南嶺大肉芥菜低鹽腌制系列加工技術(shù)開發(fā)可行性報(bào)告-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】健康的高質(zhì)量的食品。南嶺低鹽咸酸芥菜產(chǎn)品，是采用華南農(nóng)業(yè)。應(yīng)求，為南嶺咸酸芥菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。重要的現(xiàn)實(shí)意義。到省內(nèi)領(lǐng)先水平。生產(chǎn)加工安全性、營(yíng)養(yǎng)性、健康性的綠色、有機(jī)咸菜食品，是用量多消費(fèi)大的食品。托，幫本項(xiàng)目市場(chǎng)前景可觀，發(fā)展趨勢(shì)良好。裝粗糙，產(chǎn)品單一的現(xiàn)象，同時(shí)進(jìn)一步提高產(chǎn)品的色、香、味，術(shù)，在腌制過程中要控制亞硝胺的產(chǎn)生，在腌制時(shí)和產(chǎn)品包裝前，要阻止亞酸胺的形成，同時(shí)腌制時(shí)的用水應(yīng)經(jīng)科學(xué)處理。南嶺一帶6000米以上空氣清新、霧大、濕度大的高海拔地帶，在腌制過程中，嚴(yán)格控制各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的。干產(chǎn)品，亦達(dá)到安全、健康，保質(zhì)期二年以上。經(jīng)測(cè)算，本項(xiàng)目完成。后可實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)量1000噸，年產(chǎn)值450萬元，年利稅106萬元。境不會(huì)造成不良影響。企業(yè)共有人數(shù)32人，其中技術(shù)人員2人，在。淅江溫州產(chǎn)的連續(xù)封口機(jī)4臺(tái)、化驗(yàn)室儀器設(shè)備1套等機(jī)構(gòu)設(shè)備。等工作，經(jīng)費(fèi)理由由紫金縣南嶺昆侖食品廠負(fù)責(zé)。
【正文】 電充足、水清水秀，沒有工業(yè)污染，現(xiàn)有大肉芥菜基地 500畝和配套的加工業(yè)。企業(yè)共有人數(shù) 32 人，其中技術(shù)人員 2 人， 在深圳、惠州、河源等地已建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn) 品供不應(yīng)求，目前各項(xiàng)業(yè)務(wù)與管理狀況良好。 （二）本項(xiàng)目現(xiàn)有的研究工作基礎(chǔ) 本項(xiàng)目現(xiàn)有廠房占地面積 1000 平方米，其中車間 600 平方米，有福建產(chǎn)的水處理設(shè)備 1套、江蘇南通產(chǎn)的真空包裝機(jī) 4臺(tái)、淅江溫州產(chǎn)的連續(xù)封口機(jī) 4臺(tái)、化驗(yàn)室儀器設(shè)備 1套等機(jī)構(gòu)設(shè)備。 四、項(xiàng)目各參與單位工作分工及經(jīng)費(fèi)預(yù)算 本項(xiàng)目由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院陳俊昌副教授負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，紫金縣南嶺昆侖食品廠獨(dú)立完成，主要進(jìn)行薦計(jì)劃的制訂、資金籌措、項(xiàng)目的實(shí)施及大肉芥菜低鹽腌制系列加工技術(shù)等工作，經(jīng)費(fèi)理由由紫金縣南嶺昆侖食品廠負(fù)責(zé)。 五、項(xiàng)目階段進(jìn)度安 排 2020 年 9 月 2020 年 9 月 擴(kuò)大廠房車間規(guī)模及蔬菜種植面積 50 畝，對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行改造 ，提高產(chǎn)品檔次
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