【正文】 商及供應(yīng)商結(jié)算體系。擁有完善庫(kù)存業(yè)務(wù)管理流程。支持多倉(cāng)庫(kù)，庫(kù)間調(diào)撥等。支持菜品配料管理、銷(xiāo)售沖減庫(kù)存。支持完善的連鎖配送模式，連鎖庫(kù)存管理。擁有包括物料查詢、流水分析、利潤(rùn)分析等的強(qiáng)大報(bào)表查詢分析系統(tǒng)。 優(yōu)秀實(shí)用的會(huì)員管理系統(tǒng)系統(tǒng)支持靈活多樣的會(huì)員管理。支持多種積分卡、充值卡、優(yōu)惠卡、本地掛賬卡等。支持會(huì)員消費(fèi)積分，積分升級(jí)等。支持連鎖會(huì)員和非連鎖會(huì)員兩種混合模式的管理。 豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng)！擁有豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng)。擁有流水查詢、銷(xiāo)售查詢、營(yíng)業(yè)分析、利潤(rùn)分析等權(quán)重報(bào)表。提供多種統(tǒng)計(jì)方式與分組方式。新增日?qǐng)?bào)、月報(bào)、周報(bào)查詢模塊。 擁有多種實(shí)用的輔助功能！為適用于當(dāng)前客戶管理的要求，特提供如下輔助功能，客戶可以根據(jù)自身情況選擇： 來(lái)電顯示：借助來(lái)電顯行器，將電話號(hào)碼提取，并通過(guò)系統(tǒng)熟客或會(huì)員資料庫(kù)，自動(dòng)調(diào)出客人資料及客人歷史消費(fèi)，主要是結(jié)合外賣(mài)訂餐使用。設(shè)備需單獨(dú)選購(gòu)。信息平臺(tái)：借助系統(tǒng)客人資料庫(kù)，調(diào)出滿足條件的客人資料，定期給客人發(fā)信息，這樣可以與客人間聯(lián)絡(luò)感情，穩(wěn)固公司客源。該功能需向第三方購(gòu)買(mǎi)信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲(chǔ)功能[選購(gòu)]財(cái)務(wù)接口[選購(gòu)]：支持金蝶與用友軟件的財(cái)務(wù)接口。系統(tǒng)簡(jiǎn)介 概要總述美世家餐飲管理系統(tǒng)是深圳萬(wàn)國(guó)思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合100000多家客戶的實(shí)際需求和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)管理理念而設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的，專門(mén)針對(duì)快餐、連鎖快餐、奶茶店等餐飲快餐企業(yè)的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)。本系統(tǒng)以界面直觀、易學(xué)易用、功能全面、系統(tǒng)穩(wěn)定為主要特點(diǎn)，支持連鎖及多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理模式，能從根本上滿足現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)物流、信息流、資金流的科學(xué)管理，為企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。適用范圍：快餐店、連鎖快餐店、奶茶店、自選快餐店等。 公司總部系統(tǒng)該系統(tǒng)運(yùn)行在公司總部的局域網(wǎng)中，系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windows 2000/2003 Server和Microsoft SQL Server 2000/2005，存儲(chǔ)全公司的交易和管理數(shù)據(jù)。為了保證數(shù)據(jù)的可靠性，我公司建議采用備份服務(wù)器實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)的備份。同時(shí)，為了保證系統(tǒng)性能，建議使用中高檔品牌，2G內(nèi)存，160G硬盤(pán)以上配置的多處理器服務(wù)器。 配送中心系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在配送或中央廚房的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows 2000/2003系統(tǒng)作為主要服務(wù)器，保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全，服務(wù)器硬件建議采用IBM 系列，采用以太網(wǎng)連接客戶機(jī)?？蛻魴C(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，主要完成庫(kù)存、配送管理等業(yè)務(wù)功能，并提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。 分店業(yè)務(wù)系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在門(mén)店的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows 2000/2003系統(tǒng)作為主要服務(wù)器，保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全，服務(wù)器硬件建議采用IBM 系列，店內(nèi)采用以太網(wǎng)連接各收銀臺(tái)和客戶機(jī)?？蛻魴C(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，主要完成庫(kù)存、銷(xiāo)售管理等業(yè)務(wù)功能，并為分公司經(jīng)理提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。 網(wǎng)絡(luò)連接公司總部和門(mén)店之間采用PSTN、寬帶或DDN光纖等手段進(jìn)行連接，建議在不同機(jī)構(gòu)間建立VPN。公司總部?jī)?nèi)部采用以太網(wǎng)連接各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部和其他管理部門(mén)。3 公司領(lǐng)導(dǎo)出差時(shí)，可以通過(guò)異地辦公的形式，通過(guò)遠(yuǎn)程撥號(hào)網(wǎng)絡(luò)，和公司的系統(tǒng)進(jìn)行連接，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理，以完成一些事務(wù)的審批和隨時(shí)掌握公司的運(yùn)營(yíng)情況。門(mén)店內(nèi)部局域網(wǎng)采用以太網(wǎng)連接收銀臺(tái)和各工作站。 業(yè)態(tài)分析 即買(mǎi)即結(jié)即點(diǎn)即取，先買(mǎi)單再就餐，一般沒(méi)有做法，適合觸屏出品。 餐桌先結(jié)入坐點(diǎn)餐，服務(wù)員收銀，傳菜就餐，典型的甜品店模式。 餐桌后結(jié)服務(wù)員招待入座，餐后結(jié)算，廚房制作需時(shí)間，傳統(tǒng)中式飯店。 牌號(hào)先結(jié)先點(diǎn)先結(jié)，取牌選桌就坐，服務(wù)員按牌送餐，主前主流的城市快餐模式。 牌號(hào)后結(jié)服務(wù)員招待入坐后抄單發(fā)牌，餐后按牌結(jié)算，該模式一般在餐桌復(fù)用較多的業(yè)態(tài)中使用。 奶茶店面小，不招待店內(nèi)就餐，即買(mǎi)即取即結(jié)，使用標(biāo)簽打印。 奶茶糕點(diǎn)主營(yíng)飲料甜品，即時(shí)銷(xiāo)售，可店內(nèi)進(jìn)餐，多應(yīng)用于休閑類(lèi)飲餐店。 流水模式點(diǎn)餐取流水單，餐前結(jié)算，廚房按流水單制作配餐，服務(wù)務(wù)員按單傳菜。 自選快餐廚房先制作好菜，自助選菜配餐，收銀員看菜收銀，餐前結(jié)算，自助配菜快餐店。3 功能介紹 基礎(chǔ)資料 菜品資料菜品基礎(chǔ)資料，主要分兩塊，菜品資料維護(hù)與套菜資料，主要維護(hù)管理企業(yè)出售的菜品基礎(chǔ)資料，包括：菜品大類(lèi)、菜品小類(lèi)、菜品單位、編碼、價(jià)格、規(guī)格、套餐組成等信息。輔助編碼：作為菜品編碼的一種補(bǔ)充，可用于設(shè)置為條形碼或點(diǎn)菜寶使用的編碼。規(guī)格設(shè)置：系統(tǒng)支持一品多規(guī)格，并可按耗料比例設(shè)置對(duì)不同規(guī)格進(jìn)行相應(yīng)的庫(kù)存沖減。點(diǎn)菜提成：系統(tǒng)支持點(diǎn)菜員的提成查詢，提成方式以具體菜品設(shè)置為主，某個(gè)菜品設(shè)置了點(diǎn)菜提成，那么當(dāng)員工點(diǎn)菜時(shí)，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)按菜品提成設(shè)置為操作的員工登記一條提成記錄。套菜：指定菜品為一個(gè)套餐，套菜明細(xì)（即套餐具體包含了哪些菜品）通過(guò)“套菜資料”進(jìn)行設(shè)置。套菜資料：設(shè)置套餐的明細(xì)菜品，可設(shè)置菜品明細(xì)的替換菜品，替換加價(jià)等。 做法信息菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的一項(xiàng)基本服務(wù)，很多情況客人點(diǎn)完一個(gè)菜后會(huì)補(bǔ)充這樣或那樣的需求，如：少辣，不放蔥等。做法信息：設(shè)置做法類(lèi)別，做法、加價(jià)等。做法關(guān)聯(lián)：設(shè)置具體菜品的私有做法，在點(diǎn)菜時(shí)允許自動(dòng)顯示或優(yōu)先顯示。第五篇：商場(chǎng)餐飲行業(yè)管理規(guī)定(規(guī)范)(修改)商場(chǎng)餐飲行業(yè)管理規(guī)定（規(guī)范），下水道通暢，無(wú)垃圾積存，無(wú)異味。必須配備專用污物箱(桶)，且及時(shí)加蓋，隨時(shí)清除，不積壓、不暴露、不外溢。、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、洗滌污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。，防止生食品與熟食品，原料與成品交叉感染。食品不得接觸有毒物、不潔物。、容器、工具及用具進(jìn)行清洗消毒，保持整潔。、防鼠和防止各種昆蟲(chóng)孳生等工作。定期或在必要時(shí)進(jìn)行除害滅蟲(chóng)。(所使用的殺蟲(chóng)劑應(yīng)是獲得衛(wèi)生行政部批件的產(chǎn)品，并按操作規(guī)定使用)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。（冰箱）應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。、包裝材料和食品用具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)便于清洗和消毒。、塑料、橡膠等制品和涂料，應(yīng)當(dāng)采用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及指定生產(chǎn)單位的制品。、半成品、成品加工的公用工具必須標(biāo)示明顯，分開(kāi)放置。、消毒劑。，隔墻離地15厘米以上，易腐食品須冷藏。倉(cāng)庫(kù)要保持清潔、干燥，做到防潮、防霉、防蠅、防鼠，庫(kù)內(nèi)食品要掛牌，標(biāo)明進(jìn)貨日期。，必須對(duì)加工場(chǎng)地、食品盛器公用具等進(jìn)行洗刷，做到物見(jiàn)本色，定位存放。、頂棚無(wú)膜落、無(wú)霉斑、無(wú)油垢。，灶臺(tái)、操作臺(tái)、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂。