【正文】 29今年以來(lái)，嘉善局立足推動(dòng)建立城鄉(xiāng)并舉、條塊聯(lián)動(dòng)、橫向到邊、縱向到底的基層食品安全一體化監(jiān)管網(wǎng)格，創(chuàng)新“五個(gè)擺脫、五立思維”，有力地保障了全縣食品企業(yè)質(zhì)量安全態(tài)勢(shì)總體平穩(wěn)。具體做法有：一是擺脫事后諸葛，確立準(zhǔn)入許可的監(jiān)管思維。嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可準(zhǔn)入，對(duì)新申證企業(yè)嚴(yán)格按照準(zhǔn)入條件進(jìn)行預(yù)審查，對(duì)無(wú)證食品生產(chǎn)企業(yè)切實(shí)加以清理，形成嚴(yán)格的許可受理、審查、檢驗(yàn)、報(bào)批和決定一條龍準(zhǔn)入工作閉環(huán)管理。強(qiáng)化證后監(jiān)管工作，對(duì)證后審查不符合要求經(jīng)整改仍不達(dá)標(biāo)的堅(jiān)決予以吊證。今年以來(lái)，全縣新申證企業(yè)2家，換證企業(yè)12家，全縣共關(guān)停并轉(zhuǎn)4家企業(yè)。二是擺脫粗放模糊，確立精確精準(zhǔn)的監(jiān)管思維。明確提出“三定”重點(diǎn)，即將肉制品、豆制品、桶裝飲用水、醬腌菜等高風(fēng)險(xiǎn)、易出現(xiàn)“兩超”的食品列為重點(diǎn)監(jiān)控產(chǎn)品，將生產(chǎn)必備條件弱，食品安全保障能力不高、隱患多、質(zhì)量問(wèn)題突出的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)列入重點(diǎn)監(jiān)控單位，對(duì)食品生產(chǎn)單位相對(duì)集中、食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較大及問(wèn)題多發(fā)的重點(diǎn)村鎮(zhèn)列為重點(diǎn)監(jiān)控區(qū)域。科學(xué)編制實(shí)施監(jiān)督抽查計(jì)劃，計(jì)劃對(duì)108家食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查522次，努力實(shí)現(xiàn)抽檢覆蓋率100%。三是擺脫被動(dòng)應(yīng)急，確立預(yù)防預(yù)控的監(jiān)管思維。努力構(gòu)筑“防治結(jié)合、建管并重、標(biāo)本兼治、綜合治理”的食品安全工作新格局，切實(shí)保障食品安全。建立和研究食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，為具體開(kāi)展實(shí)際預(yù)警操作提供參考方案，做到主動(dòng)防范、及早介入，為政府應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況進(jìn)行決策提供依據(jù)。同時(shí)，完善應(yīng)急處置預(yù)案，健全包括食品安全應(yīng)急預(yù)警、指揮決策、應(yīng)急隊(duì)伍反應(yīng)及應(yīng)急監(jiān)測(cè)、報(bào)告和處理等多項(xiàng)機(jī)制，全面提升食品重大安全事故應(yīng)急處置能力，有效快速處置各類突發(fā)食品安全事件。四是擺脫散狀斷點(diǎn)，確立全程全域的監(jiān)管思維。按照“守兩頭，管中間”的工作方針，對(duì)全縣96家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督查核實(shí)，對(duì)原料來(lái)源、食品添加劑使用、出廠檢驗(yàn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)格督促企業(yè)做到“四有”：進(jìn)出有帳、使用有底、檢驗(yàn)有據(jù)、管理有制。繼續(xù)推行“一縱三橫”區(qū)域監(jiān)管模式，逐步建立了以基層質(zhì)監(jiān)所為基礎(chǔ)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)員、村協(xié)管員、企業(yè)質(zhì)量安全員為補(bǔ)充的“一所三員”基層監(jiān)管隊(duì)伍，基本形成了“縱橫交錯(cuò)、全面覆蓋、責(zé)任到人”監(jiān)管體系，保障了食品安全平穩(wěn)運(yùn)行。五是擺脫大包大攬，確立共管共擔(dān)的監(jiān)管思維。強(qiáng)化合力打組合拳，積極與工商、農(nóng)經(jīng)、食藥監(jiān)督、經(jīng)貿(mào)等部門聯(lián)合開(kāi)展全縣食品安全大檢查，牽頭對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，特別是起草《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品添加劑行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》，部署打擊食品加工環(huán)節(jié)違法添加非食用特質(zhì)和濫用添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。紹興袍江分局開(kāi)發(fā)應(yīng)用實(shí)時(shí)監(jiān)管系統(tǒng)推進(jìn)食品企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)信息來(lái)源：紹興市局作者：袍江分局發(fā)布時(shí)間： 20111011今年以來(lái)，紹興市局袍江分局牢牢抓住食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)這個(gè)關(guān)鍵，積極實(shí)踐“站所+網(wǎng)格”監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，著力延伸和探索“網(wǎng)格+電子監(jiān)管”的食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管模式，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用實(shí)時(shí)監(jiān)管系統(tǒng)，以切實(shí)提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管的有效性。該網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)按照食品安全法和國(guó)家總局落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任的要求，面向食品企業(yè)設(shè)定了企業(yè)證照資質(zhì)，檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑯?biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽，進(jìn)貨、生產(chǎn)、銷售臺(tái)帳以及教育培訓(xùn)，投訴應(yīng)急等14方面的規(guī)定內(nèi)容；面向監(jiān)管部門提供了食品企業(yè)許可證照、設(shè)備檢定、健康證有效期的監(jiān)控報(bào)警；食品添加劑使用種類、庫(kù)存的查詢和匯總篩選；各企業(yè)生產(chǎn)、銷售、庫(kù)存等情況的查詢功能。對(duì)企業(yè)輸入的數(shù)據(jù)還采取自鎖功能，防止擅自串改。該系統(tǒng)具有實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)分析和監(jiān)控預(yù)警等特點(diǎn)，將有力地督促企業(yè)有效落實(shí)主體責(zé)任，方便監(jiān)督部門實(shí)時(shí)掌握企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，有效解決現(xiàn)階段食品企業(yè)生產(chǎn)記錄不全、不規(guī)范，以及食品添加劑、回收退貨食品和年份黃酒難管理等困難。目前該系統(tǒng)正處于試運(yùn)行，預(yù)計(jì)在10月下旬將進(jìn)行全面推行。美國(guó)開(kāi)始對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)征收復(fù)檢和產(chǎn)品召回費(fèi)用信息來(lái)源：省質(zhì)監(jiān)局作者：省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布時(shí)間： 20111026近日，美國(guó)食品及藥品管理局（FDA）發(fā)布公告稱，將在對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行復(fù)檢或者對(duì)食品召回事件進(jìn)行評(píng)估時(shí)收取費(fèi)用，其中對(duì)復(fù)檢美國(guó)企業(yè)征收每小時(shí) 224美元的費(fèi)用，對(duì)復(fù)檢非美國(guó)企業(yè)征收每小時(shí)325美元的費(fèi)用。該項(xiàng)措施于2011年10月1日生效，直至2012年9月30日止。新的征費(fèi)政策將對(duì)進(jìn)口食品產(chǎn)生重大影響，意味著國(guó)外食品進(jìn)入美國(guó)將面臨更高昂的成本，對(duì)貿(mào)易可能造成重大影響。該公告所指的復(fù)檢包括以下內(nèi)容：一是食品設(shè)施再檢查：該局在檢查時(shí)若發(fā)現(xiàn)食品設(shè)施不合格，會(huì)再次檢查，以確定有關(guān)食品設(shè)施能否有效落實(shí)改善措施，符合美國(guó)食品及藥物管理局的要求。費(fèi)用征收適用于食品加工、包裝、處理和保存的企業(yè)。二是違反召回令：若商家未執(zhí)行FDA下達(dá)的召回指令、未遵從FDA指定的召回方式，或未有向FDA提供召回令的相關(guān)資料，F(xiàn)DA可向其征收費(fèi)用。三是進(jìn)口再檢查：該局針對(duì)需進(jìn)行兩次檢查的才征收該費(fèi)用。第一次檢查是根據(jù)《聯(lián)邦食品、藥物及化妝品法》第801條進(jìn)行的，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違反《聯(lián)邦食品、藥物及化妝品法》中相關(guān)食品安全規(guī)定的；第二次是按照801條，根據(jù)第一次檢查需要再進(jìn)行一次或多次檢查，以確定是否符合要求。美國(guó)是我國(guó)食品出口的主要市場(chǎng)之一。我國(guó)出口企業(yè)應(yīng)保證其產(chǎn)品安全，避免因再次檢查或企業(yè)復(fù)檢而遭受不必要的損失。寧波市局五措并舉著力構(gòu)建食品生產(chǎn)安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制信息來(lái)源：寧波市局作者：寧波市局發(fā)布時(shí)間： 20110826截至目前，寧波市轄區(qū)共有食品生產(chǎn)企業(yè)983家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)19家，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)176家。近幾年來(lái)，寧波市局始終把監(jiān)督食品生產(chǎn)、保障地產(chǎn)食品安全作為履職的重中之重，通過(guò)陸續(xù)推出五大舉措，著力構(gòu)建我市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；在國(guó)家、省、市各級(jí)專項(xiàng)監(jiān)督抽查中，寧波市食品生產(chǎn)企業(yè)均未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題，地產(chǎn)食品質(zhì)量總體合格率一直保持在96%左右。一、“1234”督促企業(yè)落實(shí)責(zé)任去年4月，寧波市局向各縣（市）區(qū)局（分局）下發(fā)了《寧波市食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任指導(dǎo)意見(jiàn)》，推出“1234”食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查制度。“1”就是通過(guò)努力，實(shí)現(xiàn)“企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)、履行主體責(zé)任能力進(jìn)一步提高、落實(shí)主體責(zé)任進(jìn)一步到位”這一目標(biāo)；“2”就是要求全市食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任承諾和定期自查報(bào)告兩項(xiàng)制度；“3”就是加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、企業(yè)質(zhì)量安全員、企業(yè)檢驗(yàn)員三類人員的教育培訓(xùn)，提高企業(yè)人員依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的意識(shí)和質(zhì)量控制把關(guān)的能力，去年共培訓(xùn)三類人員2116人次；“4”就是推行日常巡查、專家核查、質(zhì)量信用檔案、黑名單四項(xiàng)制度，加大對(duì)企業(yè)的檢查和懲戒力度。二、三支隊(duì)伍強(qiáng)化區(qū)域監(jiān)管近年來(lái)，寧波市局編織起以三支隊(duì)伍為核心的較為嚴(yán)密的基層食品生產(chǎn)安全監(jiān)管網(wǎng)，通過(guò)一系列嚴(yán)格的制度配套，全市系統(tǒng)定人、定責(zé)、定區(qū)域、定監(jiān)管對(duì)象的食品生產(chǎn)安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任得到有效落實(shí)。一是縣域巡查隊(duì)伍。寧波市局下屬各縣（市）區(qū)局（分局）將60%以上的人員充實(shí)到監(jiān)管一線，組建巡查隊(duì)伍有計(jì)劃地對(duì)包括食品生產(chǎn)企業(yè)在內(nèi)的企業(yè)開(kāi)展日常巡查。二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)隊(duì)伍。寧波轄區(qū)各縣（市）區(qū)以企業(yè)相對(duì)集中的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為中心，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)站（所、中隊(duì)）建設(shè)，全市建立由32個(gè)站（所、中隊(duì)）、154名監(jiān)管人員組成的鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)隊(duì)伍，監(jiān)管范圍覆蓋全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的食品生產(chǎn)企業(yè)。三是“三員”協(xié)管隊(duì)伍。建立了由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）質(zhì)監(jiān)員、村居協(xié)管員和企業(yè)質(zhì)量安全員組成的“三員”隊(duì)伍，通過(guò)專門培訓(xùn)，協(xié)助當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門實(shí)時(shí)實(shí)地開(kāi)展工作。三、“五查”機(jī)制嚴(yán)格內(nèi)外監(jiān)督寧波市局建立了食品生產(chǎn)嚴(yán)格的“五查”機(jī)制，即日常巡查、監(jiān)督抽查、執(zhí)法檢查、現(xiàn)場(chǎng)核查和工作督查。前面“四查”是依法對(duì)企業(yè)實(shí)施監(jiān)管，最后“一查”是質(zhì)監(jiān)部門自上而下對(duì)自身的監(jiān)管工作實(shí)施的監(jiān)督。今年以來(lái)，全市系統(tǒng)已巡查食品生產(chǎn)企業(yè)1451家次，責(zé)令企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)改正問(wèn)題330個(gè)，發(fā)出書(shū)面整改通知書(shū)142份，直接轉(zhuǎn)立案查處21件。寧波市局結(jié)合全市食品生產(chǎn)實(shí)際，今年將乳制品、白酒、豆制品、桶裝飲用水確定為重點(diǎn)監(jiān)管食品，將肉制品、水產(chǎn)制品等12類食品確定為重點(diǎn)關(guān)注食品，在加大日常巡查的同時(shí)，有計(jì)劃開(kāi)展監(jiān)督抽查，對(duì)問(wèn)題集中的食品生產(chǎn)行業(yè)或領(lǐng)域進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查。同時(shí)，該局以打擊違法添加和濫用食品添加劑等違法行為為重點(diǎn)，集中開(kāi)展“藍(lán)劍”系列專項(xiàng)行動(dòng)。此外，市、縣兩級(jí)質(zhì)監(jiān)部門每年都組織專家對(duì)部分食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，督促企業(yè)持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件。四、“五預(yù)”機(jī)制防控安全風(fēng)險(xiǎn)為實(shí)現(xiàn)對(duì)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)可知、可防、可控目標(biāo)，寧波市局首創(chuàng)了質(zhì)量安全監(jiān)管“五預(yù)”工作機(jī)制。包括：一是平時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、短信等電子信息平臺(tái)，及時(shí)向食品生產(chǎn)企業(yè)“預(yù)告”最新法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、許可到期提醒等信息，推進(jìn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)；二是根據(jù)收集的相關(guān)食品安全信息，每季度對(duì)全市食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行“預(yù)分析”，找出當(dāng)前需重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題；三是針對(duì)可能的質(zhì)量安全隱患和重點(diǎn)監(jiān)管食品的重點(diǎn)原材料安全指標(biāo)進(jìn)行“預(yù)檢測(cè)”，確定需進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管的問(wèn)題；四是對(duì)質(zhì)量問(wèn)題集中的行業(yè)或地域的協(xié)會(huì)以及相關(guān)許可發(fā)證部門發(fā)布質(zhì)情“預(yù)警”，提請(qǐng)各方重視和關(guān)注；五是對(duì)列入預(yù)警的問(wèn)題統(tǒng)一組織開(kāi)展“預(yù)防性整治”，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)?！拔孱A(yù)”機(jī)制的扎實(shí)推進(jìn)，使得寧波市食品生產(chǎn)中存在的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題得以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和迅速處置，有效防控了區(qū)域性、系統(tǒng)性質(zhì)量安全事件的發(fā)生。五、信息化促監(jiān)管效能提升早在2005年，寧波市局在對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，在全省率先研究開(kāi)發(fā)了食品生產(chǎn)安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)中，1998年以來(lái)全市所有食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和所獲證照、生產(chǎn)規(guī)模、法人代表等基本情況，以及各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門歷年來(lái)對(duì)每家企業(yè)開(kāi)展的質(zhì)量監(jiān)督抽查與執(zhí)法檢查情況均一目了然，并且系統(tǒng)數(shù)據(jù)會(huì)隨著監(jiān)管工作的推進(jìn)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)更新。市、縣兩級(jí)質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)人及一線監(jiān)管人員均可對(duì)相關(guān)信息實(shí)時(shí)分類查詢，實(shí)現(xiàn)了這一系統(tǒng)對(duì)一線監(jiān)管和后方分析決策雙向支持的效果。今年，寧波市局又整合了食品、特種設(shè)備、安全類產(chǎn)品、民生計(jì)量等四大安全監(jiān)管信息，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)了“質(zhì)量安全監(jiān)管綜合業(yè)務(wù)平臺(tái)”。其中的食品信息系統(tǒng)在完善原有功能的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了對(duì)企業(yè)食品添加劑使用情況的實(shí)時(shí)查詢，并且已初步建立起了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全信用檔案，下一步將探索開(kāi)展安全信用評(píng)價(jià)工作。（寧波市局）蕭山區(qū)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)街全覆蓋信息來(lái)源：蕭山分局作者：蕭山分局發(fā)布時(shí)間： 20101019杭州蕭山分局在去年特種設(shè)備安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)街全覆蓋的基礎(chǔ)上，又將食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋到鎮(zhèn)街，該網(wǎng)絡(luò)較之現(xiàn)有的監(jiān)管方式實(shí)現(xiàn)了四大功能：一是企業(yè)基礎(chǔ)信息及監(jiān)管信息電子臺(tái)帳功能，不僅可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)查看，而且可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)異地查看，使鎮(zhèn)街及時(shí)了解企業(yè)的監(jiān)管動(dòng)態(tài)；二是企業(yè)到期換證、年審的預(yù)警提醒功能，及時(shí)提醒即將到期換證及年審的企業(yè)，同時(shí)提醒監(jiān)管人員，充分人性化服務(wù)；三是監(jiān)管信息和鎮(zhèn)街監(jiān)管信息的互動(dòng)功能，直觀的了解雙方的監(jiān)管動(dòng)向；四是通知、文件及時(shí)下載功能，使該局面向鎮(zhèn)街的監(jiān)管信息發(fā)布更迅速更及時(shí)。奉化市局“四平臺(tái)四機(jī)制”推進(jìn)食品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管信息來(lái)源：寧波市局作者：寧波市局發(fā)布時(shí)間： 20110617近年來(lái)，奉化市局堅(jiān)持以提升食品質(zhì)量安全水平為主線，依托“四大平臺(tái)”，建立“四大機(jī)制”，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)工作，不斷推進(jìn)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并取得了良好的成效。一是依托電子監(jiān)管平臺(tái)，建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管機(jī)制。通過(guò)寧波市食品生產(chǎn)企業(yè)電子監(jiān)管系統(tǒng)這一平臺(tái)，該局對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑的使用情況開(kāi)展網(wǎng)上申報(bào)工作，詳細(xì)記錄了全市94家獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況，以及產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)信息和證照情況，并根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)地域和產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)性實(shí)施分類監(jiān)管，將米面制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、飲用水等高風(fēng)險(xiǎn)食品的生產(chǎn)企業(yè)劃類、劃區(qū)域統(tǒng)一進(jìn)行了歸檔，并對(duì)所有輸入系統(tǒng)的添加劑信息進(jìn)行網(wǎng)上核查，及時(shí)排除安全隱患。二是依托巡查電子平臺(tái)，建立日常巡查機(jī)制。該局通過(guò)質(zhì)量安全巡查電子平臺(tái)，建立了奉化市局食品安全日常巡查機(jī)制，認(rèn)真開(kāi)展日常巡查工作，依法依規(guī)處置發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提高巡查的有效性。依據(jù)食品企業(yè)不同的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，進(jìn)行了ABC分類；按照分類管理規(guī)則，對(duì)不同類型提出了不同的巡查要求，巡查重點(diǎn)把住企業(yè)“三關(guān)”（即原料進(jìn)廠核查關(guān)、食品添加劑使用關(guān)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)）；要求企業(yè)嚴(yán)格按法定要求組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。三是依托信息共享平臺(tái)，建立抽查檢驗(yàn)機(jī)制。為達(dá)到檢驗(yàn)結(jié)果和執(zhí)法檢查信息共享，該局研究開(kāi)發(fā)了食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)信息共享電子平臺(tái)，并形成了重點(diǎn)產(chǎn)品監(jiān)督抽查、專項(xiàng)檢查、突發(fā)事件風(fēng)險(xiǎn)防控抽查等多方位的食品安全質(zhì)量監(jiān)督抽查檢驗(yàn)機(jī)制。每年將本地的主導(dǎo)產(chǎn)品如黃酒、醬腌菜、糕點(diǎn)和食品加工小作坊產(chǎn)品作為監(jiān)督抽查重點(diǎn)，制定食品監(jiān)督普測(cè)計(jì)劃。同時(shí)，結(jié)合突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，做好各類專項(xiàng)行動(dòng)的監(jiān)督檢驗(yàn)與風(fēng)險(xiǎn)防控抽檢工作，并及時(shí)共享系統(tǒng)公布檢驗(yàn)結(jié)果。四是依托企業(yè)信用平臺(tái)，建立誠(chéng)信監(jiān)管機(jī)制。該局著手建立食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信檔案，將企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)、日常的巡查記錄、整改記錄、抽查檢驗(yàn)報(bào)告、行政處罰記錄等歸檔管理。下一步，該局將依托這一平臺(tái)把已形成的食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信檔案與開(kāi)發(fā)完成的電子平臺(tái)結(jié)合，建立食品安全誠(chéng)信監(jiān)管機(jī)制，并選擇部分生產(chǎn)企業(yè)作為試點(diǎn)，先行建立誠(chéng)信體系的分類、評(píng)價(jià)、結(jié)果運(yùn)用、動(dòng)態(tài)管理及運(yùn)作等制度，并根據(jù)試點(diǎn)情況，在全市食品生產(chǎn)企業(yè)全面推進(jìn)此項(xiàng)工作。（寧波市局）麗水市開(kāi)展食品行業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查和跟蹤工作信息來(lái)源：麗水市局作者：食品處發(fā)布時(shí)間： 20100901近日，麗水市局在全市范圍開(kāi)展生產(chǎn)環(huán)節(jié)豆制品、黃酒等十大食品行業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查和跟蹤工作，將該市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查和跟蹤制度推向深入。近年來(lái)，麗水市局積極探索科學(xué)、有效的監(jiān)管辦法，提出關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查理念，建立《生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查和跟蹤制度》。該制度通過(guò)對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)各食品行業(yè)不同特點(diǎn)和加工規(guī)律的研究，分批分期編制各行業(yè)食品風(fēng)險(xiǎn)排查和跟蹤分析材料用于指導(dǎo)日常監(jiān)管工作，各縣（市、區(qū)）局依法采取聽(tīng)取企業(yè)匯報(bào)、查閱企業(yè)記錄、詢問(wèn)企業(yè)員工、核查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、檢驗(yàn)企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑等方式對(duì)分析材料中確定的食品安全監(jiān)管關(guān)鍵控制點(diǎn)（部位）進(jìn)行隱患