【正文】 要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否貼合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映?！穸ㄆ跈z查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。●注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。餐飲服務員崗位職責(三)，向客人帶給優(yōu)質服務。，并對其實施保養(yǎng)、清潔。，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。、調料的清潔和充足。，為客人帶給周到的服務。為客人細節(jié)服務。、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。，餐后提醒客人記得帶回。，以備急用。、鍋底質量和服務質量的意見和推薦。餐飲服務員崗位職責(四)餐廳服務員崗位職責在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度?？腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”?？腿穗x開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉交客人。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。完成領導交辦的其它任務。餐飲服務員崗位職責(五)服務員早上9:00前準時打卡上班，到一樓大廳指定地點開班前例會。服務員保持標準站姿，檢查：儀容儀表、指甲、工號牌。服務員工作用具：筆、本、打火機、瓶起子、點菜寶是否齊全。服務員在例會上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務和當日工作重點。服務員了解新菜品、酒水價格、實價菜品、時令菜、當日估清菜(特別菜品幾份)，以便于推銷，提高當日營業(yè)額。服務員跳店內集體抓錢舞時，要求：快、靜、齊，面帶笑容充滿青春活力。食用工作餐，服務員按順序排好隊伍到指定地點打飯，保證吃多少打多少的原則，絕不浪費一粒米，知道“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的精神。開市9:30——10:30做餐前準備工作，服務員抓緊時間把本包房、區(qū)域衛(wèi)生不合格的地方整改過來，要求臺面、包房、衛(wèi)生間干凈、整潔、無異味，無備品不齊，無工程問題，等經(jīng)理、領導檢查。服務員了解本包房是否有預案，如有預案，知曉客人的人數(shù)，按客人的人數(shù)增減餐具、椅子，打水、熱毛巾，服務員面帶微笑在本包房門口，迎接客人。服務員中途服務需掌握說話技巧，做到彬彬有禮、及時給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺面等，做到讓客人滿意。用餐時也能感受到我們的優(yōu)質服務。1服務員在撤臺時，要按著順序，撤臺面上的餐具，要注意，餐盤的菜湯別灑到臺布上，抓緊時間翻臺、擺臺，迎接下一臺的客人到來。1服務員下班時要檢查本包房區(qū)域衛(wèi)生，是否合格，燈、風機空調是否關閉，窗戶是否關閉，倒垃圾，鎖門，打卡下班。第五篇：餐飲服務員崗位職責餐飲服務員崗位職責在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度?？腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”?？腿穗x開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉交客人。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。完成領導交辦的其它任務。餐飲服務員崗位職責篇二、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。，引導客人到預定臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。，以增加客人的親切感和自豪感。，及時向上級反映。，及時向上級反映和協(xié)助處理。，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。餐飲服務員崗位職責篇三、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。(或者人姓名)、服裝要求，檢查準備情況是否符合客人的預定要求，保證客人入座前桌椅的整齊。，熱情、主動、禮貌地接待來到的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。，滿足客人的要求，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。，能解答客人提出的要求和問題。，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設施損壞的情況，并在客人消費后付賬前向客人索賠。，協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告經(jīng)理。，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。，按交接程序，做好單據(jù)的物品的交接工作。，領取準備服務必須的整潔衛(wèi)生的物品。___對各種設備故障及時報告經(jīng)理，并填寫維修單報請維修。，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質?？戳瞬惋嫹諉T崗位職責還看