【正文】 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有杯皿應(yīng)用開水燙過，再用口布細(xì)擦，手拿杯底以免留下指紋，檢驗(yàn)應(yīng)在燈光下，查看要無水跡無指紋無灰塵，ＫＴＶ包廂內(nèi)所有器皿必須備齊，充足，規(guī)格大小按類擺放，茶幾臺面上的煙缸擺放數(shù)量對稱，打火機(jī)，開瓶器，紙巾要放到味位，檢查包房內(nèi)所有設(shè)施，電視機(jī)，電腦，音響，麥克風(fēng)，殺菌燈，電話，臺燈，麥克風(fēng)線要盤卷有序掛在指定位置，不得有結(jié)．沙發(fā)擺放要一致，墻面墻角門玻璃地面衛(wèi)生要做到位．３。準(zhǔn)備工作完畢后，站崗迎客，站姿標(biāo)準(zhǔn)，挺胸收腹，目光平行正視前方，時(shí)常保持微笑，女性雙手交叉握于腹部（左手在下，握空拳，右手在上）雙腳并攏，男性雙手交叉握于背后腰部（右手在內(nèi)，左手在外）４。客人來臨時(shí)，主動上前迎接，服務(wù)員站立在包房門側(cè)，面帶微笑，并說＂晚上好，歡迎光臨＂同時(shí)把客人帶入包房內(nèi)，當(dāng)客人入坐后，服務(wù)員應(yīng)關(guān)上包廂門，找一個(gè)顧客能看見自己正面的方向，面帶微笑，目光不得亂轉(zhuǎn)并做自我介紹：＂各位晚上好，我是本包廂的服務(wù)員，很榮幸今晚能為你服務(wù)．＂立即打開電腦電視，進(jìn)入點(diǎn)歌狀態(tài)，把伴奏音和話筒音量調(diào)到適當(dāng)?shù)囊袅?，并同時(shí)流暢地介紹我們設(shè)備的功能和操作．５。當(dāng)客人穩(wěn)定后，方可進(jìn)行推銷，向客人推銷洋酒，紅酒，啤酒，以及我們這里的特色小吃（如溫州鴨舌和溫州蝦干等，不得進(jìn)行強(qiáng)制推銷以免造成客人不滿），點(diǎn)好酒水和小吃之后，禮貌用語：＂請稍后，您們點(diǎn)的酒水馬上為您送到．＂在機(jī)動服務(wù)員還沒有把酒水送到之前，可以點(diǎn)跡首歌給客人唱，以免造成氣氛緊張尷尬．當(dāng)酒水和小吃送到后，向客人說＂對不起，讓您久等了＂，當(dāng)著客人的面把酒水打開，以示驗(yàn)酒真假，并要問客人酒可以打開了嗎？客人同意后再打開，按次給客人把酒斟好，紅酒，洋酒有專用的酒杯，斟酒的方式也不一樣，啤酒不要對著客人的面開，應(yīng)沿著杯壁慢慢望往下倒，一半即可，不得亂搖，防止外溢．６。服務(wù)中我們要規(guī)范熟練地操作，禮貌用語，半跪式的服務(wù)，保持臺面的清潔，及時(shí)主動的清理臺面，保持桌面的整潔，把剩余的空杯清理掉，不要讓客人覺得臺面很亂，應(yīng)勤換煙缸，煙頭不得超過３個(gè)，勤收空碟，空罐應(yīng)放在臺面下或放置指定的垃圾筐內(nèi)，以免客人忘記飲過的數(shù)量，及時(shí)主動詢問是否要添加酒水小吃（配合推車第２次推銷）但要掌握要領(lǐng)，不用公式化的強(qiáng)行推銷． ７。要做到觀察客人的所想所需，做到服務(wù)要主動，當(dāng)客人損壞物品時(shí)，不管是有意或無意，不能直接向顧客索賠，應(yīng)通知部門主管及經(jīng)理，注意包房內(nèi)異常情況，玩撲克，懷疑有毒品，搖頭應(yīng)迅速反映給部門主管經(jīng)理．８。結(jié)帳時(shí)，要詢問客人是否有剩余物品要退，是用現(xiàn)金還是信用卡，是否要收據(jù)發(fā)票（一般情況下，問客人收據(jù)行不行），然后去帳臺打單并仔細(xì)檢查細(xì)目表，是否有多算和少算，然后用收銀夾夾好帳單，收到客人的支付現(xiàn)金金額應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清，再當(dāng)面復(fù)述一遍所付現(xiàn)金金額，以免帳單和現(xiàn)金不符，找零應(yīng)歸還客人，信用卡買單：國際卡無需密碼和出示身份證，國內(nèi)卡應(yīng)到收銀臺拿ＰＯＳ機(jī)到包房內(nèi)請客人輸入密碼，并根據(jù)情況出示身份證核對，將ＰＯＳ機(jī)和客人信用卡一同交由收銀臺，打單，收音臺打單無誤請客人簽名后，將消費(fèi)底單和信用卡歸還客人，如用支票應(yīng)出示身分證，并要有擔(dān)保人． 客人要簽單時(shí)，煩請負(fù)責(zé)干部擔(dān)保，以備查詢，如遇打折，應(yīng)告訴客人原價(jià)多少，打折后多少（買單禮貌用語＂對不起，讓您久等了，這是您今晚的消費(fèi)單，共計(jì)人民幣若干元，請過目，謝謝，您給的是若干元，請稍等為您找零）．９?？腿俗邥r(shí)，把包廂門打開,站在門口歡送客人,(先生,小姐請走好,歡迎下次光臨)并提醒客人帶好隨身物品?？腿俗吆?，馬上檢查話筒及電腦電視設(shè)備是否有損壞丟失情況。1整理包廂（如有翻檔馬上清理后臺）整理有前有后，按類整理，玻璃器皿和盤碟分開，以免損害。造成不必要的損失，要做到當(dāng)天的包廂清潔衛(wèi)生，不留雜物，不讓害蟲繁生，之后關(guān)好燈，包廂門留開，排風(fēng)要打開，可以讓空氣流通。吧臺崗位職責(zé)1。上班著裝整潔，以飽滿的精神、清醒的頭腦對待自己的工作。2。銷售物品要按成品、半成品歸類分開、區(qū)域衛(wèi)生、單據(jù)交接，補(bǔ)充當(dāng)班的所需物品。3。根據(jù)服務(wù)員的出品單、檢查是否正確、準(zhǔn)確無誤的發(fā)貨不能少發(fā)或發(fā)錯(cuò)。4。保管好出品單的聯(lián)號，不能私自涂改作廢單據(jù)，要有主管部門簽字、注明原因。5。不得外借營業(yè)中的物品用具，銷售物品（特殊原因）。6。愛護(hù)公司財(cái)物，所有的物品、用具。物品保持清潔衛(wèi)生（每天打掃物品要統(tǒng)一擺放，要輕拿輕放。7。杯具損壞要領(lǐng)班以上人員確認(rèn)報(bào)損。8。每周進(jìn)行一檢查和盤點(diǎn)，把過期的物品全部報(bào)有關(guān)部門廢除。統(tǒng)計(jì)各類物品數(shù)量，銷售多少、庫存多少，帳面要清晰，每月底要做總銷售報(bào)表交財(cái)務(wù)對帳。9。按規(guī)定使用消毒柜，冰箱每天把所有啤酒、飲料冰制好。吧臺服務(wù)程序1。上班著裝整潔，以飽滿的精神、清醒的頭腦對待自己的工作。2。把自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，酒柜、玻璃全部打掃干凈，成品、半成品歸類分開擺放，所需的單據(jù)補(bǔ)充，物品補(bǔ)充全部到位。3。檢查電腦打印機(jī)的電源，打印紙是否充足。4。如有出品單來，快速撕下單據(jù)，核對貨物，按量發(fā)貨，不能多發(fā)也不能少發(fā)。5。保管好出品單的聯(lián)號，不能私自涂改，作放廢單據(jù)要有主管部門簽字注明原因。6。中途如有時(shí)間要仔細(xì)核對單據(jù)數(shù)量，確保無誤碼。7。服務(wù)員要求買單時(shí)，把單據(jù)核對清楚方可交給服務(wù)員拿走買單，當(dāng)服務(wù)員的面把現(xiàn)金點(diǎn)清。第五篇：康樂部經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)康樂部經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)一、康樂部經(jīng)理是本部門消防安全責(zé)任人，在酒店消防安全責(zé)任人和管理人領(lǐng)導(dǎo)下，開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。二、將消防工作與本部門的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，實(shí)施消防工作計(jì)劃。三、在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)。四、定期組織實(shí)施對本部門消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完整好用，確保疏散通道暢通。五、定期組織對本部門的防火檢查和隱患整改工作。六、增強(qiáng)員工消防安全意識，教育、組織員工勤看、勤聽、勤檢查，善于發(fā)現(xiàn)存在的火災(zāi)隱患。注意飲酒過量和吸煙的客人，及時(shí)處理異常情況。七、加強(qiáng)對應(yīng)急照明，安全疏散指示標(biāo)志的管理，保證疏散通道的暢通。八、組織員工熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，確保在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，把損失降到最低程度。九、定期向酒店消防安全責(zé)任人和管理人報(bào)告消防安全情況，及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題。餐飲部經(jīng)理是本部門消防安全責(zé)任人，在酒店消防安全責(zé)任人和管理人領(lǐng)導(dǎo)下，開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。