20xx年醫(yī)學(xué)專題—第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用講述-資料下載頁(yè)
2025-11-07 00:44本頁(yè)面
【正文】 B．曲霉 C．醋酸菌 D．酵母菌 2.饅頭松軟多孔的原因是( )。 A．酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳 B. 酵母菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳 C. 細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳 D. 曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳 3.用酵母菌制酒時(shí),一開始持續(xù)通入空氣.其結(jié)果是( )。 A．酵母菌大量減少，酒精減產(chǎn)(jiǎn chǎn) B. 酵母菌數(shù)量不變,酒精增產(chǎn) C. 酵母菌大量增多, 酒精增產(chǎn) D. 酵母菌數(shù)量增多,不產(chǎn)生酒精,相信(xiāngx236。n)你能行：,D,A,D,第五十一頁(yè)，共五十六頁(yè)。,1.下列哪項(xiàng)是醫(yī)藥(yīy224。o)上常用的一種抗生素，它是從青霉菌培養(yǎng)液里提取的（ ）A鏈霉素 B土霉素 C青霉素 D紅霉素,2釀酒所用的生物(shēngw249。)主要是（ ） A醋酸菌 B酵母菌 C乳酸 D菌曲霉,3牛奶的保鮮可以選用以下(yǐxi224。)哪種方法（ ） A巴氏消毒法 B曬干法 C煙熏法 D腌制法,4酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肽欠N菌（ ） A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D黃曲霉,5在沒有氧氣的條件下，一些細(xì)菌將水稻稈、糞便、污水等其中的有機(jī)物通過發(fā)酵分解產(chǎn)生一種可用于家庭照明和供暖等用的氣體，該氣體是（ ） A一氧化碳 B二氧化碳 C氧氣 D甲烷（沼氣）,拓展提升,B,C,A,A,D,第五十二頁(yè)，共五十六頁(yè)。,7夏季，食品在冰涼的地方，不易腐敗的原因 主要是這一環(huán)境中（ ） A細(xì)菌極少 B無細(xì)菌 C細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖很慢 D以上(yǐsh224。ng)說法都對(duì),6罐頭食品在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)的原因是（ ） A密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)入侵 B 密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸(hūxī)而死亡 C封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌 D高溫，高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖,C,C,第五十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。,連一連(yīli225。n)：,乳酸菌,醋酸(c249。 suān)菌,酵母菌,曲霉(qūm233。i),啤酒,酸奶,醬油,醋,第五十四頁(yè)，共五十六頁(yè)。,再見(z224。iji224。n),第五十五頁(yè)，共五十六頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第四章 第五節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌(x236。jūn)和真菌的利用。1通過閱讀教材，舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用,學(xué)會(huì)制作米酒。一杯溫開水+糖+酵母。二氧化碳+水+能量。二氧化碳+酒精+能量。在制作饅頭時(shí)，饅頭中的許多小孔是。如果在瓶中不加入糖或者加入糖后將瓶放進(jìn)冰箱里低溫保存，還會(huì)出現(xiàn)以上現(xiàn)象嗎。２、除上述方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐敗。——利用微生物分解有機(jī)物，清除雜質(zhì)。再見,第五十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。,
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