有人認(rèn)真執(zhí)行他的工作要求。因為給酒店采購人員下達了原材料采購貨比三家的指令，擋住了采購員的“財路”，采購員們集體散布謠言，說新副總的目的是中飽私囊。原來的餐廳經(jīng)理是酒店董事長夫人的外甥，被暫時停崗后，多次打電話給董事長夫人，歪曲事實，造謠中傷新副總。酒店的其他幾位副總經(jīng)理，也覺得新來的副總有些鋒芒畢露，顯得他們平庸無能。在這樣的環(huán)境里，新副總堅持了一個月之后宣告退出。2003年，該大酒店倒閉，酒店原址現(xiàn)已經(jīng)改為一家服裝廠的商品展示廳。一個好端端的酒店，因為缺少積極向上的企業(yè)文化，使得員工人心渙散、內(nèi)斗嚴(yán)重，最后不得不關(guān)門止損。建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，需要做好“五要”。第一，要確立一個正確的管理理念。企業(yè)的價值觀是衡量員工思想的重要標(biāo)準(zhǔn)。提倡什么精神，抨擊什么丑行，需要為員工提供一個明確的思想準(zhǔn)則。海底撈在企業(yè)中大力提倡“人生而平等”的人生理念，制定讓員工“感動”的福利待遇政策，激發(fā)員工“雙手改變命運”的奮斗心態(tài)，極大的振奮了員工的工作熱情。員工們眾志成城，團結(jié)一心，將海底撈精神傳遞到每一個分店中，形成了一種光耀奪目的“海底撈現(xiàn)象”，為中國的經(jīng)濟界注入了新的活力。第二，要建立一套切實可行、以人為本的管理制度。企業(yè)管理不缺少制度，缺少的是切實可行的制度。許多企業(yè)的制度之所以變成了擺設(shè)，其原因是制度本身不切實際，或過于繁瑣，或過于嚴(yán)苛，導(dǎo)致管理者與員工之間矛盾激化，擾亂了正常的生產(chǎn)秩序。制度是為人制定的，可行性是制定制度的前提，人人抵制的制度不如干脆廢止。第三，要設(shè)計一個引領(lǐng)主題個性鮮明的企業(yè)標(biāo)識。企業(yè)精神及員工意愿要通過這個與眾不同的標(biāo)識反映出來，既濃縮了情感，又寄托了未來。在國際體育比賽的賽場上，當(dāng)我國的國旗伴隨著國歌高高升起時，每一個愛國華人無不熱血沸騰，為自己是炎黃子孫感到驕傲自豪。企業(yè)標(biāo)識也一樣。企業(yè)標(biāo)識是整合資源的產(chǎn)物，濃縮企業(yè)精華，宣告企業(yè)主張，統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)員工、顧客和其他相關(guān)人員的思想，展示企業(yè)個性，看似簡單實則艱深。第四，要提高企業(yè)最高管理者的覺悟。建立和推行企業(yè)文化，最高管理者的志向和秉性非常重要。從具體的企業(yè)管理實踐看，一些企業(yè)在管理上“亂”，看似亂在員工，實則亂在高層。最高管理者因為對下屬的責(zé)任心、忠誠度及工作能力等擔(dān)心，有意識地建立非正式群體組織，偏聽偏信，加劇了管理中的混亂局面。上梁不正下梁歪，任何制度無法抵擋住來自于最高管理者的干擾。作為企業(yè)最高管理者，必須努力提高企業(yè)運營的認(rèn)識水平，汲取各方面的先進知識完善自己，虛懷若谷，禮賢下士，嚴(yán)于律己，寬以待人，誠信有加，里表如一，使企業(yè)文化建立在上下同心的基礎(chǔ)之上。電視機《亮劍》很好詮釋了這一點。主人公李云龍在論述軍魂塑造時強調(diào)：一支軍隊的軍魂，取決于這支軍隊最高軍事長官的個性和氣魄，最高軍事長官為這支軍隊灌輸了敢打硬仗精氣神。第五，企業(yè)倡導(dǎo)健康的企業(yè)文化，要和員工的利益掛鉤。企業(yè)要大張旗鼓表彰符合企業(yè)文化的好人好事，用經(jīng)濟手段激勵全體員工自覺認(rèn)同和遵循企業(yè)文化的相關(guān)規(guī)范。優(yōu)則獎劣者罰，獎罰分明。有些企業(yè)管理者總是喜歡讓員工“無私奉獻”，強調(diào)企業(yè)不會忘記他們的努力，缺少有效的物質(zhì)激勵。久而久之，員工就會喪失主動工作的積極性，整體業(yè)績也會變得愈加平庸。第五篇：“海底撈”讀后感挖掘“主觀能動性”的財富——《海底撈你學(xué)不會》讀后感 首先，感謝部門領(lǐng)導(dǎo)能夠組織這次學(xué)習(xí)，讓我能夠接觸到這么好的一本書。事實上，在讀這本書之前，“海底撈”對于我也并不是很陌生。這一國內(nèi)企業(yè)界的奇葩，餐飲管理的神話，早就如雷貫耳。這次的學(xué)習(xí)真的是讓自己更加了解了海底撈，以至于能夠真正的引起自己的共鳴和些許表層的思考。思考是從這本書的題目開始海底撈你學(xué)不會。開始真的很納悶，一個做火鍋的到底有怎樣的神通，能夠讓作者敢這樣口出“狂言”。不過看完書的內(nèi)容之后，不禁感慨：海底撈確實讓人學(xué)不會?。幸膊恢挂槐榈奶岬剑和瑯邮亲霾惋嫷暮５讚频耐袀?，有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶擦皮鞋；有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶 打折；有的干脆把海底撈的員工以優(yōu)厚的待遇挖走。但海底撈正是應(yīng)了那句老話——“一直被模仿，從未被超越?！笔虑榧热话l(fā)生了就一定有他的原因，張勇的成功不是偶然的，學(xué)不會的海底撈一定有著某種必然的原因。這其中的真正奧妙究竟是什么？這讓我聯(lián)想到了另一個讓同行們爭先學(xué)習(xí)習(xí)近平半個世紀(jì)的企業(yè)——日本豐田。隨著日本經(jīng)濟的崛起，隨著日本制造業(yè)以低成本、高質(zhì)量、高競爭力沖擊世界各國經(jīng)濟的時候。一個制造業(yè)教科書般的管理模式:豐田生產(chǎn)方式（簡稱TPS）被世界所學(xué)習(xí)。今天的海底撈不正是國內(nèi)餐飲業(yè)的豐田么？眾所周知，TPS有兩個支柱，一個是準(zhǔn)時化生產(chǎn)，另一個是自働化。準(zhǔn)時化生產(chǎn)是完成訂單，減少時間和人工成本的根本保證。是要求，也是一種管理的目標(biāo)。而精髓的一個詞是自働化。我一開始接觸ＴＰＳ的時候以為這個詞的意思與自動相同，還有那么幾次在和別人交流的過程中把“自働化”寫成“自動化”?！皟P”這個字其實是豐田在做企業(yè)管理的時候特定的一個漢字。這個字是有運動的動加了一個人字組成。這其中的含義也就不言而喻了。個人認(rèn)為這是豐田生產(chǎn)方式的表觀精髓部分。而真正的精髓就是怎么讓人動起來，和如何讓人動起來。書中有些部分也寫到了，海底撈的行業(yè)特點以及海底撈把這個特點抓牢做好。我并沒有對這個部分有太大的關(guān)注。我認(rèn)為任何行業(yè)都有自己的特點，而找準(zhǔn)自己行業(yè)的特點是每個企業(yè)必須做，而并非海底撈的差異化特點。大野耐一說過一句話，人最寶貴的是大腦，我們不應(yīng)該只雇傭了他們的雙手。怎樣能夠給讓員工動起來，讓他們發(fā)揮他們的智慧，我想海底撈做到了，豐田也做到了。這其中，應(yīng)該怎樣放權(quán)，怎樣給員工更多的發(fā)揮空間。留給我們很多的思考。要靠制度，更要靠文化。中國企業(yè)當(dāng)下面對的怎樣提升競爭力的問題。質(zhì)量與成本，企業(yè)轉(zhuǎn)型，做成熟。下一步要有更多的思考和探究。、