餐飲部各崗位服務員崗位職責-資料下載頁
2024-11-11 04:34本頁面
【正文】 業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。1做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。1按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。1晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。第五篇：餐飲部服務員崗位職責餐飲部服務員崗位職責服從領班安排，做好開餐準備工作。開餐后，按服務程序與標準為客人提供優(yōu)質服務，點菜、上菜、派菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜組密切配合。關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班，尋求解決辦法?？腿擞貌屯戤?，要征詢客人意見，做好記錄并向上級反映。餐飲部傳菜員崗位職責負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面準備。負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。負責將值臺服務員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。嚴格執(zhí)行傳菜點服務規(guī)范，確保其準確迅速。嚴格把好飯菜食品質量關，對不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。負責傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
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